Mercados Locais para Empreendedores Rurais

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Desarrollo y GestiDesarrollo y GestiDesarrollo y GestiDesarrollo y GestiDesarrollo y GestiDesarrollo y GestiDesarrollo y GestiDesarrollo y Gestióóóóóóóón de Micron de Micron de Micron de Micron de Micron de Micron de Micron de Micro--------
emprendimientos en emprendimientos en emprendimientos en emprendimientos en emprendimientos en emprendimientos en emprendimientos en emprendimientos en ááááááááreas Ruralesreas Ruralesreas Ruralesreas Ruralesreas Ruralesreas Ruralesreas Ruralesreas Rurales
MMMMMMMMóóóóóóóódulo 5.dulo 5.dulo 5.dulo 5.dulo 5.dulo 5.dulo 5.dulo 5. Los mercados locales
1. El concepto de mercado local
2. La importancia de los mercados locales para los 
emprendedores agropecuarios desde una perspectiva 
histórica.
3. Las ventajas de los mercados locales.
4. Aspectos a tener en cuenta para operar exitosamente en los 
mercados locales.
5. Algunos desafíos que enfrentan los mercados locales.
“canales en que los productores/emprendedores 
comercializan en forma periódica sus productos, que se 
hallan situados en las cercanías de sus explotaciones y 
sirven al abastecimiento de la población local”
Ejemplos de mercados locales: Ejemplos de mercados locales: Ejemplos de mercados locales: Ejemplos de mercados locales: 
las Ferias Francas, 
los sistemas de venta domiciliaria, 
la venta en la propia explotación y 
la venta en rutas y lugares de concentración 
momentánea de consumidores (eventos festivos, 
religiosos, etc.). 
1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. El concepto de mercado local. El concepto de mercado local. El concepto de mercado local. El concepto de mercado local. El concepto de mercado local. El concepto de mercado local. El concepto de mercado local. El concepto de mercado local. 
2.2.2.2. La importancia del mercado local para los 
emprendedores agropecuarios desde una perspectiva histórica.
El vínculo histórico de los productores con el ámbito 
local.
La figura de la feria
De los mecanismos de intercambio a los canales de 
comercialización
Los mercados locales como el “primer círculo” del 
mercado rural
(E. Durt)
3. 3. 3. 3. Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.
a. la cercancercancercancercaníííía geogra geogra geogra geográáááfica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccióóóón y el lugar de n y el lugar de n y el lugar de n y el lugar de 
venta/consumo.venta/consumo.venta/consumo.venta/consumo.
b.b.b.b.b.b.b.b. el conocimiento conocimiento conocimiento conocimiento ““““personalizadopersonalizadopersonalizadopersonalizado”””” de la demandade la demandade la demandade la demanda, con la posibilidad que esto abre 
para readecuar su oferta productiva sobre la base de sus requerimientos.
c.c.c.c.c.c.c.c. el menor costomenor costomenor costomenor costo de los productos
d.d.d.d.d.d.d.d. la producción orgorgorgorgáááánica, artesanal o caseranica, artesanal o caseranica, artesanal o caseranica, artesanal o casera
e.e.e.e.e.e.e.e. la ausencia de intermediariosausencia de intermediariosausencia de intermediariosausencia de intermediarios
f.f.f.f.f.f.f.f. sus efectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productiva
g.g.g.g.g.g.g.g. su contribucicontribucicontribucicontribucióóóón a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentaria
h.h.h.h.h.h.h.h. su acción favorable a la interacciinteracciinteracciinteraccióóóón comunitarian comunitarian comunitarian comunitaria
3. 3. 3. 3. Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.
a. la cercancercancercancercaníííía geogra geogra geogra geográáááfica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccióóóón y el lugar de n y el lugar de n y el lugar de n y el lugar de 
venta/consumo.venta/consumo.venta/consumo.venta/consumo.
b.b.b.b.b.b.b.b. el conocimiento conocimiento conocimiento conocimiento ““““personalizadopersonalizadopersonalizadopersonalizado”””” de la demandade la demandade la demandade la demanda, con la posibilidad que esto abre 
para readecuar su oferta productiva sobre la base de sus requerimientos.
