A pocos lugares podría aplicárseles con mayor propiedad el calificativo de espacio de sociabilidad como a la taberna; de hecho, las características de volunta­riedad, de «naturalidad» no interferida por otras instancias sociales —se está hablando de sociabilidad popular— coinciden en ser algunas de las característi­cas más notorias de la taberna1; como tienden a serlo, por lo demás, los espa­cios que el historiador francés Maurice Agulhon denomina de sociabilidad in­formal, y que han empezado a ser analizados en el caso español, y más particularmente en Asturias2.