ARTICULO DE INVESTIGACIÓN MARKETIG

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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
	
ANÁLISIS DE LOS PRECIOS DE LOS PRECIOS DE LOS PRINCIPALES SUPERMERCADOS EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN SEPTIEMBRE 2021
EDWIN PAUL TOAPANTA CUMBAJIN
RESUMEN
A lo largo del tiempo los consumidores se han vuelto más estrictos al momento de realizar una compra, el precio y la calidad no son los únicos elementos importantes, el servicio por ejemplo se ha convertido en un factor determinante de compra y sin importar el estrato socioeconómico al cual estén dirigidos los productos, los empresarios deben ser inteligentes para crear estrategias efectivas que atraigan a los consumidores. 
Palabras claves: Artículo científico, producción, investigación. 
ABSTRACT
This article introduces ways of writing correctly an article as a research report. It includes every step that has to be taken into account for its approval. The authors provide suggestions of the report writing going from the title to the references, both, in a comprehensive and scientific language. It emphasizes on how the results must be presented for a better understanding of the scientific community
Keywords: Scientific article, production, research.
I. INTRODUCCIÓN
 El objetivo del presente artículo es guiar a quienes adquieren productos más relevantes y sus precios en los principales supermercados que se encuentran alrededor en el Distrito metropolitano de Quito. La etapa final de una la investigación es comunicar los resultados que se obtuvieron, de manera que estos permitan integrar los conocimientos en la práctica del día a día al comprar los artículos cotidianos de consumo diario (GARCÍA, 2015), es decir que los análisis realizados deben de tener validez, importancia, novedad y utilidad para los consumidores. En relación a las en algunas supuestos que se cree por ejemplos q ciertos supermercados por el sector en donde están ubicados se disponen de productos con menos precio, y de la misma mas manera se con los supermercados en sectores mas populares con precio más accesibles o económicos. (Cebollana, 2009)Esto no es tan cierto, con el presente investigación y los resultados que se muestran pesan mucho en el presente artículo que da valides, que paras interpretar y comunicar los resultados de un estudio (González, 2008), para interpretar y comunicar los resultados en un estudio que requiere conocimientos dela estadística y capacidad de análisis para analizar los conocimientos pertinentes relacionados con otros hallazgos (Asociación Argentina de consumidores , 2008), de investigaciones similares, incluyendo integridad, razonamiento lógico y sensibilidad frente a las interpretaciones que se pueden dar. (Sabido, 2011)
LOS SUPERMERCADOS 
Un supermercado (también llamado automarcado o supermarket) es un establecimiento comercial de venta al por menor que ofrece bienes de consumo en sistema de autoservicio entre los que se encuentran alimentos, ropa, artículos de higiene, perfumería y limpieza. (Real Academia Española, 2014.) 
En el caso de empresas multiproductos como los supermercados, se complica el análisis de competencia por la diversidad de productos que venden y las distintas condiciones de competencia que existen, dependiendo del producto que se analiza (Competition Commission United Kingdom, 2000). Además, los supermercados manejan una gran cantidad productos diferentes. (Melo, 2008)