c.c.c.c.c.c.c.c. el menor costomenor costomenor costomenor costo de los productos
d.d.d.d.d.d.d.d. la producción orgorgorgorgáááánica, artesanal o caseranica, artesanal o caseranica, artesanal o caseranica, artesanal o casera
e.e.e.e.e.e.e.e. la ausencia de intermediariosausencia de intermediariosausencia de intermediariosausencia de intermediarios
f.f.f.f.f.f.f.f. sus efectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productiva
g.g.g.g.g.g.g.g. su contribucicontribucicontribucicontribucióóóón a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentaria
h.h.h.h.h.h.h.h. su acción favorable a la interacciinteracciinteracciinteraccióóóón comunitarian comunitarian comunitarian comunitaria
Fuente: Fuente: Fuente: Fuente: SAGPyASAGPyASAGPyASAGPyA
3. 3. 3. 3. Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.
a. la cercancercancercancercaníííía geogra geogra geogra geográáááfica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccióóóón y el lugar de n y el lugar de n y el lugar de n y el lugar de 
venta/consumo.venta/consumo.venta/consumo.venta/consumo.
b.b.b.b.b.b.b.b. el conocimiento conocimiento conocimiento conocimiento ““““personalizadopersonalizadopersonalizadopersonalizado”””” de la demandade la demandade la demandade la demanda, con la posibilidad que esto abre 
para readecuar su oferta productiva sobre la base de sus requerimientos.
c.c.c.c.c.c.c.c. el menor costomenor costomenor costomenor costo de los productos
d.d.d.d.d.d.d.d. la producción orgorgorgorgáááánica, artesanal o caseranica, artesanal o caseranica, artesanal o caseranica, artesanal o casera
e.e.e.e.e.e.e.e. la ausencia de intermediariosausencia de intermediariosausencia de intermediariosausencia de intermediarios
f.f.f.f.f.f.f.f. sus efectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productiva
g.g.g.g.g.g.g.g. su contribucicontribucicontribucicontribucióóóón a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentaria
h.h.h.h.h.h.h.h. su acción favorable a la interacciinteracciinteracciinteraccióóóón comunitarian comunitarian comunitarian comunitaria
Fuente: CFuente: CFuente: CFuente: Cááááceres y Cerviceres y Cerviceres y Cerviceres y Cerviññññoooo
3. 3. 3. 3. Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.
a. la cercancercancercancercaníííía geogra geogra geogra geográáááfica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccióóóón y el lugar de n y el lugar de n y el lugar de n y el lugar de 
venta/consumo.venta/consumo.venta/consumo.venta/consumo.
b.b.b.b.b.b.b.b. el conocimiento conocimiento conocimiento conocimiento ““““personalizadopersonalizadopersonalizadopersonalizado”””” de la demandade la demandade la demandade la demanda, con la posibilidad que esto abre 
para readecuar su oferta productiva sobre la base de sus requerimientos.
c.c.c.c.c.c.c.c. el menor costomenor costomenor costomenor costo de los productos
d.d.d.d.d.d.d.d. la producción orgorgorgorgáááánica, artesanal o caseranica, artesanal o caseranica, artesanal o caseranica,artesanal o casera
e.e.e.e.e.e.e.e. la ausencia de intermediariosausencia de intermediariosausencia de intermediariosausencia de intermediarios
f.f.f.f.f.f.f.f. sus efectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productiva
g.g.g.g.g.g.g.g. su contribucicontribucicontribucicontribucióóóón a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentaria
h.h.h.h.h.h.h.h. su acción favorable a la interacciinteracciinteracciinteraccióóóón comunitarian comunitarian comunitarian comunitaria
3. 3. 3. 3. Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.Las ventajas del mercado local.
a. la cercancercancercancercaníííía geogra geogra geogra geográáááfica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccifica entre el lugar de produccióóóón y el lugar de n y el lugar de n y el lugar de n y el lugar de 
venta/consumo.venta/consumo.venta/consumo.venta/consumo.
