VINO - SANCHEZ BELLO LUIS ALEXIS

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ESPAÑA 
HISTORIA 
El origen del vino en España data de las primeras plantaciones en el año 3.000 a.C. con la 
llegada de los Fenicios a nuestras tierras, si bien, los primeros cultivos no se iniciaron hasta 
el 1.100 a.C. en la zona de lo que hoy es Cádiz, en el litoral andaluz occidental. A lo largo de 
la época del Imperio Romano se vivió una época de expansión que no solo cubrió toda Europa 
a medida que avanzaba el imperio, sino que en España también fue acaparando territorios. 
Los romanos hicieron su cultivo extensivo y mejoraron las técnicas de elaboración siendo 
España una de sus despensas y fuente de abastecimiento. Con el Imperio Visigodo y el paso 
de los árabes por nuestro país (s. VIII) vivimos una época ambigua en la que no se perdió el 
cultivo, pero tampoco supuso mejoras o desarrollo. Entre los siglos IX-XIV se vive una época 
de expansión y crecimiento. Con la religión como hilo conductor podemos hablar de una 
expansión religiosa durante los siglos IX a XI a través del Camino de Santiago y los 
monasterios, sobre todo en Rioja y Ribera del Duero fueron la puerta de entrada para los 
venidos desde Europa. A partir del siglo XII se empieza a plantar viñedos en Cataluña y en 
la zona de Jerez llevando a cabo una repoblación de la zona que había sufrido alguna pérdida 
de viñedo durante épocas anteriores. Con la Reconquista (s. XIV) se produce el despegue 
definitivo de la viticultura e incluso podemos empezar a hablar del concepto de exportación. 
El Descubrimiento de América (s. XV) fue decisivo. Los Reyes Católicos a medida que iban 
incorporando nuevos territorios conquistados a los musulmanes se producía una replantación 
de vides. El proceso de exportación se intensificó al acompañar a nuestros colonos al otro 
lado del atlántico y la importancia de las Islas Canarias como punto de escala en los viajes a 
América hicieron llegar a dichas islas las primeras plantaciones de viñedo en 1497. El s. XVI 
fue una época convulsa, por un lado, nuestro vino de Jerez “conquistaron” el mercado 
británico, aunque más bien fuera una acción de piratería. Y por otro, algunas de las colonias 
españolas rozaron la amenaza económica del país al desarrollar allí procesos productivos que 
sustituyen a los de la propia nación. 
REGIONES VINÍCOLAS 
En España se produce vino prácticamente en la mayoría de las regiones del país.No obstante, 
algunas regiones vinícolas españolas, tienen una mayor tradición en la elaboración de sus 
vinos. Sus denominaciones de origen gozan de una fama en muchas partes del mundo. 
 1.- La Rioja 
 2.- Ribera del Duero 
 3.- Navarra 
 4.- Jerez 
 5.- Utiel-Requena 
 6.- Penedés 
 7.- Priorat 
 8.-Castilla La Mancha 
 9.- Galicia 
 10.-Murcia 
UVAS BLANCAS Y TINTAS 
Variedades de uvas tintas 
En el mundo existen cerca de 10.000 variedades de uva. Sin embargo, solo algunas de ellas 
son empleadas para la producción de vinos. En este contexto, las variedades de uvas 
españolas han ido desarrollándose hasta situarse por delante de las foráneas, obteniendo cada 
vez mayor reconocimiento. 
 Cabernet Sauvignon 
 Garnacha 
 Garnacha Tintorera o Alicante 
 Graciano 
 Merlot 
 Monastrell 
 Pinot Noir 
 Tempranillo 
Variedades de uvas blancas de España 
Después de mostrarte las uvas tintas más cultivadas en España, creemos que las variedades 
de uva blanca merecen la misma suerte, dada su excelente utilidad a la hora de confeccionar 
vinos. De ellas se obtienen vinos blancos de gran calidad y renombre. 
