Recetas con mas tomate_0 - bryan garcia godinez

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¿Qué voy a cocinar hoy?
Re
ce
ta
s 
co
n 
m
ás
 s
ab
or
 a
 T
om
at
e
INGREDIENTES
minutos 4 porciones
40
Licúa los chiles guajillo con el 
jitomate, el chile serrano, la 
cebolla, el ajo, el Concentrado 
de Tomate con Pollo 
CONSOMATE® y un poco del 
agua; cuela.
Fríe el chicharrón por 5 minutos, 
agrega lo que licuaste con 
el resto del agua y cocina 
hasta que hierva, moviendo 
constantemente; agrega los 
totopos y deja reposar 1 minuto. 
Decora con pollo, queso Cotija, 
Media Crema NESTLÉ®, cebolla 
morada y cilantro. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Si deseas un sabor más
 
picante agrega 2 pieza
s de 
chile morita a la salsa. 
Consejo nutricional: 
Consume chile guajillo
 
para elevar ingesta de 
vitamina C. 
2
8	chiles	guajillo,	sin	semillas	y	
remojados	en	agua	caliente	
2	jitomates,	cocidos	
1	chile	serrano,	cocido	
¼	de	pieza	de	cebolla,	cocida	
2	dientes	de	ajo,	cocidos	
2	cubos	de	Concentrado 
de Tomate con Pollo 
CONSOMATE®	
1.5	litros	de	agua
500	g	de	chicharrón	prensado,	
cortado	en	trozos	pequeños
1	paquete	de	totopos	de	maíz			
(350	g)
1	pechuga	de	pollo,	cocida	y	
deshebrada	(600	g)
½	taza	de	queso	Cotija,	rallado	
1	envase	de	Media Crema 
NESTLÉ®,	refrigerada	(190	g)
½	cebolla	morada,	fileteada
cilantro,	desinfectado	y	picado	
finamente									
tus ALIADOs PERFECTOs:
INGREDIENTES
4 porciones
30
Para la salsa, licúa el puré 
con el agua y el Concentrado 
de Tomate con Pollo 
CONSOMATE®. 
Calienta lo que licuaste hasta 
que espese ligeramente. Vierte 
la lata de Media Crema NESTLÉ® 
poco a poco y sin dejar de mover. 
Agrega el espagueti previamente 
cocido y escurrido; calienta 2 
minutos mas.
Decora con un poco de Media 
Crema NESTLÉ® y perejil. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Puedes agregar un poc
o 
de queso parmesano. 
Consejo nutricional: 
El puré de tomate apor
ta 
potasio a tu dieta. 
3
tus ALIADOs PERFECTOs:
minutos
1	½	tazas	de	puré	de	tomate,	
natural	
¾	taza	de	agua	
1	½	cubos	de	Concentrado 
de Tomate con Pollo 
CONSOMATE®
1	lata	de	Media Crema NESTLÉ®	
1	paquete	de	espagueti	(200	g)
perejil,	desinfectado	y	picado	
finamente	para	decorar
1	envase	de	Media Crema 
NESTLÉ®,	refrigerada	(190	g)
INGREDIENTES
4 porciones
35
Licúa el agua con el 
Concentrado de Tomate con 
Pollo CONSOMATE® y los chiles; 
cuela y reserva.
Calienta el aceite y fríe el arroz 
hasta que dore ligeramente; 
mueve constantemente para 
evitar que se queme. Vierte lo 
que licuaste, tapa y cocina a 
fuego bajo por 20 minutos o 
hasta que el arroz esté cocido.
Decora con el chorizo y un poco 
de cilantro. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Si el arroz aún está un 
poco duro después de l
os 
20 minutos, agrega ¼ 
de taza de agua, tapa y
 
