Programa de Cultivos Industriais

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P R O G R A M A 
D E
C U L T I V O S I N D U S T R I A L E S
Profesor titular: Ing. Agr. CARLOS REMUSSI
Profesores adjuntos: Ing. Agr. JORGE R. N. LORENZO 
Ing. Agr. HUGO SAUMELL
Buenos Aires 
BIBLIOTECA CENTRAL
PROGRAMA DE CULTIVOS INDUSTRIALES
I
Introducción. Plantas industriales: definición y clasificación en grupos 
según su aplicación. Importancia agrícola, industrial y económica de estos cultivos 
y su porvenir en el país. Principales especies cultivadas en la Argentina.
II
PLANTAS OLEAGINOSAS.
Definición. Principales especies cultivadas para la producción de aceites 
comestibles, industriales y medicinales. Evolución de la industria nacional de los 
aceites comestibles. Estadísticas.
III
Girasol: Origen geográfico. Principales países productores e importancia 
de este cultivo en el país. Zonas de cultivo. Descripción botánica. Biología floral. 
Mejoramiento y factores que deben considerarse para obtener la planta ideal. Con­
sideraciones sobre el aprovechamiento del vigor híbrido. Obtención de hibridos. 
Cultivares y sus características principales.
IV
Girasol: Exigencias de clima y suelo. Rotaciones. Preparación del suelo. 
Clasificación y preparación de la simiente. Siembra. Cuidados culturales. Adver­
sidades de origen climático, vegetal y animal. Cosecha. Rendimiento. Almacena­
miento. Proceso industrial. Principales aplicaciones del aceite y subproductos. Ca­
lidad del aceite.
V
Lino oleaginoso: Origen geográfico. Principales países productores de semi­
lla. Evolución e importancia actual del cultivo y la industrialización en. elpaís. 
Descripción botánica. Biología floral. Composición química de la planta y de la 
semilla.
VI
Lino oleaginoso: Genética y Fitotecnia. Herencia de los principales carac­
teres. Orientaciones pasa la obtención de variedades de aceites. Selección. Hibri­
dación. Trabajos efectuados en el país y resultados obtenidos. Estaciones Expe­
rimentales. Semilleros fiscalizados. Cultivares y sus características.
Lino oleagionoso: Clima y suelo. Fertilizantes y rotaciones. Preparación 
del suelo. Semilla. Siembra. Ciclo evolutivo. Adversidades de origen climático, veg 
tal y animal. Malezas, su control. Cosecha, métodos. Rendimiento; Aprovechamie 
to de la paja de los rastrojos. Usos.
Mani: Origen, geográfico. Países productores. Evolución y distribución 
del cultivo en el país. Descripción botánica. Biología floral. Mejoramiento. Técni­
ca de los cruzamiento. Objetivos. Tipos y variedades cultivadas.
Maní: Clima y suelo. Abonos y rotaciones. Preparación del suelo. Semi­
lla. Siembra. Cuidados culturales. Causas adversas al cultivo. Madurez. Cosecha, 
evolución de los sistemas de cosecha. Maquinaria empleada actualmente. Rendi­
miento. Usos.
Nabo y Colza: Importancia económica. Perspectivas. Descripción botá­
nica. Técnica del cultivo. Rendimiento. Usos.
Tártago ó Ricino: Origen geográfico. Países productores. Importancia 
y distribución geográfica del cultivo en el país. Especies. Descripción botánica. 
Técnica del cultivo. Rendimientos. Usos.
Tung: Origen geográfico. Distribución y perspectivas d e su cultivo. 
Especies. Descripción botánica. Mejoramiento.Clima y suelo. Cultivo. Cuidados 
culturales. Adversidades. Cosecha. Rendimiento. Usos.
Soja: Origen geográfico. Países productores. Importancia en el país. Des­
cripción botánica. Mejoramiento, objetivos, técnica de los cruzamientos. Varie­
dades. Importancia de su elección adecuada según zonas. Exigencias de clima y 
suelo. Preparación de la simiente. Cultivo. Adversidades. Rendimiento. Sus 
múltiples usos. Su empleo en ganaderia.
