Para obtener leche de cabra de calidad, es importante considerar buenas prácticas de manejo durante la ordeña. ¿Cuáles son los factores que influyen en el estado sanitario de la ubre y la calidad bacteriológica de la leche?

El sistema y método de ordeña.
El manejo y el medio ambiente.
Los niveles de producción y el estado de lactancia de las cabras.