Ayudantía 4

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE 
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN 
 
AYUDANTÍA Nº 4 
CONTABILIDAD II 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TEMA I 
La empresa YiMa S.A se dedica a la producción de dos tipos de productos, Salsa de tomate Estándar y Salsa de 
tomate Premium. Para fabricar ambos productos la empresa debe realizar un proceso conjunto que implica la limpieza 
de los tomates, clasificación del tomate y conversión de éstos. Durante el mes de Enero, la empresa procesó 20.000 
kilos de tomates, de los cuáles un 10% de los kilos procesados corresponde a un subproducto (cáscara de tomate) que 
puede ser vendido a $50 el kilo y se reconoce al momento de la producción. Del resto de kilos, un 60% corresponde 
a Salsa de tomate Estándar y un 40% a Salsa de tomate Premium. 
La Salsa de tomate Estándar puede ser vendida a granel a un precio de $700 el kilo o se puede incurrir en un costo 
de envasado fijo mensual de $8.000.000 y se puede vender envasada a $1.500 el kilo. 
Por su parte la Salsa de tomate Premium puede ser vendida a granel a un precio de $1.000 el kilo o se puede incurrir 
en un costo de envasado variable de $900 por kilo, y se puede vender envasada a $2.100 por kilo. 
Suponga, que la empresa ha decidido producir y vender la Salsa de tomate Estándar a granel y Salsa de tomate 
Premium envasada. 
Para sus respuestas, utilice dos decimales porcentuales (Ej; 13,23%). 
a) Si YiMa S.A utiliza el método del valor de realización en el punto de separación para asignar los costos 
conjuntos de enero y como resultado de lo anterior el margen porcentual sobre el nivel de ventas de la Salsa 
de tomate Estándar es -5% ¿Cuáles fueron los costos conjuntos totales incurridos durante el mes de Enero? 
R/ 
CC a asignar: $15.497.852 
Costos provenientes del subproducto: 2000*50 = $100.000 
CC Total a asignar: $15.597.852 
 
b) Durante una reunión, un gerente plantea lo siguiente: “Considero que debemos suprimir la venta de Salsa de 
tomate Estándar, puesto que por cada unidad vendida disminuye la utilidad de la empresa” ¿Está Ud. de 
acuerdo con lo anterior? Comente y justifiqué en no más de 3 líneas. 
R/ 
Dudas de esta ayudantía: 
Camila Fuchs (cfuchs@uc.cl) 
Gonzalo Gonzalez (gtgonzalez@uc.cl) 
José Hinojosa (jphinojosam@uc.cl) 
Raimundo Pino (rpino2@uc.cl) 
Pilar Turner (pturneb@uc.cl) 
Profesores: 
Marta Del Sante 
Alberto Araos 
Mariana Vivanco 
Mª José Vicuña 
Alberto Sasmay 
Nicolás Gellona 
Mª del Rosario Pumpin 
 
 
Fecha: 2019 – 2S 
 
Ayudantes Coordinadoras: 
Josefa Baumann 
Macarena Herrera 
 
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En desacuerdo. Se dejaría de ganar$7.560.000 e igual se debe incurrir en el costo conjunto total al ser 
un proceso conjunto, no se puede producir solo salsa premium sin obtener salsa estándar. 
La siguiente pregunta es independiente de las anteriores: 
c) YiMa S.A durante febrero enfrenta el mismo escenario que en Enero (respecto a sus precios de venta, costos 
de envasado, kilos procesados y generación y reconocimiento de subproductos), a excepción de los costos 
conjuntos que ahora ascienden a $13 millones en total. Después de ver los resultados del mes pasado, ha 
decidido analizar racionalmente su producción y conveniencia de operar. Adicionalmente decidió cambiar la 
forma de asignación de costos conjuntos, utilizando el método de valor neto estimado de realización (VNER). 
¿Qué productos vendería YiMA S.A. bajo este nuevo escenario? ¿Es conveniente operar? ¿Cuál es el costo 
conjunto asignado a cada uno de los productos? 
R/ 
Venderá Salsa Estándar y Salsa Premium, ambas envasadas. 
Si conviene operar ya que habrá utilidad de $3.940.000. 
Costo conjunto asignado a Salsa Estándar es de $6.281.010. 
Costo conjunto asignado a Salsa Premium es de $6.618.990. 
 
