Programa de Estudio de Introducción a la Bioquímica en Enfermería

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Centro Universitario de Ciencias de la Salud 
 
Programa de Estudio por Competencias Profesionales Integradas 
 
1. IDENTIFICACIÓN DEL CURSO 
Centro Universitario 
CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD 
 
Departamento: 
DEPTO. DE BIOLOGÍA MOLECULAR Y GENÓMICA 
 
Academia: 
BIOQUIMICA 
 
Nombre de la unidad de aprendizaje: 
INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA 
 
Clave de la 
materia: 
Horas de teoría: Horas de práctica: Total de horas: Valor en créditos: 
I8952 32 16 48 5 
 
Tipo de curso: Nivel en que se 
ubica: 
Programa educativo Prerrequisitos: 
CL = curso 
laboratorio 
 
Posmedio 
 
(ENFE) CARRERA EN 
ENFERMERIA / 1o. 
NINGUNO 
 
Área de formación: 
BASICA PARTICULAR OBLIGATORIA 
 
Perfil docente: 
Contar con licenciatura en Enfermería, Biología, Químico farmacéutico biólogo, Medicina o áreas 
afines. Haber cursado bioquímica en su carrera y/o haber impartido al menos un curso de 
bioquímica a nivel licenciatura. El profesor deberá tener dominio en el proceso enseñanza-
aprendizaje de bioquímica. Deberá mantener una actitud positiva y asertiva, fomentando la cultura 
de la paz,la sustentabilidad y el dominio del idioma inglés, además de propiciar la participación en 
actividades de educación en la disciplina. 
 
 
 
Elaborado por: Evaluado y actualizado por: 
José María Vera Cruz 
María de Lourdes Isaac Virgen 
Guillermo Pérez García 
Luis Javier Flores Alvarado 
Ma. Rosalba Ruiz Mejía 
González Hita Mercedes Elvira 
Maldonado González Montserrat 
Valdés Alvarado Emanuel 
Vargas Guerrero Belinda 
 
Martha Leticia Ornelas Arana 
Mercedes González Hita 
Pedro Garzón de la Mora 
Sergio Sánchez Enríquez 
Vidal Delgado Rizo 
Carmen Magdalena Gurrola Díaz 
Belinda Claudia Gómez Meda 
José Villanueva Torres 
María Elena Aguilar Aldrete 
Bertha Ruiz Madrigal 
Montserrat Maldonado González 
Perla Monserrat Madrigal Ruiz 
María Guadalupe Sánchez Parada 
Mayra Guadalupe Mena Enríquez 
Irma Noemí Lúa Ramírez 
Belinda Vargas Guerrero 
Iris Montserrat Llamas Covarrubias 
Edgar Alfonso Rivera León 
Beatriz Teresita Martín Márquez 
Sergio Durán Barragán 
Zamira Helena Hernández Nazara 
 
 
 
Fecha de elaboración: Fecha de última actualización aprobada por la Academia 
07/01/2014 10/07/2020 
 
2. COMPETENCIA (S) DEL PERFIL DE EGRESO 
CARRERA EN ENFERMERIA 
Profesionlaes 
Aplica las bases esenciales de la ciencia del cuidado, atendiendo la respuesta humana en los 
procesos de salud-enfermedad, con una actitud crítica, creativa, con responsabilidad, con 
fundamento en las teorías y modelos de la enfermería y con el propósito de realizar una práctica 
sustentada en su vida profesional; 
Socio- Culturales 
Practica su profesión con respeto a las leyes, normas y diferencias culturales, garantizando una 
práctica libre, responsable y segura, reconociendo las diferentes concepciones de la vida, de la 
salud-enfermedad, de las formas alternas de curación, mantenimiento y promoción de la salud, de 
los contextos histórico, político, económico y social, en los diferentes escenarios donde se 
desempeña, con el propósito de contribuir de la mejor manera a la preservación de la salud de la 
persona, grupo y comunidad. 
Técnico- Instrumentales 
Utiliza la tecnología de la información en la búsqueda selectiva de sustentos científico 
tecnológicos y en la interacción con otros profesionales, siguiendo las políticas de uso de las 
mismas, con la finalidad de tomar decisiones reflexivas, mejorar la calidad de su trabajo y 
desempeñarse con mayor capacidad resolutiva. 
 
