Por Amor a MX_compressed - bryan garcia godinez

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¿Qué voy a cocinar hoy?
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éx
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o
1 tableta de Chocolate para mesa 
ABUELITA®, rallada
3 chiles guajillo, remojados en 
agua caliente 
2 chiles pasilla, remojados en agua 
caliente 
½ cebolla, troceada
1 cucharada de sal con ajo 
4 jitomates
2 cucharadas de consomé de pollo, 
en polvo
3 tazas de agua 
1 pechuga de pollo deshebrada
1 bolsa de totopo de maíz, cortado 
en tiritas (300 g)
1 aguacate, cortado en rodajas
1 envase de Media Crema 
NESTLÉ®, frio (190 g)
2 chiles de árbol fritos y cortados 
en rodajas
Licúa el Chocolate para mesa 
ABUELITA® con los chiles guajillos, 
los chiles pasilla, la cebolla, la sal con 
ajo, los jitomates, el consomé y un 
poco de agua.
Vierte en una olla con el resto del 
agua y calienta a fuego medio hasta 
que espese ligeramente.
Coloca en los platos un poco de pollo 
con totopos y sirve la sopa caliente. 
Acompaña con las rodajas de 
aguacate, la Media Crema NESTLÉ® 
y las rodajas de chile.
1
2
3
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1
minutos 4 porciones
25
Consejo culinario: 
Retira las semillas de 
los chiles para un sabor 
menos picante.
Consejo 
nutricional: 
Consume aguacate para 
incrementar el aporte 
de potasio en tu dieta 
diaria.
TUS ALIADOS PERFECTOS
1 tableta de Chocolate para mesa 
ABUELITA® 
1 envase de mole (375 g)
2 tazas de agua 
2 cucharadas de consomé de pollo, 
en polvo
1 pechuga de pollo, cocida y 
deshebrada (320 g)
8 hojaldras, cortadas por la mitad
8 hojas de lechuga, desinfectadas
INGREDIENTES
minutos 8 porciones
20
Licúa el Chocolate para mesa 
ABUELITA® con el mole, el agua, 
y el consomé de pollo. Calienta 
a fuego medio por 12 minutos o 
hasta que espese ligeramente, 
moviendo constantemente. 
Agrega la pechuga de pollo 
deshebrada y mezcla hasta 
integrar por completo.
Coloca una hoja de lechuga sobre 
la mitad de abajo de la hojaldra y 
agrega un poco de pollo con mole; 
cierra la hojaldra y repite con las 
demás. Sirve y disfruta.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinar
io: 
Puedes sustit
uir el 
pollo deshebra
do por 
champiñones
 fileteados.
Consejo nutrici
onal: 
El pollo es una
 fuente de 
proteína.
2
tu aliado perfecto:
1 cucharada de aceite de maíz
500 gr de carne molida de res
½ taza de almendras, fileteadas
½ cucharadita de comino, molido
1 cucharada de sal 
½ cucharadita de pimienta negra, 
molida
1 tableta de Chocolate para mesa 
ABUELITA®, rallada
8 chiles anchos, remojados en 
agua caliente y sin semilla
½ paquete de queso tipo 
Manchego, rallado (100 g)
3 ramas de cilantro, picado 
finamente
1 envase de Media Crema 
NESTLÉ®, refrigerado (190 g)
INGREDIENTES
minutos
+ cocción
8 piezas
20
En una sartén caliente vierte el 
aceite, asa la carne de res con 
las almendras, el comino, la sal, 
la pimienta y el Chocolate para 
mesa ABUELITA®.
Coloca un poco de la carne dentro 
de los chiles y coloca un poco de 
queso rallado.
Calienta en el microondas por 30 
segundos o hasta que el queso 
este derretido. Decora con un 
poco de cilantro picado y la Media 
Crema NESTLÉ®. Sirve y ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Puedes sustituir la 
carne molida de res por
 
arrachera.
Consejo nutricional: 
Consume carne de res 
para elevar ingesta 
de proteína de buena 
calidad. 
3
tu ALIADOs PERFECTOs
1 lata de frijoles negros enteros 
(580 g)
1 tableta de Chocolate para mesa 
ABUELITA®, rallada
2 chiles chipotle, adobados
2 cucharadas de consomé de pollo, 
en polvo
1 pieza de chorizo, frito
3 tazas de agua 
1 pechuga de pollo, cocida y 
deshebrada
12 tortillas de maíz, pasadas por 
aceite caliente
1 envase de Media Crema 
NESTLÉ®, refrigerado (190 g)
¼ cebolla, fileteada
½ chorizo, frito y picado 
finamente
Licúa los frijoles con el Chocolate para 
mesa ABUELITA®, los chiles chipotle, 
el consomé, el chorizo y el agua hasta 
integrar por completo los ingredientes.