cocina por unos minuto
s. 
Consejo nutricional: 
Puedes utilizar arroz 
integral para incremen
tar 
tu consumo de fibra. 
4
tu ALIADO PERFECTO:
minutos
2	tazas	de	agua	
1		cubo	de	Concentrado de Tomate 
con Pollo CONSOMATE®	
2	chiles	guajillo,	sin	semillas	y	
remojados	en	agua	caliente	
1	chile	ancho,	sin	semillas	y	
remojado	en	agua	caliente	
2	cucharadas	de	aceite	de	maíz
1	taza	de	arroz,	remojado	en	agua	
caliente	y	escurrido	
200	g	de	chorizo,	frito	y	picado	
3	ramas	de	cilantro,	desinfectado	
y	picado	finamente	
INGREDIENTES
12 piezas
40
Calienta 2 cucharadas de 
aceite, añade la cebolla con el 
ajo y cocina hasta que estén 
transparentes. Agrega los 
champiñones con el pollo y cocina 
hasta que cambien de color.
Licúa el puré con los chiles, el 
Concentrado de Tomate con 
Pollo CONSOMATE® y la sal con 
ajo. Vierte sobre la preparación 
anterior y cocina hasta que 
espese ligeramente.
Rellena las tortillas con la tinga, 
cierra con palillos y fríe por 
ambos lados en el aceite caliente; 
coloca sobre papel absorbente 
para retirar el exceso de grasa. 
Sirve con lechuga y la Media 
Crema NESTLÉ®. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Si lo deseas puedes 
sustituir el pollo por se
tas 
y añadir un poco de qu
eso 
Oaxaca a la preparació
n. 
Consejo nutricional: 
Consume champiñones
 
para elevar la ingesta 
de fósforo. 
5
tus ALIADOs PERFECTOs:
minutos
2	cucharadas	de	aceite	de	maíz	
1	cebolla,	fileteada	
1	cucharada	de	ajo,	picado	
finamente	
2	tazas	de	champiñones,	fileteados
½	pechuga	de	pollo,	cocida	y	
deshebrada	(300	g)
1	½	tazas	de	puré	de	tomate
2	chiles	chipotle,	adobados	
1	cubo	de	Concentrado de Tomate 
con Pollo CONSOMATE®	
½	cucharadita	de	sal	con	ajo,	en	
polvo	
12	tortillas	de	maíz,	calientes	
12	palillos	de	madera
aceite	de	maíz,	para	freír
2	tazas	de	lechuga	romana,	
desinfectada	y	fileteada	
1	envase	de	Media Crema 
NESTLÉ®,	refrigerada	(190	g)
INGREDIENTES
12 piezas
50
Licúa los jitomates con el 
agua, el chile chipotle y el 
Concentrado de Tomate con 
Pollo CONSOMATE®, reserva. 
Calienta el aceite y fríe la carne, 
añade las verduras y lo que 
licuaste, cocina por 8 minutos o 
hasta que espese ligeramente. 
Coloca un poco de relleno dentro 
de las tortillas, dobla a la mitad y 
cierra con palillos para evitar que 
se salga el relleno. 
Fríe las quesadillas en el aceite 
caliente hasta que estén doradas 
y colócalas en papel absorbente 
para retirar el exceso de aceite. 
Sirve las quesadillas con 
lechuga, queso y Media Crema 
NESTLÉ®. Ofrece. 
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Puedes acompañar con
 la 
salsa de tu preferencia.
 
