Lipidos y proteinas

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Lipidos y proteinas 
Son 6 elementos que constituyen a la mayor parte de las materia - Hidrogeno, carbono, oxigonio, nitrogenito, azufre y fosforo
Las propriedades desees elementos son – que son átomos muy pequeños y Forman enlaces covalentes (muy estables y fuerte) con excepción del hidrogeno, todos pueden formar enlaces covalentes con dos o más átomos dando lugar a moléculas complexas (que son que caracterizan los sistemas vivos) 
Las moléculas que están organizadas a redor de átomos de carbono constituyen los compuestos orgánicos
El átomo de carbono presenta ciertas propriedades que ayudan en este hecho porque son moléculas muy pequeñas y fuertes (por cauda de los enlaces covalentes con hidrogeno, nitrógeno y oxigonio) dando lugar a diversos grupos funcionales es decir que hacen una combinación de átomos unidos de una manera particular y característicos de las moléculas orgánicas
puede hacer enlaces simples, dobles y triple lo que dar lugar a cadenas y anillos de diversos tamaños
Ninguno elemento puede formar moléculas tan estables y tan diversas en relación a forma y tamaño como carbono.`
 Grupos funcionales 
La mayor parte de las biomoléculas presentan átomos de carbono unidos covalentemente a los que se unem a átomos de hidrógenos estos átomos de hidrogeno pueden ser unir y proponer a las biomoléculas muchas propriedades 
Alquenos (doble) y alquinos(triple)- átomos de carbono y hidrogeno 
Alcohol y éter – un átomo de oxigeno y carbono 
Aldehídos y acetona - 
Acido carboxílico y éster-
Amina y amida – un átomo de nitrógeno a carbono 
Cadenas abiertas, acíclicas o alifáticas: Son aquellas cadenas que se forman cuando los átomos de carbono están en línea recta y cuentan o no con algunas ramificaciones. Pueden estar presentes enlaces sencillos, dobles o triples.
 (cadena lineal ramificada)
Cadenas cerradas o cíclicas: La cadena carbonada se cierra formando ciclos o anillos. En dichas conformaciones puede haber enlaces sencillos, dobles o triples:
Isocíclicas: La estructura sólo posee átomos de carbono. Entre ellas:
Heterocíclicas: La cadena carbonada cerrada posee átomos diferentes al carbono.
Todos los seres vivos están formados por las mesmas clases de biomoléculas –Glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. 
 AGUA 
El agua es componente más abundante en los seres vivos cerca de 75-80% 
La molécula 2 átomos de hidrogeno covalentemente uno de oxígeno (H2O)
Es una molécula polar que significa que posee una densidad de carga negativa sobre el átomo de oxigeno y una positiva sobre cada uno del átomo de hidrogeno y como consecuencia puede formar un puente de hidrogeno 
puente de hidrogeno – es una distribución asimétrica de electrones
propiedad – cohesión, adhesión, alto calor especifico, alto calor de vaporización 
termorregulación 
la polaridad de el agua es responsable por ser un solvente (que es una de las principales funciones que desempeñan en la célula )
hidrofílicos – 
hidrofóbicas- 
anfipáticas- , 
ionización- en una leve tendencia a que un átomo de hidrogeno salte del átomo oxigeno que esta unido covalentemente a otro átomo de oxigeno que esta unido por un puente de hidrogeno y con esto produce dos iones
Ph- 7,0 – neutra 
Ph-
Amortiguador o buffer-
Las células tienen una alta concentración de cationes potasio y magnesio
Los cationes de sodio y ion de cloro esta principalmente localizado en liquido extracelular 
Los aniones predominantes en la célula son bicarbonato y fosfato (permiten manter el pH constante)
Los iones, potasio, calcio, sodio, magnesio y cloruro desempeñan distintas funciones como hacer el manteamiento del equilibrio osmótico y electroestático, la formación de gradientes en la conducción eléctrica y protetiquivo a través de la membrana 
 Catión formando cristales 
Los cationes de magnesio son indispensables como cofactores enzimáticos 
Para mantener la actividad celular es indispensable pequeñas cantidades magnesio, cobre, cobalto, selenio, níquel, iodo
moléstenlo y (Mn, Cu, Zn, I, Co, Se, Ni, Mo) 
el yodo es responsable por las síntesis de la tiroidea `
bomba na/K – ATPasa
glucokinasa 
Lipidias – una serie heterogenia de compuestos que poseen una propiedad física, son insolubles poco solubles en agua y solubles en solventes orgánicos no polares 
Saponificables y insaponificables según su capacidad para formar sobones
Acidos grasos – se clasifican pelos números de carbonos que hay (14 a 22) mas comunes 16-18 atomos de carbono y a aprecensia de enlaces simples, dobles, triples, saturados, insaturados, unidos por enlaces covalentes simples. Su función es actuar como fonte de energía largo prazo 
Son moléculas anfipáticas. Cabeza hidrofílica y cola hidrofóbica 
Cuanto mayor a longitud de cadena carbonara menor solubilad y punto de fusión será
 Los acidos grasos saturados son solidos en temperatura ambiente y los acidos grasos insaturados son líquidos en temperatura ambiente 
Palmítico, esteáricos(saturado) y oleicos(insaturados)
ácidos grasos da membrana plasmática 
Glicerídeos – es uma união de álcool (glicerol) y uno, dos os três ácidos grasos 
Su función es como reserva energética a largo plazo 
Los triglicéridos- insolubles agua y alto valor calóricos
Fosfolípidos - es la unión de glicerol con dos moléculas de ácidos grasos
Son moléculas anfipáticas y forman capas bicapas 
Su función es se constituyente en las membranas biológicas 
 Los ácidos grasos siendo libres o formando parte de glicéridos pueden sufrir acciones de esterificaciones y transformase en un éster y liberando agua, así como reacciones de saponificación donde los ácidos grasos raciones con una base y forman sales de ácidos grasos llamados de jabones 
Los diferentes tipos de fosfolípidos se distribuí de forma simétrica en las capas que constituyen la matriz lipídica de las membranas 
Capa en exterior se puede encontrar fosfatidilcolina 
Capa interna fosfatidilserina y la fosfatidiletanolamina 
Fofalicitol puede encontrar en ambas las capas 
En la capa externa se puede encontrar un oligosacárido intervino una interacción célula célula 
En la interna puede componer por acciones de enzimas y generar compuestos que actúan como mensajeros hormonales 
Ceramidas – 
Esfingolípidos-