VIII
IX
X
XI
XII
XIII
Otras plantas oleaginosas: Cártamo. Sésamo. El algodonero como planta 
productora de aceite. Vid, maíz y otros Vegetales cuyas semillas son aptas para la 
producción de aceite.
XV
Industrialización de las semillas de plantas oleaginosas: Procesos. Métodos 
para la determinación del porcentaje de aceite é índice de iodo. Características de 
los principales aceites vegetales y subporductos. Aprovechamiento de residuos de 
la industrialización.
XVI
PLANTAS TEXTILES.
Defin ición. Principales plantas textiles que se cultivan en el país. Origen 
histológico de las fibras vegetales. Características de las fibras que se obtienen en 
la Argentina, cualidades y defectos.
XVII
Algodonero . Origen geográfico. Principales países productores de algodón. 
Evolución y zonas de difusión del cultivo en la Argentina.Producción nacional, 
consumo, exportación e importación. Especies. Estudio de la planta y de sus par­
tes. La fibra, su origen, desarrollo y propiedades. Variedades cultivadas en el país 
y su distribución según zonas.
XVIII
Algodonero: Relaciones con el agua, temperatura y luz. Subperíodos del 
ciclo vegetativo, derrame floral. Clima, suelo. Exigencias y zonas adecuadas. Mejo- 
ram iento, objetivos. Selección. Hibridación. Técnica de los cruzam ientos. Traba­
jos realizados en el país.
XIX
Algodoiiero: Preparación del suelo. Semilla. Siembra. Labores culturales. 
Madurez. Cosecha manual y mecánica. Destrucción del rastrojo. Causas adversas de 
origen climático, vegetal y animal.
XX
Algodonero: Rendimiento de algodón en bruto. Calidad. Factores que lo 
determinan. Influencia varietal, del ambiente y de la cosecha.
Desmote. Tipos de desmotadoras. Proceso de desmote. Rindes. Tipos de fardos. 
Calidad de la fibra: métodos para su determinación. Calidad de la fibra argentina 
y países competidores. Clasificación comercial. Standards Oficiales. Industrializa­
ción de la fibra y semilla. Usos de la fibra, sem illa y subproductos.
Lino textil: Principales países productores. Características de la planta. 
Estado actual y perspectivas de su cultivo en el país. Variedades y sus caracterís­
ticas principales. Mejoramiento, orientaciones. Variedades de doble utilización. 
Clima y suelo. Fertilizantes y rotaciones. Cultivo. Rendimiento. Proceso de sepa­
ración de fibras. Desboiillado. Enriado. Secado. Desfibrado. Rendimientos en fibra. 
Características de la fibra. Usos de la fibra y subproductos.
Formio: Origen geográfico. Extensión cultivada. Producción. Descripción 
botánica. Mejoramiento. Variedades. Clima y suelo. Multiplicación. Preparación del 
suelo. Plantación. Cuidados culturales. Cosecha. Rendimientos en hojas y fibra. 
Extracción de la fibra. Características. Usos de la fibra y subproductos.
Plantas textiles de escasa importancia actual en el país: Ramio. Yute. Ke- 
naf. Cáñamo. Agaves y otras. Características agrícolas y económicas. Perspectivas 
que tienen su cultivo en la Argentina.
PLANTAS SACARIFERAS
Enumeración de las principales. Remolacha azucarera. Países productores 
de azúcar de remolacha. Tentativas realizadas en nuestro país para la implantación 
del cultivo. Descripción botánica. Cultivo. Cosecha. Rendimientos. Adversidades. 
Mejoramiento. Perspectivas de su cultivo en el país.
Caña de azúcar: Principales países cultivadores. Distribución mundial y 
localde la producción de azúcar de caña. Origen geográfico. Evolución del cultivo 
en la Argentina. Sus problemas actuales. Descripción botánica. Estructura anátomi- 
ca del tallo y su composición química. Variedades cultivadas y su distribución se­
gún zonas. Mejoramiento. Aplicación del fotoperiodismo de la ind ucción de la 
floración.
XXI
XXII
XXIII
XXIV
XXV
Caña de azúcar: Clima y suelo. Fertilizantes y rotaciones. Preparación 
del suelo. Plantación. Cuidados culturales a realizar sobre la caña planta y sobre la 
caña soca. Adversidades de origen climático, vegetal y animal. Ciclo evolutivo. Ma­
durez. Cosecha m anual y mecánica. Rendimientos en caña y azúcar según zonas. Pro 
ducto elaborado y subproductos. Determinación del porcentaje de sacarosa y de la 
pureza del jugo.