3. PRESENTACIÓN 
La materia de Introducción a la Bioquímica se ubica dentro del Plan de estudios de la carrera de 
Enfermería Básica en el área básica particular, obligatoria y no se requieren prerrequisitos para 
cursar la unidad de aprendizaje. Tiene relación con las unidades de aprendizaje de Fisiología 
básica, Introducción a la Farmacología, Preparación de soluciones y medicamentos y Morfología 
básica. 
Los estudiantes de Enfermería Básica, al cursar la materia de Introducción a la Bioquímica 
adquieren los conocimientos teóricos suficientes de la composición y estructura molecular del ser 
humano y los aplican para comprender los problemas de salud más frecuentes en cualquier 
ámbito. Realizan sus actividades promoviendo la sustentabilidad ambiental y actúan con alto 
sentido de responsabilidad, disciplina y respeto a sus compañeros, con apego a la cultura de la 
paz. Desarrolla habilidades autogestivas mostrando disposición para el trabajo en equipo, con 
juicio crítico, capacidad de análisis, argumentación y síntesis de información académico-científica 
en español y en inglés, haciendo uso de las tecnologías de la información y comunicación (TIC) 
adecuadas. 
 
4. UNIDAD DE COMPETENCIA 
Expresa de manera adecuada el lenguaje técnico y científico de la Bioquímica, el cual, con el 
apoyo de TICs, le permita comprender y analizar la estructura, organización y 
comportamiento metabólico de las biomoléculas y su interacción entre sí con los procesos 
biológicos, para poder diferenciar el funcionamiento bioquímico normal de lo anormal, con 
responsabilidad y sentido ético, fomentando la sustentabilidad ambiental. 
Integra el conocimiento teórico con el práctico al desarrollar habilidades y destrezas físicas y 
mentales para comprender situaciones reales de salud, siempre actuando con ética y 
apego a los principios de la cultura de la paz, promoviendo la sustentabilidad ambiental y 
teniendo como meta alcanzar la excelencia educativa. 
 
5. SABERES 
Prácticos 
Identifica y utiliza los diferentes equipos y materiales empleados en el laboratorio. 
Interpreta de manera adecuada los resultados de laboratorio. 
Clasifica de manera adecuada los desechos generados, tanto en el aula como en 
el laboratorio, fomentando la sustentabilidad ambiental. 
Teóricos 
Comprende las características fisicoquímicas, estructurales y funcionales de las 
biomoléculas de su entorno y del medio interno nutricio del ser humano. 
Analiza la composición, la estructura, organización de las biomoléculas y las 
relaciona con los diferentes procesos biológicos que contribuyen a la preservación 
de la homeostasis en el ser humano. 
Diferencia el funcionamiento bioquímico normal del anormal. 
Formativos 
Trabaja en equipo con disciplina y sentido de responsabilidad hacia la sociedad y 
el medio ambiente contribuyendo con la sustentabilidad ambiental. 
Desarrolla un sentido ético y de respeto a sus compañeros fomentando la Cultura 
de la paz con valores como tolerancia, trabajo colaborativo, crítica constructiva, 
etc. 
Demuestra habilidades mentales para correlacionar la teoría con la práctica y para 
analizar y discutir situaciones concretas de salud y enfermedad relacionadas con el 
campo de la bioquímica, con juicio crítico, capacidad de análisis, síntesis y 
discusión de información en español e inglés, haciendo uso de las Tecnologías 
para la Información y Comunicación (TIC). 
Cuida el medio ambiente favoreciendo el manejo adecuado de residuos y colabora 
sistemáticamente con el desarrollo sustentable procurando la conservación de la 
sustentabilidad ambiental. 
Promueve la sustentabilidad ambiental mediante el conocimiento y manejo 
responsable de residuos orgánicos e inorgánicos en su vida diaria y en el ámbito 
profesional en el que se desarrolle. 
 
