INFORME_TRABAJO_AUTONO_1 - fabricio hurtado

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UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZÓNICA 
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA VIDA 
 CARRERA DE BIOLOGÍA 
 CUARTO SEMESTRE 
 
INTEGRANTES 
FABRICIO BYRON HURTADO FREIRE 
ANTHONY STALIN TANDAZO GALLEGOS 
 DOCENTE 
 VALDES SAENZ MARÍA ADELA 
 
 MATERIA 
FISIOLOGÍA VEGETAL 
TEMA 
EL CULTIVO DEL PIMIENTO 
 
LUGAR Y FECHA 
Puyo, 2-12-2021 
INTRODUCCION 
 
El cultivo del pimiento (Capsicum annun L.) en el Ecuador, se ha visto favorecido ya que 
el país posee características geográficas, climáticas y de suelos, adecuadas para su 
desarrollo, sembrándose en la Costa y parte de la Sierra, en especial en las provincias de 
Guayas, Santa Elena, Manabí. El Oro, Imbabura, Chimborazo y Loja donde el clima, la 
altitud y el suelo es propicio. En el país, tiene un ciclo vegetativo según la variedad, entre 
la siembra y la cosecha de 4 a 6 meses. Las precipitaciones, y en concreto su fracción 
efectiva, aportan por parte del agua que los cultivos necesitan para satisfacer sus 
necesidades de transpiración. El suelo actúa como reserva, almacenando parte del agua 
de las precipitaciones y devolviéndosela al cultivo en momentos de déficit o escasez. En 
climas húmedos este mecanismo es suficiente para garantizar un crecimiento satisfactorio 
de los cultivos, en climas áridos, o durante periodos secos prolongados, el riego es 
necesario para compensar el déficit de evapotranspiración (transpiración del cultivo y 
evaporación del suelo) producido por unas precipitaciones erráticas o insuficientes. 
 
 
OBJETIVO 
 
 Conocer el origen también, el proceso de siembra y cuidado de un cultivo correcto 
del pimiento. 
 
 
ORIGEN DEL PIMIENTO 
 
El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Perú, donde además de Capsicum 
annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue traído al Viejo Mundo por 
Colón en su primer viaje (1493). En el siglo XVI ya se había difundido su cultivo en 
España, desde donde se distribuyó al resto de Europa y del mundo con la colaboración de 
los portugueses. Su introducción en Europa supuso un avance culinario, ya que vino a 
complementar e incluso sustituir a otro condimento muy empleado como era la pimienta 
negra (Piper nigrum L.), de gran importancia comercial entre Oriente y Occidente. 
 
¿QUE ES EL PIMIENTO? 
 
El pimiento es una planta herbácea anual, de origen americano, de la familia de las 
solanáceas, con fruto en baya hueca, de color verde, rojo o amarillo y forma más o menos 
cónica, cuyo consumo proporciona una serie de beneficios al ser humano especialmente 
en lo que hace referencia a su nutrición y a su salud, puede ser consumido tanto crudo, 
hervido o asado siendo muy sabroso y aromático, pudiendo acompañar a una variedad de 
carnes, cereales y vegetales. Es uno de los alimentos más ricos en fibra, vitamina C y B 
que es beneficioso para el sistema nervioso y cerebral, siendo muy rico en antioxidantes 
y en vitamina A, previniendo enfermedades crónicas y degenerativas, favoreciendo 
además la secreción gástrica y vesicular y mejorando el estreñimiento. 
 
 
 
 
 
 
EL CULTIVO DEL PIMIENTO 
 
El cultivo de pimiento se desarrolla adecuadamente con temperaturas medias entre 18 y 
22ºC. Más favorable aun, cuando durante el día las temperaturas rondan los 20-25ºC, 
mientras que por la noche descienden a 16-18ºC. Una gran diferencia entre las 
temperaturas diurnas y nocturnas puede provocar problemas, especialmente en el 
desarrollo de las flores. Por otro lado, temperaturas muy altas pueden provocar caída de 
flores y frutos. Es un cultivo muy sensible al frio, retardando su crecimiento por debajo 
de los 15ºC y siendo muy sensible a las heladas. Su siembra en lugares con temperaturas 
muy bajas generará plantas pequeñas con frutos pequeños y deformados. Es por este 
motivo que, en muchas zonas de nuestro país, principalmente en los cordones hortícolas 
de Buenos Aires, la producción se realiza bajo cubierta a fin de protegerlo de las 
temperaturas frescas de la noche y de las heladas tardías, frecuentes en la zona. 
Al momento de sembrar el cultivo es importante la orientación del lote. El pimiento 
precisa de una alta exposición a la luz a fin de lograr buenos rendimientos; especialmente 
durante el principio del cultivo, así como durante la floración. 
 