XXVII
PLANTAS SEUDOALIM ENTICIAS O ESTIMULANTES.
Definición. Enumeración de las principales. Importancia de las más 
cultivadas en el país.
Yerba mate: orgen geográfico. Países productores y consumidores. Evo­
lución de la producción nacional. Situación económicay perspectivas del cultivo. 
Descripción botánica. Biología floral.
XXVIII
Yerba mate: Clima y suelo. Técnica del cultivo. Preparación de la semilla. 
Almácigo, vivero, plantación, cuidados culturales y cosecha. Rendimientos. Adver­
sidades climáticas, enfermedades e insectos. Elaboración del producto. Usos. Adul­
teraciones. Propiedades de la yerba mate.
XXIX
Té: Principales países productores. Difusión, estado actual y perspectivas 
de su cultivo. Descripción botánica. Condiciones para el cultivo. Técnica del cultivo. 
Cosecha manual y mecánica. Adversidades. Rendimientos. Elaboración del “ té 
negro” .
XXX
PLANTAS NARCOTICAS.
Enumeración de las principales plantas narcóticas. Importancia. Tabaco: 
Origen geográfico. Países productores. Evolución y distribución del cultivo en la 
Argentina. Descripción botánica. Biología floral. Principales tipos comerciales y 
variedades cultivadas en el país. Fitotecnia. Influen cia del clima y el suelo. Fer­
tilizantes.
Tabaco: Cultivo: almácigos, distintos tipos. Siembra y cuidados, en el 
almácigo. Trasplante, cuidados culturales. Cosecha, forma de efectuarla en los dis­
tintos tipos. Adversidades de origen climático, vegetal y animal. Rendimientos. Cu­
ración distintos tipos. Proecesos físico-quím icos que se desarrollan durante esta 
operación. Clasificación del porducto. Embalaje. Subproductos. La nicotina en la 
hoja, causas que la modifican.
XXXII
PLANTAS AMILACEAS , FECULIFERAS.
Principales platnas que pertenecen a este grupo. Importancia.
Mandioca: Origen geográfico. Importancia y porvenir de su cultivo en 
el país. Descripción botánica. Composición y toxicidad. Clima y suelo. Técnica 
del cultivo . Labores culturales. Cosecha. Rendimientos. Adversidades. Industrializa­
ción y productos que se obtienen.
XXXIII
PLANTAS AROMATICAS, MEDICINALES, INSECTICIDAS, CAUCHERAS, 
TINTOREAS, etc.
Enumeración de las especies principales y su importancia en el país.
Breve reseña del cultivo, usos y perspectivas.
TRABAJOS PRACTICOS (’)
Trabajos Práctico N° 1
GENERALIDADES SOBRE LOS CULTIVOS INDUSTRIALES
a) Clasificación de los Cultivos Industriales.
b) Estadísticas del país (Has. sembradas y rendimientos).
c) A rea de distribución.
d) Importancia económica.
e) Gráfico de barras.
f) Ilustración de cada cultivo con diapositivos.
Trabajo Práctico N° 2 
TRABAJO DE CAMPO
a) Determ inación del poder germinativo y pesos de 1000 semillas de
las especies elegidas.
b) Cálculo de la semilla a emplear.
c) Preparación del suelo en parcelas. Siembra.
d) Trabajos culturales.
e) Observaciones fenológicas, fenométricas y de enfermedades y plagas.
Trabajo Práctico N° 3 
GIRASOL
a) Botánica y sistemática.
b) Mejoramiento: Objetivos y técnicas.
c) Variedades comerciales.
d) Comercialización.
e) Manejo del cultivo ilustrado con diapositivos.
Trabajo Práctico N° 4 
REFRACTOMETRIA
a) Regracióme tro; descripción del aparato y funcionamiento.
b) Determinación del Indice de iodo y porciento de aceite en semillas 
de lino.
( ') Estos trabajos se realizarán a medida que se disponga del material para su estudio.
