Historia da Indústria Hoteleira

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ANTECEDENTES
La industria hotelera no debe considerarse como una identidad independiente y desvinculada de otras industrias, si no como parte integral de una categoría mayor, que es la industria de la hospitalidad. La hotelería surge de la necesidad del hombre por viajar. El concepto de hospitalidad es muy antigua; se menciona escritos que se remontan a la Grecia, roma antigua y los tiempos bíblicos; prueba de ello son la odisea y la Ilíada, de homero, tales escritos explican por en los tiempos antiguos la gente tenia que ser hospitalaria, es que el brindar hospitalidad era simplemente el resultado de la filosofía de dar para recibir, si se le brinda a un forastero comida y alojamiento, tal vez lo haría por nosotros en otra ocasión. Los misioneros sacerdotes y peregrinos forman gran parte del publico viajero. A menudo iniciaban jornadas a lugares santos, tal vez a oráculos o templos de gran importancia a su religión. Como resultado la mayoría del alojamiento estaba cerca de estos lugares
Los alojamientos eran pobres y solo ofrecían refugio y un mínimo sustento. Sino también en misiones militares, diplomáticas o políticas, esto sucedió durante la época romana, en el que e gran imperio romanos extendió mas allá de los limites e Italia. Cónsules, pre cónsules, gobernadores y generales realizan numerosos viajes de roma a los países del mediterráneo oriental que formaban parte del imperio romano. En siglo VI a.C. roma estaba poblada de latinos y etruscos fundamentalmente; dicha época fue de gran prosperidad para ellos; como consecuencia los romanos expulsaron a los etruscos roma y, 250 años mas tarde se apoderaron de toda la península de Italiana. En el siglo IV a.C roma gobernaba a la Italia central, hecho que trajo como consecuencia la necesidad de construir caminos para que los hombres transitaran, por lo que el emperador Apio Claudio construyo en ese siglo la Vía Apia, el cual constituyo el primer camino romano. Posteriormente la red de caminos se extendió hasta el sur de Italia, de aquí la frase: “todos los caminos conducen a roma” obviamente estos desplazamientos humanos de su espacio vital a otras tierras implica la necesidad de alojarse en algún sitio, por tanto, los romanos se alojaban principalmente en casas particulares o en templos paganos dentro de las ciudades, y en campamentos fuere de ellas. Muchos viajeros militares desdeñaban el uso del alojamiento disponible a lo largo de la ruta. Las posadas de las ciudades tenían mala reputación y perjudicaban a los viajeros; fuera de las ciudades, estas no existían ni eran necesarias. Los viajeros militares preferían dormir en a tiendas que levan consigo. En los últimos del imperio romano, las tabernas y las posadas brindaban refugio a los viajeros, como comerciantes, actores y estudiantes. El alojamiento era aun primitivo, algunas ocasiones se disponían habitaciones para las personas, pero no establos para los caballos, y otras veces había establos pero no habitaciones
Durante la edad media, encontramos nuevamente la entremezcla de la religión y hospitalidad. En muchos casos los monasterios funcionaban como posadas, brindaban alojamiento y alimento al viajero exhausto. Algunos monasterios e iglesias, preocupados tal vez por la invasión de la meditación privada construyeron edificios independientes para alojar a los viajeros, estos edificios fueron conocidos como xenodocheions, palabra griega que significa posada o sitio de descanso. Carlomagno, durante su reinado proclamo leyes que establecía el deber del cristiano brindar al viajero un lugar de descanso.
El cristianismo trajo consigo los nuevos preceptos de amor a prójimo, propiciando que los moradores de muchos lugares del mundo dieran un mejor trato al peregrino, convirtiéndolo en huéspedes distinguido al darle la posada. Después que los cruzados recuperaron los lugares santos, se fundo en el año 1137 d.C, la orden de san Juan de Jerusalén en esa misma ciudad. La orden en cuestión estaba integrada por un grupo de caballeros hospitalarios cuya finalidad era brindar protección a los peregrinos y defender os lugares santos, hecho que propicio la fundación de hospitales (cuya raíz latina es hospes que significa huésped). Originalmente, los monasterios y algunas ordenes religiosas estaban a cargo de los hospitales sin retribución alguna, posteriormente estas instituciones se convirtieron en posadas con fines de lucro. De hecho brindar hospitalidad era considerado como donación caritativa que emanaba de las creencias religiosas, mas que una empresa comercial. Pero todo esto cambia en 1282, en Florencia Italia, los grandes posaderos de la ciudad formaron un gremio con el fin de hacer de la hospitalidad un negocio, es interesante observar que durante este periodo, muchos de los posaderos eran alemanes y no italianos.
