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MANEJO DE LOS RODEOS DE CRIA M. V. JORGE DE LA ORDEN 2020 RODEOSDE CRIA DEFINICION Los rodeos de Cría constituyen el primer eslabón en la cadena de producción de carne, ya que a partir de ellos se producen los terneros que luego se engordarán en los sistemas de invernada. Se considera que el ciclo de la Cría termina con el destete de los terneros. OBJETIVO El objetivo de la Cría es obtener la mayor producción de carne por hectárea ganadera, en base a maximizar la producción de terneros. En los sistemas extensivos el capital de explotación más importante es la tierra, por eso es importante optimizar la producción por unidad de superficie. Para lograr este objetivo se debe tratar de obtener los mayores índices reproductivos, o sea altos porcentajes de preñez, parición, señalada y destete. Pero también, se debe tratar de colocar la mayor carga animal posible, expresada en vientres por hectárea. Si se logra obtener la cantidad adecuada de vientres dentro de la superficie ganadera del establecimiento, y a su vez, la mayoría de ellos logra destetar terneros, se cumplirá el objetivo de tener la mayor producción de Kilogramos de carne por hectárea por año. APAREAMIENTOS El apareamiento es el momento durante el cual se produce la fecundación de la hembra por parte del macho y que trae como consecuencia la generación de un ternero. Si el apareamiento es controlado por el hombre se denomina servicio o entore. TIPOS DE SERVICIO EN RODEOS DE CRIA Desde el punto de vista de la duración del servicio, el servicio puede ser continuo o estacionado. Continuo es cuando las vacas y los toros permanecen juntos todo el año, pudiéndose producir la monta y fecundación en cualquier momento del año. En el servicio estacionado, por el contrario, solo se juntan vacas y toros durante un periodo o estación, permaneciendo el resto del año separados. Esto permite restringir el momento de la monta, y por ende el de la parición, concentrándose ambas en un solo y limitado periodo. La duración del periodo de servicio puede tener cierta variación, pero generalmente se fija en 3 meses. Se elige esta duración porque permite el ordenamiento del rodeo a lo largo del año ya que si se suma a los tres meses de servicio los nueve meses gestación se completan el año productivo. Además, el periodo de Servicio de 90 días, permite que las vacas y vaquillonas del rodeo tengan más de 4 posibilidades de ser servidas por los toros. Si en un rodeo que se encuentra en perfecto estado de salud y con la condición corporal adecuada, alguna vaca o vaquillona no queda preñada se debe a algún problema particular y debiera ser sacada del rodeo productivo. En rodeo de vaquillonas de primer servicio, en determinadas circunstancias, se puede optar por realizar un entore de menor duración de tiempo, generalmente de 60 días. En estos casos se considera que las vaquillonas de primer servicio son mucho más fértiles que las vacas y que este tiempo sería suficiente como para que queden preñadas. En la región Pampeana (región más importante en la producción de terneros) los servicios generalmente comienzan a principios del mes de octubre y se extienden hasta fin del mes de diciembre. En otras regiones más marginales (como la región semiárida) el inicio del servicio se suele retrasar, comenzándose en noviembre. RELACION ENTRE EL SERVICIO ESTACIONADO Y LA PRODUCCION DE CARNE Dentro de las explotaciones destinadas a la ganadería bovinas los rodeos de Cría ocupan los campos de menor calidad debido a que los mejores son destinados para la actividad invernada, y esto es debido a que la cría es menos eficiente que la invernada. En términos generales, se puede considerar que, producir un kilo de ternero destetado ha requerido el doble de nutrientes que para producir un kilo de novillo en la invernada. Pero los rodeos de Cría tienen una gran ventaja frente a los de invernada, mientras estos últimos deben estar ganando peso durante el año y, por lo tanto, tener altos requerimientos nutricionales a lo largo de todo el año, los rodeos de Cría en cambio, varían sus requerimientos a lo largo del año según sus estados fisiológicos, alternando periodos de altos requerimientos con otros de bajos requerimientos. Los periodos de pariciones y lactancia tienen altos requerimientos, pero durante la mayor parte de la gestación los requerimientos del rodeo son bajos (ver curva de requerimientos). En los sistemas de Cría de todas las regiones ganaderas el recurso forrajero de base es el campo Natural. Son muy pocas las explotaciones que tienen como recurso básico las praderas implantadas. Los campos naturales tienen una curva de producción de forraje marcadamente unimodal, teniendo una producción muy despareja a lo largo del año. Hay un marcado pico