Propuesta-de-campana-social-para-promover-la-alimentacion-correcta-dirigida-a-ninos-de-6-a-8-anos-de-edad-de-la-Delegacion-Gustavo-A

Vista previa del material en texto

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO 
FACULTAD DE CIENCIAS POLÍTICAS Y SOCIALES 
Propuesta de campaña social para promover la alimentación 
correcta dirigida a niños de 6 a 8 años de edad de la delegación 
Gustavo A. Madero.
TESIS 
QUE PARA OBETENER EL TÍTULO DE 
LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA 
COMUNICACIÓN 
Con opción terminal 
PUBLICIDAD 
PRESENTA 
LAURA DEYANIRA ANGUIANO NÁJERA 
DIRECTORA DE TESIS 
Mtra. Reyna Díaz Huerta 
México, D.F. 
2014 
 
UNAM – Dirección General de Bibliotecas 
Tesis Digitales 
Restricciones de uso 
 
DERECHOS RESERVADOS © 
PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL 
 
Todo el material contenido en esta tesis esta protegido por la Ley Federal 
del Derecho de Autor (LFDA) de los Estados Unidos Mexicanos (México). 
El uso de imágenes, fragmentos de videos, y demás material que sea 
objeto de protección de los derechos de autor, será exclusivamente para 
fines educativos e informativos y deberá citar la fuente donde la obtuvo 
mencionando el autor o autores. Cualquier uso distinto como el lucro, 
reproducción, edición o modificación, será perseguido y sancionado por el 
respectivo titular de los Derechos de Autor. 
 
 
 
Dedicado a las tres mujeres de mi vida: 
Para mi mami Norma, la mujer que más admiro y mi mayor ejemplo. Gracias mamá por 
enseñarme que no existen imposibles y que cada día se puede ser mejor. 
¡Juntas lo hicimos! 
Para mi mamá abuela María de la Luz. Gracias por enseñarme que la pasión es la clave del 
éxito profesional y que la alegría es la mejor manera de vivir la vida. 
Para mi hermana Indira. Por enseñarme que los sueños se alcanzan más rápido con 
perseverancia, determinación y esfuerzo. 
AGRADECIMIENTOS 
Al terminar esta etapa de mi vida y reflexionar sobre el esfuerzo que hice, sé que nada 
hubiera sido posible sin el amor, el ejemplo, el apoyo y la ayuda de muchas personas. 
Principalmente quiero darte las gracias a ti, mamá, por ser mi ejemplo. Por tu fortaleza y 
por cada día que has estado conmigo, guiándome y ayudándome, me abres siempre los 
ojos y el corazón para entender que cada cosa que me proponga la puedo lograr. No hay 
palabras que describan la admiración que te tengo y tampoco hay palabras para 
agradecerte todo lo que cada día de mi vida has hecho por mí. Gracias por tanto amor, por 
crecer junto conmigo y por ser siempre mi apoyo y motivación. Te amo. 
Gracias a mis papis abuelos: Lucy y Enrique por estos 24 años de amor y cuidados, de 
ayuda, buenos recuerdos y muchas risas. Mami Lucy, gracias por sacar lo mejor de mí 
desde que soy niña, por ver desde el principio el potencial que tengo y sacarlo a relucir, 
gracias por ser mi maestra de la vida y por hacer un excelente trabajo conmigo, te admiro 
mucho. Papi, gracias por toda tu ayuda, siempre estuviste al pendiente de lo que 
necesitaba, por tu amor y por ser el papi abuelo más amoroso y divertido del mundo, 
siempre me sacas una sonrisa. ¡Gracias papitos por todo lo que me han entregado! 
Indira Paola, además de darte las gracias por todos los momentos en que me has brindado 
tu apoyo y has estado para mi cada que estoy a punto de renunciar, quiero darte las 
gracias por enseñarme que siempre debo esforzarme por ser mejor. Cada que veo el 
esfuerzo y la dedicación que le pones a tu desempeño profesional me haces pensar que yo 
también puedo dar más, que la disciplina y la pasión por lo que uno hace es la clave para 
lograr sueños. Gracias por darme una lección de vida hermanita. Éste es el primero de 
muchos éxitos que quiero compartir contigo. 
Víctor, gracias por todo tu cariño y ayuda en estos últimos años. Gracias por llegar a 
nuestra vida y hacernos felices todos los días, por querer ser parte de mi camino e 
incorporarte como mi papá y como mi amigo. ¡Me has enseñado con el ejemplo a 
aferrarte a la vida! Sé que cada día tiene su aprendizaje y estoy muy feliz de poder 
concluir esta meta, que tambiGracias por todo el amor y ayuda, este éxito también es 
gracias a nuestra familia, los García Anguiano. 
También me gustaría agradecer a mis tíos Enrique, Alma, Alhelí y Mariana por cuidar a la 
más pequeña. A cada uno, ¡gracias! Todos colaboraron para que yo cumpliera este sueño 
y quiero recompensarles todo lo que han hecho por mí dedicando este pequeño éxito a 
cada uno de sus hijos: Cristian, Leonardo, Carolina, Natalia, Paula, Valeria y Abril: también 
va para ustedes, espero que les sirva de ejemplo para lograr sus sueños y esforzarse para 
cumplir cada meta que tengan, estoy convencida de los maravillosos talentos y cualidades 
de cada uno. ¡Ya quiero ver cada uno de sus éxitos! 
José Armando, este trabajo también es gracias a ti. Gracias por toda la ayuda y el amor 
que me has brindado en los últimos 10 años, por ser mi compañero de vida y ser una 
motivación cada día. Tú supiste cada problema al que me enfrenté, me ayudaste siempre, 
me echaste tantas porras y tuviste confianza en que lo podía lograr, siempre me hiciste 
saber que estabas muy orgulloso de todo lo que hago y de lo que soy. Gracias mi amor por 
celebrar conmigo este éxito, te amo mucho. ¡Vamos por muchos triunfos más, juntos! 
Quisiera también dar un espacio para agradecer a mis amigas Elizabeth González y 
Samantha Hernández, gracias por los años juntas en esta Facultad, sé que gracias a su 
ayuda y amistad este tiempo fue más divertido y gratificante. Liz, muchos de los éxitos en 
la escuela los logramos juntas y creo que siempre serás mi mejor dupla, gracias por seguir 
este sueño profesional conmigo, por las horas de biblioteca, café y risas durante este 
proyecto y por tu ayuda para concluir la parte creativa de este trabajo. A mi amiga Paula 
Saucedo, gracias por recordarme cada día lo buena que soy, por ver lo mejor de mí y por 
darme un ejemplo de la bondad humana. También quiero agradecer la ayuda de Antonio 
Hernández por la realización de los diseños de esta propuesta de campaña social. 
Finalmente doy las gracias a Reyna Díaz, profesora y amiga, asesora de este trabajo. 
Primero, por ser mi inspiración profesional, tus clases siempre fueron mis preferidas y las 
más gratificantes. Gracias por tu confianza y tus consejos, esta tesis también es resultado 
de tu esfuerzo, ¡gracias por ayudarme a cumplir esta meta! También quiero agradecer a la 
Universidad Nacional Autónoma de México por ser mi casa durante más de cinco años y 
por pintar mi corazón con azul y oro. Los éxitos profesionales que me esperan son gracias 
a cada profesor, aula y materia que formaron mi educación profesional, el orgullo que 
siento al decir que soy egresada de la UNAM jamás cambiará, sacó lo mejor de mí y me 
ayudó a crecer desde el primer día en que me convertí en puma. 
Laura Deyanira Anguiano Nájera 
ÍNDICE 
INTRODUCCIÓN 7 
1. LOS NIÑOS FRENTE A LA PROBLEMÁTICA DE LA INCORRECTA
ALIMENTACIÓN 9 
1.1 Composición e importancia de la dieta correcta 10 
1.2 El plato del bien comer y los grupos de alimentos 16 
1.3 La cultura de la alimentación en México 19 
1.4 Factores y consecuencias de no llevar una dieta correcta 21 
1.5 Acciones gubernamentales para solucionar el problema 25 
2. ANTECEDENTES PUBLICITARIOS 29 
3. CARACTERÍSTICAS DEL TARGET: LOS NIÑOS DE 6 A 8 AÑOS Y SU
PROCESO DE APRENDIZAJE 40 
3.1 Los niños de 6 a 8 años de edad: Perfil sociocultural 41 
3.2 Los niños de 6 a 8 años de edad: Perfil demográfico y geográfico 43 
3.3 Los niños de 6 a 8 años de edad: Perfil psicográfico 45 
3.4. Los niños y el proceso de comunicación 53 
3.5 La comunicación insertada desde la educación 58 
4. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 64 
4.1 Determinación de la muestra 65 
4.2 Cuestionario muestra 68 
4.3 Análisis de los resultados 70 
5. PROPUESTA DE CAMPAÑA SOCIAL PARA PROMOVER LA
ALIMENTACIÓN CORRECTA DIRIGIDA A NIÑOS DE 6 A 8 AÑOS DE 
EDAD DE LA DELEGACIÓN GUSTAVO A. MADERO 120 
5.1 Brief 120 
5.2 Estrategia de comunicación 124 
5.3 Estrategia creativa 125 
5.4 Estrategia de medios128 
5.5 Flow chart 139 
5.6 Ejecuciones 140 
CONCLUSIONES Y REFLEXIONES 157 
ANEXO 159 
FUENTES DE CONSULTA 160 
7 
INTRODUCCIÓN 
Dentro de la cultura y educación, que se recibe en casa y en la escuela, ha quedado olvidada una 
parte importante para el desarrollo de los niños: la correcta alimentación. Este tema está rodeado 
de prejuicios, mitos e información errónea. La importancia y relevancia que representa la correcta 
alimentación debe ser transmitida a todas las personas, comenzando a inculcarla desde pequeños 
para poder aplicar los hábitos a lo largo de la vida. 
Comenzar a introducir nuevos hábitos de alimentación sólo podrá ser logrado si desde los 
círculos más cercanos, como casa y escuela, los niños tienen claros los conceptos que 
envuelven al tema de la alimentación correcta. Si comen saludablemente y tienen 
ejemplos positivos de sus padres y entorno, que sepan con claridad qué alimentos y 
acciones son buenas para su salud; y que con autonomía tomen decisiones claras para su 
salud y ayuden a que otros las tomen. 
La obesidad infantil, principal problema de salud derivado de la alimentación incorrecta, 
sedentarismo e ingesta de comida chatarra en exceso, es una problemática social, pero a 
nivel nacional las cosas cada vez van peor: México ocupa el primer lugar de obesidad 
infantil y el segundo en obesidad en la población en general, según datos de la 
Organización Mundial de la Salud. 
Sin embargo, hay más problemas de salud y económicos asociados a las consecuencias de 
la alimentación incorrecta, a lo largo de la presente investigación se hablará de las 
principales causas y consecuencias que esta práctica trae a nivel personal, social y 
nacional. Como una forma de atacar y dar solución a este problema se desarrolla una 
propuesta de campaña social dirigida a niños centrada en la correcta alimentación. 
Previo a la realización de la campaña se define en qué consiste una dieta correcta y sus 
principales beneficios, tratando la cultura de la alimentación en México y los factores de 
influencia para aplicarla o no; así como los avances gubernamentales del tema para 
impulsarla. También se hace un recorrido de los antecedentes publicitarios sobre el tema 
y explicando el perfil de los niños a los que va dirigida dicha propuesta, así como los 
principales procesos de comunicación y publicidad para desarrollarla de manera exitosa, 
aplicando las herramientas adquiridas durante el trascurso de la formación en la 
Licenciatura en Ciencias de la Comunicación. 
Para conocer mejor al segmento meta fue necesario realizar una investigación de 
mercados aplicada a una muestra de niños del target al que va dirigida la propuesta. Los 
8 
 