Trabajo Práctico N° 5 
SOJA Y STEINLITE
I. SOJA
a) Botánica y sistemática.
b) Mejoramiento: Objetivos y técnicas.
c) Variedades comerciales.
d) Comercialización.
e) Manejo del cultivo ilustrado con diapositivos.
II. STEINLITE
a) Descripción.
b) Determinación del porciento de aceite en semilla de soja.
Trabajo Práctico N° 6
MANI Y OTRAS OLEAGINOSAS
I. MANI
a:) Botánica y sistemática.
b) Mejoramiento: Objetivos y técnicas.
c) Variedades comerciales.
d) Manejo del cultivo ilustrado con diapositivos.
II. OTRAS OLEAGINOSAS
1. Algodonero.
2. Nabo y colza
3. Cártamo
4. Sésamo
5. Ricino.
6. Tung.
Trabajo Práctico N° 7 
LINO OLEAGINOSO
a) Botánica y sistemática.
b) Mejoramiento: Objetivos y técnicas.
c) Variedades comerciales. Su identificación a campo.
d) Comercialización.
e) Manejo del cultivo ilustrado con diapositivos.
Trabajo Práctico N° 8 
SACARIFERAS
I. CAÑA DE AZUCAR
a) Botánica y sistemática.
b) Mejoramiento: Objetivos y técnicas.
c) Variedades comerciales.
d) Comercialización.
e) Manejo del cultivo ilustrado con diapositivos.
II. REMOLACHA AZUCARERA
a) Antecedentes de su cultivo en el país.
b) Botánica, mejoramiento, tipos de semilla.
Trabajo Práctico N° 9 
YERBA MATE, TE Y TABA CO
I. YERBA MATE Y TE
a) Botánica.
b) Procesos de elaboración.
c) Manejo del cultivo e industrialización (diapositivos).
II. TABACO
a) Botánica.
b) Mejoramiento: Objetivos y técnicas.
c) Variedades comerciales.
d) Comercialización.
e) Manejo del cultivo ilustrado con diapositivos.
Trabajo Práctico N° 10 
FIBRAS TEXTILES
a) Clasificación de las fibras.
b) Estado actual del cultivo de las plantas textiles en nuestro país.
c) Análisis de fibras.
d) Mejoramiento de especies textiles (Lino, formio y algodonero).
e) Examen microscópico de cortes e ilustraciones con fotos y diapositivos.
Trabajo Práctico N° 11
VISITA A LINERA BONAERENSE Y ALGODONERA FLANDRIA.
Trabajo Práctico N° 12
VISITA AL CAMPO ANEXO A LA CATEDRA
a) Reconocimiento de especies.
b) Observaciones fenológicas, de enfermedades y plagas.
Trabajo Práctico N° 13
VISITA A UNA FABRICA DE ACEITES
Trabajo Práctico N° 14
VISITA A UN LABORATORIO DE FIBRA DE ALGODON
Trabajo Práctico N° 15
VISITA A UN MOLINO YERBATERO
Trabajo Práctico N° 16
VISITA A UNA PLANTACION DE FORMIO
Si las condiciones presupuestarias lo permiten se llevará a cabo un viaje al N.O. 
dei país (Tucum án, Salta y Jujuy) coordinado con las demás cátedras del De­
partamento de Agricultura.
Además de las clases prácticas correspondientes al curso, comisiones de alum­
nos podrán realizar alguno de los trabajos que se mencionan a continuación.
La Cátedra facilitará los elementos necesarios.
I) Ensayos comparativos de rendimiento.
I I ) Técnica de los cruzamientos en las princip ales especies estudiadas.
Observaciones de los resultados obtenidos.
I I I ) Descripción de los procesos que se siguen en estab lecimientos indus­
triales productores de fibras aceites, yerba mate, etc.
IV) Ensayos: ecológicos; de densidades; de herbicidas, etc., etc.
BIBLIOGRAFIA (’)
OLEAGINOSAS EN GENERAL
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GIRASOL
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Luciano A. y M. Davreux - Producción de Girasol en Argentina. Estación Expe­
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Remussi C. - Quinta Conferencia Internacional sobre el Girasol - Clermont
Ferrand (Francia) 1972.. Resumen en Bolsa de Cereales N° 2856. 
Sep. 1972.