En los estudios de competencia a nivel internacional se considera que los supermercados compiten fuertemente en precios en aquellos productos cuyo consumo es de tipo consuetudinario (Competition Commission United Kingdom, 2000).
PRECIOS 
El precio es el pago o recompensa que se asigna a la obtención de bienes o servicios o, más en general, a una mercancía cualquiera. (Real Academia Española, 2014.)
La idea que está detrás de este análisis es distinguir cómo los supermercados cambian sus políticas de precios dependiendo del número de supermercados rivales (Universidad de Vigo, 2015)que están cerca de ellos, así como de las marcas de cadenas que están cerca. (Castañeda, 2011), pero cabe recalcar que las cadenas poseen diferentes políticas de competencia en precios y esto afecta a las políticas de fijación de las empresas rivales cercanas. (AKI, 2021)
Características 
Tipos 
PRODUCTOS 
Un producto se puede definir como todo aquello, propicio o adverso, que una persona recibe en un intercambio (Lamb, Hair, & McDaniel, 2011) 
El producto puede ser un bien tangible el cual dependerá de las perspectivas que busca el cliente, influyendo aspectos como el empaque, tamaño, diseño, por otra parte también se considera como producto un bien intangible como lo es el servicio, la reputación de la empresa e inclusive la imagen corporativa que proyecta a los clientes. (UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO, 2018)
Productos de la cadena de frío 
Congelados, Productos perecibles, Enlatados empacados, Harinas, Cereales, Frutas Secas, Tubérculos y Derivados, Legumbres, Productos no perecederos, Golosinas, Sal, azúcar, endulzantes y condimentos, Aceites, Aderezos, Mermeladas y dulces, Mermeladas y dulces, Infusiones, Bebidas y Licores, Frutas y verduras, Productos de uso, Productos de limpieza, Alimentos de mascotas (SUPERMAXI, 2021)
II. METODOLOGÍA
Para el análisis de los precios de los principales supermercados den el distrito metropolitano de Quito en agosto del 2021, se realizará una investigación descriptiva (Manolo, 1999) que afirma que la Investigación de campo, es el proceso que permite obtener datos de la realidad y estudiarlos tal y como se presentan, sin manipular las variables. Por esta razón, su característica esencial es que se lleva a cabo fuera del laboratorio, en el lugar de ocurrencia del fenómeno. Con esta información clara y precisa de los diferentes precios que existen en los supermercados AKI, EL TIA, SANTA MARIA y SUPERMAXI, donde se aplicada un método deductivo (UTA, 2020)
Técnica: se hizo uso de las fichas que permiten plasmar por escrito información importante que se ha encontrado (Castro A. Guatemala, 2015), ya que se empleó la observación como método, la cual permite presenciar los hechos de manera directa (Sierra & Bravo, 1984), de esta manera la observación se llevara a cabo de forma directa por parte de los observadores que acudirán a los diferentes supermercados de la ciudad de Quito, de los cuales se obtendrá información relevante que permita analizar las variaciones que puedan darse entre los diferentes precios que manejan dichos supermercados (UNCP, 2013)
Método de recogida de datos 
 Se aplicó en la ciudad de Quito el estudio a los 4 supermercados más concurrentes, siendo estos Supermaxi, Tía, Santamaría y Akí, los cuales se puede observar en la siguiente tabla (López, 2006)
	 
