sanidad en produccion porcina

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Sanidad en producción porcina 
Vet. Marcelo Acerbo 
Cátedra Producción Porcina 
FCV - UBA 
Tener Cerdos 
Producir Cerdos 
Empresa de Cerdos 
La Sanidad y el Veterinario 
• El diagnóstico y control de enfermedades. 
• La prescripción y supervisión de la aplicación 
de productos veterinarios. 
• Poner en práctica la normativa sanitaria 
vigente, realizando la denuncia obligatoria 
ante el SENASA. 
Enfermedades de denuncia obligatoria 
Exóticas Existentes 
Fiebre aftosa Carbunclo bacteridiano 
Peste porcina clásica Enferdedad de Aujesky 
Enfermedad vesicular del 
cerdo 
Hidatidosis 
Peste porcina africana Leptospiris 
Gastroenteritis transmisible 
del cerdo 
Rinitis atrófica del cerdo 
Encefalomielitis por 
enterovirus 
Cisticercosis porcina 
Síndrome reproductivo y 
respiratorio porcino (PRSS) 
Brucelosis porcina 
Trichinellosis 
Situación sanitaria del establecimiento 
• Conocer las enfermedades presentes en la granja 
y en que categoría. 
• Granjas intensivas: 
– Gran densidad de animales. 
– Mycoplasma hyopneumoniae, Influenza. 
• Granjas extensivas: 
– Enfermedades parasitarias. 
• Transmisión interespecífica: 
– Aftosa, Aujeszky y Salmonellosis. 
 
Evaluación clínica: 
•Cuadro de aparición súbita y rápida diseminación. 
Origen viral 
Bacterias o parásitos 
•Cuadro insidioso, diseminación lenta, incremento de 
la severidad. 
Diagnóstico de enfermedades 
Etapa productiva Enfermedad 
Lactancia Diarrea neonatal (E. coli, coccidios 
Recría Diarrea post-destete (E. coli) 
Infecciones sistémicas (S. suis y H. 
parasuis) 
Crecimiento y terminación Diarreas (ileítis, salmonelosis) 
Complejo respiratorio (Mycoplasma y 
Actinobacillus pleuroneumoniae) 
Circovirus porcino 
Reproductores Brucelosis 
Aujesky 
Parvovirosis 
Leptospirosis 
Circovirus porcino 
Causa / Agente Edad Lesiones 
Rotavirus 1 día a 7 sem de 
edad; más frecuente a 
las 2-3 sem de edad 
Contenido líquido, intestino 
pálido 
Coronavirus (TGE, 
PED) 
Todas las edades Pared intestinal delgada y 
pálida, contenido escaso 
Clostridium 
prefringens tipo C 
1-3 días. No más de 7 
días 
Enteritis hemorrágica/necrótica 
 
Clostridium difficile 
 
1-7 días 
Hidrotórax, ascitis, edema de 
mesocolon, contenido líquido a 
pastoso amarillento 
 
Escherichia coli 
Neonatal: 1-4 días de 
edad 
Post-destete: 1-3 
semanas post-destete 
Contenido acuoso, congestión 
de la pared intestinal, 
estómago generalmente lleno 
de leche 
Isospora suis 7- 21 días Contenido fluido, enteritis 
necrótica 
Agentes patógenos causantes de diarrea en maternidad 
Foco diarrea 
Colibacilosis 
Coccidiosis 
Hallazgos macroscópicos 
 
