PRÁCTICA 1 - Diana Becerril (3)

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PRÁCTICA 1 
FARMACOGNOSIA 
LABORATORIO EN LÍNEA 
ENE-JUN-2021 
 
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE UN VEGETAL 
 
Objetivo: Identificación de las características morfológicas de las distintas partes que constituyen 
una planta: la raíz, tallos, hojas, flores. 
 
La identificación de un vegetal es indispensable en todo trabajo químico al respecto. Para esto se le 
examina ordenadamente según sus características morfológicas más sobresalientes y, a medida que 
se va descendiendo en la escala de clasificación, se observan detalles más minuciosos, pasando a las 
características microscópicas. 
En el sistema binominal de la clasificación taxonómica de un vegetal, género y especie son vocablos 
latinizados que se citan juntos, escritos en cursiva o subrayados, primero el género con mayúscula 
inicial y enseguida la especie con minúscula inicial, por ejemplo, Papaver somniferum. 
 
La identificación definitiva de un vegetal debe hacerla un botánico, de preferencia, un especialista 
en taxonomía vegetal; sin embargo, el químico puede intentar hacer una identificación preliminar 
si se considera minuciosamente todas las características de las flores, hojas, tallo y raíces del vegetal 
y se consultan las claves botánicas. 
 
La farmacognosia está estrechamente relacionada con la botánica y la química orgánica, su historia 
permite considerarla como precursora de ambas. Hasta comienzos del siglo XX, la farmacognosia se 
había desarrollado principalmente en su aspecto botánico, refiriéndose específicamente a la 
identificación y descripción de plantas enteras o pulverizadas, así como a su historia, comercio, 
recolección, preparación y almacenamiento, de las mismas. 
La botánica se encarga del estudio de las plantas realizando una serie de clasificaciones que son 
indispensables para cualquier trabajo químico. Las plantas o sus principios activos pueden ser 
clasificados de acuerdo a varios criterios: 
 
a) Alfabético 
b) Taxonómico 
c) Morfológico 
d) Farmacológico o terapéutico 
e) Químico o biogenética. 
 
 
Los vegetales más estudiados por los químicos y que han proporcionado principios activos muy 
diversos, pertenecen a las angiospermas, las cuales se subdividen en monocotiledóneas y 
dicotiledóneas, según las características de sus semillas. 
Para la descripción botánica de un vegetal, se debe dar la descripción detallada de cada uno de sus 
componentes: 
 
• Tallo: diámetro, consistencia, estructura. 
• Hojas: disposición respecto al tallo, arreglo (simples o compuestas), forma del limbo y del ápice, 
peciolo, presencia o ausencia de estípulas, tipo de borde, disposición de las nervaduras. 
• Flor: si es simple o compuesta, tipo de inflorescencia, presencia de brácteas, cáliz, corola, androceo 
(estambres, filamento y antera), gineceo, pistilo (ovario, óvulos, estilo y estigma); características de 
sépalos, pétalos. 
• Raíz: Tipo y forma. 
 
La importancia de conocer la organografía vegetal en farmacognosia nos permite identificar las 
diferentes partes que constituyen una planta y poder seleccionar las estructuras de las cuales 
podemos obtener un determinado principio activo. Las principales partes de una planta que son de 
utilidad en farmacognosia son: la raíz, el tallo, las hojas, las flores, los frutos y las semillas; en algunos 
casos el ejemplar completo. 
 
MATERIAL REACTIVOS 
 
Tijeras Azul de metileno o yodo (sustituye al Lugol) 
Navaja o bisturí Jugo de betabel 
Porta objetos 
Microscopio casero 
Lupa 
Hojas de papel blanco 
2 flores con tallo y hojas (rosas, azalea, tulipán, margarita, etc) 
Apio 
Jengibre 
Cebolla, bulbo de tulipán o betabel 
Papa 
Diferentes tipos de hojas de plantas 
Flores de Bugambilia 
 
ACTIVIDAD 1) Características morfológicas de la flor, tipos de inflorescencias. 
Las flores son la base de la reproducción de las plantas fanerógamas. Son extensiones del tallo que 
se originan de las yemas florales cuando la planta llega a su estado adulto. Las flores tienen 
crecimiento limitado y se distinguen generalmente por sus colores llamativos. 
Las inflorescencias constituyen todo aquel sistema de ramificaciones que termina en flores, si la flor 
nace solitaria en el ápice del tallo o en la axila de una hoja, no es una inflorescencia. El tallo principal 
que soporta la inflorescencia se le llama pedúnculo y los talluelos se les llama pedicelos. La 
inflorescencia puede estar rodeada por hojas degeneradoras (brácteas) o más vistosas que las 
flores. 
Una inflorescencia es un conjunto de flores que brotan de un mismo tallo. En algunas plantas, como 
por ejemplo en la magnolia o el tulipán, brota una única flor, por lo que se dice que tiene una 
inflorescencia uniflora. En el caso de que conste de más de una, como en el gladiolo o el trigo, se 
dice que tienen inflorescencias plurifloras. 
 
