¿Cuál es el objetivo del trabajo presentado en el texto? a) Determinar el contenido de polifenoles y la actividad antioxidante de productos deriva...

¿Cuál es el objetivo del trabajo presentado en el texto?

a) Determinar el contenido de polifenoles y la actividad antioxidante de productos derivados del cacao.
b) Evaluar la relación entre el consumo de chocolate y la incidencia de enfermedades cardiovasculares.
c) Analizar el impacto económico del procesamiento del cacao en Colombia.