resultados y el análisis de esta investigación dieron la pauta para presentar una propuesta 
de campaña que promueva la dieta correcta con el fin de que los niños la conozcan y la 
apliquen en su vida cotidiana. 
9 
 
Capítulo I 
LOS NIÑOS FRENTE A LA PROBLEMÁTICA DE LA INCORRECTA ALIMENTACIÓN 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bastos, A. A. González Boto, 
R. Molinero González, O. y Salguero del Valle, A.1 
 
En un mundo ideal, en el ámbito de la salud, los humanos la gozaríamos en todos sus 
modalidades: física, emocional y social, al cumplir esto, el hombre estaría totalmente 
enfocado en caminar hacia el progreso y la perfección de la raza humana, no nos 
preocuparíamos por el costo de las medicinas, el sueldo descontado por faltar un día al 
trabajo a consecuencia de algún tipo de malestar e incluso por la herencia genética de 
enfermedades. 
 
Nos ocuparíamos de comer saludablemente sin tentaciones de comida chatarra, la cual no 
existiría, los niños crecerían, se desarrollarían y comerían mínimo cinco frutas o verduras 
al día, harían ejercicio y todos ayudarían a que en casa se aplicara la ingesta de una dieta 
correcta: completa, equilibrada e higiénica, sin embargo, el presente está muy alejado de 
lo que podría ser el mundo ideal descrito en las líneas anteriores: actualmente los niveles 
de salud en México están en los más bajos del mundo y los problemas derivados de la 
mala alimentación, como la obesidad, van en aumento. 
 
Una solución ante este problema es enseñarles a los niños una medida que podrán aplicar 
a lo largo de su vida: alimentarse correctamente. Por lo que en este capítulo se describe lo 
que se entiende como alimentación correcta, su composición y su importancia, con el 
objetivo de conocer mejor el tema central de la que será posteriormente la propuesta de 
campaña. 
 
 
1 A. Bastos, et al., Obesidad, nutrición y actividad física, [en línea], Revista Internacional de Medicina y 
Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, vol. 5, pp. 140-153, Dirección URL: http: 
//cdeporte.rediris.es/revista/revista18/artobesidad11.pdf, [consulta: 12 de marzo de 2012]. 
“Ciertamente resulta muy complicado establecer pautas fijas para 
una población donde los hábitos de vida, las necesidades, las 
condiciones, los gustos y los objetivos que pueden ser alcanzados 
son muy heterogéneos. Por esta razón no podemos hablar de una 
dieta ideal en todos los casos, sin embargo, es necesario que 
satisfaga todas las necesidades nutricionales, que permita un control 
del peso ideal y que, en la medida de lo posible, resulte atractiva 
para la persona. Es necesario, en definitiva, que la dieta sea 
equilibrada y contenga todos los nutrientes necesarios”. 
 
10 
 
1.1. Composición e importancia de la dieta correcta 
 
Una de las necesidades humanas básicas es la alimentación, la cual es definida por Irma 
Martínez Jasso2 y Pedro A. Villezca Becerra3 como “un proceso voluntario, consciente y 
educable, aunque una vez ingerido el alimento, se vuelve involuntario e inconsciente y, 
por lo tanto, no educable”.4 
 
El ser humano necesita comer diariamente para sobrevivir, tener energía y que sus 
órganos funcionen de manera adecuada. La comida que ingerimos son los alimentos, es 
decir, “una parte comestible de las plantas y los animales, agradables a los sentidos y 
aceptados por su cultura”.5 Los alimentos forman parte de nuestra vida cotidiana, y 
depende de la cultura, ubicación geográfica y costumbres de cada civilización, la selección 
de los que frecuentemente se utilicen en la preparación de comidas. 
 
En la alimentación mexicana el uso del maíz, nopal, frijol, arroz, chile, tomates, jitomates, 
carne y la leche, son alimentos que predominan en las dietas comunes;6 y componen la 
mayoría de sus platillos. Estos elementos base, corresponden a cada uno de los grupos de 
alimentos: harinas y cereales, frutas y verduras y productos de origen animal. 
 
Hay que recordar que además de la función nutritiva, la alimentación tiene un papel 
social, ya que en nuestra sociedad, en general, los momentos de las comidas son una 
oportunidad para platicar, convivir y lograr una mayor integración con la familia, amigos o 
compañeros de trabajo. Se trata de todo un ritual social: desde la preparación de la mesa, 
el orden de los platillos, la ingesta de los alimentos y el acompañamiento de éstos, hasta 
la plática de sobremesa después de terminar de comer. 
 
 
2 La Dra. Irma Martínez Jasso es catedrática e investigadora de la Facultad de Economía de la Universidad 
Autónoma de Nuevo León. 
3 El Dr. Pedro Antonio Villezca Becerra, tiene un PhD Agricultural Economics por la Universidad de Texas 
A&M, es especialista en las líneas de investigación: Distribución del Ingreso, Pobreza, Economía Agrícola y 
Patrones de Gasto y es Director, catedrático e investigador de la Facultad de Economía de la Universidad 
Autónoma de Nuevo León. 
4 Irma Martínez Jasso y Pedro A. Villezca Becerra, La alimentación en México: un estudio a partir de la 
Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares, [en línea], Dirección URL: 
https://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r64342.PDF,p. 27 [consulta: 23 de febrero 
de 2012]. 
5 Teresa Ochoa Rivera, Guía para elaborar material didáctico en educación en Nutrición y Alimentación, 
México, Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana, 2001, p. 95. 
6 Ibídem., p. 94. 
11 
 
Para la nutrióloga Teresa Ochoa Rivera,7 la alimentación se puede definir como “el 
conjunto de pasos que permiten obtener y seleccionar los alimentos que comemos para 
poder realizar nuestras actividades diarias”,8 también señala que la alimentación correcta 
tiene funciones primordiales: 
 
a) Función biológica: Los alimentos le otorgan al cuerpo la energía y las sustancias 
nutritivas que necesita para poder realizar todas las actividades que hacemos: 
caminar, socializar, trabajar, etc. De esta manera, al obtener la energía y nutrientes 
necesarios el cuerpo se desarrolla, se mantiene sano y puede seguir funcionando. 
 
b) Función sensorial: A través de la alimentación, los sentidos del humano se 
satisfacen. La vista, el olfato, el gusto, el tacto y el oído ofrecen placer al 
relacionarse con los gustos y predilecciones de cada persona, de ahí se deriva que 
tengamos preferencia por algunos productos alimenticios y desagrado por otros. Al 
preparar un alimento el color, sabor y la consistencia son factores importantes que 
determinan sí nos gustará lo que vamos a ingerir. 
 
c) Función psicosocial: A pocas personas les gusta comer solas. El ser humano al ser 
un ente social, ha conformado la hora de comer como una actividad social. Desde 
el inicio de las civilizaciones, la ingesta de alimentos reúne grupos: amigos, 
familiares, compañeros de trabajo; por ello al mismo tiempo que se ingieren los 
alimentos se platica sobre las actividades diarias, preocupaciones, proyectos, 
deseos, gustos, etc. 
 
El simple hecho de ingerir alimentos no basta lograr la nutrición. La energía que el cuerpo 
necesita se obtiene de los nutrimentos que absorbemos de nuestra comida; a este 
proceso se le llama nutrición, definido como “el conjunto de procesos que comprende la 
digestión de los alimentos, la absorción de sus componentes, su utilización por los tejidos 
y la eliminación de los desperdicios por parte de éstos”.9 
 
Para lograr que las personas tengan una adecuada asimilación de los alimentos que 
usualmente ingieren, es decir, que logren nutrirse a través de ellos, son necesarios ciertos 
 
7 María Teresa Ochoa es nutrióloga con Maestría en Desarrollo Humano y Doctorado en Antropología Social. 
También es catedrática de la Universidad Iberoamericana del Departamento de Salud y la División de 
Estudios Sociales. 
8 Teresa Rivera Ochoa, op. cit., p. 94. 
9 Irma Martínez Jasso y Pedro A. Villezca Becerra, op. cit., p. 27. 
12 
 
requisitos para hacer que la dieta que normalmente comen sea también una dieta 
balanceada y nutritiva. 
 
