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Característica de seres vivos: intercambio de materia y energía - Metabolismo Desintegración de un compuesto en otros más simples - Catabolismo Tendencia de síntesis que conduce a la formación de productos complejos - Anabolismo o asimilación Entremezcla de fenómenos de anabolismo y catabolismo - Metabolismo intermediario Provee a los seres vivos de energía - Alimentos Capacidad de producir un trabajo - Energía Conformación de un ATP - * 3 radicales fosfato * Dos unidades por enlaces de alta energía La energía mecánica, eléctrica, química y térmica ¿Qué son? - Calor secundario Cuando los compuestos se transforman directamente en calor se refiere a - Calor primario Parte de la física que estudia las diversas formas de energía – Energética Ciencia que estudia las relaciones entre el calor y otras formas de energía - Termodinámica El calor puede transformarse completamente en eenergía - Falso La energía no se crea ni se destruye, solo se transforma - Primera ley de termodinámica La energía se degrada - Segunda ley de la termodinámica La entalpía en el cero absoluto es nula para un sólido cristalino - Tercera ley de la termodinámica Magnitud cuyo valor no depende de la cantidad de materia considerada - Intensiva Magnitud cuyo valor depende de la cantidad de materia considerada - Extensiva Magnitudes cuyas variaciones en el sistema dependen del estado inicial y el final - Funciones termodinamicas del estado Incluye todas formas de energía, dependen de su posición - Energía interna Contenido total de calor en un sistema - Entalpia Medida de desorden en un sistema - Entropía Suceso con estados de equilibrio capaces de desplazarse de un lado a otro - Reversibles Proceso que libera energía - Exergónico Proceso que absorbe energía - Endergónico Proceso que libera calor - Exotérmico Proceso que absorbe calor - Endotérmico Su disminución mide el trabajo útil desarrollado - Energía libre de Gibbs La cantidad de sustancia transformada por unidad de tiempo - Velocidad de reacción Suplemento de energía que requieren las moléculas para reaccionar - Energía de activación Intermediario común en reacciones acopiadas - ATP Para que una reacción química se lleve a cabo la entropia... - Aumenta Disminuyen la energía de activación - Catalizadores Signo de la energía libre de Gibbs - Negativo Puede ser producto y reactivo en las reacciónes bioquímicas - Agua El agua se encuentra como H2O de forma natural - Falso Forma de la molécula de agua - Tetrahédrica La molécula de agua posibilita los puentes de hidrógeno - Vedadero El agua no los disuelve - Lípidos ni moléculas anfipáticas El agua es componente estructural de - Biomoléculas Sistema heterógeno de composición variable separada por fases - Mezcla Sistemas homogeneos de composición invariable - Compuesto Mezcla heterógenea que se puede separar con filtros - Suspensión Sistema heterogéneo que no tiene separación por fases - Coloide Sustancia que disuelve - Soluto Medio en el que se disuelve el soluto - Disolvente A pH alto las concentraciónes de hidrógeno - Bajan Los ácidos son donadores de - Protones Según Lewis un ácido es una sustancia capaz de aceptar un par de - Electrones La escala de pH se deriva de - La constante de disociación del agua La capacidad de resistirse a un cambio en su pH es - Acción amortiguadora ¿De qué depende la eficacia de una solución amortguadora? - De la concentración molar de sus componentes Cuando el pH es igual al pK un amortiguador tiene amortiguación - Máxima Amortiguadores fisiológicos - Bicarbonatos, fosfatos, Proteínas de plasma y nemoglobina Amortiguadores inorgánicos - Fosfatos y Bicarbonatos Amortiguadores orgánicos - Proteínas y Hemoglobina Concentración en el plasma de 2 mq/L es de - Fosfatos La relación 20/ 1 en amortiguadores fisiológicos es de - Bicarbonatos La concentración de 16/ mEq/L es de - Proteínas El dióxido de carbono en las células en presencia de anhidrasa carbónica forma - Ácido carbónico Constituye en asociación con los fosfatos la parte mineral del esqueleto y de los dientes - Calcio Contractilidad del músculo involuntario, excitabilidad de fibras musculares y centros nerviosos. Carencia= tetania - Calcio Actúa en la coagulación sanguinea (protrombina- trombina) - Calcio Se encuentra en los fosfolípidos, ATP y ácidos nucléicos - Fósforo Forma parte de huesos y dientes - Fósforo Su aumento se asocia con descalcificación, raquitismo, osteomalacia, dientes cariados - Magnesio Se encuentra en el líquido estracelular - Sodio Sus bicarbonatos y fosfatos forman parte importante de los amortiguadores sanguineos - Sodio Se encuentra a nivel intracelular - Sodio Su deficiencia experimental produce retardo en el crecimiento - Potasio Su deficiencia produce anemia alimentaria - Potasio Forman parte del grupo hem - Cloro Se almacena como ferritina o hemosiderina - Hierro Se encuentra unida a la transferrina - Hierro Se encuentra distribuido en las células y el plasma en función de la presión de CO2 - Cloro Se encuentra en el jugo gástrico - Cloro Se ingiere como componente de los aminoácidos - Azufre Se encuentra en la cistina, cisteína y metionina - Azufre Los tiociananos, la queratina y la insulina contienen - Azufre Es importante en el tratamiento de las anemias alimentarias - Cobre Forman parte de la hemocupreína y hepatocupreína - Cobre Su deficiencia origina en las ratas transtornos del ciclo estral y de la lactancia y en los machos degeneración del epítelio germinal - Manganeso Activa a las fosfatasas, arginasas, carboxilasas y peptidasas - Manganeso Forma parte de la anhidrasa carbónica y de la lactato deshidrogenasa - Zinc Forma quelatos con los aminoácidos - Aluminio Regula el sueño - Aluminio Participa en las reacciónes de los citocromos y se encuentra en las transaminasas - Aluminio Es componente de las flavoproteínas - Molibdeno Se encuentra en las hormonas tiroides - Yodo Su deficiencia produce Bocio - Yodo Se encuentra en forma de fluoruros en huesos y dientes - Fluor En concentraciónes de 1.5 ppm en el agua produce moteado en los dientes - Fluor Ocasiona la enfermedad de músculo blanco (distrofia muscular) - Selenio Protege al organismo contra daño oxidativo a las membranas celulares funcionando como componente de un sistema enzimático que reduce o destruye peróxidos - Selenio Su actividad se relacióna con las propiedades antioxidantes de la vit E y la coenzima Q (uniquinona - Selenio
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