Las inflorescencias se pueden clasificar en: 
● Espiga 
● Racimo 
● Umbela 
● Corimbo 
● Cabezuela o capítulo 
 
 
 
Procedimiento: 
 
El alumno analizará cuidadosamente los diferentes tipos de flores e identificará cada una de las 
partes que la construyen. Realizar un esquema del gineceo y del androceo. Adicionalmente, 
agrupará los diferentes tipos de flores e inflorescencias de acuerdo a las clasificaciones mencionadas 
en la imagen. 
 
 
 
ACTIVIDAD 2) Características morfológicas de una planta completa. 
Las plantas organizadas o enteras tienen similitudes fundamentales muy acentuadas. Estas plantas 
están formadas por un conjunto de componentes sumamente organizados e integrados para 
desempeñar funciones específicas. Hoy en día tenemos conocimientos amplios de las funciones que 
cada parte de la planta desempeña y por lo tanto de los posibles principios activos que podemos 
obtener de cada una de ellas. 
 
Procedimiento: El alumno analizará cuidadosamente el ejemplar completo e identificará cada una 
de las partes que la constituyen. 
 
 
 
 
 
Para cada flor: 
1. Observar el aspecto externo de las 2 flores completas y, enseguida, dibujar un esquema del 
ejemplar observado indicando en él cada una de las partes que lo constituye en una hoja de papel 
blanco. 
2. Separar, cuidadosamente, cada parte de la flor, agrupando las estructuras iguales (pétalos, 
sépalos, gineceo, estambres). 
3. Colocar las partes de la flor en la hoja, después de separadas y, a través de la leyenda, identificar 
cada una de las partes. 
4. Cortar transversalmente el ovario y observarlo con la ayuda del microscopio o la lupa. Enseguida, 
hacer una ilustración de la disposición del (los) óvulo(s) observado(s). 
5. Separar un estambre, retirar su antera y frotar sobre el portaobjetos o sobre la hoja blanca. 
Posteriormente, verificar si aparecieron sobre la lámina, pequeñas estructuras amarillas (granos de 
polen). 
 
En una planta vascular existen tejidos diferenciados de acuerdo a la función que desempeñan: 
tejidos de crecimiento (meristemos), protectores (epidermis y peridermis), fundamentales 
(parénquima), de sostén (colénquima y esclerénquima), conductores (floema y xilema). 
 
Además, las plantas también presentan estructuras secretoras donde acumulan sustancias 
metabólicas que no usan directamente. 
 
 
 
 
 
ACTIVIDAD 3) Observación de cromoplastos en bugambilia: 
Las células vegetales también presentan otros tipos de plastos, los cromoplastos contienen 
diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas, flores y frutos. 
 
Cromoplastos. Orgánulos con pigmentación (amarilla, anaranjada o roja), manifestada en flores y 
frutos. Permiten captar energía solar durante el proceso de fotosíntesis. 
 
Procedimiento: 
a. Coloca un corte delgado de una hoja de color de la bugambilia en el portaobjetos. 
b. Agrega una gota de agua y coloca el cubreobjetos. 
c. Observa en el microscopio y realiza dibujos.ACTIVIDAD 4) Características morfológicas del tallo. 
Material Biológico: Diferentes tipos de tallos: 
TALLOS SUBTERRÁNEOS (Bulbos, tubérculos y rizomas): jengibre, bulbos de cebolla, betabel o 
tulipán, papa. 
 
El tallo es la parte de la planta, que prolongándose en sentido contrario al de la raíz sostiene las 
hojas, flores y frutos. Es el esqueleto del vegetal y une entre si sus órganos activos, yemas, hojas, 
tubérculos, raíz, entre otros; asegurando la circulación entre ellos de materia prima absorbida de la 
tierra y la distribución de las sustancias elaboradas por la planta. En su extremo superior tiene una 
zona de crecimiento que forma en conjunto la yema terminal (meristemo). Esta yema, a medida que 
el tallo crece, da hojas de cuyas axilas salen yemas laterales para formar las ramas y las flores. Hay 
además, diferencias claras en el tallo de una monocotiledónea y una dicotiledónea dependiendo de 
la disposición en el tallo de los tubos vasculares. 
 