b.b.b.b.b.b.b.b. el conocimiento conocimiento conocimiento conocimiento ““““personalizadopersonalizadopersonalizadopersonalizado”””” de la demandade la demandade la demandade la demanda, con la posibilidad que esto abre 
para readecuar su oferta productiva sobre la base de sus requerimientos.
c.c.c.c.c.c.c.c. el menor costomenor costomenor costomenor costo de los productos
d.d.d.d.d.d.d.d. la producción orgorgorgorgáááánica, artesanal o caseranica, artesanal o caseranica, artesanal o caseranica, artesanal o casera
e.e.e.e.e.e.e.e. la ausencia de intermediariosausencia de intermediariosausencia de intermediariosausencia de intermediarios
f.f.f.f.f.f.f.f. sus efectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productivaefectos favorables sobre la etapa productiva
g.g.g.g.g.g.g.g. su contribucicontribucicontribucicontribucióóóón a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentarian a la seguridad alimentaria
h.h.h.h.h.h.h.h. su acción favorable a la interacciinteracciinteracciinteraccióóóón comunitarian comunitarian comunitarian comunitaria
4. 4. 4. 4. Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar 
exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. 
1. Mantener en todo momento la dimensión de la escala productiva-comercial.
2. Avanzar hacia una mayor profundización en la etapa de comercialización y 
en la incorporación de valor agregado.
3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se está haciendo un micro 
estudio de mercado.
4. Incorporar la idea de diferenciación de producto - diferenciación de clientes.
5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.
6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de la cadena: 
producción - acopio - transporte - canales comerciales - consumidor. 
7. Llevar un ordenado registro de la información de las ventas.
8. Destacar siempre el perfil natural/orgánico de la producción.
9. Estar atento a las “amenazas” para poder actuar en forma preventiva, 
fomentando los mecanismos de alianzas con los consumidores y los
comerciantes. 
10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de ideas) entre pequeños 
productores de zonas cercanas
•
4. 4. 4. 4. Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar 
exitosamente en los mercados locales.exitosamente en los mercados locales.exitosamente en los mercados locales.exitosamente en los mercados locales.
1. Mantener en todo momento la dimensi1. Mantener en todo momento la dimensi1. Mantener en todo momento la dimensi1. Mantener en todo momento la dimensióóóón de la escala n de la escala n de la escala n de la escala 
productivaproductivaproductivaproductiva----comercialcomercialcomercialcomercial.
2. Avanzar hacia una mayor profundización en la etapa de comercialización y 
en la incorporación de valor agregado.
3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se está haciendo un micro 
estudio de mercado.
4. Incorporar la idea de diferenciación de producto - diferenciación de clientes.
5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.
6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de la cadena: 
producción - acopio - transporte - canales comerciales - consumidor. 
7. Llevar un ordenado registro de la información de las ventas.
8. Destacar siempre el perfil natural/orgánico de la producción.
9. Estar atento a las “amenazas” para poder actuar en forma preventiva, 
fomentando los mecanismos de alianzas con los consumidores y los
comerciantes. 
10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de ideas) entre pequeños 
productores de zonas cercanas
•
4. 4. 4. 4. Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar 
exitosamente en los mercados locales.exitosamente en los mercados locales.exitosamente en los mercados locales.exitosamente en los mercados locales.
1. Mantener en todo momento la dimensión de la escala productiva-comercial.
2. Avanzar hacia una mayor profundizaci2. Avanzar hacia una mayor profundizaci2. Avanzar hacia una mayor profundizaci2. Avanzar hacia una mayor profundizacióóóón en la etapa de n en la etapa de n en la etapa de n en la etapa de 
comercializacicomercializacicomercializacicomercializacióóóón y en la incorporacin y en la incorporacin y en la incorporacin y en la incorporacióóóón de valor n de valor n de valor n de valor 
agregado.agregado.agregado.agregado.
3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se está haciendo un micro 
estudio de mercado.
4. Incorporar la idea de diferenciación de producto - diferenciación de clientes.
5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.
