Guía de estudio N 7 Tubo digestivo

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Cátedra de Morfología Normal- HISTOLOGÍA 
 
Tópico: La digestión 
 
PRIMERA PARTE: 
Cavidad oral y tubo digestivo 
El aparato digestivo comprende el tracto o tubo digestivo, la cavidad bucal 
con sus estructuras anexas principales (lengua, dientes y las glándulas salivales), 
y glándulas anexas al tubo. 
Dentro de sus funciones se pueden contar la ingestión de agua y 
alimentos, la digestión de esos alimentos para transformarlos en nutrientes, para 
su posterior absorción y la excreción de sustancias. 
 
¿Qué órganos forman este aparato o sistema? Enumeralos en orden y asignale a 
cada uno su función. 
 
 CAVIDAD ORAL 
La cavidad oral comprende una serie de estructuras que incluyen la lengua, 
los dientes y sus medios de sostén, las glándulas salivales principales y 
accesorias y las amígdalas. En este curso, de éste área anatómica, sólo 
abordaremos la lengua y las glándulas salivales, que desarrollaremos en la parte 
2, “Glándulas anexas”. 
Revestida por:
 MUCOSA: epitelio plano estratificado, con
lámina propia
 SUBMUCOSA, excepto en el paladar duro, donde
la mucosa descansa directamente sobre el
tejido óseo y el paladar blando que tiene una
parte central de músculo estriado y glándulas
salivales en su submucosa.
cavidad 
bucal 
propiamente 
dicha
vestíbulo 
de la 
boca
 
 
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¿Qué tejidos, relacionados con la función inmunitaria de la mucosa digestiva, se 
congregan alrededor del istmo de las fauces? 
Órgano formado 
fundamentalmente por 
músculo estriado visceral, 
cuya mucosa varía según 
la zona observada.
 
¿Cómo identificarías al microscopio óptico el músculo estriado visceral? 
En la imagen anterior, ¿a qué se refiere la expresión: “…cuya mucosa varía según 
la zona observada”? ¿Está relacionada con las imágenes que se muestran en la 
misma? 
Describí histológicamente las distintas estructuras que se muestran en las 
imágenes. 
La lengua: ¿tiene glándulas? ¿De qué tipos son? ¿Dónde se encuentran? 
¿Qué estructuras están relacionadas con el sentido del gusto? Describilas 
histológicamente y señalá dónde se encuentran. 
 
 
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 TUBO DIGESTIVO 
La porción del tubo digestivo que se extiende desde el esófago hasta el 
conducto anal está compuesta por una serie de órganos tubulares de diámetro 
variable. 
¿Cómo está organizada la pared del tubo digestivo? 
¿Qué tejidos constituyen las distintas capas? 
¿Qué particularidades presentan estas capas en esófago, cardias, estómago, 
píloro e intestino delgado y grueso? 
 
 
Por ejemplo: 
La función principal del estómago es la digestión. Para que esta se 
produzca, el bolo alimenticio recibido debe ponerse en contacto con las 
secreciones gástricas, generándose el quimo. 
Para esto, es importante que haya movimientos de mezcla, por lo tanto 
tiene una capa muscular externa muy desarrollada, que algunos autores señalan 
como formada por tres capas de músculo liso. Y esto sería el punto de partida 
para repasar las características ultraestructurales de este tipo de músculo. 
Y esto nos lleva a considerar: 
- ¿qué inerva el músculo del tubo digestivo? 
-¿dónde se producen las secreciones del estómago? Seguramente serán 
en glándulas, ¿de qué tipo? ¿Qué células las compondrán? ¿Qué características 
ultraestructurales tendrán? … 
 
Y ASÍ NO TE OLVIDARÁS DE NINGÚN ASPECTO MORFOFUNCIONAL DE 
NINGUNO DE LOS ÓRGANOS SEÑALADOS ANTERIOMENTE. 
Para poder señalar las particularidades 
histológicas de cada una de las capas en cada uno de 
los órganos, recordá que se debe considerar las 
relaciones entre función del órgano, que determina la 
presencia de tejidos y células especiales. De esta 
forma se hace necesaria una descripción 
microscópica detallada del órgano, considerando las 
células, los productos de sus secreciones y las 
organelas que poseen. 
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Actividades propuestas: 
1- Completá el siguiente glosario: 
Capa mucosa; secreción mucosa; célula caliciforme; capa submucosa; capa 
adventicia; capa serosa; corpúsculos gustativos; bolo alimenticio; quimo. 
2- Realizá un cuadro resumiendo las características histológicas de los 
órganos del tubo digestivo. 
3-. Describí las microfotografías considerando: 
 coloración 
 tejidos y estructuras que se observan 
 a qué órgano corresponden 
 Ubicalas en orden 
 
 
 
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Lecturas recomendadas COMPLEMENTARIAS (Ross Histología: Texto y 
Atlas. 7°Ed.) 
Cuadro 17-3: Consideraciones funcionales: sistema endócrino 
gastrointestinal. 
Cuadro 17-4: Consideraciones funcionales: funciones digestivas y 
absortivas de los enterocitos. 
Cuadro 17-5: consideraciones inmunitarias de tubo digestivo 
 
 
 
 
 
 
 
Realizado por Mariana C. Cabagna Zenklusen