Se entiende por nutrimentos a las sustancias que se encuentran en los alimentos que 
permiten que el organismo humano funcione y forme tejidos, músculos, huesos, dientes, 
etc. Además, son los responsables de proporcionar la energía que el cuerpo necesita para 
moverse y realizar sus actividades diarias, así como protegerse de las enfermedades y son 
indispensables para que los niños crezcan y se desarrollen; sin embargo, no se trata de 
consumir cualquier alimento, sino de buscar la combinación apropiada de éstos en 
proporciones adecuadas de acuerdo con la edad, la actividad física, el sexo y el estado de 
salud de cada persona. 
 
Los micronutrientes son definidos por la Secretaría de Salud como “las sustancias 
nutritivas que necesita el organismo en pequeñas cantidades para su buen 
funcionamiento; entre ellos están la vitamina “A” y “C”, el ácido fólico y algunos minerales 
como el hierro, el yodo y el calcio”.10 La alimentación correcta aporta la energía, 
proteínas, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para crecer, desarrollarse y 
mantenerse sano. 
 
En el Código de Autorregulación de Publicidad de Alimentos y Bebidas No Alcohólicas 
dirigido al Público Infantil, PABI, se define a la alimentación correcta como “la dieta que, 
de acuerdo con los conocimientos reconocidos en la materia, cumple con las necesidades 
específicas de las diferentes etapas de la vida, promueve en los niños y en las niñas el 
crecimiento y desarrollo; así como previene el proceso de enfermedades”.11 
 
Otra definición de la alimentación correcta es la que proporciona la Secretaría de Salud 
como “la que incluye en cada tiempo de alimentación, (desayuno, comida y cena) por lo 
menos un alimento de cada grupo alimenticio.” Los grupos de alimentos serán explicados 
párrafos más adelante. Según la Dirección General de Promoción y Prevención de la Salud 
de la Secretaría de Salud, para que la alimentación sea correcta debe reunir las siguientes 
características: 
 
 
10 s/a, Guía de Orientación Alimentaria, México, Secretaría de Salud, p. 14. 
11 s/a, “Código de Autorregulación de Publicidad de Alimentos y Bebidas No Alcohólicas dirigida al Público 
Infantil”, [en línea], Dirección URL: http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/ 
codigo_pabi.pdf, p. 7 [consulta: 24 de febrero de 2012]. 
13 
 
a) Completa: es decir, que incluya por lo menos un alimento de cada grupo en cada 
tiempo de comida, es decir, la combinación de los tres grupos alimenticios en un 
sólo plato. 
 
b) Equilibrada: que los alimentos contengan entre sí las proporciones nutritivas 
recomendadas para crecer, desarrollarse y mantenerse sano. 
 
c) Higiénica: se refiere a la preparación de los alimentos con la limpieza necesaria 
para no contaminar la comida y evitar enfermedades. Abarca los siguientes 
puntos: 
 
1. Higiene personal: es indispensable que la persona que prepara la comida lave 
sus manos con agua y jabón antes de su preparación, por otro lado, la persona 
que la comerá debe lavarse las manos antes de consumirla. 
 
2. Higiene en el hogar: para la salud de las personas, es indispensable que el 
espacio donde conviven esté limpio, sobre todo, el espacio donde se prepara la 
comida, mantener lejos de ese sitio a los animales domésticos y la basura debe 
estar tapada para no desarrollar microorganismos negativos ni insectos. 
 
3. Higiene en los utensilios de cocina: lavar con agua y jabón los trastes de la 
cocina y una vez secos, guardarlos en lugares sin humedad y alejados del suelo. 
 
4. Higiene durante la preparación de alimentos: al seguir las normas de higiene en 
la preparación de la comida se garantiza que esté libre de contaminantes y 
microbios. De acuerdo con la nutrióloga Ochoa, cuando se preparan los 
alimentos: 
 
 En caso de estornudar o toser, tener cuidado de no hacerlo directamente sobre 
los alimentos. 
 Hervir el agua que se va a tomar de 10 a 15 minutos. 
 Lavar los alimentos, dependiendo de que se trate: Las frutas y verduras deben 
ser lavados con agua y frotadas con los dedos limpios. Las lechugas, berros, 
coles, espinacas y productos similares deben lavarse hoja por hoja con agua 
limpia. 
14 
 
 Proteger los granos como frijol, arroz, garbanzo etc., de los insectos y roedores, 
guardándolos en frascos bien tapados.12 
 
d) Suficiente: consumir en cada comida la cantidad necesaria de alimentos para cubrir 
las necesidades nutritivas. 
 
e) Variada: incluir alimentos de diferentes sabores, colores, olores y consistencias en 
cada comida, para evitar la monotonía y asegurar el consumo de los diferentes 
nutrimentos que requiere el organismo. Un mismo alimento ofrece la posibilidad 
de prepararse y cocinarse de muchas maneras, así será más antojable y menos 
repetitivo. 
 
f) Adecuada: que sea apropiada al gusto, costumbres, disponibilidad y accesibilidad 
de las personas. 
 
La alimentación correcta no necesita ser costosa y depende de una adecuada selecciónde 
los alimentos. El secreto es la combinación de alimentos, una premisa primordial de la 
Norma Oficial Mexicana nom-043-ssa2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y 
educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación;13 es 
decir, incluir los tres grupos de alimentos en cada una de las comidas recomendadas: 
frutas y verduras, alimentos de origen animal y harinas y cereales. La Dirección General de 
Promoción de la Salud recomienda cinco comidas al día: desayuno, colación matutina, 
comida, colación vespertina y cena. 
 
Después de analizar diferentes guías alimentarias de América y España,14 se pueden 
identificar las siguientes recomendaciones generales para integrar una alimentación 
correcta: 
 
1. Incluir al menos un alimento de cada grupo en cada una de las comidas al día. 
2. Comer la mayor variedad de alimentos: 
a. Muchas verduras y frutas, en lo posible crudas y con cáscara, 
preferir las de temporada que son más baratas y de mejor calidad. 
b. Suficientes cereales (tortilla, pan integral, pastas y galletas, arroz o 
avena) combinados con leguminosas (frijoles, lentejas, habas o garbanzos). 
 
12 Teresa Ochoa Rivera, op. cit., p. 111. 
13 Publicada en el Diario Oficial de la Federación el 23 de enero de 2006. 
14 Tomando en cuenta las Guías de Alimentación de diferentes países de Latinoamérica como Perú, Costa 
Rica, Venezuela, México, Guatemala, Belice, Panamá, Argentina, Chile, Uruguay; los países de Norteamérica: 
Estados Unidos y Canadá; y de del país europeo, España. 
15 
 
c. Pocos alimentos de origen animal, preferir el pescado o el pollo sin 
piel a las carnes de cerdo, borrego, cabrito o res. 
3. Comer de acuerdo con las necesidades y condiciones de cada persona. Ni de más, 
ni de menos. 
4. Consumir lo menos posible de grasas, aceites, azúcar y sal. 
a. Preferir los aceites a la manteca, mantequilla o margarina. 
b. Cocinar con poca sal, endulzar con poca azúcar. 
5. Beber agua pura en abundancia. 
6. Procurar la máxima higiene al almacenar, preparar y consumir los alimentos. 
a. Beber únicamente agua hervida o desinfectada. 
b. Lavar y desinfectar las verduras y frutas que se comen crudas. 
c. Lavar las manos con agua y jabón antes de comer. 
d. Los pescados y mariscos deben consumirse bien cocidos. 
 
7. Si se consumen bebidas alcohólicas, no beber más de dos copas al día y sólo con 
alimentos. 
8. Comer tranquilo, sabroso y de preferencia en compañía. Disfrutar los alimentos. 
 
Adicionalmente todas las guías recomiendan realizar 30 minutos de actividad física 
diariamente y mantener un peso saludable. 
 
La correcta alimentación de niños, específicamente en edad escolar, incluye: el desayuno, 
un refrigerio a medio día, la inclusión de verduras o frutas diarias, toma de agua 
abundante, pocas bebidas endulzadas y moderación de los alimentos grasos, salados o 
muy azucarados. 
 
En la etapa escolar, se debe poner especial atención en la nutrición de los niños, ya que es 
cuando necesitan mayor número de nutrimentos para crecer y desarrollarse, así como 
mucha energía para sus múltiples actividades. 
 
Los niños forman sus hábitos alimenticios de acuerdo con lo que aprenden en su familia, 
escuela y con sus amigos, de ahí que la realización de una propuesta de campaña sobre la 
alimentación correcta sea relevante, ya que representa una aportación para promover un 
estilo saludable de alimentación en sus primeros círculos sociales de los niños; y así ellos 
mismos aprendan cómo conformar su dieta de manera completa y saludable. 
 
 
 
16 
 
1.2. El plato del bien comer y los grupos de alimentos 
 
La Norma Oficial Mexicana nom-043-ssa2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y 
educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación, antes 
mencionada, brinda opciones prácticas para componer una dieta correcta, ajustada a la 
cultura, costumbres, necesidades y posibilidades. Esta norma, es la responsable de las 
nuevas modalidades legales puestas en vigor desde 2011 para integrar dietas balanceadas 
en las escuelas. 
Dicha norma (NOM-043) da las recomendaciones para integrar una dieta correcta para 
todos los grupos de población, también promueve la variación y combinación de 
alimentos para asegurar el aporte de nutrimentos al organismo y evitar enfermedades 
como la obesidad, diabetes, desnutrición e hipertensión, entre otras. 
La norma se apoya en una imagen llamada El Plato del bien comer, que es una 
representación gráfica y atractiva para identificar los tres grupos de alimentos:15 frutas y 
verduras, cereales, leguminosas y alimentos de origen animal; el cual muestra la 
clasificación de alimentos y ejemplifica su combinación y variación; así como el 
intercambio de éstos en cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena). 
La idea de usar una imagen del plato del bien comer es para representar gráficamente los 
distintos grupos de alimentos y de esta manera el público en general los identifique y 
tenga idea de la variedad de alimentos que puede integrar a su alimentación diaria. Al 
marcar las mismas proporciones para cada uno de los grupos, connota que ningún 
alimento es más importante que otro, sino que lo adecuado es la combinación de los tres 
grupos de alimentos en proporciones iguales, pues cada uno cumple alguna función 
específica. La conclusión es que no existen alimentos buenos o malos, sino una dieta 
correcta que incluya adecuadas proporciones de cada grupo de alimentos. 
 