6. CONTENIDO TEÓRICO PRÁCTICO (temas y subtemas) 
1 ENCUADRE2 CONCEPTOS BIOQUÍMICOS 
Conceptos y generalidades de Bioquímica, elemento, bioelemento, valencia, enlaces químicos, 
molécula, biomolécula, nutriente, nutrientes combustibles y no combustibles, Identificación de 
grupos funcionales importantes en la bioquímica 
Conceptos y generalidades de enzima, vitaminas, coenzima, metabolismo, anabolismo, 
catabolismo, bioenergética 
Práctica 1 y 2. Conocimiento de material de laboratorio y preparación de soluciones. 
Actividades de aprendizaje sugeridas: Elaborar un cuadro con los grupos funcionales de las 
biomoléculas humanas de importancia bioquímica y asocie su actividad y presencia con las. 
3 CÉLULA 
Definición de célula 
Composición y función química de la célula 
Estructura y función de las membranas 
Estructura y función de los organelos 
4 AGUA, SOLUCIONES, pH y SISTEMAS AMORTIGUADORES 
Estructura molecular del agua 
Funciones del agua en relación con sus propiedades fisicoquímicas 
Distribución del agua en el organismo 
Electrolitos 
Clasificación y propiedades de soluciones 
Cálculos y preparación de soluciones 
pH y buffers 
Práctica 3. pH y amortiguadores. 
Actividades de aprendizaje sugeridas: Elaborar un organizador gráfico (esquema visual), que le 
permita identificar los componentes bioquímicos celulares en cada organelo y su función. 
Práctica 4. Preparación de soluciones a diferentes tipos de concentraciones. 
Actividades de aprendizaje sugeridas: Revisar y analizar un caso clínico de un desequilibrio hídrico 
y/o electrolítico, proponer qué tipo de solución es la adecuada en el manejo del caso y explicar 
porque. 
5 CARBOHIDRATOS 
Definición de carbohidratos 
Estructura, clasificación y función de carbohidratos 
Enlace glucosídico 
Importancia biológica de los carbohidratos 
Digestión y absorción de carbohidratos 
Panorama general del metabolismo de carbohidratos 
Actividades de aprendizaje sugeridas: Elaborar un organizador gráfico (esquema visual), que le 
permita identificar las principales rutas del metabolismo de carbohidratos y su ubicación celular. 
6 LÍPIDOS 
Definición de lípidos 
Estructura, clasificación y función de lípidos 
Importancia biológica de los lípidos 
Digestión y absorción de lípidos 
Transporte de lípidos 
Panorama general del metabolismo de lípidos 
Actividades de aprendizaje sugeridas: Elaborar un organizador gráfico (esquema visual), que le 
permita identificar las principales rutas del metabolismo de lípidos y su ubicación celular. 
7 AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS 
Definición de aminoácidos 
Estructura, clasificación y función de los aminoácidos. 
Importancia biológica 
Definición de proteínas 
Enlace peptídico 
Estructura, clasificación y función de proteínas 
Importancia biológica de las proteínas 
Panorama general del metabolismo de aminoácidos y proteínas 
Actividades de aprendizaje sugeridas: Elaborar un organizador gráfico (esquema visual), que le 
permita identificar las principales rutas del metabolismo de aminoácidos y proteínas y su ubicación 
celular. 
8 ÁCIDOS NUCLEICOS 
Definición de ácidos nucleicos 
Estructura general, clasificación y función de los ácidos nucleicos 
 
 
7. ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE POR CPI 
La materia de Introducción a la Bioquímica utiliza un libro de texto, se apoya con el uso de las TIC, 
equipo y materiales audiovisuales y diversas técnicas didácticas: 
a) Analiza textos y documentos en español y en inglés sobre temas de Bioquímica. 
b) Expone de manera oral temas del programa de la Unidad de Aprendizaje. 
c) Realiza resúmenes, esquemas, mapas conceptuales, ensayos etc. 
d) Participa en dinámicas grupales, como lluvia de ideas, mesas redondas, philips 66, lecturas 
comentadas, resolución de problemas etc. 
 
8. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE POR CPI 
8. 1. Evidencias de aprendizaje 8.2. Criterios de desempeño 8.3. Contexto de aplicación 
 Realiza actividades prácticas de 
laboratorio. 
Capacidad para utilizar 
materiales y equipos de 
laboratorio y disponer de los 
desechos de manera 
sustentable. 
Desarrolla habilidades 
manuales para el manejo de 
equipos, materiales y reactivo 
para inferir los factores 
bioquímicos que podrían ser 
la causa de los trastornos 
metabólicos de los pacientes. 
Exámenes por problemas y 
exámenes teóricos escritos. 
Capacidad de describir, 
analizar, sintetizar y evaluar. 
Interpreta e infiere los 
factores bioquímicos que 
podrían ser la causa de los 
trastornos metabólicos de los 
pacientes. 
Presentaciones oral, visual o 
gráfica (mapa conceptual y mapa 
mental). 
Responsabilidad, disciplina, 
ética y capacidad de 
autoformación. 
Desarrollo de habilidades de 
síntesis y comunicación e 
interpreta textos cortos o 
diagramas en inglés. 
Resumen y compilación de 
puntos temáticos y monografía de 
biomoléculas 
 
Capacidad de análisis, síntesis 
y resolución de problemas, 
investigar, argumentar, 
redactar, presentar y ordenar 
bibliografía. 
Desarrollo de habilidades de 
síntesis, redacción y 
presentación de proyectos, 
así como de búsqueda y 
consulta de material digital 
adecuado a su formación. 
 
9. CALIFICACIÓN 
 
La calificación se obtendrá de la suma de los siguientes aspectos: 
1. Evaluación teórica, que consistirá en 2 exámenes parciales, los cuales se suman y promedian, 
para luego ser ponderados al 50% del total de la calificación. 
2. Actividades de aprendizaje, como participación individual y por equipo. incluyendo tareas, 
resúmenes, lecturas comentadas, dinámicas grupales, trabajos escritos (30%). 
3. Actividades de investigación que fomenten la utilización del idioma inglés y que relacionen los 
procesos de sustentabilidad con la Bioquímica (5%). 
 
4. Presentación de un tópico basado en un problema relacionado con su profesión elegido por el 
maestro (5%) 
5. Actividades prácticas o de laboratorio (10%) 
Para que el alumno tenga derecho al registro de resultados de la evaluación en el periodo ordinario 
requiere aprobar el 60% de los exámenes parciales, y alcanzar una calificación mínima aprobatoria 
(60) en el promedio de los exámenes parciales, para posteriormente poder sumar los puntos de las 
actividades restantes. 
 
10. ACREDITACIÓN 
El resultado de las evaluaciones será expresado en escala de 0 a 100, en números enteros, 
considerando como mínima aprobatoria la calificación de 60. 
 
Para que el alumno tenga derecho al registro del resultado de la evaluación en el periodo ordinario, 
deberá estar inscrito en el plan de estudios y curso correspondiente, y tener un mínimo de 
asistencia del 80% a clases y actividades. 
 
El máximo de faltas de asistencia que se pueden justificar a un alumno (por enfermedad; por el 
cumplimiento de una comisión conferida por autoridad universitaria o por causa de fuerza mayor 
justificada) no excederá del 20% del total de horas establecidas en el programa. 
 
Para que el alumno tenga derecho al registro de la calificación en el periodo extraordinario, debe 
estar inscrito en el plan de estudios y curso correspondiente; haber pagado el arancel y presentar 
el comprobante correspondiente y tener un mínimo de asistencia del 65% a clases y actividades. 
 
 
11. BIBLIOGRAFÍA 
 
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA 
Ferrier, Denise R. Bioquimica Lippincott Illustrated Reviews. 7ma Ed. Ed. Lippincott Williams and 
Wilkins. Wolters Kluwer Health. 2017. ISBN 9788416781805. 
No se encuentra en CEDOSI Harper. Bioquímica, 31ª. Edición, 2019, editorial McGrawHill ISBN: 
9781456267384 
 