de producción de forraje en la primavera, pero el resto del año la producción es baja, generando los baches de producción: uno de verano y otro mucho, más marcado, de invierno. Por último, un pequeño pico en otoño (ver curva de producción de forraje). Un manejo racional del rodeo de cría debe adecuar los requerimientos a la oferta fluctuante de forraje, de modo que, cuando se produzca la mayor oferta de forraje, coincida con la época de mayores requerimientos del rodeo. Para ello es indispensable que, en un periodo dado del ciclo productivo todos los animales del rodeo estén en el mismo estado fisiológico, de modo que no compitan por la utilización del forraje animales que por estar en otro estado fisiológico no necesitan consumir forraje en la misma cantidad y calidad. Aproximadamente el 70% de los requerimientos anuales del rodeo se producen durante el periodo de lactancia. El servicio estacionado de 90 días en primavera permite unificar los requerimientos del rodeo, y sincronizar los requerimientos con la oferta forrajera y así, poder hacerlos coincidir con la máxima producción de forraje logrando la mayor producción de carne posible y un correcto aprovechamiento forrajero del campo. Además, al realizarse el servicio en primavera, los niveles altos de alimentación contrarestan el efecto negativo que tiene la lactancia sobre ciclicidad y fertilidad de los vientres. Evidentemente esta característica del campo natural, de ofrecer una disponibilidad y calidad de forraje muy dispar a lo largo del año, con una excesiva producción de forraje en primavera, pero con un déficit grande casi el resto del año, no son las condiciones más adecuadas para engordar novillos, pero si son apropiadas para la cría. Esta es la gran virtud de los rodeos de cría que permite realizar una explotación eficiente en un medio ambiente donde otro tipo explotación no podría prosperar. ESTACIONAMIENTO DEL SERVICIO Está totalmente demostrado que realizar un servicio estacionado, de tres meses de duración, en la primavera climática permite aumenta la producción de carne por hectárea y ordenar el rodeo de Cría. Aun así, hay muchos productores que todavía siguen con el servicio continuo, posiblemente por desconocimiento. Es por ello, que la primera medida a tomar, para mejorar la eficiencia productiva de los rodeos es el estacionamiento del servicio (sobre todo en criadores con superficies mayores a las 100 Has.). Para esto debe pasar desde el servicio continuo a uno estacionado. Ésta maniobra de acortamiento del servicio se puede hacer de varias formas: Una forma es hacerlo en forma brusca, o sea, cortar directamente los servicios y pasar a los tres meses recomendados en la primavera climática directamente en un año. Como, muchas veces, este método genera una gran cantidad de vacas vacías y por ende una gran pérdida para el establecimiento, se puede agregar lo que se denomina servicio complementario de otoño donde se entorarían las vacas que han quedadovacías en el servicio de primavera. De esta forma, en una primera instancia, habría dos épocas de servicio, una, la recomendada, en primavera y otra en otoño. La temporada de servicios del otoño no tendría reposición de los animales que se eliminan del rodeo, por lo tanto, en pocos años desaparece, quedando como única estación de servicio la de primavera. Una última opción, y quizás la más adecuada, sería realizar el pasaje en forma gradual, o sea ir acortando gradualmente la duración del servicio. Se podría empezar en primavera, con una duración del servicio de 6 meses y, luego gradualmente, ir reduciendo la duración del mismo en 20 a 30 días por año. TACTO RECTAL Es la maniobra que permite determinar preñez o vacuidad de los vientres (vacas y vaquillonas con aptitud reproductiva) del rodeo. Este diagnóstico se lleva a cabo por braceo rectal o por ecografía. También suele utilizarse para evaluar aptitud reproductiva, sobre todo en vaquillonas previo a su primer servicio. El tacto se realiza, en los rodeos de Cría, aproximadamente a los 60 días de retirados los toros, o sea de terminado el servicio. En la Cuenca del Salado se hacen generalmente durante el mes de marzo, en otras zonas se retrasa un poco más, debido al corrimiento del inicio de servicio. Las vacas y vaquillonas vacías se eliminan del rodeo constituyendo el primer refugo o rechazo del rodeo de Cría. La maniobra del tacto también sirve para separar a los vientres por el tamaño de la preñez. Si el tacto se realiza aproximadamente 60 días de terminado el servicio, y el servicio dura 90 días entonces la preñez más grande que se puede palpar es de 5 meses y la más chica de 2 meses. Las primeras, o sea, las preñeces grandes determinarán la futura “cabeza de parición” y las preñeces chicas serán la futura “cola de parición”. De esta