15 s/a, Guía de Orientación Alimentaria, México, Secretaría de Salud, pp. 14-16. 
17 
 
 
Fuente: Norma Oficial Mexicana nom-043-ssa2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación 
para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. 
 
El ser humano tiende a agrupar, clasificar y organizar las cosas que rodean su vida, pues 
de esta manera, es más fácil comprender su entorno. Lo mismo pasa con los alimentos. En 
El Plato del Bien Comer se han ordenado tres grupos de acuerdo con el tipo de sustancia 
nutritiva que aportan al organismo y son los siguientes: 
a) Leguminosas y alimentos de origen animal: Son alimentos que dan al cuerpo las 
proteínas necesarias para formar o reponer diferentes tejidos, músculos, piel, 
sangre, pelo y huesos, permitiendo además un crecimiento y desarrollo adecuado. 
Las principales leguminosas son el frijol, garbanzo, haba y la lenteja. Y dentro de 
los productos de origen animal más importantes se ubica a la carne (de res, pollo, 
pescado, cerdo y del mar) leche y huevo, así como sus derivados. En este grupo se 
incluye al ajonjolí, el cacahuate y distintas nueces. 
 
b) Verduras y frutas: Son la fuente principal de muchas vitaminas y minerales, que 
participan en el desarrollo y buen funcionamiento de todas las partes del cuerpo, 
como ojos, sangre, huesos, encías y piel, entre otros. Algunos ejemplos de frutas 
son la manzana, piña, uva, pera, fresa, guayaba, mamey, durazno, papaya, sandia, 
18 
 
naranja, lima, melón, etc. Y algunos ejemplos de verduras son el chile, jitomate, 
tomate, lechuga, espinaca, coliflor, chícharo, pepino, apio, zanahoria, col, ajo, etc. 
 
c) Cereales y tubérculos: Este grupo es el más abundante en la alimentación, 
proporcionan la energía para tener fuerza y poder desarrollar las actividades 
diarias. Los cereales más conocidos son el maíz, el trigo, el arroz, el centeno y la 
cebada, así como sus derivados o productos elaborados a partir de ellos. Los 
tubérculos son las raíces o partes de tallo que crecen debajo de la tierra, como la 
papa, la yuca o el camote. 
 
Además de los tres grupos, el sodio, los azucares y las grasas se encuentran en la mayoría 
de los alimentos pero en diferentes medidas. Tienen aportes nutritivos importantes pero 
su abuso puede provocardaños graves a la salud. 
 
Los alimentos de cada grupo no son por sí mismos completos, suficientes o equilibrados, 
una alimentación correcta es aquella en la que, incluye en cada comida por lo menos un 
alimento de cada grupo, lo que permite combinar y variar los platillos. Finalmente El Plato 
del bien comer ayuda a transmitir de manera gráfica las recomendaciones generales para 
mejorar la dieta al: 
 
 Incluir al menos un alimento de cada grupo en cada una de las comidas diarias. 
 Moderar el consumo de grasas, azúcar y sal. 
 Comer la mayor variedad posible de alimentos. 
 Combinar cereales con leguminosas. 
 Lavar y desinfectar las verduras y frutas antes de consumirlas o cocinarlas. 
 Comer cinco veces al día, tres comidas principales y dos refrigerios, uno a medio 
día y otro a media tarde. 
 Mantener en lo posible los horarios de comidas. 
 Hidratarse, tomar por lo menos ocho vasos de líquido al día, de preferencia agua 
potable. 
 Realizar por lo menos treinta minutos de actividad física durante el día, por 
ejemplo: caminar, bailar, pasear al perro, subir y bajar escaleras, barrer, etc.16 
 
 
 
 
 
16 s/a, El Plato del bien comer, México, Secretaría de Salud, p. 6. 
19 
 
1.3. La cultura de la alimentación en México 
 
Existen diversos factores que intervienen en los hábitos alimenticios de cada familia: el 
lugar geográfico en donde viven (fauna, vegetación, clima, etc.), la disponibilidad de 
alimentos en la región, el poder adquisitivo para comprar distintos productos y las 
diversas costumbres que están presentes en cada comunidad, que van desde la manera 
en que se seleccionan y preparan los alimentos hasta la forma en que se consumen, es 
decir, las ideas, creencias, actitudes y valores respecto a la alimentación. 
 
Los hábitos o tradiciones alimentarias frecuentemente se basan en conocimientos 
adquiridos por experiencia y costumbres de cada comunidad y conocimiento transmitido 
de generación en generación. Gracias al estudio científico de estos conocimientos, hoy es 
posible determinar cómo se nutre y alimenta la gente. 
 
Las nuevas tendencias van dirigidas hacia la recomposición global y local de los 
sistemas alimentarios, la incorporación de nuevos productos y la homogenización 
de la dieta; lo cual ha ido generando, transformando, estructurando y actualizando 
diversas concepciones de producción, preferencia y consumo de alimentos. Desde 
el punto de vista socio antropológico, lo anterior representa un cambio cultural de 
grandes dimensiones que modifica los fundamentos materiales y simbólicos de la 
alimentación y, con ello, las prácticas sociales que le dan sustento.17 
 
Lo que Sergio A Godoy y Juana María Melédez Torres explican en el anterior párrafo es 
que las condiciones de alimentación son variantes a través del tiempo, por ejemplo, si en 
el pasado era preocupante conseguir alimentos y su disponibilidad, hoy las 
preocupaciones se centran sobre la calidad de dichos productos y los beneficios que 
aporta a la salud, esto es consecuencia directa de los cambios culturales ocurridos en la 
actualidad. 
 
El Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria en sus bases técnicas señala que la 
transición nutricional que experimenta el país tiene como características una 
occidentalización de la dieta, en la cual: 
 
 Aumenta la disponibilidad a bajo costo de alimentos procesados 
adicionados con altas cantidades de grasas, azúcar y sal; 
 
17 Sergio A. Godoy y Juana María Melédez Torres (coordinadores). Cultura y seguridad alimentaria. Enfoques 
conceptuales, contexto global y experiencias locales, México, Ed. Plaza y Valdez, 2008, p. 11. 
20 
 
 Se presenta un aumento en el consumo de comida rápida y comida 
preparada fuera de casa para un sector creciente de la población; 
 Disminuye el tiempo disponible para la preparación de alimentos; 
 Aumenta de forma importante la exposición a publicidad sobre alimentos 
industrializados y productos que facilitan las tareas cotidianas y el trabajo 
de las personas, disminuyendo de este modo su gasto energético; 
 Aumenta el poder adquisitivo de la población; aumenta la oferta de 
alimentos industrializados en general; y 
 Disminuye de forma importante la actividad física de la población.18 
 
Las modificaciones en el consumo y acceso de alimentos, así como los cambios drásticos 
en los estilos de vida se han modificado en un tiempo relativamente corto, consecuencia 
directa del cambio económico, cultural y social; los hábitos alimenticios también se han 
modificado: al aumentar la cantidad de azúcar, sodio y grasas que se ingiere y disminuir la 
cantidad de verduras y frutas. 
 
El alto consumo de azúcar crece conforme pasan los años, tan sólo en México, de acuerdo 
con lo reportado por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico OCDE 
en el año 2007, en 1964 el consumo per cápita fue de 29.3 kg, en tanto que para 1974 la 
ingesta por persona ascendió a 40.2 kg., en 1984 esta cifra había aumentado a 47.6 kg y 
de acuerdo con las cifras obtenidas para 2003 el consumo per cápita en México de azúcar 
alcanzó 48.5 kg.19 
 
México en su camino de industrialización, está tentado por consumir productos conocidos 
como chatarra, en los últimos años se ha disminuido el consumo de productos naturales, 
y como señala el Acuerdo Nacional para Salud Alimentaria ANSA: 
 
Existe un cambio en los patrones de consumo de las personas: hay un cambio 
porcentual entre 1984 y 1998 en el patrón de compra de alimentos en México. De 
acuerdo con las Encuestas Nacionales de Ingreso y Gasto de los Hogares ENIGH 
durante estos 14 años se mostró una disminución en la compra de frutas y 
verduras de 29.3%. El aumento en la disponibilidad y la accesibilidad de alimentos 
industrializados ha ido modificando los hábitos alimentarios de las personas. 
En cuanto al régimen alimentario, la mayoría de los países (…) están 
experimentando un cambio significativo caracterizado por una disminución del 
consumo de frutas, verduras, granos integrales, cereales y legumbres y un 
 
18 s/a, Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria. Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad. Bases 
técnicas, México, Secretaría de Salud, 2011, p. 19. 
19 Ibídem., p. 18. 
21 
 
aumento paralelo del consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, azúcar y 
sal, entre ellos, leche, carne, cereales refinados y alimentos procesados.20 
 
Al disminuir el consumo de verduras, baja la ingesta de nutrimentos. Los nuevos hábitos 
alimenticios se derivan de las conductas modernas y prácticas de la vida cotidiana de los 
niños de la actualidad, y también principalmente de los adultos responsables de su 
alimentación, pues las prácticas de trabajo y nuevos roles también han influido en la 
manera de alimentación de las nuevas familias. Los hábitos alimenticios actuales sobre la 
introducción de comida chatarra así como productos procesados, proporcionan al niño 
una incorrecta alimentación, que lejos de asegurar nutrimentos, les proporciona elevadas 
cantidades de azúcar y grasa. 
 