(') En las clases teóricas y prácticas se m endonarán los prindpales artículos que se re­
fieren al tema tratado. Aquf sólo se citan algunos trabajos de formación básica.
Remussi C., H. Saumell y G.A. Vidal Aponte - Influencia de las épocas siembra 
sobre el ciclo vegetativo, el rendimiento y la calidad industrial 
detres cultivares de girasol. Revista CREA - Bs. As. Octubre de 
1972.
Robutti J.L. y otros - Composición de ácidos grasos en aceite de girasol de di­
ferentes variedades y regiones. Estación Exp. Agrop. Pergamino. 
1970.
LINO OLEAGINOSO Y TEXTIL
Antonelli E.F. Estudios inmunológicos sobre la roya del lino en la Argentina.
Rev. Investig. Agrop. Serie 2 - INTA - Vol. IV N° 9 - Bs. Ac.
1967.
Brasesco I.A. - Influencia de las malezas sobre los rendimientos de lino en Para­
ná (E. Ríos) Serie Técnica N° 25 - Est. Exp. Agrop. Paraná
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Gruget E. - Aprovechamiento industrial de los rastrojos de lino oleaginoso. Min. 
Agrie, y Gan. Mise. N° 350. Bs. As. 1951.
I.N.T.A. - Primera Reunión de Programación de Oleaginosas. Relatos y planes 
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Marciotte C. V. - Clave para identificar variedades comerciales de lino oleaginoso. 
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Marciotte C.V., Kugler W.F. y Acosta P.P. - Descripción de variedades de lino 
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Remussi C. - Las plantas textiles. Su cultivo e industrialización. Editorial Salvat. 
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Remussi C., E.I. Oribe y P.H.F. Iviglia - Influencia de las épocas de sobre el pe­
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Rosbaco A.M. de - Influencia de las condiciones climáticas sobre el rendimien­
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MANI
Boletín Informativo Manisero. BIM. Editado por I.A.D.O. e I.N.T.A. (Numero­
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Frezzi J.M. - Enfermedades del maní en la Prov. de Córdoba Rev. de Investig. 
Agrie, t X IV N° 2 - Bs. As. 1960.
Frezzi M. J. - La semilla de maní y sus problemas - IDIA N° 238 - Octubre 1967.
Gillier P. y P. Silvestre. El cacahuete o maní. 281 páginas. Edit. Blume - Barcelo­
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Hemay V., Zuccardi R.B. - Zonas para el cultivo del maní en la Prov. de Tucu- 
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I.N.T.A. - Primera Reunión de Programación de Oleaginosas. Mejoramiento del 
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Centro Regional Chaqueño-Manual para desmotadores de algodón Estación. Exp. 
Agrop. Prov. Roque S. Peña IN T A -1966.
Centro Regional Chaqueño-Bases y Progresos en el Mejoramiento genético del 
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CAÑA DE AZUCAR
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PLANTAS AROMATICAS, MEDICINALES Y VARIAS
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I.N.T.A. - Reunión de Programación sobre plantas aromáticas 1964.
Leskovar - Cultivo de lúpulo. Malterías Hudson y Bella Vista E.N. Bs. As. 
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SAIPA - Boletines de la Soc. Arg. para la investigación de Productos Aromá­
ticos Bs. As.
Stege Hugo — El cultivo y la industrialización de la lavanda en la República 
Argentina. Trabajo de Instensificación 1968.
Surcos - Revista Bimestral Publicada por Cervecería y Maltería Quilmes. 
(Numerosos trabajos sobre lúpulo).
Trueco Padín, Estela L. - El lúpulo - Trabajo de intensificación 1957.
NOTA: La nómina de las innumerables revistas especializadas en cada uno 
de los cultivos industriales puede consultarse en la Cátedra.
PROGRAMA DE EXAMEN
BOLILLA 1
a) Caña de azúcar: Principales países productores. Distribución mundial y 
local de la producción de azúcar de caña. Origen geográfico. Evolución 
del cultivo en la Argentina. Sus problemas actuales.
b) Lino: Adversidadesde origen climático, vegetal y animal. Malezas, su con­
trol.
c) Formio: Multiplicación. Preparación del suelo. Plantación. Cuidados cul­
turales. Cosecha. Rendimientos en hojas y fibra. Extracción de la fibra. 
