Marketing en Restaurantes: El caso de Los Curricanes

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Administración de
Restaurantes
ACTIVIDAD 13
Natalia Stefanía Rentería Galindo - 2925203
Tecmilenio Campus Cumbres
Comercio Internacional
Miss. Jazmin Ivett Cervantes López
Mty, NL
10-11-2022
LOS CURRICAN� PARK POINT CUMBR�, MONTERREY
4p’s del marketing
- Producto:
Los Curricanes es un restaurant-bar que ofrece almuerzos, comidas y cenas basando
sus preparaciones en mariscos. Entre sus platillos podemos encontrar: cócteles,
ceviches, aguachiles, caldos, tacos, tostadas, arroces y pastas, filetes, camarones,
platillos clásicos y nuevos, parrilladas, postres, nieves y bebidas clásicas, digestivos y
cócteles. De igual manera ofrece servicios de catering y banquetes.
- Precio:
El rango de precios que se manejan oscila entre los $20 hasta los $9,000.
- Plaza:
Cuenta con 4 sucursales y servicio de delivering. Sus sucursales se localizan en
Monterrey (Park Point Cumbres y Parque Arboleda) y en Tamaulipas (Calle México y
Plaza Rondinella).
- Promoción:
Realizan la publicidad mediante sus redes sociales en su página de Facebook e
Instagram y su página web.
Segmentación del mercado
Su segmentación de mercado va dirigido a jóvenes y adultos de clase media-alta que
buscan crear experiencias gastronómicas únicas que logren superar sus expectativas en
base a la calidad y sabor de los platillos que se ofrecen en el establecimiento.
Recabación de información
Al momento de salir del restaurante, la hostess te pregunta cómo fue tu experiencia y,
en caso de tener alguna sugerencia puedes depositarla en el buzón. De igual manera, el
restaurante recaba la información mediante la página TripAdvisor en la cuál (posterior a
la visita), los clientes plasman su experiencia en el establecimiento. Ahí se pueden
detectar las áreas de oportunidad en cada una de las sucursales con las que se cuentan
y, de esta forma, brindar un servicio de excelente calidad.
Plan de marketing
Análisis: detectar el análisis interno, quién es la competencia y analizar los clientes.
Marketing estratégico: establecer cuál será la ventaja competitiva, segmentar el
mercado a quien queremos llegar, detectar qué nos ayudará a ganar posicionamiento y
establecer objetivos.
Marketing operativo: definir las 4p's de la mercadotecnia, realizar el timing de los
procesos a implementar y definir costos.
Plan de contingencias: realizar un plan adicional de marketing para imprevistos.
Procesos de investigación del mercado
Según las opiniones de los clientes dadas al restaurante (se pueden leer en la página
de TripAdvisor), los platillos generan una experiencia gastronómica única en el paladar
de los clientes gracias a los ingredientes (por ejemplo jaiba o langosta) de alta calidad
que se emplean y a los procesos de elaboración minuciosos que se usan al momento de
hacer los platillos.
Competencia directa e indirecta
Competencia directa: en la plaza donde se encuentra el restaurante no hay otro
establecimiento que ofrezca platillos enfocados en los mariscos.
Competencia indirecta: en la zona hay múltiples establecimientos de comida, tales
como: IHop, Buffalo Wild Wings, Oriental Grill, Palax, La Postreria 77, Muncher House,
Chuck E. Cheese’s y The Cravings CO. A pesar de no ser restaurantes de mariscos,
satisfacen la misma necesidad.
Publicidad y promoción
El restaurante basa su publicidad de redes sociales con fotos de sus platillos, esto como
una forma de atraer a quien vea los posts. Mediante su página web, hacen promoción a
los platillos “favoritos” de los clientes. Esto es importante ya que, de esta forma, los
clientes se dan cuenta de lo que se puede encontrar en el menú.
Canales de comercialización
El establecimiento hace uso de la app Rappi para su servicio de delivering. De igual
manera, se pueden realizar reservaciones mediante su página oficial o mediante
OpenTable.
En conclusión, esta actividad me ayudó a ver que es de suma importancia aplicar la
mercadotecnia en los restaurantes ya que aplicando las 4p’s del marketing podemos
darle un enfoque más claro al establecimiento gracias a que podemos definir el
producto que queremos ofrecer en base a las necesidades de los clientes, el precio que
daremos para cubrir esa necesidad, la plaza o el medio mediante el cuál se venderá el
producto y la promoción que se le dará mediante los canales de comunicación y
comercialización adecuados.
En cuanto al establecimiento que escogí, considero que tienen bien establecidas sus
4p’s según el segmento de mercado a quienes se dirigen, mencionado anteriormente.
Sin embargo, creo que podrían añadir un poco más a su publicidad y promoción
mediante la implementación de ofertas, tales como 2x1 en platillos cada cierto tiempo
o barra libre los fines de semana antes de cierta hora y hacer el uso de redes para
difundir estas promociones. Con esto, el restaurante podría incrementar sus visitas y
con ello sus ventas. De cualquier manera, el restaurante logra posicionarse como uno
de los mejores establecimientos de mariscos en la zona.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- LOS CURRICANES - PARK POINT, Monterrey - Menú, Precios y Restaurante Opiniones. (s. f.).
Tripadvisor.
https://www.tripadvisor.com.mx/Restaurant_Review-g150782-d20060727-Reviews-Los_C
urricanes_Park_Point-Monterrey_Northern_Mexico.html
- Los Curricanes | Originario de la ciudad de Tampico, es un concepto fresco e innovador que
ofrece una experiencia inigualable con recetas de autor, llevando el auténtico sabor y
frescura directo de la costa a nuestros comensales. (s. f.). https://loscurricanes.mx/
- Miñarro, M. (2022, 1 marzo). Plan de marketing: qué es y cómo hacer uno paso a paso.
https://www.inboundcycle.com/blog-de-inbound-marketing/que-es-un-plan-de-marketing
-y-como-hacer-uno
- Los Curricanes a Domicilio Av Paseo de los Leones 99, Cumbres Elite 5to. Sector, 64100
Monterrey, N.L., México. (s. f.).
https://www.rappi.com.mx/restaurantes/1923268744-los-curricanes
https://www.tripadvisor.com.mx/Restaurant_Review-g150782-d20060727-Reviews-Los_Curricanes_Park_Point-Monterrey_Northern_Mexico.html
https://www.tripadvisor.com.mx/Restaurant_Review-g150782-d20060727-Reviews-Los_Curricanes_Park_Point-Monterrey_Northern_Mexico.html
https://loscurricanes.mx/
https://www.inboundcycle.com/blog-de-inbound-marketing/que-es-un-plan-de-marketing-y-como-hacer-uno
https://www.inboundcycle.com/blog-de-inbound-marketing/que-es-un-plan-de-marketing-y-como-hacer-uno
https://www.rappi.com.mx/restaurantes/1923268744-los-curricanes