Albariño: De la variedad Albariño se elaboran los famosos vinos de Rías Baixas, en Galicia. 
Autóctona de esta región, se encuentra perfectamente adaptada a la humedad de la misma, 
donde se cultiva en emparrado. Sus vinos ofrecen intensos aromas frutales, con la manzana 
como protagonista. 
Verdejo: Típica de Valladolid, la uva Verdejo produce unos vinos afrutados y cítricos con 
aroma a hinojo. Los resultados que ofrece son equilibrados y óptimos para la crianza en 
madera. 
Chardonnay: Procede de Borgoña pero se adapta a los climas y terrenos más diversos, 
siempre que no sean muy fríos. Por eso, la encontramos en muchos puntos de la geografía 
española, donde se cría en barrica. Da como resultado vinos con aromas tropicales y de frutas 
blancas. 
Sauvignon Blanc: Es una variedad muy destacada en Castilla y León, donde, tras la crianza 
en barrica, mejora su complejidad y consigue aportar aromas frutales y florales. 
Macabeo o Viura: Esta variedad constituye la materia prima de los blancos riojanos, aunque 
se extiende por otras muchas regiones, como Cataluña y Navarra. Proporciona vinos ligeros 
y pálidos que pueden emplearse junto con la Xarel·lo en la elaboración de ricos cavas. 
UVA QUE REPRESENTA AL PAÍS 
TEMPRANILLO: Tinta. De gran finura y muy aromática, es la estrella de las variedades de 
uva españolas. Llamada ull de llebreen Cataluña, cencibel en Castilla-La Mancha y Madrid, 
tinto fino y tinto del país en Castilla y León. Abundante en Burgos, La Rioja, Álava, Cuenca 
y Ciudad Real. Considerada variedad principal en las denominaciones de origen Calatayud, 
Cigales, Conca de Barberá, Costers del Segre, La Mancha, Penedès, Ribera del Duero, Rioja, 
Somontano, Utiel-Requena, Valdepeñas y Vinos de Madrid. 
ITALIA 
HISTORIA 
Los primeros vinos fueron elaborados con uvas silvestres y su producción data de alrededor 
8000 a.C., hasta la domesticación de la vid que se cree fue lograda por los egipcios 
aproximadamente en el año 3000 a.C. Lo cierto es que el vino existe desde hace miles de 
años atrás. En la actualidad, son los vinos italianos los que han conseguido mejor reputación 
por la calidad de sus productos, además de encontrarse entre los 10 mayores productores de 
vino en el mundo. Pero, ¿cuál es la historia del vino en Italia? 
La llegada de la vid 
A pesar de no ser los inventores de esta bebida, los italianos sienten no solamente pasión por 
su cultura sino por la producción del vino y no es para menos, ya que el vino es parte 
importante de la vida diaria y la cultura en Italia. Además, los italianos se jactan de tener una 
de las regiones vitivinícolas más importantes y antiguas a nivel mundial. Todo comenzó con 
los griegos Mycean, a ellos se les atribuye la llegada de la vid a Italia. Se establecieron en 
Sicilia y el sur de Italia, donde encontraron el clima perfecto y excelentes condiciones de 
crecimiento para la uva. Estas colonias griegas fueron apodadas ``Oenotria que traducido al 
español significa Tierra del vino. 
El vino de los romanos 
Antes de los italianos, los romanos. Estos últimos se obsesionaron con el procedimiento del 
vino, lo mejoraron y descubrieron que, dependiendo del clima, las uvas se adaptan y se 
obtiene una mejor cosecha. Además, los romanos se dieron cuenta que el vino envejecido 
tenía un mejor sabor. Los romanos, en pocas palabras, fueron los artífices del vino en Italia 
y proporcionaron grandes conocimientos apreciables sobre esta bebida, ya que además de 
envejecer vino en barricas de madera, descubrieron que se mantenía mejor en recipientes 
herméticos y se cree que fueron los primeros en utilizar corchos y botellas de vidrio para 
almacenar esta bebida de uva. 