6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de la cadena: 
producción - acopio - transporte - canales comerciales - consumidor. 
7. Llevar un ordenado registro de la información de las ventas.
8. Destacar siempre el perfil natural/orgánico de la producción.
9. Estar atento a las “amenazas” para poder actuar en forma preventiva, 
fomentando los mecanismos de alianzas con los consumidores y los
comerciantes. 
10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de ideas) entre pequeños 
productores de zonas cercanas
4. 4. 4. 4. Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar 
exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. 
1. Mantener en todo momento la dimensión de la escala productiva-comercial.
2. Avanzar hacia una mayor profundización en la etapa de comercialización y 
en la incorporación de valor agregado.
3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se 3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se 3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se 3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se 
estestestestáááá haciendo un micro estudio de mercado.haciendo un micro estudio de mercado.haciendo un micro estudio de mercado.haciendo un micro estudio de mercado.
4. Incorporar la idea de diferenciación de producto - diferenciación de clientes.
5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.
6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de la cadena: 
producción - acopio - transporte - canales comerciales - consumidor. 
7. Llevar un ordenado registro de la información de las ventas.
8. Destacar siempre el perfil natural/orgánico de la producción.
9. Estar atento a las “amenazas”para poder actuar en forma preventiva, 
fomentando los mecanismos de alianzas con los consumidores y los
comerciantes. 
10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de ideas) entre pequeños 
productores de zonas cercanas
•
4. 4. 4. 4. Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar 
exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. 
1. Mantener en todo momento la dimensión de la escala productiva-comercial.
2. Avanzar hacia una mayor profundización en la etapa de comercialización y 
en la incorporación de valor agregado.
3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se está haciendo un micro 
estudio de mercado.
4. Incorporar la idea de diferenciaci4. Incorporar la idea de diferenciaci4. Incorporar la idea de diferenciaci4. Incorporar la idea de diferenciacióóóón de producto n de producto n de producto n de producto ----
diferenciacidiferenciacidiferenciacidiferenciacióóóón de clientes.n de clientes.n de clientes.n de clientes.
5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.
6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de la cadena: 
producción - acopio - transporte - canales comerciales - consumidor. 
7. Llevar un ordenado registro de la información de las ventas.
8. Destacar siempre el perfil natural/orgánico de la producción.
9. Estar atento a las “amenazas” para poder actuar en forma preventiva, 
fomentando los mecanismos de alianzas con los consumidores y los
comerciantes. 
10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de ideas) entre pequeños 
productores de zonas cercanas
•
1. Mantener en todo momento la dimensión de la escala productiva-comercial.
2. Avanzar hacia una mayor profundización en la etapa de comercialización y 
en la incorporación de valor agregado.
3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se está haciendo un micro 
estudio de mercado.
4. Incorporar la idea de diferenciación de producto - diferenciación de clientes.
5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.
6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de la cadena: 
producción - acopio - transporte - canales comerciales - consumidor. 
7. Llevar un ordenado registro de la información de las ventas.
8. Destacar siempre el perfil natural/orgánico de la producción.
9. Estar atento a las “amenazas” para poder actuar en forma preventiva, 
fomentando los mecanismos de alianzas con los consumidores y los
comerciantes. 
10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de ideas) entre pequeños 
productores de zonas cercanas
4. 4. 4. 4. Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar 
exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. 
4. 4. 4. 4. Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar 
exitosamente en los mercados locales.exitosamente en los mercados locales.exitosamente en los mercados locales.exitosamente en los mercados locales.
1. Mantener en todo momento la dimensión de la escala productiva-comercial.
2. Avanzar hacia una mayor profundización en la etapa de comercialización y 
en la incorporación de valor agregado.
3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se está haciendo un micro 
estudio de mercado.
4. Incorporar la idea de diferenciación de producto - diferenciación de clientes.
5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.
6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de 6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de 6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de 6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de 
la cadena: produccila cadena: produccila cadena: produccila cadena: produccióóóón n n n ---- acopio acopio acopio acopio ---- transporte transporte transporte transporte ---- canales canales canales canales 
comerciales comerciales comerciales comerciales ---- consumidor. consumidor. consumidor. consumidor. 
