Recetas con Salmón

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Rollitos de Salmon
	Ingredientes:
	Ingredientes para 2 personas -1 chorrito de aceite de oliva -1 ramito de cilantro -1 cucharada de mostaza -250 ccs de nata líquida o crema -1 pizca de pimienta negra molida -150 gramos de queso gouda rayado -1 pizca de sal -4 salmón fresco, lonchas finas
	Preparación:
	Se mezclan en la licuadora la crema, la sal, la mostaza, el cilantro y se licuan.El salmón debe de ir en filete largo y se le pone encima el queso se enrolla y se les inserta un palillo para asegurar que no se a an.Se fríen con aceite de oliva hasta quedar dorados solo por la parte de abajo.En el mismo aceite que queda se calienta la crema.Se sirven los rollos de salmón y se cu en de crema.
Salmon a la gallega
	Ingredientes:
	1 salmon de 1,2 a 1,5 kg. limpio y cortados en 4 trozos 300g de champignones 150g de jamon crudo en fetas 100cc de vino blanco 70cc de jugo de limon 1 cucharada de mostaza 150g de manteca caldo de pescado sal se coloca cada trozo de salmon en un papel de aluminio untado en manteca. se pone encima del pescado la mostaza, un chorrito de jerez los champignones fileteados, un poco de caldo y el jugo de limon, encima se pone una feta de jamon. se envuelve todo en el papel aluminio y se coloca al horno durante 30 minutos. cuando se sacan del papel se sirven acompañados por chauchas saltadas.
	Salmon a la naranja
Ingredientes:
	Ingredientes para 2 personas -1 pizca de nuez moscada -1 pizca de maicena -500 gramos de lomos de salmón -1 chorrito de coñac -250 ccs de zumo de naranja -1 naranja -1 pizca de sal -1 cucharadita de mantequilla -6 gambitas peladas pequeñas
	Preparación:
	Se rehogan los trozos de salmón y las gambitas en una sartén a fuego medio con una cucharadita de mantequilla durante 1 minuto.Se añade el zumo de naranja y una pizca de sal.Se deja a fuego lento durante 8-10 minutos.Se apartan el salmón y las gambas y se añade al zumo de naranja, un chorrito de coñac y ralladura de nuez moscada al gusto.Se deja cocer la salsa otros 2 o 3 minutos (puede añadirse una puntita de maicena para espesarla).Se sirve el lomo de salmón con las gambitas y la salsa por encima.Adornar con una rodaja de naranja en el plato