Consejo nutricional: 
El maíz es un cereal 
integral rico en fibra. 
6
minutos
4	jitomates	
¾	taza	de	agua	
1	cucharada	de	chile	chipotle,	
molido	
1	½	cubos	de	Concentrado 
de Tomate con Pollo 
CONSOMATE® 
2	cucharadas	de	aceite	de	maíz	
600	g	de	carne	molida	de	res
1	taza	de	zanahoria,	en	cubos	y	
cocida
1		taza	de	papa,	en	cubos	y	cocida
12	tortillas,	calientes	
palillos	de	madera
aceite	de	maíz,	para	freír	
1	lechuga	italiana,	desinfectada	y	
picada	finamente	
½	paquete	de	queso	panela,	en	
trozos	(100	g)
1	envase	de	Media Crema 
NESTLÉ®,	refrigerada	(190	g)
tus ALIADOs PERFECTOs:
INGREDIENTES
minutos 4 porciones
40
Para la salsa, licúa los jitomates 
con el chile, ¼ de cebolla, el ajo, 
el puré de tomate, el agua, el 
Concentrado de Tomate con 
Pollo CONSOMATE® y la sal con 
cebolla. En una olla, calienta 2 
cucharadas de aceite, vierte la 
preparación anterior y cocina 
hasta que espese ligeramente. 
Para el relleno, mezcla el queso 
panela con 1 cucharadita de 
cebolla picada y el cilantro. 
Rellena las tortillas con la mezcla 
anterior. 
Sirve las entomatadas, baña 
con la salsa caliente y decora 
con el pollo, la cebolla morada 
y la Media Crema NESTLÉ® 
Deslactosada. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Acompaña con frijoles 
de la olla y rebanadas 
de aguacate. 
Consejo nutricional: 
El jitomate aporta 
antioxidantes. 
7
SALSA
6	jitomates,	cocidos	
1	 chile	jalapeño,	cocido	
¼	pieza	de	cebolla,	cocida	
2	dientes	de	ajo,	cocidos	
1	taza	de	puré	de	tomate
2	tazas	de	agua	
2	cubos	de	Concentrado de Tomate 
con Pollo CONSOMATE® 
½	cucharadita	de	sal	con	cebolla,	en	
polvo	
2	cucharadas	de	aceite	de	maíz	
RELLENO
400	g	de	queso	panela	deslactosado,	
desmoronado
1		cucharadita	de	cebolla,	picada	
finamente
5	ramas	de	cilantro,	desinfectado	y	
picado	finamente
12	tortillas	de	maíz,	pasadas	por	aceite	
caliente		
½	pechuga	de	pollo,	cocida	y	
deshebrada	(300	g)
2	cucharadas	de	cebolla	morada,	
fileteada
1	 envase	de	Media Crema NESTLÉ® 
Deslactosada,	refrigerada	(190	g)	
tus ALIADOs PERFECTOs:
INGREDIENTES
4 porciones
45
Para las albóndigas, mezcla la 
carne de res con el huevo, ½ 
cucharadita de sal con cebolla, el 
pan molido y la cebolla; forma las 
albóndigas y reserva. 
Para la salsa, licúa los jitomates 
con el chile chipotle, el agua, 
el Concentrado de Tomate 
con Pollo CONSOMATE® y ½ 
cucharadita de sal con cebolla. 
Calienta el aceite y fríe las 
albóndigas hasta que doren 
ligeramente, agrega la salsa y 
cocina por 15 minutos a fuego 
bajo moviendo constantemente. 
Sirve las albóndigas 
acompañadasde arroz. 
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Puedes rellenar las 
albóndigas con 
huevo cocido. 
Consejo nutricional: 
Modera tu alimentació
n, 
tomando en cuenta el 
tamaño de las porcione
s 
que consumes. 
8
minutos
ALBÓNDIGAS
800	g	de	carne	de	res,	molida	
1	huevo,	ligeramente	batido
½	cucharadita	de	sal	con	cebolla,	
en	polvo
3	cucharadas	de	pan	molido
2	cucharadas	de	cebolla,	
finamente	picada
SALSA	
4	jitomates,	cortados	en	cuartos
1	chile	chipotle,	adobado
¾	taza	de	agua
1	cubo	de	Concentrado de Tomate 
con Pollo CONSOMATE®
½	cucharadita	de	sal	con	cebolla,	
en	polvo	
2	cucharadas	de	aceite	de	maíz
tu ALIADO PERFECTO:
INGREDIENTES
4 porciones
30
Licúa el puré con los chiles, 
el agua, el Concentrado 
de Tomate con Pollo 
CONSOMATE®, la cebolla y 
el ajo. Cuela y reserva.
Calienta el aceite y fríe la 
carne hasta que cambien de 
color; vierte la salsa con las 
papas y cocina hasta que 
espese ligeramente. 
Ofrece con tortillas de maíz. 
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Acompaña con frijoles.
 
