CLASE I Gestión de la cadena de suministro

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GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Francis Balbontin Escorza
1. Cadena de valor y cadena de abastecimiento:
El concepto de valor:
Los clientes compran productos y servicios para que les resuelvan tareas funcionales y/o emocionales
Michael Porter define este concepto como la suma de beneficios que percibe el cliente menos los costos percibidos por adquirir y usar el producto o servicio. Una buena gestión logística debiese visualizar cada actividad en la cadena, como una etapa al proceso concatenado que añade valor.
La Cadena de valor empresarial, es también conocida como cadena de valor, el cual es un modelo de análisis o marco referencial, que permite describir el desarrollo de las actividades de una organización en sus distintos niveles y etapas de apoyo. Estas son necesarias para la creación de valor. El modelo de la cadena de valor fue creado por el profesor Michael Porter.
 Michael Porter nació en 1947
 Es un académico estadounidense 
que se centra en temas de economía y administración de empresas. 
 Introdujo el concepto del análisis de la Cadena de valor para crear y sostener la ventaja competitiva de una empresa.
Según Porter, el negocio de una empresa es aquel que resulta de su cadena de valor. 
Las cadenas del valor son muy diferentes entre empresas del mismo sector; las diferencias entre las cadenas del valor de los competidores son una fuente clave de la ventaja competitiva.
CADENA DE VALOR 
DE MICHAEL PORTER
¿Qué es?
?
Es una herramienta para analizar todas las actividades de una empresa.
Es un modelo que clasifica y organiza los procesos de una empresa con el propósito de enfocar los programas de mejoramiento. Esta serie de procesos concatenados añade en cada etapa valor a su antecesor, cada actividad constituye a los costos que se generan y a la diferenciación de producto.
CADENA DE VALOR 
DE MICHAEL PORTER
?
¿Para que sirve?
Permite identificar y analizar actividades estratégicamente relevantes para obtener alguna “ventaja competitiva”
Una empresa genera ventaja competitiva, desarrollando estas actividades de forma menos costosa o de forma más eficiente que sus competidores
Sistema de Valor
Cadena de valor de los proveedores
Cadena de valor de la Empresa
Cadena de valor de los canales
Cadena de valor de los clientes
La cadena de valor de una empresa se encuentra inmersa en un sistema mas amplio, EL SISTEMA DE VALOR, en el que se agregan las cadenas de valor de los diferentes agentes que intervienen en el sector, los enlaces entre estas cadenas pueden dar lugar a importantes ventajas competitivas
Cadena de Valor
Con el modelo de la cadena de valor, podemos descomponer la actividad empresarial en sus partes constitutivas, para identificar las fuentes de ventajas competitivas en las distintas actividades. El argumento es que si no existe una ventaja en alguna área entonces es necesario considerar la realización de hacer outsourcing o externalización de la actividad, con el objetivo de lograr una mejor gestión en los costos.
Bajo este enfoque, la cadena de abastecimiento se convierte en una cadena de valor extendida. El valor y el costo no son generados ahora solamente por una empresa de forma aislada, sino por todas las entidades con las cuales se relaciona. 
FASES PARA DISEÑAR UNA ESTRATEGIA A PARTIR DEL ANÁLISIS DE UNA CADENA DE VALOR:
1. Segregar la empresa según sus actividades claves y asignar costos a cada una de ellas.
2. Para cada actividad, comprender los factores determinantes del costo, la interrelación entre actividades así como el posicionamiento relativo en costos de la empresa con respecto a sus competidores.
3. Identificar los vínculos de la cadena de valor del comprador y analizar las fuentes potenciales de diferenciación.
4. Desarrollar una estrategia de diferenciación.
La ventaja competitiva se logra al integrar toda la cadena de la manera menos costosa y mejor diferenciada respecto a la competencia. Aprovechar estas oportunidades dependerá́ de la capacidad de la empresa para desarrollarlas mejor que sus competidores, lo que se traducirá́ en una rentabilidad superior con respecto a la competencia. 
Tipos de actividades:
Actividades de Valor: son las distintas actividades que realiza una empresa. 
Actividades primarias: Se refieren a la creación física del producto, diseño integrado, venta y el servicio post-venta. Dentro de las actividades primarias están:
Logística interna: Proceso de recepción, almacenamiento y gestión de existencias.
Operaciones: Procesamiento de materias primas y construcción del producto final.
Logística externa: Actividad de almacenamiento y distribución de productos.
Marketing y ventas: Presentar y vender el producto o servicio al mercado.
Servicios: Garantías, servicio técnico y soporte extendido.
B. Actividades secundarias o de apoyo: Son aquellas que permiten el apoyo transversal de las actividades primarias como lo son el abastecimiento, infraestructura de la organización, dirección de RRHH, entre otros.
Margen: es la diferencia entre el valor total y el costo colectivo de desempeñar las actividades de valor. 
