ACT1 ADR

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Administración de
Restaurantes
ACTIVIDAD 1
Natalia Stefanía Rentería Galindo - 2925203
Tecmilenio Campus Cumbres
Comercio Internacional
Miss. Jazmin Ivett Cervantes López
Mty, NL
12-08-2022
Clasificación de los restaurantes
En el texto se mencionan dos restaurantes: Chipotle y Burgerville.
Chipotle es un restaurante de comida rápida, basada en la cultura tex-mex, que
cuenta con más de 2000 establecimientos en más de 5 países. Su menú cuenta con
una variedad de platillos, entre los que podemos encontrar burritos, bowls de
burritos, quesadillas, ensaladas, bowls personalizados, snacks, bebidas y un menú
para niños. Cuenta con opción de recoger en la sucursal y con servicio de entrega.
Burgerville es un restaurante de comida rápida, contando con hamburguesas
elaboradas a base de pollo y pavo, pescado y vegetales, también cuenta con
malteadas, helados, papas fritas, snacks y un menú para niños. Como se menciona
en el artículo, esta cadena tiene 39 restaurantes y 2 cocinas móviles. Cuenta con
servicio a domicilio y entrega en sucursal.
Para estos restaurantes, yo optaría por la variedad de productos que se ofrecen y la
variedad del servicio. Para asignarles una clasificación según su categoría
(tenedores) tendría que tomar en cuenta cada uno de los criterios a tomar en cuenta
para darles una puntuación, sin embargo por la información obtenida podría
clasificarlos como un restaurante de segunda clase ya que ambos son “casuales”
pero cuentan con una buena presentación a los comensales.
Conclusión
Es importante conocer cómo funcionan los procesos logísticos para la obtención de
las materias primas con las que se abastecen los restaurantes o los supermercados,
ya que de ahí comienza todo un proceso que termina en un platillo que será de
nuestro consumo. Las empresas son de gran ayuda para el crecimiento de las
economías locales, siempre y cuando se le de un pago justo a los cultivadores por
sus productos. También se fomenta la innovación y la sustentabilidad.
De igual manera, es interesante conocer cómo es que se clasifican los restaurantes
y cuáles son todos los criterios que se requieren saber para darles una puntuación
adecuada.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- Inbound Logistics Mexico. (2011). Logística de los alimentos: de la granja al
tenedor.
https://cursos.tecmilenio.mx/courses/105887/pages/mi-curso?module_item_id
=389069
- Chipotle Mexican Grill. (s. f.). Mexican Food - Restaurant & Catering - Chipotle
Mexican Grill. Chipotle. https://www.chipotle.com/
- Home. (2020, 16 septiembre). Burgerville. https://www.burgerville.com/
https://cursos.tecmilenio.mx/courses/105887/pages/mi-curso?module_item_id=389069
https://cursos.tecmilenio.mx/courses/105887/pages/mi-curso?module_item_id=389069
https://www.chipotle.com/
https://www.burgerville.com/