A lo anterior, también se le agrega la desinformación acerca del tema. ¿Qué es lo que en 
realidad deben comer los niños?, la falta de información sobre los grupos de alimentos, el 
daño que provoca la comida chatarra, la desinformación sobre qué es una dieta correcta y 
cómo aplicarla y muchos prejuicios, dudas y mitos de los mismos padres que han 
generado sobre la alimentación en general de los niños, por ejemplo: que si los niños 
tienen sobrepeso es que están mejor nutridos, que mayor cantidad de lácteos ofrece 
mayor nutrición, etc. 
 
 
1.4. Factores y consecuencias de no llevar una dieta correcta 
 
Las causas de que en México las personas lleven una alimentación desequilibradatienen 
que ver con diversos factores sociales y económicos. Derivado de dichas causas, las 
consecuencias de no llevar buenas prácticas de alimentación son extensas y afectan la 
salud de las personas y la economía del país. Por ejemplo, la obesidad es resultado del 
consumo desmedido de alimentos altos en grasas, por lo tanto, consecuencia de no 
mantener una alimentación saludable, entre otros factores. 
 
En la delimitación de la propuesta que se presenta más adelante, es importante tomar en 
cuenta, que cada día son más graves los padecimientos que los niños y niñas pueden 
llegar a presentar debido a las complicaciones en salud de un niño obeso en el plano 
físico, emocional y social. 
 
“El exceso de peso corporal (sobrepeso y obesidad) es reconocido actualmente como uno 
de los retos más importantes de Salud Pública en el mundo, dada su magnitud, la rapidez 
 
20 s/a, Estrategia Mundial sobre Alimentación Saludable, Actividad Física y Salud, p. 2. 
22 
 
de su incremento y el efecto negativo que ejerce sobre la salud de la población que la 
padece, debido a que aumenta significativamente el riesgo de padecer Enfermedades 
Crónicas No Trasmisibles (ECNT)”.21 
 
De acuerdo con los principios de la Declaración de los Derechos del Niño, aprobada por la 
Asamblea General de las Naciones Unidas el 20 de noviembre de 1959, se establece que 
“el niño tendrá derecho a crecer y desarrollarse en buena salud”. Sin embargo, en la 
actualidad la obesidad está considerada como una enfermedad y por lo tanto afecta 
directamente a la salud de los infantes. 
 
Lo anterior invita a reflexionar, ¿qué se está haciendo para hacerle frente a esta 
enfermedad que afecta, según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 
ENSANUT, a uno de cada tres adolescentes de entre 12 y 19 años? 
 
De 1980 a la fecha, la prevalencia de obesidad y sobrepeso en México se ha 
triplicado, en particular en la población adulta: 39.5% de los hombres y mujeres 
tienen sobrepeso y 31.7% obesidad. Es decir, aproximadamente 70% de la 
población adulta tiene una masa corporal inadecuada. Adicionalmente, esta 
epidemia registra una elevada tasa de crecimiento entre la población infantil, lo 
que se ha traducido también en una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad 
entre la población escolar de preescolar y primaria de todo el país (entre 5 y 11 
años) y entre adolescentes.22 
 
Al reflexionar sobre las cifras anteriores, si el rumbo que lleva el país en este tema sigue 
así, la salud de los niños mexicanos será pobre y se enfrentarán grandes consecuencias 
incluso en el plano económico mundial. Por ello, es de vital importancia promover 
esfuerzos para que los jóvenes (en edad escolar, desde preescolar hasta la secundaria) 
opten por el consumo de una dieta saludable. 
 
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, se entienden por determinantes 
sociales de la salud, las circunstancias en que las personas nacen, crecen, viven, trabajan y 
envejecen; y los sistemas establecidos para combatir las enfermedades. A su vez, esas 
 
21 s/a, Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria. Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad. Bases 
técnicas, México, Secretaría de Salud, 2011, p. 8. 
22 Ídem. 
23 
 
circunstancias están configuradas por un conjunto más amplio de fuerzas: económicas, 
sociales, normativas y políticas.23 
Los determinantes anteriores son muchas veces también la causa directa de 
enfermedades transmisibles y no transmisibles, como es el caso de la obesidad y del 
sobrepeso, definidas como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser 
perjudicial para la salud, según la OMS, y que actualmente afectan a millones de personas 
en todo el mundo, tan sólo en el 2010, alrededor de 43 millones de niños menores de 
cinco años de edad en el mundo tenían sobrepeso. 
Las principales causas de la obesidad y el sobrepeso son el desequilibrio que sufre el 
cuerpo donde la ingesta de calorías es superior a la pérdida de energía. Lo anterior, es 
también consecuencia del alto consumo de productos alimenticios con gran cantidad de 
calorías, ricos en azúcares, sal y grasa; y bajo valor en nutrientes y fibra. Además de poca 
actividad física y sedentarismo de las personas que viven en un mundo donde las 
tecnologías se encargan de hacer el trabajo de las personas a menor esfuerzo. 
En resumen, las causas físicas del sobrepeso y obesidad con base en el Acuerdo Nacional 
para la Salud Alimentaria y las causas subyacentes determinantes de obesidad asociadas a 
la nutrición son las mismas con sus respectivas variantes geográficas, económicas y 
demográficas, entre ellas se encuentra:24 
 a) El alto y frecuente consumo de alimentos de alta densidad energética con bajo 
contenido de fibra y altos en sodio; así como de bebidas azucaradas, en tamaños de 
porción elevados. 
b) Los bajos niveles de actividad física en el hogar, escuela, trabajo, al transportarse y en 
actividades recreativas. 
La obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles se presentan por causas 
multifactoriales para el individuo y son fomentadas socialmente por el actual 
entorno obesigénico, caracterizado por la abundancia de comodidades, mayor 
acceso a alimentos con alta densidad energética y bebidas con aporte calórico, 
mayor tamaño de porción de alimentos, bebidas, vida sedentaria y un ambiente de 
constante desarrollo tecnológico, además comodidad para la vida cotidiana.25 
 
23 Organización Mundial de la salud, Determinantes de la salud, [en línea], Dirección URL: 
http://www.who.int/social_determinants/thecommission/finalreport/key_concepts/es/, [consulta: 28 de 
febrero de 2012]. 
24 Ibídem., p. 33. 
25 Ibídem., p. 32. 
24 
 
Sin embargo, además de las causas físicas y biológicas, en cuanto al tema de la salud, 
también tienen que ver otros factores como la política de cada país, el desarrollo 
tecnológico, el deterioro ambiental, la modificación del ambiente y de productos 
naturales y por supuesto, los nuevos estándares de educación y cultura que gracias a la 
globalización inyectan cada vez más productos que el cuerpo no necesita.26 
El Acuerdo Nacional para Salud Alimentaria ANSA señala con base a estudios realizados 
por el Instituto Nacional de Salud Pública en planteles de educación primaria que: 
• Los escolares tienen hasta cinco oportunidades de comer en cuatro horas y 
media de escuela. La ingesta durante el horario escolar llega a ser alrededor de la 
mitad del requerimiento de todo el día (840 a 1259 kcal). 
• Hay una alta disponibilidad de alimentos densamente energéticos. 
• La mayoría de los niños compra los alimentos en la escuela en lugar de llevar un 
refrigerio. 
• Existe una dificultad para el acceso al agua potable en algunas zonas geográficas. 
• Hay poca disponibilidad de frutas y verduras. 
• El recreo y la clase de educación física son las únicas oportunidades que tienen 
los niños para realizar actividad física. 
• La clase de educación física es sólo una vez a la semana y dura 39 minutos, en 
promedio, y la calidad de la misma no es adecuada ya que los niños hacen sólo 
nueve minutos de actividad física, moderada o intensa. La materia tiene poco valor 
curricular y deja de ser obligatoria a nivel bachillerato, por lo que la mayoría de los 
jóvenes de entre 14 y 18 años dejan de practicar deporte durante la jornada 
escolar. 
• Existen limitaciones de recursos humanos, espacios y materiales para la práctica 
de actividad física. 
El ANSA señala claramente que los patrones de consumo en niños de primaria tienen que 
ver con el nivel de obesidad: los productos a los que los niños tienen acceso en las 
primarias y secundarias a través de la cooperativa escolar son comida chatarra alta en 
sodio, grasa y azúcar, “enla primaria, el sobrepeso en los niños se incrementa 
considerablemente, ya que entre 1 a 5 años de edad sólo 5% presenta sobrepeso, al inicio 
 
26 Ibídem. 
25 
 
de la primaria, a los seis años de edad, la presentan 25%; y en los niños de 11 a 12 años de 
edad, el sobrepeso habrá aumentado a 33%, al término de la primaria”.27 
El ANSA también señala que la incorrecta alimentación sumada a las actividades 
sedentarias como ver televisión o jugar con videojuegos y las horas que pasan en la 
computadora usando redes sociales o páginas de juegos, han dado como resultado niños 
con sobrepeso, mal alimentados y con problemas de salud en general. 
 
1.5. Acciones gubernamentales para solucionar el problema 
¿Qué le espera a un país con alto porcentaje de obesidad y sobrepeso, donde el desarrollo 
de los niños se vea sesgado, los niveles de productividad sean bajos y por el contrario el 
alto costo económico que representa para el país la manutención de esta enfermedad? 
Las consecuencias de este mal van desde la salud de las personas que lo padecen hasta la 
economía completa de un país; ya que el costo directo estimado que representa la 
atención médica de las enfermedades atribuibles al sobrepeso y la obesidad, se 
incrementó en un 61% en el periodo 2000-2008, al pasar de 26,283 millones de pesos a 
por lo menos 42,246 millones de pesos, según datos del ANSA.28 
Este monto, no refleja otra cosa más que dinero perdido para el país. De acuerdo con 
cifras del ANSA, para el 2017 se estima que dicho gasto alcance los 77,919 millones (en 
equivalencia de pesos mexicanos de 2008). La carga económica que estos costos 
representan para un sistema de salud pública y para el gasto de los hogares de un país 
tercermundista como lo es México, es un riesgo tanto para la sustentabilidad de dicho 
sistema, como para los mismos hogares. Definitivamente, es un costo que ni el gobierno ni 
los impuestos mexicanos pueden seguir soportando, por lo que es urgente tomar medidas 
respecto a esta grave problemática social. 
Así mismo, los sectores más desfavorecidos de la población enfrentan una carga por las 
enfermedades crónicas asociadas con la obesidad, las cuales son un gasto repetitivo y de 
por vida, que les genera una mayor vulnerabilidad al no poder sobrepasar la pobreza o a 
recaer en ella. Y obviamente, las clases menos favorecidas económicamente son las que 
tienen los mayores gastos. 
 