Vinos italianos hoy 
Italia es uno de los mayores productores de vino en el mundo, pero además su producción 
cuenta con un gran reconocimiento en cuanto a la calidad mientras que sus regiones 
vitivinícolas se encuentran entre las mejores del mundo. Hace unos sesenta años, Italia 
atravesó por una dura etapa porque su cosecha fue afectada por el piojo de la filoxera y 
destruyó muchas vides, ello generó que se favoreciera la cantidad sobre la calidad y la 
reputación de los vinos italianos se desplomara. Hoy en día, la calidad se regula con las 
diferentes denominaciones de origen como DOC (denominación de origen controlada), 
DOCG (Denominación de origen controlada y garantizada), IGT (Indicación geográfica 
típica), VQPRD (Calidaddel producto de una región determinada), y VDT (Vino de mesa). 
Chianti Classico, Barolo, Brunello di Montalcino y el Barbaresco son algunos de los mejores 
vinos italianos y son parte de la historia del vino en Italia. 
REGIONES VINÍCOLAS 
Adonde fueres, haz lo que vieres. Este proverbio es especialmente válido en Italia, donde 
cada región, ciudad y pueblo tienen sus propias costumbres y tradiciones. Esto también se 
aplica al suelo italiano, tan lleno de vida. Cada colina y cada parcela de tierra poseen sus 
propias características, que no encontrarás en ningún otro lugar. Esto queda patente en todo 
lo que crece en ese suelo, ¡especialmente en las uvas, con más de 400 variedades! 
 Langhe y Monferrato 
 Franciacorta 
 Valtellina 
 Valpolicella 
 Prosecco 
 Trentino 
 Collio Friulano 
 Toscana 
 Umbría 
 Irpinia 
 11- Puglia 
 12- Sicilia 
UVAS BLANCAS Y TINTAS 
 Variedades de uvas tintas 
 NebbioloNerello MascaleseNero d’Avola 
 Aglianico 
Variedades de uvas blancas 
 Fiano, Falanghina y Greco Bianco 
 Vermentino 
 Glera 
 Trebbiano 
UVA QUE REPRESENTA AL PAÍS 
Nebbiolo: se caracteriza por su acidez y taninos. Los vinos Nebbiolo que tienen guarda 
prolongada tanto en barrica como en botella, presentan aromas más complejos como a 
alquitrán y a rosas. 
 
 
FRANCIA 
HISTORIA 
Sobre el año 600 a.c., los griegos habitantes de Lidia, huyendo de la invasión persa, se 
establecieron en Córcega y fundaron Massalia (hoy Marsella), llegando a controlar las rutas 
fluviales del Ródano, del Saona, del Sena y del Loira. Massalia producía su propio vino, así 
como las ánforas para exportarlo. Así, el historiador romano Justiniano afirmaba que “los 
galos aprendieron de los griegos una forma civilizada de vida, cultivando el olivo y la vid”. 
