INFORME 5 EJERCICIOS NUTRICIÓN ANIMAL

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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE NUTRICIÓN
CURSO: NUTRICIÓN ANIMAL - LABORATORIO INFORME DE
PRÁCTICA N°5
Determinación de Fibra cruda y Extracto libre de Nitrógeno
GRUPO 1
PROBLEMAS RELACIONADOS CON EL ANÁLISIS PROXIMAL
Integrantes:
● Chumpitaz Flores, Antonela Johanna 20181238
● Orozco Galarreta, Xiomara Giselly 20171313
● Peralta Pérez, Steffany Gianella 20170484
● Ricapa Corrales, Rosha Nicol 20181265
● 20151361@lamolin
Profesora:
● Dra. Nataly Bernuy Osorio
Horario de práctica:
● Jueves 11:00 a.m. - 1:00 p.m.
2020 - II
LA MOLINA - PERÚ
8. A la planta procesadora de leche llega leche entera en polvo, con la
siguiente composición: 3.9% Hd, 27 % PT, 26.1% EE y 6.9% Cz.
a. Indicar cuál sería la composición de la leche descremada en polvo obtenida a
partir de esta leche entera, si al descremar se mantiene el 10% de la grasa
inicial.
Al descremar la leche nos queda 10% de EE y se pierde 90% EE
→ 10% EE=10%(26.1) = 2.61
Inicio: 100g de EE contiene 26.1g de EE
Fin: queda 100 - 90%(26.1) = 76.51g de leche descremada
Leche entera % Leche descremada % Leche descremada
(76.51g)
Hd 3.9 5.097 3.9
Pt 27 35.29 27
EE 26.1 3.41 2.61
Cz 6.9 9.02 6.9
3.9%------------- 76.51 g
x ------------- 100 g
x = 5.097%
b. Indicar cuál sería la composición de la leche descremada en polvo obtenida a
partir de esta leche entera, si al descremar el contenido de grasa es de 1,2%
Inicio: Se pierde Xg
i) Queda: 26,1 g - Xg de EE
ii) Queda: 100 - Xg de leche des.
→ Entonces:
x 100 = 1,2 → x = 25,2
26,1 − 𝑥
100− 𝑥
→ Por lo tanto:
De i) 26,1 - 25,2 = 0,9
De ii) 100 - 25,2 = 74,8
leche entera % leche des. % leche des.
(74.8g)
Hd 3.9 5.21 3.9
Pt 27 36.1 27
EE 26.1 1.2 0.9
Cz 6.9 9.22 6.9
3.9% ---------- 74.8 g
x ---------- 100 g
x = 5.21%
c. Si uno de los sacos (25 kg) llegó roto y absorbió humedad del ambiente,
aumentaría 3 kg de peso. Indicar cuál sería para este caso el contenido
porcentual de humedad, proteína total, extracto etéreo y materia orgánica.
Leche des. % Leche entera
(25kg)
Leche des. % Leche
descremada
(28kg)
Hd 3.9 0.975 14.2 3.975
Pt 27 6.75 24.1 6.75
EE 26.1 6.525 23.3 6.525
Cz 6.9 1.725 6.2 1.725
MO 89.2 22.3 79.6 22.3
MO% = 100% - Hd% - Cz%
25 kg ------- 100%
x -------- 3.9%
x = 0.975
- Debido a que esos 3 kg ganados afecta a la humedad tenemos:
0,975 Kg + 3 Kg = 3,975 Kg
→ Entonces:
28 kg --------> 100%
3,975 kg ----> y
y = 14,2%
9. Se tiene un alimento para pollos BB, con el siguiente análisis proximal:
11.77%Hd, 22.9 %PT, 6.9% EE, 2.18% Cz y 3.61% FC.
a. Si durante la primera semana de vida, el pollo consume en promedio 160 g de
alimento. Indicar cuál fue su consumo de proteína, grasa y energía bruta.
● Consumo de proteína
160g ----> 100%
W g ----------> 22.9 %
W g = 36.64 g de proteína.
● Consumo de grasa
160g ----> 100%
Z g ----------> 6.9 %
Z g = 11.04 g de Grasa
Consumo de energía bruta
CEB = 5.65* PTotal en base seca + 9.45* EE en base seca + 4.1*FCruda en
base seca + 4.1*ELN en base seca
5.65*25.96+9.45*7.82+4.1*4.09+4.1*59.66 = 481.948
b. Indicar en qué porcentaje de la energía proviene de las grasas y de los
carbohidratos.
BPS BS Coeficiente
%Hd 11.77 0 -
%Ms 88.23 100 -
%Pt 22.9 25.96 5.65
%EE 6.9 7.82 9.45
%Cz 2.18 2.47 -
%Fc 3.61 4.09 4.1
%ELN 52.64 59.66 4.1
● % de energía en grasa:
x 1009.45 * %𝐸𝐸 𝑒𝑛 𝑏𝑎𝑠𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑎 𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔í𝑎 𝑏𝑟𝑢𝑡𝑎 
% de energía en grasa = 9.45(7.82)/481.948*100 = 15.3333%
● % de energía en carbohidratos:
x1004.1(𝐹𝑐 𝑒𝑛 𝑏𝑎𝑠𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑎) + 4.1 (𝐸𝐿𝑁 𝑒𝑛 𝑏𝑎𝑠𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑎)𝐶𝐸𝐵
% de energía en carbohidratos= [4.1(4.09)+4.1(59.66)]/481.948*100= 54.2330%
c. Si el consumo de energía metabolizable durante la primera semana de vida
fue de 440 kcal/ ave, con un consumo de 138 g. Indicar con qué eficiencia utiliza
el pollo la energía contenida en el alimento.
Eficiencia = Energía metabólica/ Energía bruta
Eficiencia = 440/481.948 = 0.913
La eficiencia que utiliza el pollo es de 0.913.