BILIOGRAFÍA CLÁSICA 
QD 415 Z37 1990 Zarza Meza E. Introducción a la Bioquímica, editorial Trillas reimp. 2004 
QD 415 M2418 2014 Mc Kee T, Mc Kee JR. Bioquímica, 5ª. Edición, 2014, Editorial Mc. Graw Hill 
9786071511270 
Tymoczko JL, Berg JM, Stryer L. Bioquímica. Curso básico. Ed. Reverté. España. 2014. ISBN 978-
84-291-7603-2. 
Sánchez Enríquez S. Texto de bioquímica, Academia de Bioquímica, 4ta edición, Editorial EDICSA, 
2010. 
Sánchez/Flores/Gurrola/Heredia, Manual de Prácticas de Laboratorio de Bioquímica, 3ª edición. 
Editorial McGraw Hill. 2014.BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA 
QP 514 H3218 2010 Robert M, Bender D, Botham KM, Kennelly PJ, Rodwell V, Wei PA. Harper, 
Bioquímica ilustrada 29 edición, 2012. McGraw-Hill Interamericana 
QP 415 L33 2009 Laguna J, Piña GE, Martínez MF, Prado VJP, Riveros RH. Bioquímica de 
Laguna. 7ª Edición, 2013, Editorial Manual Moderno 
QP 514.2 M3818 2002 Mathews CK, Van Holde KE, Appling DR, Cahill S. Bioquímica de Mathews. 
4ª. Edición, 2013, Editorial Pearson 
QP 518.5 V3718 2011 DM, Vasudevan. Texto de Bioquímica. 1ra Edición en español. 2011, Ed. 
Jaypee Highlights Medical Publishers. Cuéllar-Ayala. 
Harper. Bioquímica, 31ª. Edición, 2018, editorial McGrawHill ISBN: 9781456267384. 
Pérez-García G, Ornelas-Arana ML, Martínez-Zendejas NM, Pérez-Aranda MA. Bioquímica Casos 
Clínicos. Aspectos Clínicos, Bioquímicos y Genéticos. 1ª edición, editorial el Águila, 2005. 
Recursos visuales, audiovisuales y simuladores presentes en el módulo de Bioquímica de la 
plataforma de Moodle 2.6 de CUCS, U de G. 
 
VIDEOS COMPLEMENTARIOS SUGERIDOS 
Videos de la Khan Academy en español sobre la definición e identificación de grupos funcionales 
con ejemplos: 
https://www.youtube.com/watch?v=RtNWxb_G2jk 
https://www.youtube.com/watch?v=a_-eGs9HYcE 
https://www.youtube.com/watch?v=V_afz6wyXDI 
Simulación en 3D de la estructura molecular del agua en estado sólido y el comportamiento de las 
moléculas del agua durante el proceso de descongelamiento: 
https://www.youtube.com/watch?v=6s0b_keOiOU 
Videos de la Khan Academy en español sobre los ácidos y bases: 
https://es.khanacademy.org/science/chemistry/organic-chemistry/organic-structures/acid-base-
review/v/acid-base-lewis-bronsted-lowry 
Vídeos y artículos de la Khan Academy en español sobre termodinámica 
https://es.khanacademy.org/science/chemistry/thermodynamics-chemistry 
Video y simulación en 3D en inglés sobre la estructura y funcionamiento de la ATP sintasa: 
https://www.youtube.com/watch?v=b_cp8MsnZFA 
Video y simulación 3D en español sobre la replicación del ADN: 
https://www.youtube.com/watch?v=uEwyWgSvLc0 
Video y simulación 3D con palabras en inglés sobre la transcripción del ADN: 
https://www.youtube.com/watch?v=RFX8DsA81L8 
Video y simulación 3D en inglés sobre la traducción del ARN: 
https://www.youtube.com/watch?v=kmrUzDYAmEI 
 
CUESTIONARIOS INTERACTIVOS 
Cuestionario de propiedades de los bioelementos. 
http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/Bioelementos/bi
oelementos4.htm 
Cuestionario de agua, pH y soluciones. 
http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/Bioelementos/ta
mpon2.htm 
Cuestionario de aminoácidos, péptidos y proteínas. 
https://www.studocu.com/en/document/universidad-tecnologica-de-mexico/biologia/mandatory-
assignments/cuestionario-y-ejercicios-sobre-aminoacidos/2886207/view 
Cuestionario sobre función y clasificación de enzimas y factores que afectan su función 
http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/Enzimas/enzima
s.htm 
Cuestionario de lípidos. 
http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/Lipidos/lipidos.ht
m 
Cuestionario de ácidos nucleicos. 
http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/ADN/adn2.htm