 
Los tallos pueden ser clasificados de acuerdo a diversos factores, como puede ser la forma o su 
longevidad. Entre ellos encontramos: 
 
 
a) Subterráneos 
 
BULBOS 
Para conocer si un tallo subterráneo es un bulbo es muy sencillo, tienen que estar formados por 
capas superpuestas, como por ejemplo el caso de la famosa cebolla. 
Todas las plantas que tienen bulbos se llaman plantas bulbosas. Su tallo es de crecimiento muy 
corto. 
Ejemplos de bulbos son la cebolla, el ajo, los tulipanes y los narcisos. 
 
 
 
 
 
Procedimiento: OBSERVACIÓN DE EPIDERMIS DE CEBOLLA 
a. De un trozo de cebolla, separa las hojas e identifica la epidermis. 
b. Toma un pequeño trozo de la epidermis y colócala en un portaobjetos. 
c. Agrega una gota de agua y coloca el cubreobjetos. 
d. Observa al microscopio. 
e. Ahora se realizará lo mismo, pero, en vez de agua, agrega una gota de azul de metileno. 
f. Coloca el cubreobjetos y observa al microscopio o con una lupa. 
 
 
 
En caso de tener un bulbo de tulipán o betabel, hacer con un cuchillo los cortes como en el esquema 
“Corte de una cebolla de tulipán” e identificar las partes. Reportar las observaciones. 
 
 
 
TUBÉRCULOS: 
Son tallos subterráneos que almacenan gran cantidad de sustancias nutritivas. 
 
No posee escamas ni capas y poseen una yema central de forma plana y circular. 
Los tubérculos tienen un gran porcentaje de almidón. 
 
La patata es el más famoso de los tubérculos. 
Ejemplos de tubérculos son la patata, el camote, la chufa, la zanahoria, la remolacha, la yuca y los 
rábanos. 
 
 
Procedimiento: OBSERVACIÓN DE LEUCOPLASTOS DE LA PAPA 
Leucoplastos. Son orgánulos sin pigmentación, ubicados principalmente en raíces y tubérculos, 
donde acumulan almidón. 
 
 
 
 
RIZOMAS 
Lon tallos subterráneos de crecimiento horizontal (paralelos a la superficie de la tierra). 
 
Poseen nudos que son engrosamiento, que sobresalen de la parte principal que se pueden ver a 
simple vista y desde donde salen las raíces. El más famoso de los rizomas es el Jengibre 
 
Ejemplos de rizomas son el jengibre, el lirio. 
 
 
 
¿Cómo Reconocerlos y Diferenciarlos? 
Si nos encontramos con un tallo subterráneo y queremos saber de qué tipo se trata es fácil. 
 
Si está formado por capas es un bulbo, si no tienen capas y es alargado con nudos será un rizoma y 
si no tiene nudos ni capas será un tubérculo (como la patata). 
 
La mayoría serán o bulbos o tubérculos. 
 
Procedimiento: IDENTIFICACIÓN DE LOS TEJIDOS PROTECTORES Y FUNDAMENTALES DE UN 
RIZOMA 
 
Realizar un corte trasversal de un pedazo de jengibre, seguir el mismo procedimiento que para la 
preparación de la epidermis de la cebolla (teñirlo con azul de metileno), observar al microscopio o 
mediante una lupa y dibujar lo observado, tratar de identificar los tejidos tegumentarios y 
parénquima. 
 
 
 
b) Tallos aéreos 
 
 
 
 
 
Procedimiento: IDENTIFICACIÓN DE LA ANATOMÍA DE LOS TALLOS AÉREOS 
 
Material Biológico: Diferentes tipos de tallos: TALLOS AÉREOS: el tallo de las 2 flores elegidas, tallo 
de apio. 
Nota: Veinticuatro horas antes de la práctica colocar diversos tallos de plantas (incluir uno de 
apio) en jugo de betabel o en azul de metileno. 
 