El turismo religioso tuvo gran auge a partir de esa época, al instituirse los jubileos de roma, ya que trajeron múltiples peregrinos provenientes del todo el mundo cristiano de aquella poca, los mesones eran casa publicas con fines lucrativos, localizadas e la poblaciones, se ofrecía alimentos bebidas y albergue a los viajeros, caballería y carruaje; las venta seguían el mismo objetivo de los mesones solo que se localizaban en los caminos, o en las afueras de los pueblos
DESARROLLO DE LA HOTELERIA DURANTE LOS SIGLOS XVI AL XVIII
Durante este periodo ocurrió una mejoría considerable en la calidad del alojamiento, particularmente en Inglaterra. El medio común de transporte era la diligencia. Las jornadas prolongadas, como la de Londres a Edimburgo, se hacia en varios días, por lo que las diligencia tenían que pernoctar. Las posadas o tabernas se volvieron en populares puntos de reunión de nobles, políticos y sacerdotes. En el siglo XVIII, las cafeterías se popularizaron en Europa fueron incorporadas algunas posadas.
Uno de los primeros hoteles europeos, el hotel de Enrique IV fue construido en nates, en 1788, con un costo total de 17 500 libras, una enorme suma de dinero en esa época. Constaba de 60 camas y se le consideraba el más exclusivo en su tiempo.
Las posadas estadounidenses se construyeron principalmente en los puertos marítimos, una posada en nueva york jugo un papel principal en la independencia de estados unidos. Anteriormente conocida como la mansión DeLancey fue adquirida en 1762. El final del siglos XIX y el principio del siglo XX fueron testigo del gran crecimiento de la industria hotelera, no solo en el numero de hoteles si no en las novedades algunas de ellas son, la introducción de la tubería interna, por primera vez se usaron elevadores de vapor en un hotel, teléfono en las habitaciones y muchas cosas mas.
A finales del siglo XIX, mientras se construía hoteles lujosos, también se dio una basta construcción de hoteles pequeños cercanos a as estaciones de ferrocarriles para dar servicio al viajero comerciante. En 1907, construyo el buffalo Statler, e introdujo muchas novedades, como la construcción de un baño privado en cada habitación. Debe considerarse a Statler como el creador del concepto de cadena hotelera, que habría de seguir Hilton, Shereton y muchos otros.
la industria hotelera en México tuvo una marcad influencia europea, debido a que los conquistadores fueron los españoles. Los clásicos mesones y venta de la nueva España constaban piadosamente en un lugar visible del exterior a imagen del santo titular con su respectiva lámpara de aceite, en Europa tales establecimiento eran identificados con un listón verde o una rama de árbol que colocaban en un lugar visible y llevan nombres como la campana, el paraíso o el sol, se ignora la fecha que se estableció el primer mesón de la nueva España, pero Luis González obregón afirma que consta en la acta del cabildo de la capital de la nueva España levanta el1 de diciembre de 1525, se presento el vecino don Pedro Hernández Paniagua, con objeto de autorizar un mesón con el objeto de acoger a los que fueren y les vendería pan, vino y carne.
No obstante lo anterior, se tiene noticias de la existencia previade mesones en el país, tale como el de san Juan de la villa rica de la Veracruz, y el del colonizador don fráncico Aguilar, quien obtuvo el permiso de abrir un mesón en el camino de medallin Veracruz, en octubre 1525.
Por otra parte, en 1526, Juan paredes, a nombre de Rodrigo de Rangel, abrió un mesón en cholula, asimismo en Juan de la torre y un mesón en Cuernavaca.
Otro de los mesones mas relevante fue el de san José perote, cuyo propietario era Pedro anzuares, tal establecimiento fue puesto en servicio en 1527, en el camino de la Villa rica a México, este mesón disponía de amplias habitaciones para los viajeros y de suficiente espacio para su bestias, durante 350 años los mesones y la ventas fueron los únicos establecimientos de alojamiento de que disponían los viajeros en México; posteriormente empezaron a surgir hoteles un ejemplo el hotel Gante que se estableció en 1921 en la ciudad de México. En esa misma época, en la provincia aparecen hoteles como el gran hotel ancira en monterrey el fénix y el imperial en Guadalajara. Sin embargo la industria hotelera se inicio en 1936 con la inauguración del hotel Reforma, que contaba con 380 habitaciones, 
Cesar Eduardo López Velázquez L.G.T. 2 A