32980696-Manual-de-Procedimientos-Hotel-La-Palma

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MAYO 
2010 
Administración de personal 
HOTEL 
LA PALMA 
MANUAL DE 
PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
 
 
 HOTEL LA PALMA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Contenido: 
 
 
 
 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS 
 OBJETIVO DEL MANUAL 
 INTRODUCCION 
 PRESENTACION DEL MANUAL 
 MARCO NORMATIVO 
 OBJETIVO DE LA EMPRESA 
 DESCRIPCION DE PROCEDIMIENTOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Objetivos 
 
 
 
 Contar con un instrumento técnico-administrativo que norme con los procedimientos la uniformidad, 
contenido y presentación que permita optimizar el cumplimiento de las atribuciones de la organización y 
el funcionamiento de las unidades administrativas. 
 
 
 
 facilitar la incorporación de nuevo personal con este manual, contribuyendo con ello, a contar con 
herramientas técnicas que permitan, a quienes laboran en el are de recursos humanos, el conocimiento a 
mayor profundidad del funcionamiento de dichas unidades administrativas. 
 
 Ayudar a minimiza el trabajo de la persona encargada de recursos humanos al momento de elegir al 
personal idóneo que requiere la empresa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Introducción 
 
En el manual que a continuación presentamos detallamos con claridad cada uno de los 
procedimientos que se deben realizar en la empresa para poder contar con el personal que la 
empresa necesita y llevar a cabo cada una de las actividades que se ha propuesto en un lapso 
de tiempo estimado, para que todo esto se lleve a cabo se debe obtener a las personas mas 
capacitadas de el mercado para esto se debe reclutar personal para tener opciones disponibles y 
comprar perfiles y poder pasar al momento de seleccionar las personas que califique con los 
perfiles requeridos para poder estudiar más detenidamente los perfiles y saber si se debe o no 
contratar. Si es lo que la empresa necesita se debe pasar al momento de contratar a esta persona 
y llenar todos los documentos que se necesitan para cumplir con lo que la ley requiere. 
Si realizamos cada uno de los pasos correspondiente podremos de esta manera obtener personas 
capacitadas para los puestos que se desea cubrir, podemos así cumplir con los objetivos que se 
tiene planeado realizar, porque de la calidad del personal con el que la empresa cuente depende 
el éxito que se tenga en la realización de las actividades de la empresa la adopción y manejo de 
los conceptos y elementos vertidos en este manual, es importante en la incorporación de 
personal de la empresa, porque son fundamentales para poder ejecutar cada proceso con la 
mayor seguridad y facilidad de tal manera que si no se toman en cuenta será mucho más 
complicado realizar la obtención de personal. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Presentación del manual de procedimientos 
 
 
En el presente manual se han podido describir cada uno de los procesos implicados en la 
selección, contratación e inducción y cada paso que se debe realizar para integrar nuevo 
personal al hotel la palma. 
El manual de procedimientos es una herramienta necesaria y de mucha importancia para 
conocer qué es lo que se tiene que hacer para obtener el personal que se requiere contratar en la 
empresa. Como se debe hacer para la contratación se detalla cada uno de los pasos que se deben 
realizar para no cometer un error al momento de elegir a las personas que desea contratar. 
Contar don una herramienta que facilite la tarea de contratar al mejor, permite tener un [oco mas 
de seguridad de obtener con éxito al personal idóneo que la empresa necesita y poder cumplir 
la visión que la empresa se ha propuesto y cumplir los objetivos planteados y que de es manera 
el personal pueda sentirse seguro de lo que hará obteniendo los conocimientos necesarios para 
el puesto que ocupara en la empresa y no ignore las asignaciones que tendrá en la organización 
Podemos conocer como se deben de realizar los pasos para elegir el personal que queremos 
tener en la empresa. Contar con un manual de procedimientos es tener la facilidad ,tranquilidad 
y seguridad de estar haciendo todos los procedimientos de la forma adecuada como se debe en 
la empresa y no arriesgar a la empresa a pasar situaciones desagradables por ignorancia o 
descuido al no contar con un manual tan indispensable como lo es el de procedimientos en la 
empresa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MARCO NORMATIVO 
 