	SUPERMAXI
	TIA
	SANTA MARÍA
	AKÍ
	SECTOR
	SUR, QUITO
	BARRIO
	Quitumbe (Quicentro )
	Solanda
	Villaflora
	Solanda
	DIRECCIÓN
	Av. Moran Valverde 1000, Quito 170146
	Benancio Estandoque entre Salvador Bravo y, Simón Guerra, Quito 170606
	El Corazón 320, Quito 170121
	Liga Cantonal, Av. Benancio Estandoque José Prieto Frente a la, Quito 130802
	CANTIDAD EN QUITO
	15
	38
	24
	12
 
Recolección de datos 
La recolección de datos de la información se realiza en base a una investigación de campo mediante la observación, misma que permite clasificar por secciones y categorías a los productos que se van a emplear para identificar sus precios. Además, se establecen los supermercados sujetos a la investigación como es Supermaxi, Tía, Santa María y Akí. (Torres, 2008)
III. RESULTADOS
El desarrollo de la investigación de precios en los supermercados de Quito nace con la idea de determinar cuáles de los supermercados más conocidos por las personas representa ser la mejor alternativa para las compras de consumo o uso en las que se considera los precios, obtenido los siguientes resultados. (UTN, 2012)
Productos de consumo categoría “cadena de frío”
Lácteos
Con relación a los lácteos es Almacenes TÍA con un valor promedio de $9,69. Mientrasque el supermercado SANTA MARÍA los ofrece a un valor más elevado con un promedio de $10,03; dando una diferencia de $0,34 que representa al ahorro. 
Carnes
En lo que respecta a carnes el supermercado SANTA MARÍA las ofrece a menor precio con un promedio de $134,20 mientras que el SUPERMAXI las ofrece a precios más elevados con un promedio de $168,76 es decir, $34,56 más lo cual se podría ahorrar.
Embutidos
Con respecto a los embutidos AKÍ es el supermercado que ofrece precios más económicos con un promedio de $31,67 que son $2,80 de ahorro menos de lo que los ofrece Almacenes TÍA que es de $34,47.
Productos de consumo categoría “congelados”
 En la categoría de productos congelados se determinó que los precios más accesibles están en el supermercado SANTA MARÍA con un valor promedio de $67,79 mientras que los precios más elevados están en el SUPERMAXI con un valor de $69,52. Esto da una diferencia de $1,73 lo cual representa al ahorro que las personas pueden tener al momento de comprar todos estos productos en SANTA MARÍA
Productos de consumo categoría “perecederos/ enlatados – empaquetados”
Frutas
Dentro de esta categoría se encuentran las secciones de frutas donde el supermercado que las ofrece a menor precio es el SANTA MARÍA a un valor promedio de $39,40; mientras que en el AKÍ los ofrecen a $40,97 lo cual da igual a una diferencia de 1,57. 
Legumbres 
Por último, con respecto a las legumbres se observa que en Almacenes TÍA se las encuentra al valor mínimo de $13,57; mientras que los valores más elevados están en SUPERMAXI con un costo de $14,10 lo que da una diferencia de $0,53.
Productos de consumo categoría “harinas”
Pastas secas
	 
	 
	SUPERMAXI
	TIA
	SANTA MARIA
	AKI
	PASTAS SECAS
	CABELLO DE ANGEL
	$1,79
	$1,69
	$1,81
	$1,79
	
	TALLARIN
	$1,79
	$1,77
	$1,79
	$1,79
	
	FIDEOS INSTANTANEOS
	$0,74
	$0,59
	$0,76
	$0,65
	
	CORBATA CHINA
	$1,34
	$1,69
	$1,59
	$1,58
	
	TORNILLO
	$1,56
	$1,25
	$1,79
	$1,79
	
	LACITO
	$1,79
	$1,19
	$1,79
	$1,79
	 
	TOTAL
	$9,010
	$8,180
	$9,530
	$9,390
Las pastas secas las mimas que se encuentran a menor precio en Almacenes TÍA con un valor promedio de $8,18; mientras que los precios más altos están en supermercados SANTA MARÍA con un valor de $9,53 lo que da una diferencia de $1,35. 
Pan, Galletas y Cereales
Y las galletas y el pan de igual forma se encuentran a menor valor en SANTA MARÍA con un promedio de 12,38 y Almacenes TÍA las ofrece a un valor más elevado de $14,48 lo que significa $2,10 más. 
Productos de consumo categoría “perecederos/frutas secas”
Frutas secas
En la categoría de frutos secos se encuentran 12 productos los cuales son ofrecidos por Almacenes TÍA a un valor promedio de $32,31 siendo este el valor más económico, por el contrario, está el supermercado SUPERMAXI que los ofrece a un valor promedio de $32,87 dando una diferencia de $0,56 que representa al ahorro. 
Productos de consumo categoría “perecederos tubérculos y derivados”
	 