27 Ibídem., p. 38. 
28 Ibídem., p. 50. 
26 
 
La ANSA comprobó dentro de las Bases Técnicas del Acuerdo Nacional para la Salud 
Alimentaria se reportan los siguientes datos relacionados con la obesidad y diversas 
enfermedades:29 
 En México las enfermedades no transmisibles causan 75% del total de las 
muertes y 68% de los años de vida potencialmente perdidos. 
 Las principales causas de muerte son la enfermedad isquémica del corazón 
(EIC), diabetes mellitus tipo 2, enfermedad cerebrovascular y cirrosis hepática; 
enfermedades que son consecuencia del sobrepeso y obesidad, contribuyendo 
con 28.7% del total de muertes. 
 “Se estima que 90% de los casos de diabetes mellitus tipo 2 son atribuibles al 
sobrepeso y la obesidad. Otras enfermedades crónicas no trasmisibles 
relacionadas son la hipertensión arterial, dislipidemias, enfermedad coronaria, 
enfermedad vascular cerebral, osteoartritis, y los cánceres de mama, esófago, 
colon, endometrio y riñón, entre otras”.30 
 El índice de masa corporal elevado (indicador de sobrepeso y obesidad) 
contribuye con 12.2% del total de muertes y 5.1% del total de años de vida 
perdidos ajustados a discapacidad (AVPAD). 
 Los niños obesos sufren dificultad respiratoria, mayor riesgo de fracturas e 
hipertensión, presentan marcadores tempranos de enfermedad cardiovascular, 
resistencia a la insulina y efectos psicológicos; de acuerdo con la Organización 
Mundial de la Salud, la obesidad infantil se asocia con una mayor probabilidad 
de muerte prematura y discapacidad en la edad adulta. 
Se concluye de acuerdo con los datos anteriores que el sobrepeso y la obesidad, es decir, 
un índice elevado de masa corporal; aumentan el riesgo de muerte y discapacidad en un 
número muy importante de mexicanos. 
El sobrepeso y la obesidad, así como sus enfermedades no transmisibles asociadas, son en 
gran parte prevenibles al promover estilos de vida y alimentación saludables, así como al 
orientar en materia de elección de alimentos para una dieta balanceada y promover la 
realización de actividad física periódica. Lo anterior, se puede lograr mediante la suma de 
esfuerzos tanto individuales como colectivos con la participación activa de diversas esferas 
de la sociedad al movilizar a las organizaciones públicas, privadas y civiles. 
Para poder controlar la problemática del sobrepeso y la obesidad en el ámbito individual 
es necesario comenzar por esfuerzos personales que incluyan la ingesta de alimentos 
 
29 Ibídem., p. 21. 
30 Ibídem., p. 7. 
27 
 
saludables, balanceados y bajos en sodio, grasa y azúcar, de igual forma, incluir en la dieta 
un número elevado de frutas y verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos y 
elevar considerablemente la actividad física diaria. 
 
Mientras que en el ámbito colectivo, en respuesta al crecimiento de enfermedades derivadas 
de la incorrecta alimentación, como el sobrepeso y la obesidad, la OMS promovió la 
Estrategia Mundial sobre Alimentación Saludable, Actividad Física y Salud para la 
prevención de enfermedades crónicas, a la cual México se adhirió en 2004.31 
 
Las políticas públicas para el control de la obesidad, se enmarcan en el Plan Nacional de 
Desarrollo y del Plan Sectorial de Salud, a través de El Acuerdo Nacional por la Salud 
Alimentaria, ANSA, que promueve esfuerzos de diferentes instancias para detener el 
desarrollo de dichas enfermedades con las siguientes metas:32 
 
 En niños de 2 a 5 años, revertir el crecimiento de la prevalencia del sobrepeso y 
la obesidad a menos de lo existente en 2006. 
 En la población de 5 a 19 años, detener el avance en la prevalencia del 
sobrepeso y obesidad. 
 En la población adulta, desacelerar el crecimiento de la prevalencia del 
sobrepeso y obesidad. 
 
Finalmente el ANSA también propone diez puntos para poder cumplir los objetivos de la 
lucha contra el sobrepeso y obesidad: 
 
1. Fomentar la actividad física en la población de los entornos escolar, laboral, 
comunitario y recreativo con la colaboración de los sectores público, privado y social. 
2. Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable. 
3. Disminuir el consumo de azúcar y grasas en bebidas. 
4. Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de 
granos enteros y fibra en la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y 
promoviendo su consumo. 
5. Mejorar la capacidad de toma de decisiones informadas de la población sobre una 
dieta correcta a través de un etiquetado útil, de fácil comprensión y del fomento del 
alfabetismo en nutrición y salud. 
 
31 Ibídem., p. 5. 
32 Ibídem., p. 20. 
28 
 
6. Promover y proteger la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad, y 
favorecer una alimentación complementaria adecuada a partir de los 6 meses de 
edad. 
7. Disminuir el consumo de azúcares y otros edulcorantes calóricos añadidos en los 
alimentos, entre otros aumentando la disponibilidad y accesibilidad de alimentos 
reducidos o sin edulcorantes calóricos añadidos. 
8. Disminuir el consumo diario de grasas saturadas en la dieta y reducir al mínimo las 
grasas trans de origen industrial. 
9. Orientar a la población sobre el control de tamaños de porción recomendables en la 
preparación casera dealimentos, poniendo accesibles y a su disposición alimentos 
procesados que se lo permitan, e incluyendo en restaurantes y expendios de 
alimentos, tamaños de porciones reducidas. 
10. Disminuir el consumo diario de sodio, aumentando la disponibilidad y accesibilidad 
de productos de bajo contenido de sal. 
 
 La Cámara de Diputados aprobó por unanimidad reformas a la Ley General de Salud que 
prohíben la comida chatarra en las escuelas, así como la imposición de la práctica de 
actividad física diaria de los alumnos, como medidas para atacar el problema de la 
obesidad y el sobrepeso infantil. 
 
Las reformas señalan la respuesta de diferentes tipos de autoridades: sanitarias, 
educativas y laborales. Una primera recomendación surgida del proceso de evaluación y 
consulta; y coincidente con la Estrategia Mundial de la OMS sobre Régimen Alimentario, 
Actividad Física y Salud, es constituir un “Foro Nacional para la Prevención del Sobrepeso y 
la Obesidad” conformado por el Ejecutivo Federal, otras instancias de los gobiernos 
estatal y municipal, la industria, la academia, las organizaciones de la sociedad civil, los 
sindicatos; así como representantes de otros sectores involucrados. 
 
Las medidas a tomar respecto al tema deben ser de carácter intersectorial, por ello, 
gracias a la experiencia global se sabe que la solución radica en modificar el 
comportamiento individual, familiar y comunitario para lograr un aumento en la actividad 
física y en la elección de los hábitos alimentarios correctos; y cómo padres de familia e 
integrantes de nuestra sociedad podemos iniciar desde nuestras casas para atacar el 
problema. 
29 
 
Capítulo II 
ANTECEDENTES PUBLICITARIOS 
 
 
 
 
Sergio Rodríguez33 
 
En los últimos años se han incrementado las acciones para mejorar y orientar la educación 
alimentaria, comenzando con nuevas políticas para la regulación de alimentos chatarra en 
las escuelas hasta la regulación publicitaria de éstos. A lo largo de este capítulo se hizo un 
recorrido por el trabajo publicitario de las campañas relacionadas con la mejora de la 
educación alimentaria, algunos esfuerzos en el tema; los programas Saber Nutrir y Que los 
niños metan su cuchara en la comida, sin embargo, no llegan a ser propiamente una 
campaña publicitaria social del tema. 
 
El programa Saber Nutrir, es organizado por Grupo Hérdez en 2013, con la intención de 
formar talleres de educación alimentaria para niños con la meta de lograr un millón de 
horas “educando” en escuelas de zonas urbanas y en zonas rurales con ayuda de chefs y 
nutriólogos. Actualmente el programa sigue en curso durante su tercera etapa: lograr tres 
millones de horas con el mismo propósito. 
Este proyecto es una medida de Grupo Hérdez para introducir su empresa en el campo 
socialmente responsables y aunque no representa una campaña publicitaria del tema de 
la alimentación, El Plato del bien comer o la dieta correcta, se incluyó como antecedente 
publicitario porque aporta un elemento importante que se pretende retomar en este 
trabajo: la información sobre la composición de la dieta correcta y la educación 
alimentaria básica. 
 
33 Sergio Rodríguez, experto en publicidad y su historia, también es autor del libro “Busque, compare y si 
encuentra un libro mejor, ¡cómprelo! Los anuncios que se quedaron en nuestra memoria”. 
“Quizás la vía más apasionante para entender los 
 últimos 150 años del hombre es la publicidad”. 
 
 
30 
 
Algunos elementos gráficos del proyecto Saber Nutrir se presentan a continuación: 
Fuente: www.sabernutrir.com.mx 
 
Dentro de la página de Internet sabernutrir.com.mx se explica la dinámica para poder 
apoyar al proyecto Saber Nutrir, el cual es un programa de mercadotecnia de cada una de 
las marcas de Grupo Hérdez para ampliar su compromiso social. 
 