Vierte la mezcla en una olla y calienta 
hasta que espese ligeramente. 
Coloca un poco de pollo dentro de las 
tortillas, dobla y cubre con la salsa 
de frijol. Decora con la Media Crema 
NESTLÉ®, la cebolla fileteada y el 
chorizo picado. 
1
2
3
INGREDIENTES PREPARACIÓN
Consejo culinario: 
Puedes sustituir el 
chorizo por tocino frito. 
Consejo 
nutricional: 
Los frijoles aportan 
hierro.
4
minutos 4 porciones
25
TUS ALIADOS PERFECTOS
minutos 4 porciones
40
1 cucharada de aceite de maíz
½ cebolla, troceada
2 tazas de cacahuate, pelado y 
limpio
2 cucharadas de consomé de pollo, 
en polvo
2 chiles chipotle, adobados
4 tazas de agua 
1 tableta de Chocolate para mesa 
ABUELITA®, troceada
4 piernas de pollo con muslo, 
cocidas
3 ramas de cilantro, picado 
finamente
En una olla caliente agrega el aceite, 
asa la cebolla con los cacahuates 
hasta que doren ligeramente y enfría.
Licúa la cebolla con los cacahuates, el 
consomé, los chiles chipotle y la mitad 
del agua. Vierte la mezcla en una olla 
con el resto del agua y el Chocolate 
para mesa ABUELITA®. Calienta 
hasta que espese ligeramente 
moviendo constantemente.
Sirve las piernas de pollo, cubre con 
la salsa de cacahuate y decora con un 
poco de cilantro picado.
1
2
3
INGREDIENTES PREPARACIÓN Consejo culinario: 
Puedes retirar las 
semillas de los chiles 
para un sabor menos 
picante.
Consejo 
nutricional: 
4 piezas de cacahuates 
equivalen a una porción 
de grasas.
5
tu ALIADO PERFECTO:
3/4 taza de azúcar 
1 lata de Leche Condensada LA 
LECHERA® 
1 lata de Leche Evaporada 
CARNATION® CLAVEL® 
5 huevos 
1 cucharada de esencia de vainilla 
1 tableta de Chocolate para mesa 
ABUELITA®, rallada
1 taza de granos de elote 
½ taza de granos de elote, para 
decorar
Vierte el azúcar en una flanera y 
calienta a fuego medio para que se 
empiece a derretir. Cuando empiece 
a cambiar de color empieza a mover 
lentamente hacia un solo lado de la 
flanera, así ve juntando el resto del 
azúcar para que no se cristalice y 
reserva.
Licúa la Leche Condensada LA 
LECHERA® con la lata de Leche 
Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 
los huevos, la vainilla, el Chocolate 
para mesa ABUELITA® y el elote. 
Vierte la mezcla en la flanera con el 
caramelo ya frío y sólido. Cubre con 
papel aluminio.
Hornea en baño María por 60 
minutos. Enfría y desmolda. Decora 
con los granos de elote y ofrece.
1
2
3
INGREDIENTES PREPARACIÓN
Consejo culinario: 
Puedes hacer el flan en 
una flanera grande.
Consejo 
nutricional: 
Las claras tienen menor 
contenido de colesterol 
que la yema.
6
minutos
+cocción
8 porciones
15
TUS ALIADOS PERFECTOS:
Realización:
RECETAS NESTLÉ®
Paulina Espinosa
Yamel Barrera
Fernanda González
Mónica Cruz 
Desarrollo y degustación de recetas: 
CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ®
Chef Mariana Ortega
Chef Jonathan Núñez
Sub chef Miguel Martínez
Sub chef Ángeles Medina
Sub chef Gabriel Rodríguez
Sub chef Carmen Rosas
Sub chef Abraham Gómez
Becario: Eduardo Mayoral
Fotografía:
Studio Becky Treves
Alex Vera
Estilo y ambientación fotográfica:
Mariana Ortega
Studio Becky Treves
Arte y diseño gráfico
Mónica Medina
Fernanda González 
Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V.
Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. 
Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. 
D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V.
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Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. 
CARNATION® CLAVEL®, LA LECHERA®, Media Crema NESTLÉ®, 
Chocolate para mesa ABUELITA® y sus diseños son marcas 
registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des 
Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza.
Prohibida su reproducción parcial o total.
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