bioq.9.vitaminas

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BIOQUÍMICA
MEDICINA 
VITAMINAS
Prof.Qca Farm.Andreia Menuchi 
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Vitaminas
Unidad 1: Grupo de la vitamina A. Química fundamental. Distribución y fuentes alimenticias. Ensayo y valoración. Funciones. Carencias en el hombre. Su diagnóstico. Efecto del exceso de la vitamina A.
Unidad 2: Vitamina C. (Ácido ascórbico). Química, distribución y fuentes alimenticias. Funciones. Manifestaciones, carenciales. Diagnóstico de la carencia en el hombre.
Unidad 3: Vitamina (D2 = Calcífero y D3 = Calecalciferol). Caracteres químicos. Distribución- y fuentes alimenticias. Funciones. Manifestaciones carenciales. Diagnóstico de la carencia. Efecto del exceso de la Vitamina D.
Unidad 4: Tiamina (Aneurina, Vitamina B químicos). Caracteres químicos. Distribución Funciones. Manifestaciones carenciales. Riboflavina (Vitamina B2) Caracteres químicos. Distribución y fuentes alimenticias. Funciones. Manifestaciones carenciales. Niacina (Acido nicotínico, Niacinamida). Caracteres químicos. Distribución y fuentes alimenticias. Funciones. Manifestaciones carenciales. Ácido pantoténico. Caracteres químicos. Distribución y fuentes alimenticias. Funciones. Manifestaciones carenciales.
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Objetivo General
Identificar las bases bioquímicas del ser humano normal como una unidad biológica.
Reconocer los aspectos bioquímicos de los sistemas biológicos que sufren alteraciones estructurales, funcionales o del desarrollo ante las noxas medioambientales que pueden afectar al ser humano.
Objetivos Específicos
Establecer la importancia de la bioquímica y la biología molecular en Medicina y Ciencias de la Salud.
Relacionar la estructura con la función de las vitaminas y los minerales.
Explicar la importancia de las estructuras biológicas como blanco de los agentes inductores de enfermedad y agentes terapéuticos, así como la importancia de los diferentes parámetros bioquímicos en el diagnóstico de las enfermedades.
Enumerar enfermedades carenciales y por toxicidad por vitaminas y minerales.
Bibliografía:
Básica:
Química Biológica. Antonio Blanco y Blanco. 9a Ed. (renovada y revisada) 2013. Editorial El Ateneo. Cap. 26 Vitaminas. Cap. 28 Componentes minerales esenciales. 
Harper Bioquímica Ilustrada. Murray, R. et al. 29 ed. 2012. Cap. 44 Micronutrientes: vitaminas y minerales
Consulta:
Química General, Orgánica y Biológica. Estructuras de la vida. Timberlake, Karen C. Cap 21. 4º Ed. (2013) Ed. Pearson
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VITAMINAS
Concepto.
Se define como un compuesto orgánico que se necesita en la dieta en pequeñas cantidades para el mantenimiento de la integridad metabólica normal.
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Propiedades generales de las VITAMINAS
Comp. Orgánicos de estructura química variada, relativamente simples, distintos de carbohidratos, lípidos o proteínas.
Están en concentraciones muy pequeñas en los alimentos.
Esenciales para mantener la salud y el crecimiento normal.
No pueden ser sintetizados por el organismo; deben ingerirse en la dieta.
Cuando no son aportados con la dieta o no son absorbidos en el intestino, se desarrolla un cuadro patológico de carencia o avitaminosis.
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Papel funcional:
No desempeñan funciones plásticas ni energéticas.
Acción semejante a hormonas, enzimas, otros reguladores metabólicos.
Precursores de coenzimas (complejo B).
Otras funciones.
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Coenzimas se forman en el organismo a partir de las Vitaminas ingeridas en la dieta
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CLASIFICACIÓN
según Solubilidad
HIDROSOLUBLES
LIPOSOLUBLES
Vitamina C
Complejo B
A
D
E
K
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VITÁMERO
Sustancias diferentes con idénticas propiedades vitamínicas.
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PROVITAMINA
Compuestos presentes en los alimentos que, al ser metabolizados en el organismo, generan la vitamina correspondiente.
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 Hipovitaminosis
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Cuadro patológico producido por la carencia de una o más vitaminas
Hipovitaminosis
Mala alimentación 
Aumento de requerimientos vitamínicos
Excesos desequilibrados de la dieta
Absorción deficiente en intestino
Consumo exclusivo de alimentos conservados o cocidos altas temperaturas 
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ANTIVITAMINA
Sustancias con estructura química semejante a la de una vitamina, que actúan como antagonistas metabólicos. 
Ocupan lugar de la vitamina en los sistemas enzimáticos y bloquean la reacción.
Farmacológicamente: Aminopterina, Metotrexato
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TOXICIDAD
Puede haber signos de toxicidad cuando la ingestión de vitamina excede tanto la capacidad metabólica del organismo. 
Requerimientos diarios
Por lo tanto, las ingestiones de referencia o recomendadas se establecen en el requerimiento promedio más 2 × SD y, así, satisfacen o exceden los requerimientos de 97.5% de la población.
Las tablas de ingesta de referencia y recomendada de vitaminas y minerales publicadas por diferentes autoridades nacionales e internacionales difieren entre sí debido a diferentes interpretaciones de los datos disponibles, y la disponibilidad de nuevos datos experimentales en las publicaciones que van saliendo a la luz.
2°PARTE
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¡¡Gracias!!
Dieta mixta, balanceada, variada, con alimentos frescos
Suplementos vitamínicos sólo en casos perfectamente justificados
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Administración de vitaminas debe apoyarse en adecuado conocimiento de sus propiedades y funciones
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ANEXO
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Avitaminosis
Avitaminosis: biotina 
lassidion
sonolencia
Dermatitis esfoliativas
Dores musculares
Dermatitis
Queda capilar
Conjuntivitis
Avitaminosis: 
La falta de nicotinamida produce una enfermedad conocida como pelagra. 
Acido Fólico en el embarazo
El acido fólico tiene uma funcion indispensable en el embarazo. Su funcion es de prevenir defectos del tubo neural y mantener un embarazo sano.
El acido fólico puede prevenir anomalias em el tubo neural,tambiem problemas cardiovasculares y anemia.
Se recomienda que las embarazadas tomem um complemento vitamínico de 400mg como parte de su dieta.