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LOGOTIPO
	
	
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	CEDULA PARA LA DETENCION Y REGISTRO DE HALLASGOS Y EVIDENCIAS 
	SUSTITUYE A
	 
	 
	 
	
	
	
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	AREA EVALUADA: 
	
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	NÚM
	HALLAZGO
	EVIDENCIAS
	ASPECTOS SOLIDOS
	ASPECTOS PARA MEJORAR
	
	1
	 No hay buna organización con el jefe de cocina es un desorden al preparar la comida 
	Minuto 5:12
	 Se tardan en preparar la comida cuando solo tiene que tardar 10 min 
	Mejorar en el aspecto de la organización en la cocina apurarse al hacer la comida,  para no hacer esperar al cliente.
	
	
	 
	 
	 
	 
	
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	 Se despistan mucho que no se dan cuenta de la comida si ya está en su punto o si se quemo
	Minuto 6:19
	 La dueña se concentra mas en el bar que lo que pasa en el sótano (cocina), es un peligro la cocina ay mucho desastre
	Que la dueña debe enfocarse más en su restaurante ( cocina, comida, chef y lo más importante limpieza) 
	
	 
	 
	 
	 
	 
	
	3
	 
	
	 
	
	
	
	La cocina es muy sucia tanto como refrigerios y estufas.
	Minuto 11:07
	Ponen en peligro el sitio mucha contaminación
	Revisar y limpiar todo lo que se va ocupando en la cocina y si queda comida tratar de sacarlo y no tener perdidas
 
	
	 
	 Anunciar comidas que no saben cómo prepararlas, querer experimentar 
	Minuto 14:31
	 Ofrecer de todo cuando no lo hay, la vestimenta de la dueña y el aspecto del restaurante 
	Mejorar el aspecto como el restaurante y la vestimenta que la dueña, sobre todo saber que la comida sea buena estar activa en todo.
	
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	LOGOTIPO
	
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	PÁGINA
	 
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	SUSTITUYE A:
	 
	
	
	
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	CÉDULA PARA EVALUAR EL IMPACTO EN LA RESOLUCIÓN DE ASPECTO CRITICÓ
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	ÁREA: restaurante
	ETAPA O ELEMENTO :
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	ASPECTO CRÍTICO
	RECOMENDACIÓN 
	ESTRATEGIA DE IMPLEMENTACION
	IMPACTO ESPERADO
	
	Saber qué es lo que el cliente quiere pagar o consumir.
	 Preguntarle al público que es lo que quiere comer o consumir 
	 Cocinarnos un platillo para sorprendernos y saber el sazón que tenemos
	Probarlo y si llegar a saber feo o se ve feo  ante todo pedir una disculpa porque si un cliente se queja no solo vas a retirar el platillo hay que pedir una disculpa.
	
	 
	 
	 
	 
	
	 
	 
	 
	 
	
	 Entrenar, saber mesclar bien los ingredientes.
	Al hacer la compra para la preparación de la comida, tenemos que saber si es conveniente para que otra cosa se puede preparar. 
	 Regatear en tiendas no es malo, es decir preguntar si pueden ponerle descuento en la cantidad de la compra.
	Regresar constantemente a las tiendas que te hicieron un descuento y empieza el restaurante a ganar dinero 
	
	 
	 
	 
	 
	
	 Al momento de hacer la comida tenemos que prepárala si está bien de sabor 
	 Una recomendación es probar bocados de difieres patos y saber que patillos son 
	Probar y hablar con el equipo de cocina, saber controlarse no entrar en desesperación 
	Administración en la cocina que no empiecen con desastres como comida quemada o cruda y