Características. Usos de la fibra y subproducto.
d) Cultivos industriales varios: Enumeración de las principales especies insec­
ticidas, caucheras y tintóreas. Su importancia en el país.
BOLILLA 2
a) Girasol: Origen geográfico. Principales países productores. Importancia 
en el país. Zonas de cultivo.
b) Tabaco: Cosecha, forma de efectuarla en los distintos tipos. Adversida­
des. R endimientos.
c) Formio: Procesos que se siguen en la desfibración. Rendimientos.
d) Algodonero: Su utilización como planta productora de aceite. Caracte­
rísticas del aceite. Usos.
BOLILLA 3
a) Remolacha azucarera: Cultivo. Cosecha. Rendimientos. Adversidades. 
Mejoramiento. Perspectivas de su cultivo.
b) Lino: Clima, suelo, fertilizantes y rotaciones. Preparación del suelo. Se­
milla. Siembra. Ciclo evolutivo. Cosecha. Rendimientos.
c) Ramio: Características agrícolas. Su cultivo e industrialización. Posibili­
dades de su cultivo en el país.
d) Lúpulo: Importancia en el país. Zonas de cultivo. Su cultivo e industria­
lización.
a) Girasol: Descripción botánica. Biología floral. Mejoramiento, objetivos. 
Autofecundaciones y cruzamientos.
b) Algodonero: Variedades cultivadas en el país y su distribución según zonas.
c) Tabaco: Cultivo: almácigos, siembra y cuidados. Trasplante. Cuidados cul­
turales.
d) Soja: Variedades. Importancia de su elección adecuada según zonas. 
Exigencias de clima y suelo. Preparación de la semilla. Cultivo.
BOLILLA 5
a) Algodonero: Preparación del suelo. Semilla. Siembra. Labores culturales. 
Madurez.
b) Té: Rendimiento. Elaboración del “ té negro".
c) Lino: Adversidades de origen criptogámico.
d) Tártago o ricino: Importancia y distribución geográfica del cultivo en el 
país. Especies. Descripción botánica. Mejoramiento.
BOLILLA 6
a) Algodonero: Cosecha manual y mecánica.
b) Té: Condiciones para el cultivo. Técnica del cultivo. Cosecha manual y 
mecánica. Adversidades.
c) Girasol: Exigencias de clima y suelo. Rotaciones. Siembra. Cuidados cul­
turales. Cosecha. Su uso en ganadería.
d) Tung: Clima y suelo. Cultivo. Cuidados culturales. Adversidades. Cosecha. 
Rendimientos y usos.
BOLILLA 7
a) Caña de azúcar: Madurez, formación y acumulación de la sacarosa en la 
planta.
b) Plantas narcóticas: Enumeración de las principales. Importancia. Tabaco; 
origen geográfico. Países productores. Evolución y distribución del culti­
vo en la Argentina.
c) Algodonero: Mejoramiento, objetivos. Selección. Técnica de los cruza­
mientos. Variedades obtenidas en el país.
cO Sésamo: Sus posibilidades en el país. Vid, maíz y otros vegetales cuyas 
semillas son aptas para la producción de aceite.
BOLILLA 8
a) Lino: Variedades obtenidas en el país y su distribución según zonas. 
Empleo del lino en ganadería.
b) Soja: Cosecha. Adversidades. Rendimientos. Usos. Su empleo en la pro­
ducción animal.
c) Algodonero; Exigencias de clima y suela Zonas adecuadas para su culti­
vo.
d) Plantas aromáticas y medicinales: Enumeración de las principales espe­
cies. Su importancia en el país.
BOLILLA 9
a) Tabaco: La nicotina en la hoja, causas que la modifican. Clasificación 
del producto. Embalaje. Subproductos.
b) Cáñamo y otras plantas textiles de poca importancia en el país. Su cul­
tivo y posibilidades.
c) Algodonero: Descripción botánica. Especies.
d ) Girasol: Mejoramiento. Métodos utilizados. Técnica de las autofecunda­
ciones y de los cruzamientos. Obtención de híbridos.