Causa / Agente Edad Signos Lesiones 
Lawsonia 
intracellularis 
Desde las 5 semana, 
hasta final del 
período de engorde 
Diarrea pastosa a 
hemorrágica, palidez 
de carcasas 
Ileítis y/o colitis, mucosa 
engrosada, necrótica o 
hemorrágica 
Brachyspira 
hyodisenteriae 
Desde las 6 semanas 
hasta final del 
período de engorde 
Diarrea pastosa, 
muco-hemorrágica, 
letargia 
Tiflo-colitis, 
seudomembranas 
fibrinosas, contenido 
mucohemorrágico 
Brachyspira 
pilosicoli 
Desde las 6 semanas 
a 4 meses de edad 
Diarrea pastosa Lesiones medias a 
moderadas 
Salmonella sp Todas las edades 
post-destete 
Contenido muco-
hemorrágico. La 
mayoría de las veces 
infección subclínica 
Enteritis fibrinosa / 
hemorrágica, úlceras, 
lesiones del intestino 
delgado o grueso 
Oesophagosto
mun dentatum 
Desde el destete a 
adulto 
Diarrea media Erosión, edema, 
granulomas en ciego e 
inicio del colon 
Trichuris suis Desde el destete a 
adulto 
Diarrea pastosa, 
ocasionalmente 
mucohemorrágica 
Erosión / ulceración y 
edema de la mucosa, 
presencia de parásitos 
Enteropatía Proliferativa y Hemorrágica 
Salmonelosis entérica: lesiones 
Enfermedades parasitarias 
Órgano Enfermedad 
Piel Sarna 
Piojos 
Sistema muscular Trichinellosis 
Cisticercosis 
Aparato gastrointestinal Nematodes gástricos 
Coccidiosis 
Ascaridiasis 
Estrogiloidosis 
Esofagostomiasis 
Trichuriasis 
Hígado Hidatidosis 
Aparato respiratorio Metastrongilosis 
Enfermedades asociadas a PCV-2: 
Presentaciones descriptas 
• Síndrome multisistémico de adelgazamiento 
posdestete (SMAP) 
• Síndrome de dermatitis y nefropatía (SDN) 
• Trastornos reproductivos (abortos) 
• Complejo respiratorio porcino 
• Neumonía proliferativa y necrótica 
• Enteritis granulomatosa 
• Linfoadenitis necrótica 
• Encefalitis 
 
Enteritis asociada a PCV-2 
• Etiología: Circoviridae, género Circovirus, ADN 
• Trasmisión: contacto directo e indirecto por fomites 
• Edad: 2 a 4 meses 
• Lesiones macroscópicas: 
• - engrosamiento de la mucosa intestinal 
• - linfoadenomegalia mesentérica 
• Lesiones microscópicas: 
• - enteritis granulomatosa (infiltrado de células 
histiocíticas y multinucleadas en placas de Peyer y 
lámina propia) 
Bioseguridad en la granja Porcina 
 
Bioseguridad 
 
• El término Bioseguridad se refiere a la aplicación de normas y 
procedimientos destinados a prevenir la introducción de enfermedades 
infecciosas en cualquier sitio de producción, área, edificio, granja o región 
productora de cerdos. 
 
• Cualquiera sea el tamaño y tecnificación de la granja, es necesario contar 
con controles sanitarios, teniendo en cuenta que las enfermedades se 
introducen y transmiten de forma directa e indirecta. 
 
• Directamente a través de animales de reemplazo e indirectamente por 
causa del viento, vehículos, personas, equipos, agua, alimentos y animales 
ajenos a la granja. 
Normas Generales 
• Ubicación. 
• Movimiento de animales. 
• Insumos. 
• Vehículos. 
• Personal. 
• Control de plagas. 
• Disposición de excretas. 
• Disposición de cadáveres. 
 
Ubicación 
 
• Las granjas deben estar ubicadas como 
mínimo a 5 kilómetros de distancia una de 
otra y separadas por colinas o árboles. 
• Deben poseer cercas perimetrales para 
delimitar el área limpia que aloja a los cerdos 
del área sucia de alto riesgo de 
contaminación. 
• Entre otras cosas, la cerca debe prevenir la 
entrada de animales silvestres o salvajes. 
 
Movimiento de animales 
 
• Contar con corrales de cuarentena alejados 
del área de producción como mínimo a 150 
metros, con personal y equipos exclusivos 
para ésta área. 
• La duración del período de aislamiento y 
aclimatación no debe ser inferior a 60 días. 
• El corral de cuarentena, debe ser el último 
sector en ser visitado, los canales de desagüe 
deben ser independientes. 
Insumos 
 
• El agua debe provenir de tuberías de agua 
potable o de pozo profundo. Siempre debe ser 
analizada y tratada, si fuera necesario. 
• El alimento balanceado y los insumos para su 
preparación, jamás deben transportarse en 
camiones que movilicen animales. 
• Las fábricas de alimento balanceado también 
tienen la obligación de mantener la bioseguridad 
en sus procesos. 
• El alimento debe ser dispensado desde afuera de 
la cerca perimetral. 
 