 
 
Las normas que exigen la realización del manual de procedimientos es principalmente las 
exigencias del código de trabajo, y todas las leyes que rigen la legislación laboral u cumplir con 
toda la normativa laboral que la ley exige para que las empresas laboren de acuerdo a lo que las 
leyes exigen, hacer que cada una de las leyes se cumplan y también cumplir con la políticas que 
queremos que se cumplan dentro de la empresa hacer del conocimiento de los empleados cada 
una de las exigencias de la empresa y poder ayudar a cumplir los objetivos propuestos por la 
empresa, que los empleado tenga las bases firmes en su labor en la empresa ,llevar a cabo cada 
uno de los pasos para la incorporación de personal en la empresa y tener un personal 
competitivo que pueda ayudar al crecimiento de la empresa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
OBJETIVOS DE LA EMPRESA 
 
 
 
Objetivo principal: 
 
 
 
 
 Brindar a los clientes atención de calidad, tanto a los turistas nacionales como a los extranjeros que 
visitan la palma y que puedan quedarse con la mayor satisfacción de hospedarse en este hotel. 
 
 
 Conocer las exigencias de las personas para poderles servir y que obtengan la mejor atención en su 
estadía en el hotel la palma. 
 
 
 Contar con personal que permita llevar a cabo la visión que se tiene y cumplir con todos los objetivos 
previstos en el hotel. 
 
 
 Satisfacer las necesidades del visitante y brindar la mejor imagen en atención y calidad hotelera. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DESCRIPCION DE PROCEDIMIENTOS 
 
Para llevar a cabo el reclutamiento de personal se tiene que determinar el personal que la empresa desea 
contratar los perfiles que la empresa exige cumplir para cubrir las vacante y de pendiendo de esto se realiza una 
adquisición de personal se hace un requerimiento de personal. 
 
 
 
 HOTEL LA PALMA 
REQUERIMIENTO DE PERSONAS. 
 
 
 
1.Atentamente solicito:__________________________________________________________ 
 
2. Para la vacante :______________________________________________________________ 
 
3. Para cubrir el puesto de:_______________________________________________________ 
 
4.Justificacion:_________________________________________________________________ 
 
 Descripción breve del puesto_______________________________________________ 
 
 ___________________________________________________________________________ 
 
 Requisitos:_________________________________________________________________ 
 
 ____________________________________________________________________________ 
 
 
 
 FIRMAS 
 
 
Solicitante________________________ Gerente General______________________ 
 
Recibido:_________________________ Fecha:_______________________________ 
 
Fecha____________________________ Fecha:______________________________ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROCEDIMIENTO DE RECLUTAMIENTO DE PERSONAL 
 
 
Nombre de encargado: 
 
OBJETIVO: 
 
 Obtener el personal más capacitado del mercado para brindar atención de calidad. 
 
REQUISITOS QUE SE EXIGEN PARA PODER OCUPAR LA VACANTE: 
 
 Estar estudiando 
 bachillerato 
 continuarestudio universitarios 
 cursos que le pueden servir para realizar mejor su trabajo. 
 Disponibilidad de trabajar horas extras. 
 
 
 
EVALUACION DEL MERCADO DE TRABAJO INTERNO Y EXTERNO. 
 