forma podemos llegar a predecir, con bastante precisión, el tamaño de la cabeza, el cuerpo y la cola de parición. Este es un dato muy importante para el productor porque le va a permitir poder hacer un buen manejo de sus recursos forrajeros, al conocer cuando ocurrirá la mayor cantidad de partos de su rodeo. El encierre de los animales para realizar el tacto se puede aprovechar, también, para evaluar el estado corporal o score corporal de los vientres del rodeo. BOQUEO Maniobra de apertura de la boca que sirve para evaluar el desgaste dentario de los animales adultos, en este caso las vacas, y se realiza junto con el tacto rectal. Se hace sujetando los animales en el cepo y, mediante la ayuda de una mocheta, se abre la boca del animal para observar el desgaste de los dientes incisivos inferiores. Aquellas vacas que tengan un desgaste de los incisivos de más de medio diente, se las identifica como Vaca CUT (cría su último ternero). Esta vaca CUT, que está preñada, llevará adelante su gestación para parir un ternero, pero no entrará nuevamente a servicio, abandonando el rodeo de cría cuando destete su ternero (segundo refugo del rodeo de cría). Cabe aclarar que a los toros también se les realizará un boqueo para eliminar aquellos que tengan un desgaste dentario excesivo. Pero esta maniobra no se realiza en esta instancia, sino que se realizará en el momento de la revisación clínica de los toros. Otra utilidad del boqueo es la determinación de la edad en las vaquillonas, a través de la cronología dentaria. RECHAZOS, DESCARTES O REFUGOS DE LOS RODEOS DE CRIA Durante el ciclo productivo a lo largo del año de un rodeo de Cría, se produce la eliminación o refugo de aquellos vientres que no garantizan la producción de terneros. La primera selección se hace al tacto, eliminándose todos los vientres (vacas y vaquillonas) que no han quedado preñados durante el servicio. La segunda selección se hace en el boqueo, determinando aquellas vacas viejas que ya tienen un desgaste dentario pronunciado, son las denominadas Vacas CUT. Estas vacas No se las elimina del rodeo en este momento porque están preñadas. Se las identifica de algún modo (señal, marca, caravana) para que sigan un año más en el rodeo hasta que terminen su ciclo productivo. El tercer refugo del rodeo se realiza al finalizar la época de pariciones y antes de comenzar el nuevo servicio. Son aquellas vacas que no tienen un ternero al pie. Se las denomina Vacas Secas, por el estado de la ubre, que indica que no han dado de amamantar y, por lo tanto, no tienen ternero. Seguramente ésta vaca o vaquillona ha abortado o mal parido o, se murió su ternero, pero en definitiva no aporta un ternero al rodeo y debe ser eliminada del rodeo por la posibilidad de poseer alguna enfermedad de tipo abortiva que pueda infectar al resto del rodeo. El servicio lo comenzaran todos los vientres con ternero al pie, más, las vaquillonas de primer servicio, que se incorporan anualmente al rodeo, para reemplazar a los descartes realizados. Se debe agregar a este número de vaquillonas un número de vaquillonas que reemplace a los vientres muertos o rechazados por alguna otra razón, conformando así, todo el lote total de reposición. RELACIÓN ENTRE EL ESTADO CORPORAL Y LOS ÍNDICES REPRODUCTIVOS Existe una estrecha relación entre la aparición del primer celo post parto (fin del anestro post parto) y el estado corporal de las vacas y vaquillonas. Cuanto mejor es el estado corporal, antes y mayor cantidad de vientres empezarán a ciclar al inicio de la temporada de servicios, con la posibilidad de quedar preñadas rápidamente, acortando el intervalo entre partos y aumentando la cabeza de parición del rodeo (ver gráfico). Lo mismo sucede con el estado corporal de los vientres y los índices o porcentajes de preñez. Al igual que ocurre con el inicio de la ciclicidad, un buen estado corporal, de los vientres, asegura buenos porcentajes de preñez. (ver gráficos). A partir de estos trabajos de Wiltbank, Whitman, y otros, se pudo observar que, la nutrición o el estado corporal de los vientres, no afectan a estas variables de igual forma. Mientras que el estado corporal de las vacas y vaquillonas al parto, o sea, la alimentación que han recibido durante el periodo de preparto tiene mayor influencia sobre la aparición temprana del primer celo y el acortamiento del anestro post parto, incluso en la proporción de preñeces tempranas. La alimentación que recibirán los vientres después de parir (postparto) o sea, durante el periodo de servicio, tiene más influencia sobre la fertilidad de los celos y la posibilidad que esos vientres queden preñados en ese servicio. Obviamente una buena alimentación pre y post parto asegurará buenos índices reproductivos.
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