La alimentación de las poblaciones indígenas de México sigue siendo un tema de interés. En una monografía sobre este tema publicada por Bertran en ...

La alimentación de las poblaciones indígenas de México sigue siendo un tema de interés. En una monografía sobre este tema publicada por Bertran en 2005, la autora amplía sus reflexiones al respecto, revisa y cuestiona las concepciones convencionales acerca de la alimentación de los indígenas, y sugiere que no hay tal “monotonía” de la alimentación de estos grupos cuando la disponibilidad de alimentos es amplia (Bertran 2005). Por otra parte, la influencia de la cultura mexicana en Estados Unidos, efecto de los flujos migratorios, ha impulsado programas de investigación en universidades de ese país, y los estudios culturales sobre alimentación no son la excepción. Un ejemplo de ellos es el libro de Jeffrey Pilcher, ¡Que vivan los tamales! (2001), que reseña la historia de la alimentación en México y hace propuestas sobre problemas como la función de la alimentación en la construcción de la identidad nacional y el papel de la mujer en ella. El libro contiene una bibliografía extensa sobre estos temas, que en parte está formada por tesis de grado realizadas en universidades estadounidenses, que no se han publicado en libros o revistas de mayor circulación. La mirada de investigadores de nuestro vecino del norte, genuinamente interesados en la cultura alimentaria mexicana y en su dinamismo, ha generado un acervo del que no tenemos mucha noticia.