Higiene, alimentación y salud El conocimiento nutricional entiende Higiene como “el arte y ciencia de proteger, fomentar y recuperar la salud, medi...

Higiene, alimentación y salud El conocimiento nutricional entiende Higiene como “el arte y ciencia de proteger, fomentar y recuperar la salud, mediante acciones dirigidas al individuo y a su medio ambiente”. En ese sentido, los hábitos higiénicos son “son normas de conducta relacionadas con la limpieza y desinfección, que deben practicarse para proteger y mantener la salud” y por ello, constituyen una importante medida de control y protección de las enfermedades transmitidas por los alimentos.