ACT6 GMC

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Gestión del Mercado
Culinario
ACTIVIDAD 6
Natalia Stefanía Rentería Galindo - 2925203
Tecmilenio Campus Cumbres
Comercio Internacional
Miss. Claudia Espinosa Mejía
Mty, NL
23-02-2023
PARK POINT: R�TAURANT�
Las marcas de comida que actualmente se ofertan en esta plaza son:
- Starbucks: cafetería y postres
- Buffalo Wild Wings: comida rápida
- Oriental Grill: comida asiática
- Palax: comida tradicional
- La Postreria 77: cafetería y postres
- Noreste Grill: parrilladas
- Los Curricanes: mariscos
Competencias directas
- Starbucks y La Postrería 77
Estos dos establecimientos los considero competencia directa ya que ambos se
distinguen por el rubro de las cafeterías y los postres.
Starbucks: lanzamientos recientes
En el último mes, Starbucks optó por lanzar al mercado dos nuevas opciones de origen
vegetal: NotChiken Baguette y NotBurger Baguette. De igual manera, lanzó bebidas de
edición especial (disponibles del 5 al 18 de septiembre del 2022) inspiradas en la
relación que existe entre Starbucks y México; como resultado de esta iniciativa se
lanzaron a la venta tres bebidas: Tricream Frappuccino, Rosa Pitahaya Frappuccino y
Ajolito Acaí Frappuccino
La Postreria 77: lanzamientos recientes
Según su página oficial de Instagram, sus dos lanzamientos más recientes fueron el
Anytime Cake (lanzado el 24 de octubre del 2022) y el Lord Mostachon (lanzado el 13
de febrero).
Starbucks: campañas de publicidad de los lanzamientos
Para los productos mencionados anteriormente, Starbucks optó por publicitar sus
productos mediante su página web oficial en la sección de noticias y a través de sus
redes sociales.
La Postreria 77: campañas de publicidad de los lanzamientos
Para estos lanzamientos, el establecimiento decidió hacer publicidad a sus productos a
través de su página oficial de Instagram, ya que es su principal medio de comunicación
empleado con sus clientes. En su página web también se les dió publicidad, sin
embargo su mayor canal de comunicación son las redes sociales.
**No se tienen productos antiguos que hayan sido sustituidos por estos lanzamientos.
Preguntas
● ¿Qué tipos de productos son?
Starbucks lanzó opciones veganas de baguettes y tres bebidas de edición especial
basadas en ingredientes representativos de nuestro país. Por otro lado, La Postreria
77 lanzó dos nuevos pasteles.
● ¿Cuál ha sido su impacto en el mercado?
Según las opiniones de cada uno de los productos, todos fueron aceptados
favorablemente por los consumidores. En el caso de Starbucks se creó un valor
agregado con los clientes vegetarianos ya que se cubrió esa parte del segmento de
mercado, mientras que en el caso de las bebidas los consumidores mexicanos se
sintieron orgullosos de que se tomen en cuenta las tradiciones mexicanas al
momento de crear nuevas propuestas de bebidas. En el caso de La Postreria 77, los
clientes se sintieron satisfechos con sus productos ya que son de calidad
garantizada, siendo muy famosos por ser considerados como “repostería fina” aquí
en la región.
● En su caso, ¿a qué producto reemplazan? ¿Cuáles son las mejoras en el producto?
No se está reemplazando a ningún producto anterior. Cómo se mencionó
anteriormente, algunos son productos de edición especial o simplemente son nuevas
opciones en el menú.
En conclusión, esta actividad me ayudó a distinguir las competencias directas entre
establecimientos de comida. De igual manera, aprendí la importancia de ser
innovadores con los menús y las campañas de publicidad de sus nuevos lanzamientos,
siempre tomando en cuenta a los clientes ya que es un plus que da el restaurante y que
hace que los clientes permanezcan siendo leales al establecimiento. Todo producto que
sea lanzado al mercado debe llevar un proceso adecuado hasta que sea bien aceptado
por los clientes.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- Noticias recientes. (s. f.). Starbucks - Starbucks.
https://www.starbucks.com.mx/seccion/noticias-recientes
- Starbucks. (2022, 14 septiembre). Starbucks México lanza tres bebidas de edición limitada
creadas por partners.
https://www.starbucks.com.mx/articulo/starbucks-mexico-lanza-tres-bebidas-de-edicion
-limitada
- Starbucks. (2023a, enero 10). Starbucks México amplía las opciones vegetales en su menú.
https://www.starbucks.com.mx/articulo/starbucks-mexico-amplia-las-opciones-vegetales
-en-su-menu
- La Postreria 77. (s. f.). https://www.lapostreria77.com/
https://www.starbucks.com.mx/seccion/noticias-recientes
https://www.starbucks.com.mx/articulo/starbucks-mexico-lanza-tres-bebidas-de-edicion-limitada
https://www.starbucks.com.mx/articulo/starbucks-mexico-lanza-tres-bebidas-de-edicion-limitada
https://www.starbucks.com.mx/articulo/starbucks-mexico-amplia-las-opciones-vegetales-en-su-menu
https://www.starbucks.com.mx/articulo/starbucks-mexico-amplia-las-opciones-vegetales-en-su-menu
https://www.lapostreria77.com/