Para conocer la realidad el lugar, si se puede o no obtener personal para el reclutamiento de personal, considerar 
si se cuenta con el personal que el hotel requiere para ofrecer atención de calidad o si es necesario acudir a 
fuentes externas para obtener personal con capacidades y que cumplan con todas las características que 
requieren los perfiles que exige la empresa para cubrir las vacantes disponibles. 
Es necesario saber cuántas personas son las que se desea contratar y saber los puestos que están disponibles y 
todos los requisitos que se piden para cubrirlos, porque se tiene que tener bien definidos los perfiles para poder 
obtener la mejor calidad de personal 
Se toma en cuenta la oferta que se tiene disponible y la demanda que hay de personas interesadas para los 
puestos. 
 
 
MEDIOS DE RECLUTAMIENTO QUE SE UTILIZAN EN LAS FUENTES EXTERNAS 
 
 
 
 Contactos con empresas hoteleras como QUALITY Y RADISSON para que recomienden personal con 
experiencia. 
 Anuncios en internet. 
 Se envía solicitud de personal capacitado al ITCA. 
 Solicitar personal a los institutos que cuentan con la opción Hotelería y turismo en temporada (navidad, 
semana santa, vacación de agosto,etc.) 
 Dar a conocer el nombre del Hotel, direcciones y teléfono 
 
 
 
 
 
 
SOLICITUD DE EMPLEO 
 
 
 
HOTEL LA PALMA 
GERENCIA DE PERSONAL 
SOLICITUD DE EMPLEO 
 
 
 
I DATOS DE IDENTIFICACION 
 
 
Nombre:________________ Estado Civil:_______________ Teléfono:______________ 
 
Edad:___________________ dirección__________________ E-mail________________ 
 
Profesión________________ Fecha de nacimiento_______________________ 
 
 
 II EXPERIENCIA LABORAL: 
 
 
Nombre de la empresa:______________ Departamento:________________ Cargo:________________ 
 
Funciones_____________________ Sueldo$_____________ Motivo de retiro__________________ 
 
Nombre de jefe inmediato_______________Telefono_____________Fecha de ingreso__________________ 
 
 
 Fecha de salida__________________ 
 
 III ESTUDIOS REALIZADOS: 
 
NIVEL INSTITUCION GRADO ALCANZADO 
 
 
o Bachillerato 
o Universitario 
o Técnico 
o Maestría 
o Doctorado 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 IV ESTRUCTURA FAMILIAR: 
 
 
NOMBRE PARENTESCO EDAD 
1 
2 
3 
4 
5 
 
 
 V REFERENCIAS LABORALES: 
 
NOMBRE CARGO EMPRESA DIRECCION Y TEL. 
1 
2 
3 
4 
5 
 
 VI REFERNCIAS PERSONALES: 
 
NOMBRE PARENTESCO DERECCION Y TEL. 
1 
2 
3 
4 
5 
 
_________________________ _________________________ 
FIRMA DEL SOLICITANTE F. DE GERENTE DE AREA 
 
 
_____________________ _________________________ 
F.GERENTE GENERAL. F.GERENTE DE PERSONAL. 
 
 
 
 
 
FECHA:_____________________________________________________________________ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROCEDIMIENTOPARA LA SELECCIÓN DE PERSONAL 
 
PROCEDIMIENTO: SELECCIÓN DE PERSONAL 
Describir el puesto que se requiere cubrir y el perfil que se necesita para cubrir la vacante 
 
OBJETIVO: 
Cubrir las plazas vacantes que se generen en las diferentes áreas del Hotel con personal que 
cubra con el perfil de puesto deseado. 
 
MATERIALES REQUERIDOS 
 Entrevista de trabajo 
 Análisis de Puesto 
 curricular 
 Formato de entrevista inicia 
 Solicitud de empleo 
 Tiempo de prueba 
 Elaborar informe para describir los perfiles del personal que se requiere en el Hotel. 
 
 
 
REALIZAR INFORME DE ACTIVIDAD PARA LA SELECCIÓN DE PERSONAL. 
 