BOLILLA 10
a) Lino: Siembra: densidad, época, profundidad. Cosecha, distintas formas 
de efectuarla.
b) Mandioca: origen geográfico. Importancia actual y perspectivas de su cul­
tivo en el país. Descripción botánica. Composición y toxicidad. Clima y
c) Algodonero: Producción nacional, consumo, exportación e importación. 
Calidad de nuestra producción y sus países competidores.
d) Tártago o ricino: Clima. Técnica del cultivo. Cosecha. Rendimiento, l i ­
sos.
a) Caña de azúcar: Adversidades de origen climático, animal y vegetal. Ci­
clo evolutivo. Madurez.
b) Mam: Descripción botánica. Biología floral. Mejoramiento. Objetivos. 
Técnica de los cruzamientos. Tipos y variedades cultivadas.
c) Algodonero: Industrialización de la fibra y la semilla. Usos de la fibra, se­
milla y subproductos.
d) Lino textil: Variedades. Labor fitotécnica realizada en el país. Objetivos 
en los planes de mejoramiento. Variedades de doble utilización. Clima, 
suelo, fertilizantes y rotaciones.
a) Lino: Labor fitotécnica realizada en el país. Estaciones experimentales. 
Variedades cultivadas y sus características. Distribución según regiones.
b) Plantas sacaríferas: Enumeración e importancia de las principales. Remo­
lacha azucarera. Países productores de azúcar de remolacha. Tentativas 
realizadas en nuestro país. Descripción botánica.
c) Algodonero: Cultivo. Cosecha manual y mecánica. Defoliación.
d) Yute y Kenaf: Características agrícolas. Su cultivo e industrialización. 
Posibilidades de su cultivo en el país.
suelo.
BOLILLA 11
BOLILLA 12
a) Girasol: Consideraciones sobre el aprovechamiento del vigor híbrido. 
Híbridos comerciales. Variedades cultivadas y sus características principa­
les.
b) Tabaco: Principales tipos comerciales y variedades cultivadas en el país. 
Clima, suelo, fertilizantes.
c) Algodonero: Relaciones con el agua, temperatura y luz. Subperíodos del 
ciclo vegetativo. Derrame floral.
d) Cártamo: Posibilidades de su cultive en el país. Descripción botánica. 
Cultivo. Características del aceite.
BOLILLA 14
a) Lino: Origen geográfico. Principales países productores. Evolución e im­
portancia actual del cultivo y la industrialización en el país.
b) Caña de azúcar: Preparación del suelo. Plantación. Cuidados culturales a 
realizar en caña planta y en caña soca.
c) Algodonero: Fitotecnia. Mejoramiento integral de la producción.
d) Plantas oleaginosas: Principales especies cultivadas. Su importancia en el 
país. Evolución de la industria nacional de los aceites comestibles.
BOLILLA 15
a) Plantas industriales: Definición y clasificación en grupos según su aplica­
ción. Importancia agrícola, industrial y económica de estos cultivos y su 
porvenir en el país.
b) Algodonero: la fibra, su origen, desarrollo y propiedades. Microestructura.
c) Tabaco: Rendimientos. Curación en los distintos tipos. Procesos físico- 
químicos que se desarrollan durante esa operación.
d) Industrialización de las semillas de plantas oleaginosas: Procesos que se 
siguen en la elaboración de aceites industriales y comestibles.
a) Caña de azúcar: Descripción botánica. Estructura anatómica del tallo y 
su composición química. Variedades cultivadas y su distribución según zo-
b) Formio: Origen geográfico. Superficie cultivada en el país. Producción. 
Descripción botánica. Variedades. Clima y suelo. Mejoramiento.
c) Lino: Usos del aceite y subproductos. Aprovechamiento de la paja de los 
rastrojos.
d) Algodonero: Clasificación comercial. Standards Oficiales.
a) Maní: Origen geográfico. Países productores. Evolución y distribución de 
los cultivos en el país.
b) Caña de azúcar: Cosecha manual y mecánica. Rendimientos en caña y a- 
zúcar según zonas de cultivo.
c) Lino textil: Principales países productores de esta fibra. Características de 
la planta. Estado actual y perspectivas de su cultivo en la Argentina.
d) Girasol: Cultivo. Variedades aconsejables. Uso de la androesteridad en la 
obtención de híbridos.
a) Algodonero: Origen geográfico. Principales países productores de algodón. 