	 
	SUPERMAXI
	TIA
	SANTA MARIA
	AKI
	TUBÉRCULOS Y DERIVADOS
	JENGIBRE
	$1,62
	$2,16
	$2,90
	$1,75
	
	PATATA CHOLA 
	$1,80
	$0,94
	$0,95
	$0,97
	
	RÁBANO
	$1,91
	$0,75
	$0,50
	$1,01
	
	PAPANABO
	$0,61
	$0,57
	$0,50
	$0,59
	
	MELLOCOS
	$2,35
	$2,20
	$2,15
	$2,30
	
	ZANAHORIA
	$0,76
	$0,69
	$0,89
	$0,72
	
	REMOLACHA
	$0,98
	$0,89
	$0,59
	$1,03
	
	YUCA
	$0,53
	$0,51
	$0,51
	$0,76
	 
	TOTAL
	$10,560
	$8,710
	$8,990
	$9,130
Dentro de esta categoría se estudiaron ocho productos donde se obtuvo que Almacenes TÍA es el supermercado que los ofrece a un valor mínimo de $8,20: mientras que los precios más elevados se encuentran en SUPERMAXI con un valor promedio de $10,56. Dando una gran diferencia de $2,36 que equivale al ahorro de la primera opción.
Productos de consumo categoría “perecederos legumbres”
Legumbres
Para esta categoría han sido objeto de estudio cinco productos donde se determinó que el supermercado que cuenta con precios bajos para estos productos es Almacenes TÍA con un valor promedio de $7,79 y el que los ofrece a un mayor precio es el AKÍ con un valor promedio de $9,78 lo que da una diferencia de $1,99. 
Productos de consumo categoría “no perecederos/sal, azúcar, endulzantes y condimentos”
Se analizaron 13 productos del cual la opción más viable para realizar compras de esta sección de endulzantes, condimentos y sal es en el SUPERMAXI, con un valor total de $17, 20 centavos, mientras que la compra más cara es en el TÍA de $21,70 centavos, es decir el cliente podría ahorrar $4,50 centavos. 
Productos de consumo categoría “no perecederos/aceites”
Se estudiaron 2 productos de esta sección de aceites en donde se refleja que la mejor opción al momento de realizar la compra es en el SUPERMAXI con un costo de $7,04 mientras que en el SANTA MARÍA sería la opción más costosa de $7,40 lo cual se deduce que para ahorrar $0,36 centavos es en el SUPERMAXI, aunque el valor es insignificante al momento de comprar. 
Productos de consumo categoría “no perecederos y aderezos”
Se analizo 5 productos que comprenden la sección de aderezos en donde se refleja que al momento de comprar estos productos se gasta en el AKI $11, 27 centavos mientras que en el SANTA MARÍA se gasta $12,08 lo cual se considera que es un precio elevado y que el cliente podría ahorrar $0,81 centavos comprando en el AKÍ.
Productos de consumo categoría “mermeladas y dulces”
En esta categoría fueron analizados tres productos los mismos que permitieron saber que el supermercado SUPERMAXI cuenta productos ya que los ofrece a un valor promedio de $7,45; mientras que Almacenes TÍA los ofrece a un valor promedio más elevado de $9,19. Esto da una diferencia de $1,74 que representa al ahorro.
Productos de consumo categoría “no perecederos/infusiones”
Se estudiaron 8 productos de la sección infusiones en las que se observa que al momento de realizar la compra de todos estos productos es en el SANTA MARÍA con un costo de $10,02 mientras que la opción menos recomendable es el TÍA con un costo de $10,84 con una diferencia de $0,82 centavos de ahorro. 
Productos de consumo categoría “bebidas y licores”
Licores 
Se estudio 12 productos que corresponden a la sección licores en donde se considera que al momento de realizar la compra de todos estos productos se ahorraría más en el AKI mientras que en el lugar menos recomendable seria en el TIA ya que se gastaría $73,11 existiendo una diferencia de $4,91 que se podría ahorrar comprando en el AKI
Bebidas
Mientras que en la sección de bebidas se estudiaron 12 productos estimando que la mejor opción de compra sería en el AKÍ con el gasto total de $7,39 mientras que la opción menos recomendable es el TÍA con un gasto de $7,57 generando una diferencia de $0,18 de ahorro en el AKI
Productos de consumo categoría “verduras”
Se analizaron 17 productos que al momento de realizar la compra de todos estos la mejor opción es el SANTA MARÍA con un gasto de $17,12 y la opción menos recomendable es el SUPERMAXI con un costo de $20,45 para lo cual el cliente puede ahorrar $3,33 en la primera opción. 