TEMA II 
Don José es dueño de un terreno en nuestro país. Actualmente el terreno se encuentra sin utilizar por lo que Don José 
está evaluando la posibilidad de criar, engordar y comercializar productos derivados de las vacas. Esto debido a que 
su vecino le está ofreciendo gratis 100 vacas. Luego de varios meses de investigación, Don José llega a la conclusión 
que, dadas las condiciones del terreno, cada vaca pesaría en promedio 600 kilos al momento de faenar, y de cada una 
de ellas se podría obtener en promedio: 
▪ 250 kilos de carne para el mercado local, los que se venden en promedio a $4.500 el kilo. 
▪ 30 kilos de carne premium que se la puede vender a su vecino, un millonario de la zona, en aproximadamente 
a $9.000 el kilo. 
▪ 40 kilos de cuero, usados en alfombras, decoraciones varias y otros productos, que se venden a un promedio 
de $3.000 el kilo. 
▪ 280 kilos de Huesos, interiores y grasa (Residuos) los que deben ser desechados, por lo que no se obtiene 
ningún ingreso de ellos. 
 
Cada vaca tiene un costo de producción de $500.000, que incorpora el costo de alimentación, veterinarios y gastos 
indirectos de producción. Para poder comercializar sus productos, José debe transportar cada vaca a un matadero de 
su vecino a un costo de $20.000 por vaca, faenarlo a un costo de $40.000 por vaca y separar la carne para cada 
mercado (local y premium) tiene un costo de $900 por kilo de carne que se obtiene. El cuero debe pasar por un 
proceso para dejarlo vendible, lo cual tiene un costo de $25.000 por cada vaca. Por su parte, todos los residuos deben 
ser enviados a un botadero autorizado, lo que tiene un costo para José de $100 por kilo. 
Para poder realizar el negocio, Don José sabe que tiene que contratar a cinco personas y una secretaria que puedan 
estar encima de las operaciones. Los gastos de administración y ventas en total ascenderían a $ 12.000.000 por mes 
de operación. Utilice 2 decimales para sus cálculos y respuestas (por ejemplo, exprese una tasa porcentual como 
1,23%). 
a) Asumiendo que fuese una empresa en marcha ¿Es conveniente para Don José faenar una vaca? Explique 
numéricamente. 
 
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b) Si la empresa utiliza valor neto estimado de realización para asignar los costos conjuntos, determine el costo 
unitario ($/kilo) de cada coproducto de la vaca. Considere que el costo incurrido por el desecho es común 
para toda la producción. 
 
c) Para entender la factibilidad del negocio, José quiere saber si ganaría o perdería dinero al faenar las 100 
vacas. Sabiendo que su vecino solo lo deja faenar 20 vacas al mes, y pensando en que vendería el 95% de 
la carne para el mercado local, el 100% de la carne premium, y sólo el 85% de los cueros (lo demás se 
pierde, aunque el 100% se procesó en todos los casos, incurriendo en los costos respectivos). 
 
Suponiendo que Don José asigna sus costos conjuntos de acuerdo al método de Valor Neto Estimado de 
Realización, ¿Don José ganaría o perdería dinero? Para esto presente el Estado de Resultados del negocio 
 
d) Gracias al espíritu creativo de su señora, Don José encontró una buena forma de mejorar el negocio, que 
consiste en procesar los kilos de residuos de cada vaca para obtener comida para perros. El costo de procesar 
sería de $70 por cada kilo de desecho procesado, y se recibirían $400 por cada kilo de comida de perro 
obtenido. Suponga que se procesa la totalidad del desecho, es decir los 280 kilos, y que se obtienen la mitad 
de kilos de comida y la otra mitad son residuos para botar, los cuales son enviados al botadero al mismo 
costo por kilo que antes. ¿Es conveniente producir comida de perros? Explique numéricamente. 
 