Responsable Actividad Documento 
Gerente administrativo Realizar requisición de personal Requisición de Personal 
 Envía solicitud de empleo perfiles descritos 
 Realiza entrevista de trabajo Cuestionario preguntas abiertas y 
Dueño cerradas. 
Dueño evaluar la entrevista perfiles requeridos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ENTREVISTA DE TRABAJO 
1. Cuéntame acerca de ti 
2. ¿Por qué dejaste tu último trabajo? 
3. ¿Qué experiencia tienes (en este campo en particular) 
4. ¿Te consideras exitoso? 
5. ¿Qué hiciste este último tiempo para mejorar tu conocimiento? 
6. ¿Estás buscando trabajo en otras empresas también? 
7. ¿Por qué quieres trabajar con nosotros? 
8. ¿Conoces a alguien que trabaje para nosotros? 
9. ¿Qué remuneración piensas obtener? 
10. ¿Estarías dispuesto a trabajar por la noche, horas extras o fines de semana? ¿Y a mudarte 
por el trabajo? 
11. ¿Consideras que trabajas bien en equipo? 
12. ¿Cuánto tiempo tienes pensado trabajar con nosotros si te contratamos? 
13. ¿Cuál es tu filosofía con respecto al trabajo? 
14. ¿Te echaron de un trabajo alguna vez? 
15. Explícame por qué crees que deberíamos contratarte 
16. ¿Cuál dirías que es tu punto más fuerte? 
17. ¿Por qué crees que te iría bien en este trabajo en particular? 
18. ¿Qué es más importante para usted: el trabajo o el dinero? 
19. ¿Qué característica tuya destacó algún jefe anterior? 
20. Cuéntame de algún problema que hayas tenido con un jefe anterior 
21. ¿Consideras que trabajas bien bajo presión? 
22. ¿Qué te motiva a dar lo mejor en tu puesto de trabajo? 
23. ¿Estás dispuesto a poner los intereses de la empresa por encima de los tuyos? 
24. ¿Qué aprendiste de los errores en tus trabajos anteriores? 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROCESO DE CONTRATACION DE PERSONAL 
 
 
Documentos que requiere presentar y llenar para la contratación. 
 
 
 CONTRATO DE TRABAJO 
 DUI 
 NIT 
 TITULO DE EDUCACION FORMAL 
 DIPLOMA DE EDUCACION NO FORMAL 
 
 
 
CONTRATO DE TRABAJO 
 
En ________________ (señalar lugar y fecha), entre la Empresa ____________________ RUT No.__________, representada por don 
________________, cédula de identidad No.____________, ambos domiciliados en _______________, en adelante el 
“EMPLEADOR”, y don _________________, cédula de identidad No.________________, de nacionalidad ___________, nacido el 
_____________, estado civil ____________, domiciliado en _____________________________, de esta ciudad, en adelante el 
“TRABAJADOR”, se conviene el siguiente contrato de trabajo: 
 
PRIMERO El TRABAJADOR se obliga a prestar servicios personales como ______________, en el establecimiento del 
EMPLEADOR, ubicado en _______________. 
 
SEGUNDO El TRABAJADOR tendrá una jornada ordinaria de trabajo de 48 horas, distribuida de lunes a viernes de 9:00 a 19:06 
horas, con media hora de colación no imputable a la jornada entre las 13:30 y las 14:00 horas. 
 
TERCERO Los servicios personales del TRABAJADOR se remunerarán mensualmente de la siguiente manera: 
1) Sueldo Base: Ascendente a la suma de $............... (..........................). 
2) Gratificaciónlegal: Será pagada de conformidad al artículo 50 del Código del Trabajo y su monto será equivalente al 25% del 
sueldo base mensual, con un límite de 4,75 ingresos mínimos mensuales. 
 
Las remuneraciones serán liquidadas y pagadas por períodos vencidos, el último día hábil de cada mes en las oficinas del 
EMPLEADOR y dentro de la jornada de trabajo. 
 