Productos de consumo categoría “frutas”
En la sección de frutas que se realizó el estudio, se observa que existen 21	 productos que al momento de realizar la compra de todos estos es recomendable comprar en el SANTA MARÍA ya que se gastaría $30,68 mientras que en el SUPERMAXI se estaría gastando $44,54 lo cual representa una diferencia de $13,86 que se puede ahorrar comprando en la primera opción.
ANÁLISIS DE PRECIOS GENERALES EN LOS PRODUCTOS DE USO EN LOS SUPERMERCADOS ESTUDIADOS
Productos de uso categoría “higiene personal”
Entre los 18 productos que tienen en común los supermercados se refleja que al momento de realizar la compra de estos el cliente gastaría $ 45,73 en el lugar más económico que es el AKÍ, mientras que el SUPERMAXI gastaría $47,52 siendo el lugar menos recomendable lo cual representa una diferencia de $1,79 de ahorro. (Miguel, 199)
Productos de uso categoría “limpieza”
Existen 25 productos en lo que respecta a la sección de limpieza entre los cuales tienen un costo mínimo al momentode realizar la compra de todos los productos de $32,49 en el AKÍ, lo cual resultado un precio cómodo, mientras que en el TÍA costaría $35,64 siendo el precio muy elevado, por tanto, para alcanzar un ahorro de $ 3,15 se debe optar por comprar en el AKÍ.
Productos de consumo y uso categoría “mascotas”
De los 4 productos que existen en la sección mascotas solo el supermercado que ofrece los productos al precio más bajo es el SANTA MARÍA con un costo total $14,73 mientras que el TÍA ofrece los mismos productos a un precio elevado de $15,40 lo cual refleja una diferencia de $0,67 que se podría ahorrar. 
 Finalmente, el supermercado que se encuentran en primer lugar el cual ofrece la mayoría de productos de consumo y uso al menor precio es el SANTA MARÍA con un total general de $929,55; consecuentemente en segundo lugar encontramos al AKÍ con un costo de total $938,04; por otro lado tenemos en el tercer lugar al TÍA con un costo total de todos los productos estudiados de $948,43 y el tercer puesto se encuentra el SUPERMAXI ofrece todos los productos a un costo total de $989,30 siendo el precio más alto entre todos los supermercados analizados. (Villagómez, 2002)
 Evidentemente se encuentra una diferencia significativa de $59,75 que puede ahorrar el cliente al momento de comprar en el SANTA MARÍA o hasta inclusive en el AKÍ que sería la segunda opción recomendable.
IV. DISCUCIÓN 
En los últimos años las familias de Quito han priorizaron la alimentación sobre otros gastos, el valor de compra por cliente y número de ítems por canasta se incrementó en los principales supermercados de Ecuador, durante 2020. (Ekos, 2021). Razo por la cual se desarrolló el análisis de los precios de los supermercados para identificar cual estos poseen precios cómodos y accesibles para los clientes, en cada una de las líneas de productos de consumo como: cadena de frío, congelados, enlatados harinas, cereales, frutas secas, tubérculos, legumbres, golosinas, mermeladas, entre otros, de igual manera los productos de uso como: higiene personal, de limpieza, y de mascotas. Los resultados obtenidos visto de manera general demuestran que las cadenas de supermercados poseen precios económicos en distintas categorías, pero ninguna de estos acapara en todas sus categorías de productos precios económicos. (Pablo, 2011)
V. CONCLUSIÓN 
Se idéntico que la diferencia de precio se da en gran cantidad por la zona de ubicación del supermercado y al público objetivo. Además, las variaciones de precios en los diferentes supermercados perteneciendo muchos de ellos a una misma cadena de distribución de producto por parte de los proveedores con diferencias sustanciales en la misma ciudad. 
SUPERMAXI
Los precios de SUPERMAXI en productos de cadena de frío y congelado tienen un precio más alto en comparación a los demás supermercados, superando la media promedio por un $0,31 