e) Suponga que Don José decidió producir comida para perros a través del procesamiento de residuos, la que 
es considerado como un subproducto y reconocido al momento de la producción. Calcule el costo unitario 
de los productos disponibles para la venta si Don José ha decidido asignar los costos conjuntos mediante el 
método del margen bruto constante. Suponga además que Don José logra volver a vender el 100% de sus 
productos. 
 
TEMA III 
Yeipi decidió partir en el año 2016 con el cultivo de abejas, pensandoprincipalmente en vender miel de abejas a 
través de su Empresa B1. La producción la dividiría en la línea Premium y la línea Estándar. Durante el año 2016, 
primer año de producción, Yeipi produjo un total de 5.000 kilos de miel de abeja Premium y 8.000 kilos de miel de 
abeja Estándar. La miel de abejas Premium puede venderse a granel en $6.000 el kilo y la miel de abejas Estándar en 
$4.000 el kilo. 
Los costos iniciales de Yeipi tienen dos componentes: los relacionados exclusivamente al cultivo de las abejas, los 
que alcanzan los $30.000.000; y los relacionados exclusivamente a la extracción de la miel, que ascienden a 
$18.100.000 (el costo de extracción es independiente del tipo de miel que se extrae). Si Yeipi decide vender la miel 
a granel, el comprador va a buscar la miel a las bodegas de Yeipi, por lo que Yeipi no tiene otros costos asociados. 
Luego de algunas asesorías, Yeipi decidió envasar la miel, de manera de entregar un mayor valor agregado. Decidió 
entonces envasar en frascos de vidrio de 250 gramos, la miel de abejas Premium, el que tenía un costo unitario de 
$800 por frasco. La miel de abejas Premium fue vendida en el comercio a $2.400 cada frasco. Por otro lado, la miel 
Estándar se envasó en envases plásticos de 500 gramos, los que tuvieron un costo de $300 por envase y se vendieron 
en $3.000 cada uno en el mercado. 
Debido a que Yeipi decidió vender la miel ya envasada (ambos productos), incurrió en costos de transporte de llevar 
la miel al lugar de envasado, los que alcanzan $120.000 por cada 1.000 kilos de miel Premium y $80.000 por cada 
1.000 kilos de miel Estándar (independiente del peso del envase en ambos casos). 
 
1 Si no sabe lo que es una Empresa B, se recomienda fuertemente que lo averigüe. 
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a) Calcule el costo unitario de la Miel Premium y Miel Estándar vendida por Yeipi durante el año 2016, si Yeipi 
utiliza el método de Valor de Realización en el punto de separación para la asignación de costos conjuntos. 
R/ 
Asignaciones: 
- CC Miel Premium: $23.274.193,5 
Costo conjunto: $1.163,71 por frasco 
Costo transporte: $30 por frasco 
Costo Unitario: $1.993,71 
 
- CC Miel Estándar: $24.825.806,5 
Costo conjunto: $1.551,61 por envase 
Costo transporte: $40 por envase 
Costo Unitario: $1.891,61 
 
b) Yeipi sabe que puede vender toda la Miel Premium como Estándar, pero no puede vender la Miel Estándar 
como Premium. Además, puede elegir si vender a granel o envasado. Tomando como base los datos que se 
presentan en el enunciado: 
i) ¿Qué le recomendaría usted vender? 
R/ Acá hay que analizar costos separables (no se necesita considerar CC) 
 
Margen Premium Envasado: $1.570 por frasco 
 $6.280 por kilo 
Margen Estándar Envasado: $2.660 por envase 
 $5.320 por kilo 
Margen Premium Granel (por kilo): $6.000 es igual al precio. 
Margen Estándar Granel (por kilo): $4.000 es igual al precio. 
 
