Cuadro comparativo Proteínas - Vanessa Robledo

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POR FUNCIÓN POR ESTRUCTURA
PROTEÍNAS
Enzimas: Catalizan transformaciones químicas.
Transportadoras: Como su nombre lo dice transportan
sustancias por el organismo.
Reguladoras: Hacen que trabajen distintos procesos.
Contráctiles: Realizan cambios en la formación de
estructuras musculares.
Inmunes: Bloquean el paso de sustancias extrañas. 
Estructurales: Forman y fijan estructuras.
Reserva: Almacenan aminoácidos.
Activas: Interactúan con otras sustancias. 
[ovoalbúmina, miosina, gliadina, lipasa]
Primaria: Es una sucesión lineal de aminoácidos que forman una
cadena peptídica.
Secundaria: Está representada por la disposición espacial de los
diferentes tipos de cadenas peptídicas en una proteína. Hay puentes
de hidrógeno los cuales determinan la formacion de plegamientos
locales (hélices alfa o láminas beta).
Terciaria: Plegamiento de la cadena peptidica sobre si misma, genera
una estructura globular y soluble en agua y fibrilares que tienen
forma alargada e insolubles en agua.
Cuaternaria: Tienen más de una cadena de aminoácidos con una
estructura terciaria.
A estas se les llama proteínas oligoméricas.
[colágeno, queratinas, elastina y fibrilina]