TÍA
El supermercado TÍA está dentro del promedio con respecto a la competencia, con un total de $993.89 siendo un precio accesible para los clientes, además cuenta con productos de alta calidad a un precio accesible al bolsillo del cliente lo cual le permite mantenerse líder dentro del mercado, pero maneja precios más caros que la competencia para perecederos/ Golosinas siendo este un inconveniente para los clientes ya que estos preferirán adquirir estos productos en la competencia.
SANTA MARÍA
Los precios que el supermercado Santa María maneja varían dependiendo el tipo de producto que sea, ya que al compararlos con la competencia algunos de sus productos son más económicos o caros, pero ofrece precios más bajos en cuanto a carnes, productos congelados, frutas, atún, pan para hot dog, galletas, tubérculos, infusiones, verduras y productos para mascotas; esto indica que en la mayoría de los productos la competencia ofrece precios más económicos.
AKI
Se puede notar que los precios de los embutidos son más convenientes ya que de los 3 supermercados el promedio de ahorro es de 2,80 dólares más barato que en la competencia, mientras que en el área de cereales AKI presenta precios más elevados que los competidores (Tía y Santa María), estando a la par con Supermaxi. Con respecto a la categoría Legumbres AKI es el supermercado que presenta los precios más elevados a su clientela.
Bibliografía
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Cebollana, J. (2009). Una comparación del comportamiento del consumidor en los canales online yoffline: sensibilidad al precio, lealtad de marca y efecto de las característicasdel producto. España.
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GARCÍA, V. (2015). INVESTIGACIÓN DE MERCADOS: SUPERMERCADOS. Quito .
González, J. (Diciembre de 2008). Uso de modelos hedónicos y de búsqueda para el análisis de precios de vinos en. Santigo.
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López, O. (2006). TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS EN. 
Manolo, G. (1999). investigación de campo. Milan: Domus .
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MEM. (2010). Supermercados Competencia en precios. Económicas, A.C.
Miguel, S. (199). Ahorro de los hogares y distribución del ingreso en México. Mexico: Székely Miguel.
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Pablo, A. (2011). Cómo elaborar la discusión de. 
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UTN. (2012). Guatemala. Lima : Peru.
Villagómez, A. (2002). El ahorro para el retiro. Ciudad de Mexico.
SUPERMAXITIASANTA MARIAAKI
ZANAHORIA
$0,90$0,80$0,89$0,63
CEBOLLA PAITEÑA
$1,19$2,41$0,99$1,40
REMOLACHA
$0,98$0,89$0,59$1,03
APIO
$0,79$0,69$0,50$0,96
ESPINACA
$1,36$1,14$0,93$0,88
LECHUGA
$0,63$0,73$0,55$0,60
BROCOLI
$0,72$0,77$0,60$0,77
COLIFLOR
$0,90$0,89$0,85$1,22
MOTE
$1,69$1,19$1,24$0,97
CHOCHOS
$1,52$0,99$1,71$1,39
FREJOL NEGRO
$1,43$1,49$1,43$1,43
PIMIENTO
$1,39$1,37$1,25$1,17
PEPINILLO
$0,76$0,80$0,99$0,76
CILANTRO
$0,74$0,49$0,61$0,58
PAPA
$3,31$1,70$2,25$2,33
TOMATE RIÑÓN
$1,39$1,19$0,89$1,19
COL MORADA
$0,75$0,94$0,85$0,89
TOTAL$20,45$18,48$17,12$18,20
VERDURAS
SUPERMAXITIASANTA MARIAAKI
HUESOS$2,11$2,23$2,01$2,07
COMIDA$5,28$4,99$4,92$5,20
SHAMPOO$3,61$3,69$3,59$3,61
JABÓN$4,19$4,49$4,20$4,18
TOTAL$15,18$15,40$14,73$15,06
MASCOTAS
SUPERMAXITIASANTA MARIAAKI
VODKA
$8,42$10,49$9,73$8,42
RON
$13,39$12,73$13,73$13,46
VINO
$10,04$9,49$10,11$9,54
SANGRIA
$3,34$4,39$3,76$3,84
CERVEZA
$1,13$1,05$1,13$0,97
SWITCH$2,72$2,99$2,82$2,72
WHISKY$9,01$9,99$9,01$9,01
LICOR SECO$5,85$5,99$5,36$5,26
AGUARDIENTE$14,99$15,99$14,99$14,99
TOTAL$68,89$73,11$70,64$68,20LICORES
SUPERMAXITIASANTA MARIAAKI
GASEOSA
$2,41$2,57$2,46$2,41
AGUA NATURAL
$1,39$1,41$1,38$1,38
AGUA CON GAS
$1,60$1,60$1,60$1,60
ENERGIZANTE 
$0,90$0,99$0,99$1,01
JUGO
$1,17$0,99$1,05$0,99
TOTAL$7,47$7,57$7,48$7,39
BEBIDAS