Vehículos 
 
• Las rutas situadas por encima de 400-800 
metros minimizan el riesgo. 
• Se debe aplicar un proceso de lavado y 
desinfección al vehículo. 
 
 
Vehículos 
 
• El desembarcadero debe definir claramente el 
límite entre la zona sucia y la zona limpia de la 
granja. 
• Ubicado al menos a 20 metros del área que 
aloja los animales de la granja. 
• Los choferes o el personal de dichos vehículos 
nunca deben entrar a la zona limpia. 
 
 
Personal 
 
• El personal de la granja debe estar bien instruido 
y familiarizado con los procesos de bioseguridad. 
• Las duchas y ropa exclusiva para la granja y el no 
tener cerdos en sus hogares, deben ser reglas 
obligatorias. 
• La entrada principal debe permanecer cerrada en 
todo momento. 
• Los vestuarios y las oficinas deben estar situadas 
dentro del área de la cerca perimetral. 
Personal 
 
• Las duchasy áreas intermedias (vestuario) 
deben demarcar el área limpia del área de 
vestuario en donde permanecerá la ropa de la 
calle. 
• Los visitantes deben ser mínimos y los mismos 
deben seguir las normas de bioseguridad sin 
excepciones. 
 
Control de plagas 
 
• El uso racional de rodenticidas debe ser 
considerado como una alternativa válida. 
• Las mallas pajareras deben ser usadas como 
norma para prevenir la entrada de pájaros a la 
granja. 
• El uso correcto de insecticidas es de utilidad 
para el control de las moscas. 
 
 
 
Disposición de excretas 
 
• Las excretas deben drenar en fosas o lagunas 
ubicadas fuera del perímetro de la granja. 
• Debe enfatizarse que no haya reflujo de aguas 
residuales hacia la granja. 
 
Disposición de cadáveres 
 
• Los cadáveres se depositan en los incineradores, 
fosas o puntos de recolección de los cadáveres. 
• Deben estar ubicados fuera del perímetro de la 
granja. 
• El área reservada para necropsias debe estar fuera 
de la cerca perimetral y debería ser de fácil limpieza y 
desinfección. 
 
 
 
Vacío Sanitario 
Manejo Sanitario 
 
Parvovirus-Leptospira 
 
 
• Cerdas adultas: 15 días pre servicio (2 veces al 
año). 
• Cachorras de reposición: A los 6 meses, y se 
repite a los 15 días. 
• Padrillos: A los 6 meses, se repite a los 15 días 
y luego a los 6 meses. 
 
Desparasitaciones 
• Cerdas Madres: 15 días pre-parto con 
Ivermectina. 
• Padrillos: Cada 6 meses con Ivermectina. 
• Lechones: Ivermectina inyectable (día 
destete). 
• Lechones: Febendazol en el alimento en 
pulsos (cuando sea necesario). 
• Cachorros y Capones: Febendazol en el 
alimento en pulsos. 
 
Antibióticos 
 
 
• Lechones: Amoxicilina inyectable (día de destete). 
 
• Cerdas: (día del parto) Penicilina-Estreptomicina 
(prevención síndrome Mastitis-Metritis-Agalaxia) 
 
 
 
Pleuroneumonía 
 
 
• Lechones: 10 días post destete, se repite a los 
15 días. 
• Cerdas adultas: 90 días de gestación. 
• Cachorras de reposición: a los 6 meses y se 
repite a los 15 días. 
 
 
 
Micoplasma 
 
 
• Cerdas adultas: 90 días de gestación. 
• Lechones: 10 días post destete y se repite a los 
15 días. 
• Cachorras de reposición: a los 6 meses y se 
repite a los 15 días. 
 
Muchas gracias 
macerbo@fvet.uba.ar