Análisis del modelo y entorno de Rustica

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1. Análisis del modelo de negocio de la empresa:
En el país después del confinamiento varias empresas han tenido que reinventarse por ello Rustica se volvió minimarket por este periodo, a partir de fines del 2020 tuvo que reinventarse creando un modelo de negocio como lo mantenía antes del covid 19. La cadena de restaurantes habilito sus 42 locales en Lima para la venta de pizzas, pasta, etc. Esto con el fin de cubrir la necesidad del mercado que tanto extrañaba estos alimentos.
Por otro lado, el servicio de Buffet aún no se encuentra habilitado paro realizo envíos y recojo en tienda. Las discotecas y karaokes de igual forma no están habilitados, pero se esfuerzan en cuanto el ambiente con entorno agradable, este modelo de negocio ha sido lanzado en el presente año por esta parte podemos encontrar como los clientes visitan estos lugares con mas frecuencia.
2. Análisis del entorno (interno y externo) de la empresa:
Factores internos:
Misión: Ser una de las cadenas de restaurantes más conocidas en cuanto a fusión y excelencia de servicio.
Estructura organizacional: Se presenta nivel de jerarquía por parte de directores y gerentes, esto ayuda a la buena organización del personal y que puedan estar más atento a las necesidades y cada función.
Cultura organizacional: El personal siempre tiene la visión de la prioridad en cuanto al servicios y estos se basan en acciones para el éxito de la empresa.
Factores externos:
-Factor Psicosocial: El hábito de consumo de los peruanos, últimamente se ha estado aumentando la población de comida saludable, esto podría evitar las visitas en el restaurante ya que en la carta de Rustica en su gran porcentaje son de comida fast food.
-Factor Legal: Aspecto en cuanto contratación del personal y este se ve afectado dentro del restaurante o cambios legislativos por temas salariales o el evitar algunos productos de la carta.
-Factores económicos: En la actualidad se sucede momentos inesperados por parte del gobierno de igual forma el alza de precio en los productos puede afectar algunos productos de la carta.
-Factor Social: Podemos encontrar distintas formas para el aumento de las ventas como promociones o entretenimiento dentro del restaurante, pero una mala atención puede afectar las ventas ya que recomendaciones negativas pueden dañar la marca.
Factores ambientales: Los cambios climáticos como las cosechas pueden verse afectada, la marca evitaría conseguir estos productos o por un periodo caluroso o tormentas también son factores que de manera externa afectan los restaurantes.
-Factor tecnológico: Rustica experimentan una capacidad de producción ya sea por maquinaria actualizada para realizar los platos con más velocidad en cuanto a preparación.
Conclusión:
1. La marca pudo sobrevivir a la pandemia en cuanto innovación y cambio de modelos para que pueda estar siempre presente gracias a su posicionamiento.
Recomendación:
1. Las zonas de discotecas podrían ser alquiladas para un grupo pequeño por noche para que puedan tener más ingresos.