Evolución y zonas de difusión del cultivo en la Argentina.
b) Mandioca: Técnica del cultivo. Labores culturales. Cosecha. Rendimientos. 
Adversidades. Industrialización y productos que se obtienen.
c) Tabaco: Descripción botánica. Biología floral. Fitotecnia.
d) Soja: Exigencias bioclimáticas.ñas.
BOLILLA 17
BOLILLA 18
a) Yerba Mate: Descripción botánica. Biología floral. Condiciones para el 
cultivo. Preparación de la semilla. Almácigo. Vivero. Plantación definiti­
va. Cuidados culturales. Cosecha.
b) Girasol: Adversidades de origen climático vegetal y animal. Rendimiento.
c) Algodonero: Rendimiento de algodón bruto. Calidad. Factores que la de­
terminan. Influencia varié tal, del ambiente y de la cosecha .
d) Soja: Origen geográfico. Países productores. Importancia en el país. Des­
cripción botánica. Mejoramiento, objetivos. Técnica de los cruzamientos.
V ariedades.
BOLILLA 20
a) Li no: Descripción botánica. Biología floral. Caracteres utilizados en la 
diferenciación varié tal. Composición química de la planta y de la semilla.
b) Caña de azúcar: Mejoramiento. Aplicación del fotoperiodismo en la induc­
ción de la floración. Clima, suelo, fertilizantes y rotaciones.
c) Algodón : Determinación de la uniformidad de la longitud, finura, madu­
rez y resistencia de la fibra.
d) Plantas textiles: Principales especies que se cultivan en el país. Origen 
histológico de las fibras vegetales. Características de las fibras que se ob­
tienen en el país.
BOLILLA 21
a) Algodonero: Variedades cultivadas y su distribución según zonas.
b) Caña de azúcar: Elaboración del producto. Determinación del porcentaje 
de sacarosa y pureza del j ugo. U sos de los subproductos.
c) Maní: Clima, suelo, abonos y rotaciones. Preparación del terreno. Semilla. 
Siembra. Cuidados culturales. Causas adversas al cultivo.
d) Lino textil: Cultivo. Cosecha manual y mecánica. Rendimientos.
a) Yerba mate: Elaboración del producto. Usos. Adulteraciones. Propiedades de 
la yerba mate. Adversidades climáticas, enfermedades y plagas.
b) Algodonero: Parásitos animales. Destrucción del rastrojo.
c) Métodos rápidos para la determinación del porcentaje de aceite e índice de 
iodo. Características de los principales aceites vegetales. Aprovechamiento 
de los subproductos de la industrialización.
d) Lino textil: Proceso de separación de la fibra. Rendimientos. Características 
de la fibra, usos y subporductos.
BOLILLA 23
a) Lino: Herencia de los principales caracteres. Mejoramiento. Orientaciones 
para la obtención de variedades de lino para aceite. Métodos de mejoramien­
to.
b) Maní: Madurez. Cosecha, evolución de los sistemas de cosecha. Maquinaria 
empleadas actualmente. Rendimiento. Usos.
c) Algodonero: Calidad de la fibra. Métodos para su determinación.
d) Plantas seudoalimenticias: Definición. Enumeración de las principales. Impor­
tancia de las más cultivadas en el país.
BOLILLA 24
a) Girasol: Proceso industrial. Principales aplicacionesdel aceite y de los subpro­
ductos.
b) Yerba mate: Origen geográfico. Países productores y consumidores. Evolu­
ción de la producción nacional. Situación económica y perspectivas.
c) Algodonero: Desmote. Tipos de desmotadores. Procesos de desmote. Rindes 
Tipos de fardos.
d) Nabb y colza: Importancia económica. Perspectivas. Descripción botánica 
Cultivo. Rendimiento. Usos.
BOLILLA 25
a) Maní: oescripción botánica . Biología floral. Mejoramiento, objetivos y
C 31
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técnica.
b) Tung: Origen geográfico. Zonas de cultivo. Estado actual y perspectivas. Des­
cripción botánica.Especies. Mejoramiento.
c) Algodonero: Causas adversas al cultivo de origen climático, vegetal y animal.
d) Té: Principales países productores. Difusión, estado actual y perspectivas d e 
su cultivo. Descripción botánica.