Introd-y-morfolo-cebolla

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Allium cepa
Centro de orígen: entre Iran y Pakistán
Se cultiva para verdeo. Se consumen sus 
hojas. Produce un bulbo con varios bulbillos 
c/u. Puede producir de 1 a 12 escapos 
florales.
var. Aggregatum
“cebolla papa” “ Chalote
“Bulbo subterráneo pequeño y escapos 
con bulbillos aéreos o flores. Uso como 
verdeo
var. Viviparum:
cebolla árbol” “cebolla egipcia”. 
Un bulbo grande; 
inflorescencia en umbela. 
Reproducción por semilla.
Var. Typicum Regel
“ceboll común”. 
Producción de Cebolla en el Mundo (miles de tn) 
 (Fuente: FAO) 
 
 1986 1987 1988 1989 2005 
Africa 1875 1853 1897 1764 1916 
Egipto 664 613 650 445 550 
N y C 
América 
2180 2277 2328 2427 2697 
EEUU 1964 2041 2087 2173 2454 
Canadá 114 125 132 137 128 
Sudamérica 1917 2103 1946 2241 2342 
Brasil 638 857 754 790 864 
Chile 222 228 168 292 292 
Argentina 250 310 320 330 620 
Asia 12062 12042 12104 13263 13709 
China 3477 3600 3692 3826 3930 
India 2720 2400 2450 3200 3350 
Europa 4788 4831 4733 4804 4848 
España 1163 1111 1146 966 1063 
Italia 497 478 461 473 452 
Holanda 470 425 425 439 440 
Ex URSS 2725 2725 2200 2500 2200 
Oceanía 165 171 178 197 206 
Total 
Mundial 
25712 26027 25387 27195 27918 
 
Rendimiento/ha de Cebolla en el Mundo (kg) (Fuente: FAO) 
 
 1986 1987 1988 1989 1990 
Africa 12707 12035 11969 10691 11256 
Egipto 33200 25542 26000 17451 21154 
N y C 
América 
33973 33674 33051 32335 34437 
EEUU 42979 40763 41016 40277 42530 
Canadá 31880 34280 34737 34417 34133 
Sudamérica 14448 14678 14322 14991 15261 
Brasil 10007 11370 10817 10846 11624 
Chile 30000 30000 30146 28255 28077 
Argent. 15000 18000 22000 23000 23000 
Asia 12517 12174 12109 12791 13018 
China 14858 15183 15320 15758 15853 
India 10190 8571 8537 10095 10469 
Europa 20767 20465 20119 20089 14795 
España 33895 35806 35813 33186 36024 
Italia 25550 25859 25625 26135 25869 
Holanda 41938 27419 32443 36567 34375 
Ex URSS 15309 14946 11892 13369 11640 
Oceanía 37667 38545 39172 36216 37916 
Total 
Mundial 
14940 14634 14188 14637 14120 
 
Brasil (85%) Unión Europea (14%)
PLANTACION COSECHA de SEMILLAS
CRECIMIENTO VEGETATIVO
INDUCCION
Ecofisiología de la floración
Temperaturas < 9ºC
Temperaturas >25ºC
Emisión del escapo floral
VERNALIZACIÖN
Planta 6 a 8 mm de Ø
Fotoperódos largos
Ecofisiología de la bulbificación
PLANTACION COSECHA 
BULBOSEMERGENCIA
LLENADO
DC 11-12 hs
CRECIMIENTO VEGETATIVO
INDUCCION
Temperatura 
≥ 25ºC- 30ºC
Ecofisiología de la bulbificación
Estímulo fotoperiódico
DI 13-14 hs
DL + 14 hs
PARTICIPACIÓN DE LAS PRINCIPALES PROVINCIAS
14%
12%
18%
36%
Días Largos. Cebollas tardías: inician la bulbificación con
14 horas o más de luz, como Valuno INTA, Valcatorce
INTA (valenciana), Cobriza INTA y Antártica INTA. 
GRUPOS DE VARIEDADES SEGÚN 
FOTOPERIODO
Valencianita
Torrentina
Valcatorce INTA
Antartica INTA
Días Cortos. Cebollas tempranas: inician la 
bulbificación con 12 horas de luz, como Valencianita, 
Angaco INTA, Blanca Chata,.
Días intermedios. Cebollas intermedias: inician la 
bulbificación con 13 horas de luz, como Torrentina
y Navideña INTA, colorada.
Blanca chata
Colorada
PERÍODOS DE COMERCIALIZACIÓN
CV E F M A M J J A S O N D
Dia corto X
SE
Xx
SE
Xx
SE-
SJ
X
SJ
Dia 
intermedio
X
BA
Xx
SJ-M
Xx
SJ-M
BA
Dia largo XX
M-
BA
XX
M-
BA
XX
M-
BA
XX
M-
BA
XX
M-
BA
XX
M-
BA
XX
M-
BA
XX
M-
BA
X
M