Infraestructura de la Empresa
Administración de los recursos humanos
Desarrollo Tecnológico
Adquisiciones
Logística 
de 
Entrada
Operaciones
Logística 
de 
Salida
Mercadeo 
y 
Ventas
Servicio
Adm. de Mercadeo
Adm. Fuerza de Ventas
Operación Fuerza de Ventas
Publicidad
Boletines Técnicos
Promoción
Margen
Margen
Subdivisión de la cadena de valor
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ACTIVIDADES PRIMARIAS
Logística de entrada
Recepción, almacenamiento y distribución de insumos
Recepción y manejo de materiales
Almacenamiento
Control de Inventarios
Devoluciones
Operaciones
Transformación de materia prima e insumos en el producto final
Maquinado
Ensamble
Empaquetado
Mantenimiento de equipo
Realización de pruebas
Logística de salida
Obtención, almacén y distribución del producto en los clientes
Almacenamiento de productos
Procesamiento de pedidos
Distribución de productos
Operaciones de transporte
Entrega al cliente final
Mercadeo y Ventas
Medios que permiten al cliente comprar el producto y la empresa inducirlo a ello
Publicidad
Promoción
Fuerza de ventas
Cotizaciones
Selección de canales
Fijación de precios
Servicio post - venta
Servicio que mejora o conserva el valor del producto
Instalación
Reparación
Capacitación
Suministros
Atenc. reclamos
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ACTIVIDADES DE APOYO
Desarrollo Tecnológico
Tecnología integrada a procesos 
Diseño de componentes
Pruebas de campo
Telecomunicaciones
Investigación y diseño
Tecnologías informáticas
Adquisiciones
Comprar los insumos que se emplearán 
en la cadena de valor
Materias primas
Suministros
Consumibles
Maquinaria y Equipos
Gestión Humana 
Desarrollo de habilidades, motivación, contratación 
y entrenamiento
Selección
Contratación
Evaluación
Capacitación/ Desarrollo 
Compensación
Infraestructura organizacional
Gestión de la empresa 
Administración General
Finanzas
Contabilidad y Costeo
Aspectos Legales
Administración de la calidad
Tipo de cadena de valor
Cadena de valor dentro de la empresa
Cadena de valor afuera de la empresa
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Cadena de valor dentro de la empresa
 El cuello de botella 
Es el recurso con menor capacidad en el proceso
En ese momento es la restricción que determina la capacidad de toda la planta
Tiene altos inventarios por procesar
Las etapas posteriores del proceso tienen tiempos de espera
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	95 pzas.	110 pzas.	85 pzas.	90 pzas
Fuente: La Meta, Un Proceso de Mejora Continua de Eliyahu M. Goldratt, 1984
	A	B	C	D
Cadena de valor dentro de la empresa
 El cuello de botella
Optimiza el cuello de botella (la restricción)
Conoce y elimina fluctuaciones que pueden afectar su desempeño:
Ausentismo, faltante o mala calidad de la materia prima, descomposturas, etc.
Aprovecha el recurso al máximo
Que solo ese equipo trabaje horas extra
Capacita más personal en esa función
Dale mantenimiento preventivo
Pon una reserva de insumos para que no pare el equipo
Subcontrata parte deese proceso
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	95 pzas.	110 pzas.	85 pzas.	90 pzas
95 pzas 
Fuente: La Meta, Un Proceso de Mejora Continua de Eliyahu M. Goldratt, 1984
La cadena de valor dentro de la empresa
Cualquier área de la empresa nos puede impedir
Ofrecer un costo menor
Ofrecer el mejor producto
Ofrecer algo especial para cierto tipo de clientes
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Cadena de Valor
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA
DESARROLLO TECNOLOGICO
ADQUISICIONES
APROVISIONAMIENTO (LOGISTICA DE ENTRADA)
OPERACIONES
LOGÍSTICA DE SALIDA
MERCADO-TECNIA Y VENTAS
SERVICIO
FINANZAS, GESTIÓN RH, SISTS. INFORMACIÓN
ACTIVIDADES PRIMARIAS
ACTIVIDADES DE APOYO
MARGEN
MARGEN
¿Qué determina
la fuerza
de una cadena?
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?
...El eslabón
mas débil
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!
¿Cómo integrar
una cadena de valor?
Desde la empresa
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¿Cómo integrar una cadena de valor?
1.- Desde la empresa 
		Herramientas		
		Incubadoras	Capacitación y asistencia técnica	Articulación de redes
	1.- Emprender			
	2.- Optimizar la empresa
			
	3.- Hacer alianzas con:
 Clientes
 Proveedores
 “Coopetidores”			
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¿Cómo integrar
una cadena de valor?
Desde el mercado
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Cadena de valor afuera de la empresa
El sistema de valor
Basado en “Competitive Advantage. Creating and sustaining superior performance.” Michael Porter, 1987.
PROVEEDORES
LA EMPRESA
DISTRI-BUIDORES
COMERCIO FINAL
MATERIAS PRIMAS
OTROS PRODUCTOS Y SERVICIOS
CONSUMIDOR
¿Cómo integrar una cadena de valor?
2.- Desde el mercado 
		Herramientas
	1.- Identificar conglomerados de empresas	Índices de especialización
	2.- Analizar sus factores de competitividad	Diamante de Porter
	3.- Identificar proyectos para detonar un “cluster”	Diamante de Porter, Mapas y diagramas
	4.- Articular los actores del cluster	Articulación de redes
	5.- Implementar proyectos detonadores (redes, ferias, centros de servicios, etc.)	Gestión de proyectos
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