Por lo tanto, conviene dejar la producción tal como está, ambos productos envasados. 
 
ii) Si hubiese un subproducto que resulta del proceso de cultivo de abejas, y este fuese reconocido al 
momento de la producción, ¿cambiaría su recomendación? 
R/ Si el subproducto aparece en los CC iniciales, solo nos baja el monto de CC, pero no nos hace 
cambiar nuestra decisión. 
 
iii) Y si el subproducto resultara exclusivamente del proceso de envasado de la Miel Estándar, o sea, 
solo si decido envasar la Miel Estándar aparece este subproducto, ¿cambiaría su recomendación? 
R/ Si aparece un subproducto solo si decido envasar la Miel Estándar, podría ser que la Miel Estándar 
envasada me reporte más ingresos que la Premium, en cuyo casa cambiaría mi recomendación. 
(5.320 + x > 6.280), difícil pero posible que suceda. 
 
Él descubrió que había bastantes productos que eran producidos por las abejas y podían ser vendidos generalmente a 
buenos precios, pero él no lo estaba aprovechando. Durante el año 2017, ha decidido explorar dichos productos 
además de la miel que ya estaba vendiendo. Los productos producidos por las abejas son detallados a continuación: 
• Cera de abejas: Las abejas de Yeipi producen un total de 2.000 kilos de cera anuales, los que se pueden 
vender a granel a un productor de productos de belleza naturales. Yeipi debe incurrir en un proceso adicional 
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para la extracción y procesamiento de la cera (para quitar impurezas) el que asciende a $5.000.000. El com-
prador paga $ 8.000 por kilo de cera. 
• Polen: El polen se produce en pequeñas cantidades, pero puede ser vendido a un precio elevado debido a 
propiedades beneficiosas que creen tiene su consumo para la salud. El polen producido por el cultivo de 
Yeipi asciende a 600 kilos y tiene un costo de extracción de $14.000.000. El polen puede venderse a granel 
en $20.000 por kilo o puede envasarse con un costo total de $2.000.000 para ser vendido en $3.000 la bolsa 
de 100 gramos. 
• Propóleo: la cantidad producida es de 1.000 kilos con un costo de extracción de $3.000.000. El propóleo 
puede ser vendido como insumo para la producción de sprays para el resfrío a un valor de $4.000 el kilo. 
• Jalea Real: se producen 500 kilos de jalea real, las que tienen un costo de extracción de $10.000.000 y luego 
deben envasarse con un costo de $300 por cada envase de 250 gramos y puede ser vendido en $5.000 por 
envase. 
Además de lo anterior, Yeipi puede seguir con la venta de miel Estándar y Premium a los mismos precios anteriores. 
Recuerde (según lo mencionado anteriormente) que existen costos de extracción de miel de $18.100.000 (los que son 
exclusivos para ambos tipos de miel) y costos del cultivo de abejas, de $30.000.000 que son costos conjuntos para 
todos los productos que Yeipi decida producir. 
c) Calcule la asignación total de costos conjuntos a todos los productos que Yeipi debería producir suponiendo 
que utiliza el valor neto estimado de realización para la asignación de éstos y que es racional en su decisión 
de producción. 
R/ 
Primero hay que ver qué productos decidirá producir (hacer análisis beneficio marginal) → Ahora la 
empresa producirá: Miel Premium Envasada, Miel Estándar Envasa, Cera a Granel, Polen Envasado, 
Propóleo a Granel. 
Primero hay que dividir los costos exclusivos de la miel en función del VNR: 
- Asignación Miel Premium Envasada: $7.684.424. 
- Asignación Miel Estándar Envasada: $10.415.576 
 