31 
 
 
Fuente: www.sabernutrir.com.mx 
 
La campaña infantil titulada 1-2-3 por mí, de la Secretaria de Salud, implementada en 
2010, fue dirigida a niños y niñas para promover el consumo de frutas y verduras, de agua 
simple y la práctica de actividad física en niños y adolescentes de 6 a 12 años, que 
estudian la primaria. Dicha campaña tiene por público secundario, de acuerdo con la Guía 
para la aplicación de la campaña 1-2-3 por mí, a “padres de familia, docentes y 
preparadores de alimentos en los establecimientos de consumo escolar, como tomadores 
de decisión y responsables de los alimentos y bebidas que se consumen en casa y en la 
escuela”.34 
 
En esta campaña, además de los materiales dirigidos a los niños, se proporciona material 
adicional de carácter informativo que incluye datos para conformar una dieta correcta, la 
importancia de la práctica de actividad física e información sobre los problemas derivados 
del sobrepeso y obesidad a través de dípticos de cuatro temas: Importancia de la buena 
alimentación, Importancia de ejercitar el cuerpo, Por qué tomar agua; y Recetario de 
refrigerios escolares. 
 
 
34 Dirección General de Promoción de la Salud, Guía para la aplicación de la campaña 1 2 3 por mí, [en 
línea], México, 2010, Dirección URL: 
http://promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/Campana_123/Guia_de_aplicacion_campana.
pdf, [consulta: 22 de octubre de 2012]. 
32 
 
 
Fuente: Dirección General de Promoción de la Salud. Campaña 123 por mí. 
 
Esta campaña incluye tres mensajes principales: come saludable, juega saludable y bebe 
saludable. Estos tres mensajes se observan en carteles y calcomanías. Los materiales de 
apoyo para los niños son: cuadernos de trabajo, imanes, calcomanías de cada uno de los 
tres mensajes, morrales y juegos recreativos. 
 
La implementación de la campaña se hizo en el ámbito escolar de los niños y fue de la 
siguiente forma, de acuerdo con la Guía de implementación de campaña: 
 
1. Se comenzó con la difusión de los carteles. Fueron rotados cada 15 días en pasillos 
de las escuelas, periódicos murales, patios y cafeterías o tienditas escolares. Al 
terminar la rotación los carteles debían permanecer en las áreas comunes de la 
escuela. Los carteles se colocaron en el siguiente orden de rotación: 
 Cartel “En sus marcas” 
 Come Saludable 
 Bebe Saludable 
 Juega Saludable 
 123 por mí 
 
2. Se otorgó al arranque de la campaña un Recetario de refrigerios escolares a los 
preparadores de alimentos en los establecimientos de consumo escolar. 
33 
 
 
3. Al poner los carteles de “Juega saludable”, se entregaron a las autoridades 
escolares un paquete para cada uno de los niños con: 
• 1 Cuaderno de apoyo didáctico 
• 1 sticker “Come saludable” 
• 1 sticker “Bebe saludable” 
• 1 sticker “Juega saludable” 
 
4. En las juntas con los padres de familia, se entregó un paquete con los siguientes 
materiales: 
• Díptico “Importancia de la buena alimentación” 
• Díptico “Importancia de ejercitar el cuerpo” 
• Díptico “Por qué tomar agua” 
• Recetario de refrigerios escolares 
 
Como complemento de la campaña se lanzó un spot de televisión con jingle para 
comunicar el mensaje, que se mantuvo al aire alrededor de tres meses por diferentes 
canales de televisión. 
 
 
 
A continuación se presentan los cinco carteles principales de la campaña ya que de ellos 
se derivan en diseño los demás materiales de apoyo. Fueron tomados de la página web de 
http://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=jnv0DQ7VVTsgmM&tbnid=-_BRnd7i5ZSQGM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DdClkWAfma_Q&ei=vNw3UuGnFufm2AWTmIGwDw&bvm=bv.52164340,d.b2I&psig=AFQjCNEzKVjVi41xEaSUgutviK9LuYqSbw&ust=1379479076643093
34 
 
la Dirección General de Promoción de la Salud, ya que todo el material de la campaña está 
descargable para el público. Hay un cartel para cada uno de los mensajes:Come saludable 
y bebe saludable; dos para Juega saludable y un quinto cartel que engloba la campaña 
completa con el título de 1-2-3 por mí. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Dirección General de Promoción de la Salud. Campaña 1-2-3 por mí. 
 
 
35 
 
 
 
Fuente: Dirección General de Promoción de la Salud. Campaña 1-2-3 por mí. 
 
36 
 
La campaña 1-2-3 por mí es innovadora por la temática que utiliza y por ser la primera 
campaña infantil que trata el tema de hábitos saludables. Su planeación y ejecución utilizó 
mucho color para llamar la atención de los niños; sin embargo, la imagen en la campaña 
se ocupa únicamente de la tipografía, dejando fuera elementos visuales que puedan 
lograr la identificación de los niños, como el uso de algún personaje, por ejemplo. 
 
Otra de las deficiencias de la campaña es que abarca un target de niños demasiado 
amplio: de los 6 a los 12 años, tiempo que el niño trascurre en la educación primaria y 
ocurren muchos cambios físicos, emocionales y psicológicos que hacen imposible que se 
generalice la información y los mensajes que se pretenden dar a conocer. En el capítulo 
siguiente de este trabajo se profundizará en el tema del desarrollo de los niños y las 
diferencias en cada periodo de crecimiento. Lo mismo sucede con la demarcación 
territorial de la campaña, ya que no menciona dónde se implementó (en qué Estados o 
Delegaciones) ni qué cifras, ni objetivos alcanzó. 
Otra de las características que tiene la campaña es que a pesar de ser dirigida a los niños, 
los padres y los maestros también se encuentran involucrados. Este aspecto puede ser 
positivo para generar apoyo con los padres y maestros de los elementos que utiliza la 
campaña, no obstante, tratar de abarcar varios targets a la vez puede desviar el objetivo y 
fines de la campaña, es decir, muchos mensajes a la vez no se toman como información 
complementaria, sino como desvío de atención al tema principal. 
En cuanto a los materiales, a pesar de que son sencillos y fáciles de recordar, no cuentan 
con suficiente información: cada uno de los carteles se debe contextualizar porque no se 
entiende el mensaje por sí sólo, a excepción del spot de televisión que comunica los tres 
mensajes y tiene a su favor el nivel de recordación del jingle en el público; además de que 
la niña protagonista logró identificarse con el target por su aspecto físico y edad 
aproximada de entre 6 y 10 años. 
 A pesar de lo anterior, tiene una aportación fundamental: el uso de juegos recreativos 
para la identificación de tres mensajes clave, que probablemente trabajando de manera 
independiente cada uno de ellos, se pueda desarrollar un avance enorme para la mejora 
en la educación alimentaria. 
Finalmente la campaña terminó en 2010 por lo que no tuvo continuidad y hasta después 
de tres años, en junio de 2013, la Secretaría de Salud y la empresa Triple AAA iniciaron la 
campaña contra la obesidad “1, 2, 3 Saludable otra vez” en la cual se difunde información 
37 
 
en cada función de lucha libre para mejorar los hábitos alimenticios y fomentar la 
activación física, principalmente, entre la población infantil.35 
Esta campaña tuvo como objetivo promover hábitos saludables para hacerle frente a 
enfermedades y duró 6 meses: del 16 de junio al 21 de diciembre abarcando trece 
entidades federativas. Adicionalmente “en cada función de lucha libre se instalaron 
módulos de salud para tomar peso y talla y proporcionar orientación sobre la alimentación 
correcta y estilos de vida saludable”.36 
Esta campaña sólo contó con elementos como el cartel, folletos y los módulos de 
información, por lo que no alcanzó a tener amplia cobertura, ya que sólo informó a niños 
y adultos que acudieron a una función de lucha libre. 
 
 
Fuente: Presidencia de Gobierno. Campaña Saludable otra vez. 
 
 
35 Presidencia de Gobierno, 1, 2, 3 Saludable otra vez, [en línea], México, 2013, Dirección URL: 
http://www.presidencia.gob.mx/1-2-3-saludable-otra-vez/, [consulta: 22 de octubre de 2013]. 
36 Ídem. 
http://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=78ALF2XpfqT-mM&tbnid=7OPB5AcNGzwwNM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fwww.elpuntocritico.com%2Fnoticias-salud%2F63611-contin%25C3%25BAa-campa%25C3%25B1a-%25E2%2580%259C1%2C-2%2C-3-saludable-otra-vez%25E2%2580%259D.html&ei=f-A3UrPnF4OM2QXIl4DADw&bvm=bv.52164340,d.aWM&psig=AFQjCNGvMXa1I5sBWzObeN8vNP2Zid9zFQ&ust=1379480058145760
38 
 
Los elementos de diseño que comprende la campaña 1, 2, 3 Saludable otra vez están 
elaborados en dos colores: el gris y el verde; y tiene como personaje un luchador 
enmascarado con posición de lucha. Dichos elementos no logran una identificación con el 
target al que se dirigen y la ausencia de colores muestra una campaña visualmente poco 
atractiva y el copy no logra transmitir de qué trata la campaña; además los carteles no 
consiguen informar sobre la problemática. 
Esta campaña tiene una estrategia de medios muy específica: los centros donde se 
practica la lucha libre como espectáculo, por lo que el acceso a la información de estos 
temas únicamente es difundido para quienes acuden al show. Si se considera como 
ejemplo la Arena México, las funciones de lucha libre varían de dos a cinco funciones por 
semana,37 lo que hace muy poco accesible la información del tema para las personas en 
general, y si se toma en cuenta que no es el 100% de los asistentes, niños entre los 6 y 12 
años de edad (educación primaria), el porcentaje de acceso a la información disminuye 
considerablemente. 
Con base en la información y análisis presentados anteriormente, sobre campañas 
publicitarias y programas informativos que tienen un tema relacionado al presentado en 
este trabajo, podemos obtener algunas conclusiones: 
 Actualmente no existe una campaña específica para dar a conocer en qué consiste 
El Plato del Bien Comer y la dieta correcta, enfocada en la alimentación 
balanceada. 
 El target de las campañas anteriormente presentadas es muy amplio o no está bien 
demarcado. 
 Las campañas que existen de temas similares no cuentan con elementos 
representativos que logren identificación con el target. 
 Muchas de ellas no tienen continuidad o su periodo de implementación fue corto. 
 Presentan dos o más mensajes clave a la vez por lo que no se enfocan en darle 
profundidad a cada una de las problemáticas que abordan. 
El presente trabajo da a conocer una propuesta de campaña con un target y un tema 
específico, presenta un mensaje clave con personajes inspirados en el target para lograr la 
identificación con los niños. Su implementación se planea a un año y los materiales 
ejecutados para la campaña tienen información suficiente para que el tema sea 
 