Consejo nutricional: 
Utiliza diferentes tipos
 
de chiles en la preparac
ión 
de tus salsas para 
aumentar el contenido 
 
de vitamina C y fibra 
 
de tus platillos. 
9
minutos
2	tazas	de	puré	de	tomate
2	chiles	pasilla,	sin	semillas	y	
remojados	en	agua	caliente	
2	tazas	de	agua	
1	½	cubos	de	Concentrado 
de Tomate con Pollo 
CONSOMATE® 
¼	pieza	de	cebolla	
1	diente	de	ajo	
1	cucharada	de	aceite	de	maíz	
4	piezas	de	bistec	de	res	
2	papas,	cortadas	en	cubos	y	
cocidas	
tu ALIADO PERFECTO:
INGREDIENTES
15
Coloca los jitomates, la cebolla y 
el agua en una cacerola, hierve 
por 5 minutos; escurre. 
Licúa el ajo, los chiles, el cubo 
de Concentrado de Tomate con 
Pollo CONSOMATE® y la mezcla 
de jitomates con cebolla que 
herviste.
Ofrece con los tacos de tu 
preferencia.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Puedes agregar chile 
guajillo para darle otro
 
sabor. 
Consejo nutricional: 
El consumo de ajo 
incrementa el aporte de
 
yodo en tu dieta diaria.
 
10
SALSA
3	jitomates	
¼	pieza	de	cebolla	
2	tazas	de	agua	
1	diente	de	ajo
2	chiles	morita,	sin	semillas	y	
remojados	en	agua	caliente	
1	cubo	de	Concentrado de Tomate 
con Pollo CONSOMATE®	
minutos 5 porciones
tu ALIADO PERFECTO:
INGREDIENTES
10
Con ayuda de un molcajete, 
tritura los jitomates con los 
chiles, el ajo, el vinagre y el 
Concentrado de Tomate con 
Pollo CONSOMATE®.
Vierte la salsa en un recipiente, 
agrega la cebolla morada con el 
cilantro y mezcla.
Ofrece con carne asada.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: 
Si no tienes molcajete, 
puedes hacerlo en la 
licuadora. 
Consejo nutricional: 
El jitomate aporta 
vitamina C. 
11
3	jitomates,	asados
2	chiles	serranos,	asados
1	diente	de	ajo,	asado
½	cucharadita	de	vinagre	de	
manzana	
1	cubo	de	Concentrado de Tomate 
con Pollo CONSOMATE® 
¼	pieza	de	cebolla	morada,	picada	
finamente	
4	ramas	de	cilantro,	desinfectado	
y	picado	finamente
minutos 4 porciones
tu ALIADO PERFECTO:
Realización:
RECETAS NESTLÉ®
Karen Hernández
Yamel Barrera
Fernanda González
Paulina Moneda 
Desarrollo y degustación de recetas: 
CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ®
Chef Mariana Ortega
Chef Jonathan Núñez
Sub chef Miguel Martínez
Sub chef Ángeles Medina
Sub chef Gabriel Rodríguez
Sub chef Carmen Rosas
Becario: Eduardo Mayoral
Fotografía:
Studio Becky Treves
Alex Vera
Estilo y ambientación fotográfica:
Mariana Ortega
Studio Becky Treves
Arte y diseño gráfico
Mónica Medina
Fernanda González 
Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V.
Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. 
Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. 
D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V.
Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. 
Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. 
CONSOMATE®, Media Crema NESTLÉ® y sus diseños son 
marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société 
des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza.
Prohibida su reproducción parcial o total.
¿Qué voy a cocinar hoy?