Luego, hay que dividir los CC totales: 
 Asignaciones: 
- Miel Premium Envasada: $10.184.186,7 
- Miel Estándar Envasada: $13.803.789,3 
- Cera a Granel: $4.723.733,2 
- Polen Envasado: $858.860,6 
- Propóleo a Granel: $429.430,3 
 
d) (PROPUESTO) Yeipi observa en el mercado una nueva oportunidad: hacer cremas de tratamiento con cera 
y propóleo para el mejoramiento de la piel, también llamadas B-Crème. El proceso implica que, luego de la 
extracción de la cera y del propóleo, se agregue la crema base dérmica y MOD a un costo de $28 por gramo 
de crema. Para armar un envase de B-Crème, se necesitan 40 gramos de crema base dérmica, 20 gramos de 
cera y 10 gramos de propoléo, además de incurrir en un costo de $140 por envase. Responda las siguientes 
preguntas, asumiendo que Yeipi decide hacer este producto sin considerar otra cosa: 
i) Sin considerar los costos conjuntos, ¿a cuánto asciende el costo de un envase de B-Crème? 
R: $1.340 por cada envase. 
ii) ¿Cuántos envases de B-Crème lograría producir con la extracción de cera y propóleo descrita? 
R: 100.000 envases según lo que extraje de cera y propóleo. 
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iii) Si espera que la venta total de B-Crème sea de $134.000.000 (considerando los envases posibles de 
ii) ), ¿qué incongruencia discutiría usted si Yeipi decide utilizar el método de VNR para asignas los 
Costos Conjuntos en todas sus líneas productivas? De un punto de vista general, ¿le conviene pro-
ducir esta crema? R: El costo total sería $1.340x100.000, que equivale a laventa total. Luego, el 
VNR sería $0 y no se le asignarían costos conjuntos, lo cual es contraintuitivo. 
 
TEMA IV (PROPUESTO) 
La empresa OH!-LIVA S.A. se dedica a la producción y comercialización de aceite de oliva. El proceso productivo 
comienza con la adquisición de 2.000 kg de aceitunas de las parcelas de un tal Zacarías Laplata. Cada kilo tiene un 
costo de materia prima de $1.000/ Kg. Estas aceitunas son prensadas y procesadas con un costo de $1.259.500. De 
este proceso inicial se obtienen 1.000 litros de aceite de baja calidad y 500 litros de aceite de alta calidad. El rema-
nente corresponde a desechos y restos de aceitunas prensadas, los que pueden ser vendidos como alimento para 
animales. De la cantidad inicial de aceitunas se puede obtener 200 Kg de este subproducto, el cual puede venderse a 
$380/Kg. 
 
Una vez que se obtienen estos 2 tipos de aceite, el aceite de baja calidad se puede vender a granel a $1.000/Lt, o 
puede envasarse en 2 formatos diferentes: 
• Botellas de 1 Lt con un costo de $300 por botella, las cuales se pueden vender a $1.200 cada una. 
• Galones de 5 Lts con un costo de $300 por galón con precio de venta de $5.800 cada uno. 
 
Según las estimaciones de los dueños de la empresa, la Nona y el Nono, existe una demanda suficiente para vender 
cualquier cantidad que decida producir de cualquiera de estos formatos. Por otra parte, el aceite de alta calidad sólo 
puede venderse envasado en botellas de medio litro: 
• Precio: $3.500/botella 
• Costo de envasado: $500/botella 
 
La empresa puede vender el aceite de alta calidad en ese formato, o puede continuar el proceso y fabricar aceites de 
alta calidad saborizados y aromatizados, los cuales son más valorados por los clientes y pueden venderse a precios 
más altos. Si deciden continuar, por características de la cadena productiva, deben incurrir de igual forma en el costo 
de envasado de $500/botella expresados más arriba. Las opciones disponibles son: 
• Aceite con ajo en botellas de medio litro. El costo adicional de fabricar el aceite de ajo es de $350.000 
(incluye re-envasado) y se puede vender a $4.500 la botella. 
• Aceite con finas hierbas en botellas de medio litro. El costo adicional de fabricar el aceite con finas hierbas 
es de $362.500 (incluye re-envasado) y puede venderse a $4.700 por botella. 
 