En cuanto al suelo, requiere de un pH neutro, entre 6,5 y 7. Suelos profundos, ricos en 
materia orgánica y en nitrógeno, pero ligeramente arenosos son los ideales para este 
cultivo. Suelos muy pesados, con demasiada proporción de arcilla podrían generar 
anegamientos indeseados aumentando la posibilidad de sufrir enfermedades. 
 
Al momento de controlar las adversidades que afectan a este cultivo durante su primera 
etapa, los primeros cuidados deben comenzar con la elección de la semilla. Eligiendo una 
semilla fiscalizada, correctamente tratada y el sustrato adecuado para la siembra. Este 
cultivo, al igual que el tomate se realiza mediante trasplantes. Los almácigos pueden 
realizarse de distintas formas, tanto en el suelo como en sistemas de almácigos flotantes, 
sobre bandejas. Aproximadamente 60 días posteriores a la siembra, los plantines podrán 
ser trasladados al lote (a campo o bajo cubierta) donde finalmente crecerá. En este período 
de plántula es importante estar atentos a síntomas de Dumping Off. Esta enfermedad es 
causada por hongos del suelo como Rhizoctonia solani y Oornycetes como varias especies 
de Pythium y de Phytophthora. Asimismo, fallas en el manejo generando riegos 
excesivos, puede provocar asfixias en raíces y una mayor susceptibilidad de la planta a 
sufrir este tipo de enfermedades. La incidencia de esta enfermedad cobra importancia 
cuando el sustrato utilizado no es el correcto o cuando no se ha realizado un adecuado 
control del suelo. Cuando los casos son muy extremos es posible que ciertos plantines no 
se recuperen, pero es importante no utilizar este sustrato para otros plantines y desechar 
el mismo a fin de evitar que la enfermedad continúe propagándose. Cuando en una 
campaña se haya detectado síntomas severos de esta enfermedad, se recomienda realizar 
tratamientos de suelo. En la zona del litoral argentino se dan condiciones geográficas 
propicias para aplicar la técnica física de desinfección de suelo por solarización. Esta 
consiste en preparar el suelo a desinfectar roturándolo, incorporando estiércol y 
desmenuzándolo; de manera de reducir al mínimo el tamaño de las partículas lo que 
permite mejor calentamiento. Una vez listo se deberá regar logrando capacidad de campo 
hasta por lo menos 0,40 m de profundidad. Luego se cubre con una película de polietileno 
cristal y se mantiene 6 semanas en el período más soleado del año como son los meses de 
diciembre, enero y febrero. La energía solar permite que se produzca un calentamiento en 
las partículas de suelo, que logra eliminar malezas y patógenos. Obteniendo así un 
sustrato adecuado para la siembra del cultivo. 
 
 
REFERENTE AL CLIMA Y AL SUELO ESTE CULTIVO, TIENE SUS 
PARTICULARIDADES, SEÑALADAS A CONTINUACIÓN: 
 
TEMPERATURA: 
 
El pimiento es un cultivo muy sensible a las bajas temperaturas que prefiere los climas 
subcálidos y cálidos, aunque se adapta a climas templados, con una temperatura óptima 
entre los 22ºC a los 25ºC en la germinación y desarrollo vegetativo y de 26ºC a 28ºC en 
la floración y fructificación. Las bajas temperaturas traen como consecuencia la 
formación de frutos deformes y de menor tamaño. 
 
PRECIPITACION: 
 
Requiere de una precipitación media de 600 a 1.200 mm regularmente bien distribuidas 
durante todo el periodo vegetativo. 
 
LUMINOSIDAD: 
 
Es una planta exigente en luminosidad sobre todo en las primeras fases del crecimiento y 
en la floración, requiriéndose de 6-8 horas/sol/día. 
 
ALTITUD: 
 
Es una planta que se adapta bien hasta los 1.800 msnm, alturas superiores tienen sus 
limitaciones. 
 
SUELOS: 
 
Es una planta que prefiere suelosprofundos, ligeros, sueltos, fértiles, con buen drenaje, 
ricos en materia orgánica, francos o arenosos, con un pH que oscile entre los 6,5 a 7,5. 
Tiene moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo como del agua de riego. No es 
conveniente los suelos anegadizos ya que se produce la asfixia radicular y problemas 
fitosanitarios. 
 