El EMPLEADOR queda expresamente facultado para pagar las remuneraciones en cheque o vale vista bancario. Este documento se 
entregará al TRABAJADOR o se depositará en su cuenta corriente, según su elección. 
 
De las remuneraciones, el EMPLEADOR efectuará las deducciones y retenciones de imposiciones previsionales e impuestos que 
corresponda, de acuerdo con la ley. 
 
 
CUARTO. El EMPLEADOR, además, pagará al TRABAJADOR, por cada día efectivamente trabajo: 
a) Asignación de colación: Ascendente a la suma diaria de $.................... 
b) Asignación de movilización: Ascendente a la suma diaria de $.................... 
 
QUINTO En el ejercicio de sus funciones, el TRABAJADOR se obliga a desempeñar sus labores con el debido cuidado y diligencia, 
evitando comprometer la seguridad y prestigio de la Empresa, y a acatar las órdenes e instrucciones de sus superiores, 
comprometiéndose a atender al público, a los clientes y a su personal con la debida eficiencia y respeto. 
 
SEXTO El TRABAJADOR se obliga a prestar servicios personales con dedicación exclusiva al EMPLEADOR y no podrá laborar en 
otras empresas que desarrollen funciones similares a las de su EMPLEADOR. 
 
SEPTIMO El presente contrato tendrá una duración indefinida a contar del ____________. 
 
OCTAVO Se deja constancia que el TRABAJADOR ingresó al servicio del EMPLEADOR el ____________. 
 
NOVENO. Para todos los efectos derivados del presente contrato, las partes fijan domicilio en la ciudad de ________, y se somete a la 
competencia de sus tribunales de justicia. 
 
DECIMO. El presente contrato se extiende en tres ejemplares, declarando el TRABAJADOR haber recibido un ejemplar en este acto a 
su entera satisfacción. 
 
 
________________________ 
Trabajador 
 
 
________________________ 
Empleador 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROCEDIMIENTO DE INDUCCION DE PERSONAL 
 
 
PROGRAMA DE INDUCCION 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Proporcionar un manual de bienvenida al empleado. 
 Dar a conocer las áreas con las que cuenta el hotel. 
 Recorrido por las instalaciones del hotel 
 Explicar cada unas de las funciones de las áreas del hotel, 
 Explicar las funciones que se le asignaran en el puesto de trabajo debe realizar su trabajo. 
 Se dan a conocer las políticas del hotel. 
 se le presenta con los demás empleados. 
 se les pide a los demás empleados que le ayuden a conocer mejor el hotel para que se le 
facilite adaptarse al ambiente laboral. 
 Esto lo hace ya sea el jefe de área o por el propietario(Salvador Zepeda Carrilo) 
 
 
 
 
 
 
ORIENTADO A: ORIENTADO A PERSONAS DE NUEVO INGRESO O 
ADOPTADO EN TRANSFERENCIA 
OBJETIVO: FACILITAR LA ADAPTACION DE LAS PERSONA A 
SU PUESTO DE TRABAJO Y A LA ORGANIZACION 
DURACION: 2 A 3 HORAS. DEPENDIENDO DEL PUESTO QUE VA 
A OCUPAR,FUNCIONES DE LA EMPRESA Y 
TECNOLOGIA UTILIZADA PARA DAR A CONOCER 
LAS FUNCIONES. 
EJECUCION: 
1.PRESENTRACION DEL 
PROGRAMA 
-BIENVENIDA AL TRABAJADOR 
-EXPLICACION DEL PROGRAMA (objetivos, forma de 
desarrollo, etc.) 
2. DESARROLLO. -DECRIBE LAS CARACTERISTICAS PRINCIPALES 
DE LA --ORGANIZACIÓN 
-VISITA POR LAS INSTALACIONES 
-POLITICAS BASICAS DE LA ORGANIZACION 
OBSERVACIONES/CONCLUSIONES SE OBSERVA FACILIDAD PARA ADAPTARCE EN 
LA PERSONA.