ELABORACION ALIMENTOS

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Forma y tamaño del pelet ≠ Tamaño particulas de MP 
• Las partículas gruesas en el alimento estimulan la 
actividad en la molleja 
– mejora la molienda y desarrollo de la misma, así como tiempos 
de retención más largos, 
– incrementa la estimulación de la digestión y 
– mejora, en el aumento de peso corporal.
• Las partículas finas causan problemas de salud 
– trastornos de motilidad intestinal y, 
– prolapso inflamado, absorción 
– Problemas de secreción de agua y electrólitos,
– Pterotilomanía o mayor susceptibilidad a entero 
patógenos bacterianos
RECOMENDACIONES
• Aves
Para lotes de iniciadores, el 
tamaño de partícula 
promedio apropiado está en 
rango de 900µm -1100µm
Para aves adultas prefieren 
partículas de entre 1,100µm 
y 1,500µm.
RECOMENDACIONES
• Cerdos
Tamaño (mm) Tiempo (hr) 
total en AD
Tiempo 
ciego (hr)
> 1.0 25.7 a 20.7 a
0.5 – 1.0 28.4 a 22.4 a
< 0.315 28.8 a 23.7 a
0.315 – 0.5 34.4 b 26.1 b
• Disminución del desperdicio 
• Mejora en la higiene del alimento. 
• Pre digestión de nutrientes
• Incremento en la ingesta en comparación con las 
harinas
• Las aves de toda edad prefieren recoger 
partículas gruesas.
• Permite lograr una dieta más uniforme y reduce 
el tiempo de selección de partículas.
• Mantiene la calidad del mezclado.
El pelet de alta calidad es esencial para lograr una ingesta 
máxima de alimento y un alto rendimiento del animal.
Proceso combina: 
mezclado
amasado
moldeo
Se comprime el 
alimento hasta que 
sea una masa 
semisólida, que 
después es forzada 
por orificio de 
determinada 
geometría
EN FRIO
Solo se aplica presión, para 
elaborar pastas sin 
cocimiento y salchichas
EN CALIENTE
Cocción a baja humedad 10 a 
40% y se hace fluido de alta 
viscosidad
Alta presión (hasta 25 Mpa)
Alta temperatura (100 –
180C)
ALIMENTOS 
RICOS EN
ALMIDÓN
trigo, maíz, arroz
ALIMENTOS 
RICOS EN
PROTEINA
Soya, girasol, aislados 
proteicos de cereales
• Disminución del desperdicio 
• Mejora en la higiene del alimento. 
• Pre digestión de nutrientes: desnaturalización, 
ruptura de enlaces, cambia propiedades 
(solubilidad, capacidad de retención agua, 
emulsificación, gelificación y texturización)
• Desnaturalización e inactivación de factores anti-
nutricionales, enzimas: Gosipol, aflatoxinas.
• Facilita la incorporación de mayor tenor graso
• Permite incorporar rellenos (co-extrusión)
• Mejora conservación por baja actividad de agua