Los historiadores creen que el primer vino bebido en la Borgoña fue seguramente traído de 
Marsella, o tal vez, incluso de Grecia. En el año 1952, en la ciudad de Vix, situada entre París 
y la Borgoña, se descubrió una inmensa jarra griega de fino bronce originaria del año 600 
a.C., con cerca de dos metros de altura y capacidad para 1200 litros de vino. Sobre el origen 
de la viticultura en Francia existe una verdadera batalla entre los historiadores. Unos creen 
en los registros de los romanos, mientras otros opinan que los antecesores de los celtas ya 
elaboraban vino, aunque los logros de la cultura celta son ignorados en la actualidad por 
carecer de registros escritos. Hay incluso quienes sostienen que los franceses de la edad de 
piedra ya eran vinateros pues cerca del lago de Ginebra se encontraron semillas de uva 
silvestre con una antigüedad superior a los 12.000 años. En la época en que los atenienses 
mandaban en Grecia y se extendían por el Mediterráneo, ellos dominaron casi toda la región 
de los Alpes, invadiendo Lombardía, en el norte de Italia, donde fundaron Milán, llegando 
incluso a Asia Menor, tras crear antes un asentamiento en el Danubio, cerca de Belgrado. De 
este modo, los galos tuvieron contacto con los vinos del Mediterráneo desde muy antiguo, 
pues los griegos de Marsella comerciaban vino con ellos. En esa época los celtas del interior 
todavía no habían llegado al sur de Francia, que estaba habitado por los iberos del norte de 
Italia y de España. Si hubo viñedos celtas en la Galia, nunca llegaron al Mediterráneo. Por 
otro lado, es difícil creer que en la antigua Galia se fabricase vino pues los jefes galos pagaban 
a los comerciantes romanos precios exorbitantes por él: un esclavo por un ánfora. 
La llegada del Imperio Romano 
Posteriormente Marsella pasó a formar parte del imperio romano en el año 125 a.C. aunque 
durante mucho tiempo continuó siendo considerada como una ciudad griega. La primera 
verdadera colonia romana en Francia fue fundada años más tarde en la costa occidental: 
Narbo (hoy Narbona) se convirtió en la capital de la provincia de Narbonensis y, de hecho, 
de toda la llamada ‘Galia transalpina’. Partiendo de Provenza, los romanos ascendieron por 
el valle del Ródano y más tarde, en el reinado de César se dirigieron hacia el oeste llegando 
a la región de Burdeos. Comenzaron cultivando vid en las laderas de los valles fluviales, que 
además eran líneas naturales de comunicación pues las embarcaciones eran el único medio 
para trasladar algo tan pesado como el vino. Para esto tuvieron que talar los bosques que 
cubrían dichas laderas, donde a su vez se iban plantando más viñas. Así, pronto descubrieron 
que los viñedos tenían un efecto asentador y civilizador en la población, y también debieron 
observar el benéfico efecto que la cercanía de un río tiene sobre la calidad de los vinos. Tanto 
Burdeos, como Borgoña y Tréveris probablemente surgieron como centros de importación 
de vino, plantando luego sus propios viñedos que llegaron a superar a los vinos importados. 
En el siglo II de nuestra era había viñedos en la Borgoña, en el siglo III, en el valle del Loira 
y en el IV en las regiones de París, Champaña y Mosela. Los viñedos de Alsacia no tienen 
origen romano, pues no se iniciaron hasta el siglo IX. 
REGIONES VINÍCOLAS 
 Región de Alsacia 
 Región de Burdeos 
 Región de Beaujolais 
 Región de Borgoña 
 Región de Champagne 
 Región del Jura 
 Región de Lorena 
 Región del Valle del Loira 
 Región de Languedoc-Rosellón 
 Región de Provence-Corse 
 Región de Saboya-Bugey 
UVAS BLANCAS Y TINTAS 
Variedades de uvas tintas 
 Cabernet Sauvignon 
 Cabernet Franc 
 Pinot Noir 
 Sirah 
 Gamay 
Variedades de uvas blancas 
Chardonnay: responsable de algunos de los mejores vinos blancos secos y también 
espumosos. Se trata de la variedad emblemática de Borgoña, aunque su gran adaptabilidad 
le permite crecer en muchas otras regiones muy distintas entre sí, como Languedoc o el Jura 
UVA QUE REPRESENTA AL PAÍS 
La cabernet franc: es muy similar a la cabernet sauvignon, pero brota y madura al menos una 
semana antes. Esto permite a la vid adaptarse a climas ligeramente más fríos que los de la 
cabernet sauvignon, como los del valle del Loira. En Burdeos, las plantaciones de cabernet 
franc son un "seguro" contra las inclemencias del tiempo de la cosecha que podrían dañar las 
plantaciones de cabernet sauvignon.