Actividad 1 8 Movimiento y manejo de materiales

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M A R I O I V A N M O R E N O G O N Z A L E Z
L O G I S T I C A Y P L A N E A C I O N D E I N S T A L A C I O N E S
I N G E N I E R I A I N D U S T R I A L
2 2 / 0 2 / 2 0 2 3
VINOS
CASA MADERO
PROCESO
COSECHA DE UVA : SELECCIONAR LAS DE MEJOR ESTADO
DESPALILLADO Y ESTRUJADO: LA UVA PASA POR ESTA MAQUINA Y LA
DESPRENDE DEL RACIMO Y TALLO PARA DEJAR SOLO LA UVA Y
EXTRAER EL LIQUIDO.
FERMENTACIO: EL LIQUIDO OBTENIDO PASA POR LOS
FERMENTADORES Y EL ZUMO PASA A CONVERTIRSE EN ALCOHOL.
PRENSADO: SE OBTIENE UNICAMENTE EL LIQUIDO YA SEPARADO DE
LA PULPA Y CUALQUIER RESIDUO.
FILTRADO Y CLARIFICADO: CONSISTE EN LIMPIAR EL VINO LIBERARLO
DE IMPUREZAS Y ELIMINANDO SUSTANCIAS SOLIDAS QUE PASAN POR
UN FILTRO
PROCESO
MADURACION DEL VINO: UNA VEZ FILTRADO Y CLARIFICADO PASA
POR UN ESTABILIZADOR PARA REPOSO DEL VINO PARA DESPUES
ALMACENARLO EN BARRICAS
EMBOTELLADO: EL VINO PASA POR UNA LINEA DE ENVASADO.
PROCESO
DESPALILLADO1.
DISTRIBUCION DE PLANTA 
2. FERMENTADORES
3. PRENSADO Y CLARIFICADO
DISTRIBUCION DE PLANTA
4. ESTABILIZACION DE VINO
5. LINEA DE EMBOTELLADO Y ESTAMPADO
DISTRIBUCION DE PLANTA
6. TRANSPORTE DE PRODUCTOS
BARRICAS
DISTRIBUCION DE PLANTA
DiagramaDiagrama
Layout
Fermentadores
Barricas
Despalillado
Prensado
Clarificado
Embotellado
Almacen
12
3
4
5
6
7
Layout
En el layout se colocan las actividades teniendo en cuenta el flujo del material, el espacio requerido para cada area para
una buena funcion para operar de manera adecuada teniendo en cuenta el espacio entre maquinas, equipos, pasillos,
almacenes
El area de depalillado de 150 m2
Area de fermentacion de 1300 m2
Area de prensado de 900 m2 
Area de clarificado de 900 m2
Area de barricas de 5000 m2
Area de embotellado de 3000 m2