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Análisis de pigmentos en plastos mediante cromatografía en papel. Joseth V. Romero a, Michelle S. Hinojosa a, Jenniffer M. Gonzalez a, Kerly E. Mendoza a a Ingeniería en Biotecnología, Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador. INFORMACIÓN DEL ARTÍCULO A B S T R A C T Keywords: Cromatografia Fase movil Fase estacionaria Pigmento Analito La cromatografía de capa fina es una técnica de laboratorio empleada para la separacion e identificacion de los analitos presentes en una muestra, de acuerdo a las diferencias de afinidad que estos presenten por la fase estacionaria (muy polar) y la fase móvil (menos polar), en la presente práctica de laboratorio se empleó la cromatografía de capa fina para la separación de pigmentos vegetales, para lo cual se tomaron como muestras hojas de espinaca, hojas amarillas y hojas rojas, las cuales se maceraron y se mezclaron con sulfato de magnesio formando una pasta, a esta se le agrego acetona y se procedió a centrifugar, de cada una de las muestras resultantes se tomó con un capilar una pequeña cantidad y se colocó en el papel cromatográfico (Fase estacionaria), se colocó en un frasco junto con el diluyente (Fase móvil), finalmente se observó la separación de los pigmentos de cada muestra (analitos) y se procedió a calcular el RF. 1. Introducción La cromatografía en capa fina (CCF) es una de las técnicas más comunes y vitales usadas durante procesos de separación y purificación de los metabolitos; anteriormente, los químicos usaban esta técnica usando un tubo de vidrio que estaba contenido de partículas inorgánicas, esta muestra se colocaba en la parte superior del tubo y posteriormente, se añadía un disolvente, generando así que los constituyentes logren separarse. Por ejemplo, al aplicar un análisis a una muestra de pigmentos, el pigmento azul podía salir primero, después el rojo y finalmente el verde, consiguiendo una separación efectiva (Kouznetsov y Vargas, 2020) Fue en el año de 1956 que el químico Egon Stahl, quien le colocó el nombre de cromatografía de capa fina, generalizando los procesos a seguir, los equipos usados y adsorbentes, propiciando el auge de esta técnica simple, económica y eficiente (Kouznetsov y Vargas, 2020) Cromatografía líquida en columna y cromatografía de capa fina Estos métodos pueden tener en común que incluyen el uso de una fase estacionaria (adsorbente) y una fase móvil, la separación de los componentes requeridos se logra cuando atraviesas un adsorbente mediante un flujo constante de una fase móvil, que se consigue gracias a las diferencias en las velocidades de migración de los disolventes que pueden ser un gas, un líquido o un fluido supercrítico. Cabe recalcar que en la CCF únicamente se pueden utilizar fases móviles líquidas (Kouznetsov y Vargas, 2020) Método El desarrollo de esta técnica se realiza comúnmente por un método ascendente, con esto, un eluyente asciende por una placa puesta en vertical, por acción de la capilaridad, con lo que arrastra a diferentes velocidades a los compuestos, también considerando el grado de adsorción de cada uno de estos; la cromatografía se realiza en una cubeta con tapa, con lo que la fase estacionaria se ubica sobre un plano que forma una capa de partículas sólidas, extendida sobre un soporte, como puede ser una placa de vidrio o aluminio. El parámetro de un compuesto en la CCF es el factor de retención Rf el cual expresa su posición sobre una placa y como una fracción decimal mide la retención de un componente, es así como la distancia recorrida por el compuesto, se mide desde el centro de la mancha (Kouznetsov y Vargas, 2020) 1 J.V. Garcia et al. ESPE Figura 1. Montaje de la cromatografía de capa fina y sus componentes. Fuente: Pássaro (2016) Alcance de la cromatografía de capa fina Esta técnica se ha convertido en una de las más importantes en la industria farmacéutica por la intervención en gran medida en la determinación de pureza de productos farmacéuticos, además de su uso en laboratorios clínicos y en ensayos bioquímicos. Finalmente cabe destacar la ventaja de esta técnica y es que se destaca por su rapidez y el bajo coste en los experimentos (Skoog et al., 2018) 2. Resultados De cada una de las hojas se efectuaron los parámetros que se miden de la cromatografía plana, la cuál se denomina relación de frentes, Rf y representa la distancia de recorrido del analito sobre la fase estacionaria con respecto a la distancia que recorre la fase móvil en la cromatografía, se muestra en la tabla 1. Tabla 1. Resultados de la distancia recorrida de los pigmentos Carril Muestra Distancia recorrida Rf Muestra Solv ente A B C D A B C E 1 H. roja 0.4 0.5 0.6 — 7 0.057 0.071 0.086 2 H. amarilla 0.5 0.6 5.9 — 7 0.071 0.086 0.84 3 H. verde 0.3 0.4 0.5 6 7 0.043 0.057 0.071 0.86 Nota: Se denotan las distancias recorridas de cada pigmento con su respectivo Rf. Figura 2. Observación de la pigmentación de las muestras en la placa de cromatografía. 