En la investigación se puede ver como evoluciona la comida y cuales son los causantes de la obsesidad, como son los problemas crecientes en la agri...

En la investigación se puede ver como evoluciona la comida y cuales son los causantes de la obsesidad, como son los problemas crecientes en la agricultura y la pobreza de la población que tiende a alimentarse con productos de menor calidad y con más carbohidratos. En esta investigación encontré mucha información de cocineros, pero solo de una cocinera Eugènie Brazier, reconocida con 3 estrellas Michelín, lo que me hace ver la gran brecha que ha existido y existe entre hombre y mujeres dentro de la cocina. También hablo del Bulli y de Iboo. Aporto finalmente una entrevista del ABC a Marc Fosh dónde iba a hacer mis prácticas de FCT y fotografías de su cocina, así como de su equipo. En mi proyecto puede apreciarse de una manera clara la evolución de la cocina. Conocer este progreso hace que haya una apertura mayor en la mente sobre la cocina.