Procedimiento: 
El alumno analizará cuidadosamente los diferentes tipos de tallos e identificará cada una de las 
partes que lo construyen. Realizará cortes de las partes donde se encuentra el tejido meristemático 
(revisar si sus especímenes tienen tejido meristemático) y lo comparará con cortes de tejido 
diferenciado, colocar los cortes en el porta objetos y observarlos bajo el microscopio. Realizará 
varios esquemas de los ejemplares analizados indicando en cada uno de ellos las partes que lo 
constituyen. Adicionalmente, agrupará los diferentes tipos de tallos de acuerdo a las imágenes. 
 
Realizar un corte trasversal de los tallos de las 2 flores elegidas y del apio, observar al microscopio 
o mediante una lupa y dibujar lo observado. Dibujar cada observación de los cortes de los tallos y 
clasificarlos como tallos monocotiledóneos o dicotiledóneos y también indicar el tipo de tallo aéreo. 
En un corte transversal se observa el xilema (Tejido conductor de agua en las plantas vasculares, 
consiste en células huecas muertas llamadas traqueídas y los vasos) y floema (Tejido vascular que 
transporta alimentos desde los lugares donde se fabrican hasta en donde se almacenan, formado 
por columnas de células vivas con paredes perforadas que permiten el paso de sustancias de una 
célula a otra) los cuales se localizan en el centro de la raíz. 
 
Tratar de identificar del floema y xilema en los tallos (apoyarse en el esquema “Anatomía del tallo”). 
 
 
 
ACTIVIDAD 5) Características morfológicas de la raíz. 
La raíz es la parte de la planta que crece y se desarrolla dentro del suelo o algún otro sustrato. Sirve 
de órgano de sostén y de fijación de la planta al sustrato, a la vez de que absorbe las sustancias 
nutritivas y sales minerales disueltas en el agua. Existen diferentes tipos de ramificaciones 
radiculares. 
ejemplo de ellas son las siguientes: 
a) Raíces con sistemas pivotantes 
b) Raíces con sistemas pivotantes de reserva 
c) Raíces adventicias 
d) Raíces fibrosas 
 
Funciones de la raíz: 
• Obtener del suelo el agua y sales minerales 
• Servir de anclaje para la planta 
• Servir como reserva de alimento como el almidón 
 
Procedimiento: Incluir en su reporte un ejemplo de cada tipo de raíz mencionadas en el punto 
anterior (incluir imágenes). 
 
ACTIVIDAD 6) Características morfológicas de la hoja. 
Las hojas son apéndices del tallo que brotan de él a intervalos regulares en puntos en los que se les 
llama nudos. A la parte laminar de la hoja se le llama limbo y la sección que la une al tallo, pecíolo. 
El limbo presenta dos caras, una dorsal o superior y la otra inferior o posterior; llamadas 
respectivamente haz y envés. Las hojas constituyen uno de los órganos más importantes de la planta 
porque en ellas se lleva a cabo múltiples funciones fotosintéticas, así como la respiración y la 
transpiración. 
 
 
 
La clasificación de las hojas es amplia: 
● En cuanto a su posición con respecto al tallo: opuestas, opuestas en cruz, alternadas, dentadas, 
acuminadas, pecioladas, perfoliadas, etc. 
● Por su forma: aciculares, redondeadas, lanceoladas, elípticas, ovaladas, sagitales, triangulares, 
acorazonada, etc. 
● Por su contorno: entera, dentada, lobulada, hendida, pinada, digitada, etc. 
 
Procedimiento: 
El alumno analizará cuidadosamente los diferentes tipos de hojas e identificará cada una de las 
partes que la construyen. 
Realizará varios esquemas de los ejemplares analizados indicando en cada uno de ellos las partes 
que la constituye. Pueden ser esquemas o las hojas colocadas sobre hojas blancas e indicando su 
clasificación. Apoyarse en el siguiente esquema “Clasificación de hojas”. 
 
CLASIFICACIÓN DE HOJASReferencias bibliográficas: 
1. Rodríguez Landa JF. Hernández Lozano M. Méndez Ventura L.M. Universidad Veracruzana. 
Manual de prácticas de farmacognosia. (2020). 
2. Pérez Villava O. Rivas Arzaluz C.U., et. al. Libro de Prácticas de Biología. Universidad 
Autónoma del Estado de México. 1° edición (2016). 
3. Ahmed M. Salama.(Pharm), PhD. Manual de Farmacognosia. Análisis microscópico y 
fitoquímico y usos de plantas medicinales. Universidad Nacional de Colombia. Bogotá (2015)