7. Llevar un ordenado registro de la información de las ventas.
8. Destacar siempre el perfil natural/orgánico de la producción.
9. Estar atento a las “amenazas” para poder actuar en forma preventiva, 
fomentando los mecanismos de alianzas con los consumidores y los
comerciantes. 
10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de ideas) entre pequeños 
productores de zonas cercanas
4. 4. 4. 4. Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar 
exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. 
1. Mantener en todo momento la dimensión de la escala productiva-comercial.
2. Avanzar hacia una mayor profundización en la etapa de comercialización y 
en la incorporación de valor agregado.
3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se está haciendo un micro 
estudio de mercado.
4. Incorporar la idea de diferenciación de producto - diferenciación de clientes.
5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.
6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de la cadena: 
producción - acopio - transporte - canales comerciales - consumidor. 
7. Llevar un ordenado registro de la informaci7. Llevar un ordenado registro de la informaci7. Llevar un ordenado registro de la informaci7. Llevar un ordenado registro de la informacióóóón de las n de las n de las n de las 
ventas.ventas.ventas.ventas.
8. Destacar siempre el perfil natural/orgánico de la producción.
9. Estar atento a las “amenazas” para poder actuar en forma preventiva, 
fomentando los mecanismos de alianzas con los consumidores y los
comerciantes. 
10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de ideas) entre pequeños 
productores de zonas cercanas
•
4. 4. 4. 4. Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar 
exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. 
1. Mantener en todo momento la dimensión de la escala productiva-comercial.
2. Avanzar hacia una mayor profundización en la etapa de comercialización y 
en la incorporación de valor agregado.
3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se está haciendo un micro 
estudio de mercado.
4. Incorporar la idea de diferenciación de producto - diferenciación de clientes.
5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.
6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de la cadena: 
producción - acopio - transporte - canales comerciales - consumidor. 
7. Llevar un ordenado registro de la información de las ventas.
8. Destacar siempre el perfil natural/org8. Destacar siempre el perfil natural/org8. Destacar siempre el perfil natural/org8. Destacar siempre el perfil natural/orgáááánico de la nico de la nico de la nico de la 
producciproducciproducciproduccióóóón.n.n.n.
9. Estar atento a las “amenazas” para poder actuar en forma preventiva, 
fomentando los mecanismos de alianzas con los consumidores y los
comerciantes. 
10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de ideas) entre pequeños 
productores de zonas cercanas
•
4. 4. 4. 4. Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar 
exitosamente enlos mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. 
1. Mantener en todo momento la dimensión de la escala productiva-comercial.
2. Avanzar hacia una mayor profundización en la etapa de comercialización y 
en la incorporación de valor agregado.
3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se está haciendo un micro 
estudio de mercado.
4. Incorporar la idea de diferenciación de producto - diferenciación de clientes.
5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.
6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de la cadena: 
producción - acopio - transporte - canales comerciales - consumidor. 
7. Llevar un ordenado registro de la información de las ventas.
8. Destacar siempre el perfil natural/orgánico de la producción.
9. Estar atento a las 9. Estar atento a las 9. Estar atento a las 9. Estar atento a las ““““amenazasamenazasamenazasamenazas”””” para poder actuar en para poder actuar en para poder actuar en para poder actuar en 
forma preventiva, fomentando los mecanismos de forma preventiva, fomentando los mecanismos de forma preventiva, fomentando los mecanismos de forma preventiva, fomentando los mecanismos de 
alianzas con los consumidores y los comerciantes. alianzas con los consumidores y los comerciantes. alianzas con los consumidores y los comerciantes. alianzas con los consumidores y los comerciantes. 
10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de ideas) entre pequeños 
productores de zonas cercanas
4. 4. 4. 4. Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar Aspectos a tener en cuenta para operar 
exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. exitosamente en los mercados locales. 
