Caso aplicado Coca Cola Tipos de análisis

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Universidad Tecnológica de Tecámac 
División Químico Biológicas 
Tarea 1 
Química Analítica 
Hernández Esquivel Monserrat Guadalupe 3QBT6 
De acuerdo con toda la información vista hasta el momento, llenar la siguiente tabla con cada uno 
de los rubros solicitados. 
Coca-cola se está encargando de realizar un nuevo producto a base de menta, desea realizar una 
nueva presentación de coca-cola con sabor a menta, de acuerdo con estos datos completa la 
siguiente tabla justificando porque, debe contener referencias del trabajo buscado: 
¿Qué tipo de análisis le 
realizaría, cuantitativo 
o cualitativo, por qué? 
Ambos se realizan pero en mayor parte es el cuantitativo ya que se 
tomaran como base los números, al realizarla como producirla, al 
realizarla intervine en datos de la elaboración como cantidades 
específicas para que se logre un buen sabor, olor y color, al producir 
la prueba se realizan encuestas para evaluar el producto al 
consumidor y así poder producirlo o no. (Monje, 2011) 
¿Qué tipo de muestreo 
realizaría y por qué? 
El tipo de es un muestreo dirigido con el muestreo líquido, su 
clasificación será un estático para obtener la concentración del 
analito (menta ) donde se lleva a cabo mediante pequeñas muestras 
representativas . 
¿Cómo realizaría el 
pretratamiento de la 
muestra? 
Se coloca la muestra en un recipiente con el disolvente a este se le 
somete a una radiación de microondas , al terminar la extracción , el 
extracto se filtra posteriormente se guardara para posibles 
tratamientos . (ANSÓN, 2018) 
¿Quién sería el analito 
para determinar? 
La menta 
¿Qué tipo de técnica 
analítica utilizara para 
determinar el analito y 
por qué? 
 La técnica analítica que se utilizara será a base de Espectroscopia 
FTIR , debido a que la FTIR utiliza la interferometria para poder 
codificar información sobre un material en el haz de infrarrojos , 
estas prueba decodifica la señal , esto da lugar a identificar y 
cuantificar el material por lo tanto el analito . (BRUKER, 2022) 
Menciona que normas 
debe cumplir tu 
producto, si se trata de 
un producto 
alimenticio. 
NOM-120-SSA1-1994: Bienes y servicios, prácticas de higiene y 
sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y 
alcohólicas. 
NOM-093- SSA1-1994: Prácticas de higiene y sanidad en la 
preparación de alimentos que se ofrecen en los establecimientos 
fijos. (Souza, 2022) 
Si el producto cuenta 
con mayor cantidad del 
analito establecido en 
la norma, usted sacaría 
el producto a la venta, 
si, no, porque justifique 
su respuesta. 
NOM-120-SSA1-1994: Bienes y servicios, prácticas de higiene y 
sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y 
alcohólicas. 
NOM-093- SSA1-1994: Prácticas de higiene y sanidad en la 
preparación de alimentos que se ofrecen en los establecimientos 
fijos. 
NORMA ISO: 22000: Normas de seguridad Alimentaria 
Porque son formas de proteger al consumidor en el ámbito de la 
salud , es decir protege a sus consumidores como a los que no , 
sabemos que el exceso provoca daños pero se procura que no se 
provoquen en un solo consumo . (Souza, 2022) 
 
Bibliografía 
ANSÓN, M. D. (2018). LA ETAPA DE PREPARACIÓN DE LA MUESTRA EN LOS MÉTODOS ANALÍTICOS. 
En M. D. ANSÓN, LA ETAPA DE PREPARACIÓN DE LA MUESTRA EN LOS MÉTODOS 
ANALÍTICOS (pág. 34). España: Universidad de Sevilla. 
BRUKER. (2022). BRUKER. Recuperado el 20 de Mayo de 2022, de ¿Qué es la espectroscopía 
infrarroja y FT-IR? ¿Hay alguna diferencia?: https://www.bruker.com/es/products-and-
solutions/infrared-and-raman/ft-ir-routine-spectrometer/what-is-ft-ir-spectroscopy.html 
Monje, C. (2011). Universidad Surcolombiana . Recuperado el 20 de Mayo de 2022, de Cuantitativa 
y Cualitativa : https://www.uv.mx/rmipe/files/2017/02/Guia-didactica-metodologia-de-la-
investigacion.pdf 
Souza, V. A. (2022). legiscomex. Recuperado el 20 de Mayo de 2022, de Normatividad vigente de 
alimentos en México : https://www.legiscomex.com/Documentos/normatividad-mexico-
inocuidad-alimentos-virginia-perez-actualizacion