Si la empresa decide continuar el proceso, sabe que por temas de demanda debe destinar la mitad de la producción a 
aceite con ajo y la otra mitad a aceite con finas hierbas. Asumiendo que la empresa toma sus decisiones en forma 
racional y que su objetivo es maximizar utilidades, se pide: 
 
a) El Nono considera que la empresa debe utilizar el método del Margen Bruto Constante para la asignación de 
los Costos Conjuntos y contabilizar los subproductos al momento de la venta. ¿Cuál es el costo unitario de 
cada producto vendido por la empresa? HINT: Primero revise las decisiones óptimas de producción. 
 
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R: Elige vender aceite de baja calidad en Galones y el aceite de alta calidad en formato saborizado (ajo 
y finas hierbas). Los costos unitarios son $4.563 por galón, $3.541 por botella de ajo y $3.698 por botella 
de finas hierbas. 
 
b) La Nona, que es bastante más vieja y sabia que el Nono, considera que la empresa debería contabilizar los 
subproductos al momento de la producción y seguir con el método de margen bruto constante. La demanda 
por el aceite en galón de 5 litros es de a lo más 150 galones y la empresa ha encontrado un nuevo proveedor 
y puede envasar ahora el aceite de baja calidad en botellas de 1 Lt a $165 por botella ¿Cuál es el costo unitario 
de cada producto vendido por la empresa en este nuevo escenario? 
 
R: El formato galón de 5 Litros es más rentable, pero hay demanda para producir solo 150 galones. El 
resto de litros, 250L, los envasará en botellas de 1 litro. Los costos unitarios son $4.506 por galón, $932 
por botella de 1L de baja calidad, $3.496 por botella de ajo y $3.651 por botella de finas hierbas. 
 
c) La empresa está analizando la posibilidad de asignar sus costos conjuntos en base a unidades físicas (por 
ejemplo, litros), pero no está segura de si ese método es adecuado en su caso ¿Qué recomendación le daría 
Ud. a la empresa? No es necesario hacer cálculos, más bien explique lo que ocurre al utilizar dicho método 
y sus consecuencias. 
 
R: (Análisis personal) 
 
d) Volviendo a la situación de b), suponga que la Nona y el Nono han observado una oportunidad en el mercado: 
solo vender las botellas de ajo y finas hierbas en un pack exclusivo. Este pack contendría 1 botella de medio 
litro de cada producto antes mencionado, con lo cual se ahorrarían el 15% de los costos separables de esta 
línea productiva. Eso, según ellos, les permitiría vender el pack a un precio que equivale al 85% de la suma-
toria de los precios individuales y “generar un producto que se acerque más al consumidor gourmet”. ¿En 
qué cambiaría la asignación de costos conjuntos? Explique sin desarrollar la asignación de costos. 
 
R: El pack no es rentable en la decisión racional de la empresa. Luego, no se producirían botellas de 
ajo ni de finas hierbas, o sea, no se produciría el pack. 
 
e) Frente a la situación en d), arreglan parte del proceso productivo y, desde ahora, para producir el pack, no se 
tienen que incurrir en los costos de envasado de $500/botella expresados en el enunciado. Asigne el costo 
unitario en base al método de Margen Bruto Constante. 
 
R: El margen bruto es de 23,71%. El pack tendría costo unitario de $5.966, el galón de $4.425 y la 
botella de litro $915. 
 
f) ¿Cómo cambian los costos unitarios en la pregunta e) si se utiliza el método de Valor de Realización en el 
punto de Separación? Considere ahora que la empresa vende packs y ahora sí puede vender todo lo que quiera 
en galones de 5 litros. Además, calcule la utilidad esperada. 
 
R: Existe solo un punto de separación en este caso. En dicho punto, el aceite de baja calidad podría 
venderse a granel y el aceite de alta calidad podría venderse en botellas de medio litro. Así, se asignan 
en proporciones en base a esa realización en la separación. Finalmente, el pack tendría costo unitario 
de $6.100,5, el galón de $4.374. La utilidad esperada es de $1.220.875 
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