1. Mantener en todo momento la dimensión de la escala productiva-comercial.
2. Avanzar hacia una mayor profundización en la etapa de comercialización y 
en la incorporación de valor agregado.
3. Tener presente que cada vez que se sale a vender se está haciendo un micro 
estudio de mercado.
4. Incorporar la idea de diferenciación de producto - diferenciación de clientes.
5. No descuidar el tema de los insumos y el transporte.
6. Tener presente siempre el funcionamiento integral de la cadena: 
producción - acopio - transporte - canales comerciales - consumidor. 
7. Llevar un ordenado registro de la información de las ventas.
8. Destacar siempre el perfil natural/orgánico de la producción.
9. Estar atento a las “amenazas” para poder actuar en forma preventiva, 
fomentando los mecanismos de alianzas con los consumidores y los
comerciantes. 
10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de 10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de 10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de 10. Avanzar hacia un intercambio de productos (y de 
ideas) entre pequeideas) entre pequeideas) entre pequeideas) entre pequeñññños productores de zonas cercanasos productores de zonas cercanasos productores de zonas cercanasos productores de zonas cercanas
5.5.5.5. Algunos desafíos que enfrentan los 
mercados locales.
1.1.1.1. El tamaEl tamaEl tamaEl tamañññño o o o ““““reducidoreducidoreducidoreducido”””” de muchos mercados. de muchos mercados. de muchos mercados. de muchos mercados. 
2.2.2.2. La necesidad de incorporar a los La necesidad de incorporar a los La necesidad de incorporar a los La necesidad de incorporar a los ““““consumidores consumidores consumidores consumidores 
grupalesgrupalesgrupalesgrupales”””” y a los y a los y a los y a los ““““consumidores institucionalesconsumidores institucionalesconsumidores institucionalesconsumidores institucionales””””
3.3.3.3. El salto del El salto del El salto del El salto del áááámbito local hacia otros mercados, mbito local hacia otros mercados, mbito local hacia otros mercados, mbito local hacia otros mercados, 
manteniendo el espmanteniendo el espmanteniendo el espmanteniendo el espííííritu de los ritu de los ritu de los ritu de los áááámbitos locales.mbitos locales.mbitos locales.mbitos locales.
4. La necesidad de incorporar otras lógicas 
organizacionales e institucionales para abordar 
otros canales de comercialización
1. El tamaño “reducido” de muchos mercados. 
2. La necesidad de incorporar a los “consumidores grupales”
y a los “consumidores institucionales”
3. El salto del ámbito local hacia otros mercados, 
manteniendo el espíritu de los ámbitos locales.
4.4.4.4. La necesidad de incorporar otras lLa necesidad de incorporar otras lLa necesidad de incorporar otras lLa necesidad de incorporar otras lóóóógicas gicas gicas gicas 
organizacionales e institucionales para abordar otros organizacionales e institucionales para abordar otros organizacionales e institucionales para abordar otros organizacionales e institucionales para abordar otros 
canales de comercializacicanales de comercializacicanales de comercializacicanales de comercializacióóóónnnn
5.5.5.5. Algunos desafíos que enfrentan los 
mercados locales.
•6. Bibliograf6. Bibliograf6. Bibliograf6. Bibliografíííía. a. a. a. 
** BATTU, ENZO (1999): Los mercados locales y cómo estudiar su demanda. Módulo 1, Capacitación de Referentes Comerciales d e grupos 
de pequeños productores beneficiarios del PSA-Formo sa. Formosa. 
** CACERES, DANIEL Y CERVIÑO, PEDRO (1999): “Evalua ción de las Ferias Francas”. En : Informe de Monitoreo de la provincia de Misiones . 
PSA, Buenos Aires. 
** CATTANEO, CARLOS (1999:1): Algunos elementos para el análisis de la relación e ntre comercialización y pequeños productores 
agropecuarios . PSA, Buenos Aires. 
** CATTANEO, CARLOS (1999:2): Los mercados locales como alternativa de comerciali zación: aspectos a tener en cuenta . Serie 
Instrumental de Mercadeo, IM No. 7, PSA, Buenos Air es. 
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