37 Cartelera en la página www.luchalibreaaa.com/carteleraaaa.html, [consulta: 22 de octubre de 2013]. 
 
39 
 
comprendido. Es importante señalar que no sólo los personajes lograrán la identificación 
de manera visual, también se pretende que cada uno de los materiales sea atractivo, 
dinámico y divertido para los niños de 6 a 8 años. 
Para que esto fuera posible, cada elemento se realizó conforme a los resultados de la 
investigación de mercados aplicada en niños de 6 a 8 años de edad, donde se analizaron 
sus preferencias, gustos y hábitos: es una propuesta basada en la vida que llevan estos 
niños y se usan elementos que ellos mismos proporcionaron. Los medios para hacerla 
llegar al target también se seleccionaron con base en los resultados de la investigación de 
mercados, detectando los canales más efectivos para hacer llegar el mensaje de la 
propuesta, con un tono específico; y usando dinámicas recreativas para transmitir el 
mencionado mensaje.40 
 
Capítulo III 
CARACTERÍSTICAS DEL TARGET: LOS NIÑOS DE 6 A 8 AÑOS Y SU PROCESO DE 
APRENDIZAJE 
 
 
 
 
 
 
 
Pedagogía y psicología infantil. La infancia.38 
 
 
El concepto de niñez y sus significados han variado a lo largo de la historia, “en la antigua 
sociedad tradicional occidental no podía representarse bien al niño (…); la duración de la 
infancia se reducía al período de su mayor fragilidad, cuando la cría del hombre no puede 
valerse por sí misma; en cuanto podía desenvolverse físicamente, se le mezclaba 
rápidamente con los adultos, con quienes compartía trabajos y juegos. El bebé se 
convertía en seguida en un hombre joven sin pasar por las etapas de la juventud”.39 
 
Actualmente, en la Convención sobre los derechos de los niños40 se reconoce como niños 
a los individuos de 0 a 18 años. Este periodo es muy amplio si consideramos las 
diferencias físicas, emocionales y psicológicas que pueden tener los niños en esas edades. 
 
De acuerdo con la UNESCO, “la primera infancia se define como el periodo que va del 
nacimiento hasta los ocho años de edad. Etapa de extraordinario desarrollo del cerebro, 
esta fase sienta las bases del aprendizaje posterior”,41 debido a lo anterior, la presente 
campaña se dirige a esta edad para hacer hincapié en la educación de niños de 6 a 8 años 
de edad, pues en esa edad están a tiempo de implantar comportamientos que se 
conviertan posteriormente en hábitos, en este caso, benéficos para su salud. 
 
38 Biblioteca práctica para padre y educadores. Pedagogía y psicología infantil. La infancia, Tomo III, España, 
Ed. Cultural, p. 260. 
39 María Victoria Alzate Piedrahita, Concepciones e imágenes de la infancia, [en línea], Dirección URL: 
http://www.amnistiacatalunya.org/edu/es/historia/h-definicion.html, [consulta: 10 de marzo de 2012]. 
40 Tratado internacional de las Naciones Unidas por el que los estados firmantes reconocen los derechos del 
niño, adoptado por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 20 de noviembre de 1989. 
41 UNESCO, La primera infancia, [en línea], Dirección URL: 
http://www.unesco.org/new/es/education/themes/strengthening-education-systems/early-childhood/, 
[consulta: 5 de marzo de 2012]. 
“No se puede ignorar que los niños de hoy van a ser mañana los 
adultos responsables de una sociedad caracterizada por los cambios, 
y estos cambios, culturales, técnicos y científicos, requieren personas 
capacitadas para adaptarse a las nuevas tecnologías y dotadas de 
iniciativa y creatividad. No basta, pues, con que adquieran en la 
escuela un bloque más o menos extenso de conocimientos, sino que 
hay que prepararles desde la infancia para que sean capaces de idear 
e innovar”. 
 
41 
 
Durante los primeros años de su vida el niño acude a la escuela primaria, de los 6 a los 12 
años. Estos años son la etapa del primer acercamiento al colegio, algunos autores la 
dividen en tres ciclos, con características específicas, pero que al final desembocan en un 
proceso donde el niño es capaz de aprender y relacionarse. Estos tres ciclos, de acuerdo 
con Cobo Almagro y Rafael Eduardo son:42 
 
 Primer ciclo: de 6 a 7 años de edad. 
 Segundo ciclo: de 8 a 9 años de edad. 
 Tercer ciclo: de 10 a 12 años de edad. 
 
Este trabajo está enfocado en la investigación de los aspectos socioculturales, geográficos, 
demográficos y psicográficos de los niños del primer y segundo ciclo, ya que la campaña 
únicamente se dirige a niños de entre 6 y 8 años de edad. 
 
3.1 Los niños de 6 a 8 años de edad: perfil sociocultural 
 
La familia es definida por el Instituto Americano del Niño43 como “un conjunto de 
personas que conviven bajo el mismo techo, organizadas en roles fijos (padre, madre, 
hermanos, etc.) con vínculos consanguíneos o no, con un modo de existencia económico y 
social comunes, con sentimientos afectivos que los unen y aglutinan”.44 
 
Un individuo nace, crece y se desarrolla dentro de una familia, dentro de ella se generan 
los primeros conocimientos, obligaciones, normas, hábitos, costumbres, valores y 
derechos con los que crecemos y aportan al nuevo individuo la satisfacción de 
necesidades de diferentes órdenes: alimentación, educación, afecto, vestido etc. Lo 
aprendido será el arma con la que se valdrá y defenderá en el contexto donde se 
encuentre. 
 
Kiddos, agencia de investigación para el segmento de niños en América Latina, hace cada 
año diferentes investigaciones que ayudan a comprender más la vida del niño, dicha 
agencia reveló en un estudio realizado en el año 2008 que en México, el 85% de los niños 
viven con ambos padres: la familia es parte determinante de la formación nutricional, a 
 
42 Cobo Almagro y Rafael Eduardo, “Características evolutivas del alumnado para el trabajo en grupo en 
educación primaria”, Revista Enfoques educativos, núm. 24, España, 2008, p. 41. 
43 Organismo Especializado de la Organización de los Estados Americanos en materia de niñez y 
adolescencia. 
44Instituto Americano del Niño, La familia, [en línea], Dirección URL: 
http://www.iin.oea.org/Cursos_a_distancia/Lectura%2012_UT_1.PDF, [consulta: 10 de marzo de 2012]. 
42 
 
pesar de que la familia tradicional está sufriendo cambios en su formación, éstas siguen 
siendo el eje rector de la educación del niño. 
 
La escuela, entendida como una comunidad educativa que lleva adelante un proyecto de 
formación global, ofrece al niño la posibilidad de formar parte de un grupo social nuevo, 
distinto al círculo familiar, donde se enfrenta a estar rodeado de compañeros de la misma 
edad, quienes son los que escogerá como círculo de amigos, e interactuará con la máxima 
autoridad: el maestro. 
 
“Uno de los objetivos básicos de la escuela actual es educar al niño como ciudadano. Esto 
implica prepararle para que sea capaz de vivir y relacionarse con otras personas, 
responder a las necesidades de la sociedad y participar directamente en la constitución de 
un marco de convivencia posible”.45 La agencia Kiddos también dio a conocer que los 
niños mexicanos pasan aproximadamente 5 horas en la escuela, y el 91 % desean ir a la 
Universidad cuando crezcan. 
 
Otro aspecto que interviene actualmente en la obesidad infantil es la exposición a los 
medios de comunicación, en las nuevas generaciones de niños, desde temprana edad, 
están rodeados de tecnologías como la Internet, incluso algunos ya cuentan con e-mail y 
utilizan las nuevas tecnologías para jugar en línea, a veces juegos rudimentarios como 
dibujar, pero con efectos gráficos y personajes; además se incluye la preferencia hacia los 
videojuegos. 
 
 El estudio anteriormente mencionado también reveló la exposición a los medios de 
comunicación que tienen los niños de 5 a 12 años de edad: 
 
 Historietas 44 %: a pesar de estar en una era electrónica y visual, los niños aún 
recurren a ellas. 
 Radio 56% lo escucha. 
 32% usa Internet. 
 Ven la televisión diario. 
 El 50 % de los niños miran 3 horas o más la televisión por día. 
 El 57 % de la población infantil practica fútbol. 
 El 47 % de la población tiene videojuegos. 
 
 
 
45 s/a, Biblioteca práctica para padres y educadores. Pedagogía y psicología infantil, p. 260. 
43 
 
3.2 Los niños de 6 a 8 años de edad: perfil demográfico y geográfico 
 
El target al que se dirige la campaña se trata de niños que viven en la delegación Gustavo 
A. Madero, la segunda delegación más poblada del Distrito Federal, después de 
Iztapalapa,46 que tienen entre 6 y 8 años de edad, cursan los primeros tres años de 
educación primaria pública y de sexo masculino y femenino, se trata de que ambos sexos 
aprendan el mensaje principal de la campaña social que se presenta. 
 
La Delegación Gustavo A. Madero se ubica al norte del Distrito Federal,