 
SOBRE CÓMO Y CUÁNDO CULTIVAR PIMIENTO 
 
 
 E F M A My J Jl Ag S O N D 
siembra 
trasplante 
cosecha 
 
Como todas las solanáceas, es un cultivo de verano que requiere calor y sol, aunque no 
tanto como la berenjena, pero sí un poco más que el tomate, por lo que ha de situarse en 
una zona con sol. 
NECESIDADES HÍDRICAS MEDIANTE SU CICLE DE VIDA 
 
han realizado ensayos con el fin de determinar las necesidades de riego del pimiento, de 
cuatro dosis diferentes de agua (TR1 = 100 % de las necesidades de riego calculadas 
[NRc], TR2 = 80 % NRc, TR3 = 60 % NRc y TR4 
= 40 % NRc). Se determinó el coeficiente de cultivo, se siguió la evolución del índice de 
área foliar (LAI) y se controló el rendimiento tanto de frutos comerciales como no 
comerciales, obteniéndose la función de producción comercial respecto al riego. La 
evapotranspiración de cultivo (Etc.) durante el período de riegos fue 492 mm, con 
consumos diarios que en determinados momentos alcanzaron los 8 mm. El coeficiente de 
cultivo fue 0.3 en la fase inicial, 1.25 en la de mediados del período y 0.55 al final del 
cultivo. 
 
 
MOMENTOS DE MAYOR DEMANDA DE AGUA 
 
Si la fecha de trasplante sucede en la 2ª quincena de julio (16 a 31 de julio) y se desea 
conocer la dosis de riego para los primeros 15 días de agosto, para pimiento, en la tabla 
obtenemos los valores “1,46” y “2,11”. Resulta muy aparatoso corregir la dosis de riego 
cada 8 días, por lo que en este ejemplo se supone que se riega con la misma cantidad de 
agua para la primera quincena por lo que se obtendrá la media de riego entre 1,46 y 2,11, 
cuyo resultado es 1,785 L/m2 al día. Aquel que desee establecer una dosis de riego 
igualatoria para todo el mes, simplemente establecerá la media de los valores ofrecidos 
para el mes de agosto. (La eficiencia de riego será menor, pero apropiada para cualquier 
cultivo no comercial). 
 
RELACIONES ENTRE DEMANDA DE AGUA Y CONDICIONES DE SUELO Y 
CLIMA 
 
En la relación con la demanda de agua se dice que el pimiento es una clase de planta que 
se cultiva en verano ya que necesita mucho del sol y calor por lo tanto se requiere una 
relación con el suelo que este a su vez sea árido y un clima cálido para el desarrollo de la 
planta en su mayor aprovechamiento posible. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANEXOS 
 
 
 
 
RECOMENDACIÓNES: 
• Es aconsejable no sembrar en época lluviosa. 
• La utilización de abonos orgánicos permite tener rendimientos satisfactorios, con 
frutos más sanos con menor cantidad de residuos químicos, reduciendo además la 
contaminación del suelo, del agua y del aire de las fincas. 
• El agricultor ecuatoriano posee conocimientos del cultivo de esta hortaliza, más 
es necesario realizar nuevas investigaciones en el campo del mejoramiento 
agronómico y de la comercialización tanto para el mercado nacional, así como 
internacional por las utilidades que de esta planta se obtiene. 
• Asimismo, también se recomienda la aplicación de fungicidas para evitar la 
incidencia de síntomas de pudrición de raíces como de tallos durante el 
crecimiento del cultivo. 
• Al momento de realizar una aplicación, es importante que la etiqueta del producto 
se lea detenidamente, conociendo el equipo de protección personal adecuado a 
utilizar, principalmente cuando las aplicaciones se realicen bajo invernadero y las 
dosis adecuadas del producto a utilizar. 
• Por último, al momento de realizar el trasplante es importante el tutorado de las 
plantas ya que, en las primeras etapas, la debilidad del tallo puede generar plantas 
caídas, si no se cuenta con una guía que permita que la planta crezca de manera 
recta hasta que el tallo se encuentre lo suficientemente rígido para mantenerse en 
verticalidad. 
• Cuando se decida realizar el control químico, la decisión deberá estar acompañada 
de la recomendación de un profesional idóneo, junto con la receta fitosanitaria, 
quien asesore al respecto del momento y producto para realizar la aplicación. En 
todos los casos la aplicación deberá realizarse de manera responsable, respetando 
las condiciones climáticas correctas para llevarla a cabo, utilizando el equipo de 
protección personal adecuado y siguiendo las indicaciones que indique la etiqueta 
del producto a utilizar a fin de poder realizar un control eficaz pero seguro. 
 
 
 
CONCLUSIÓN 
 
El cultivo de pimiento, como pudimos investigar se da solo en épocas de verano, es decir, 
en los meses de junio a octubre, también que necesita una temperatura cálida para poder 
dar buenos frutos ya que, en climas fríos no daría un buen resultado. También se puede 
decir que necesita estar en suelos profundos, ligeros, sueltos, fértiles, con buen drenaje, 
ricos en materia orgánica, francos o arenosos, con un pH que oscile entre los 6,5 a 7,5. Es 
algo importante tener muy cuidadosamente el cultivo del pimiento ya que, gracias a ello 
podemos disfrutar de tan sabrosa hortaliza en las diferentes gastronomías. 
 
 
BIBLIOGRAFÍA 
 
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