3. Discusiones Los principales componentes de las hojas de espinaca son el betacaroteno y la clorofila, sin embargo también presenta xantofilas en cantidades menores. El betacaroteno es de color amarillo, mientras que la clorofila es verde en dos variantes, a (de color verde azulado) y b (de color verde amarillento), con la diferencia de que tiene un grupo metilo en el anillo de porfirina y b un grupo formilo. La pérdida de iones Mg++ en la clorofila conduce a la formación de feofitina (a y b). La xantofila, por otro lado, es una clase de compuestos derivados de los carotenoides que contienen átomos de oxígeno en su estructura y está presente en menor proporción en las hojas de espinaca que el betacaroteno y la clorofila (Rodriguez & Martinez, 2015). Si bien es cierto los pigmentos clorofílicos son el pigmento biológico más abundante en la tierra, esto se debe a la capacidad de absorber las fracciones azul y roja de la luz solar, conocidas también como espectro magnético, siendo una pequeña proporción el espectro visible. La presencia de los diferentes colores o pigmentos biológicos se debe a los diferentes componentes que presentan las frutas, verduras, hojas, entre otras. En el caso de la espinaca, principalemnte se encuentran las clorofilas a y b correspondientes al color verde oscuro y claro respectivamente, puesto que la clorofila absorve los espectros de 450nm a 475 nm y luego a 650 nm-700 nm, también contienesn xantofilas de color amarillo con una absorción de 350 nm a 500 nm y carotenos color naranja que absorve los espectros de 375nm a 525nm. En cuanto a el β-caroteno, éste absorbe los espectros de luz de 375 nm a 525 nm, además de contener en pequeñas cantidades xantofilas y clorofilas. Y las antocianinas mismas que abarcan un color de entre el azul y rojo con un rango de absorción entre 250 nm a 700 nm, adicionalmente también se encuentran en menor cantidad la presencia de clorofilas y xantofilas. 2 J.V. Garcia et al. ESPE 4. Conclusiones La cromatografía de capa fina consiste en la separación de los analitos que componen una muestra según la diferencia de afinidad que estos tengan por la fase móvil y la fase estacionaria, permitiendo la identificación tentativa de compuestos no deseados o extraños en un producto, por lo que la técnica puede ser empleada para comprobar la pureza de una muestra. Se obtuvieron varios pigmentos de las tres muestras, de las hojas de espinaca se observaron principalmente clorofilas, mientras que de las hojas amarillas se observaron más xantofilas, la separación de estos se pudo apreciar gracias a la diferencia de polaridad que presentan. 5. Materiales y métodos En primera instancia se cortaron pequeños trozos de las hojas de espinaca que se encontraban previamente lavadas y secas. Luego, se pesaron 2 gramos de hojas de espina sin nervaduras y se trituró junto con 2 g MgSO₄ en el mortero. Posteriormente, se trasvasó la pasta obtenida de la trituración a un tubo de ensayo y se añadieron 8 mL de acetona, se tapó y envolvió con papel aluminio. Luego,se agitó constantemente durante 10 minutos. Finalmente se introdujo el tubo de ensayo en la centrifugadora. Se llevó a cabo el mismo procedimiento con las hojas amarillas y rojas. Figura 3. Cromatografía de los tubos de ensayos con los distintos compuestos. Luego, con ayuda de un bisturí se cortó las placas cromatográficas a un tamaño de 5x8cm posteriormente se marcó con lápiz 1 cm de distancia del borde inferior y superior de la placa, además se marcaron tres puntos a 1 cm. Después, con ayuda de un tubo capilar se extrajeron y colocaron los respectivos pigmentos en la placa cromatografía, luego se introdujo la placa en el tanque cromatográfico durante 30 minutos. Transcurrido los 30 minutos, se retiró la placa y se marcó el punto alcanzado por la fase móvil, con ayuda de una pinza se colocó sobre el aire Figura 4. Secado de la placa cromatográfica luego de haber sido introducida en el tanque cromatográfico. Fig 5. Revelación de los pigmentos a través de luz UV. 6. Referencias Kouznetsov, V., & Vargas, L. (2020). Defensa química en la naturaleza: Aspectos químicos de las toxinas en plantas y animales terrestres (2.a ed.). Universidad Industrial de Santander. https://books.google.com.ec/books?id=Jl4DEAAAQB AJ&printsec=frontcover&hl=es&source=gbs_ge_sum mary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false Noelia. (2015, February 1). Los colores de las plantas y las algas | Bionesia: Las islas de la vida. Gobierno de Canarias. Retrieved June 1, 2022, from https://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/ecoblog/ ncarroq/2015/02/01/los-colores-de-las-plantas-y-las-alg as/ Pássaro, C., Rivera, C., & Román, M. (2016). GUÍA SOBRE PRINCIPIOS BÁSICOS DE CROMATOGRAFÍA Y SUS APLICACIONES. repositorio.sena.edu.com. https://repositorio.sena.edu.co/bitstream/handle/11404/ 4694/guia_cromatograf%EDa.pdf;jsessionid=DEBCC2 E470DFD9010A3AF0EAF8EE9664?sequence=1 Rodriguez, S., & Martinez, G. (04 de abril de 2015). EXTRACCIÓN DE LOS PIGMENTOS DE LAS HOJAS DE ESPINACA. Obtenido de Natubeata: https://natubeata.blogspot.com/2015/04/laboratorio-extr accion-de-los-pigmentos.html Skoog, D., West, D., & Holler, F. (2018). Fundamentos de química analítica. (4.a ed., Vol. 2). Editorial Reverté. https://books.google.com.ec/books?id=8LP1DwAAQB 3 https://natubeata.blogspot.com/2015/04/laboratorio-extraccion-de-los-pigmentos.html https://natubeata.blogspot.com/2015/04/laboratorio-extraccion-de-los-pigmentos.html J.V. Garcia et al. ESPE AJ&printsec=frontcover&hl=es&source=gbs_ge_sum mary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false 4
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