Material Nutrición

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Material Nutrición
Videos de Histología
Histología - Glándulas Salivales
Histología - Esófago
Histología - Cavidad Oral
Histología del Estómago
Histología del Intestino Delgado
Histología Intestino Grueso y Ano
https://www.youtube.com/watch?v=78900FeoMvU&list=PLnfq3DKAuQh8QM6W0VHvOnAG
pkVR8DFHg&index=26 (higado)
Histología del Páncreas
Up1
“Juan, un joven entusiasmado por el estudio de la historia de la humanidad viajó a África
para conocer más de nuestros orígenes. Allí recorrió algunas cuevas, y estando dentro de
una de ellas se preguntó: ¿Cómo se alimentarían en esa época?
¿De dónde obtendrían combustible para hacer sus actividades
diarias? Al estar allí dentro al oscuro pensó, ¿Qué pasaría si se apagase
el sol? ¿Podríamos vivir igual?”
contenidos
- Leyes de la termodinámica
- Bioenergía.
- Consumo energético de los seres vivos.
- Metabolismo energético.
- Macronutrientes. Generalidades.
- Historia de la Alimentación. Cultura y alimentación.
- Alimentación y nutrición.
- Embriología del aparato digestivo.
Resúmenes
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Resúmen final up1.docx
Metabolismo
- Tórtora-Derrickson. Principios de Anatomía y Fisiología. Cap. 25. Metabolismo y
Nutrición. Pág. 1024. 13o edición. Editorial Panamericana.
- Blanco Antonio. Química Biológica. Capítulos 7 termodinámica, 12 Digestión y
absorción y 13 Metabolismo. Editorial El Ateneo, Argentina. 10o edición. Año 2016.
- López y Suarez. Fundamentos de Nutrición Normal. Editorial El Ateneo, 1o edición
2002, 3o reimpresión 2008. Capítulo 2 y 4. Lopez y Suarez.pdf
- GUIA QUIMICA
Fisiología
- Guyton y Hall. Tratado de Fisiología Medica. Capítulos 66 Digestión y Absorción en el
Tubo digestivo, cap. 73 Energía y metabolismo. 13o Edición. Año 2016.
social
- Corfield, María Isabel. Algunas consideraciones para pensar la problemática
alimentaria desde lo cultural. Cuadernillo 1, segunda parte, pág. 77 a 105. Carrera de
https://www.youtube.com/watch?v=T0amtQGdLrc&list=PLnfq3DKAuQh8QM6W0VHvOnAGpkVR8DFHg&index=20
https://www.youtube.com/watch?v=7yOrdeWzD6U&list=PLnfq3DKAuQh8QM6W0VHvOnAGpkVR8DFHg&index=21
https://www.youtube.com/watch?v=Ufg9QeJz3L0&list=PLnfq3DKAuQh8QM6W0VHvOnAGpkVR8DFHg&index=22
https://www.youtube.com/watch?v=9hiZKoyAYqc&list=PLnfq3DKAuQh8QM6W0VHvOnAGpkVR8DFHg&index=23
https://www.youtube.com/watch?v=48qxDLtS208&list=PLnfq3DKAuQh8QM6W0VHvOnAGpkVR8DFHg&index=24
https://www.youtube.com/watch?v=1PO0Q-gxrnM&list=PLnfq3DKAuQh8QM6W0VHvOnAGpkVR8DFHg&index=25
https://www.youtube.com/watch?v=JHsV43ht6rc&list=PLnfq3DKAuQh8QM6W0VHvOnAGpkVR8DFHg&index=27
https://drive.google.com/file/d/1KCmSUVFSGatmCmGMQR0jSUIqMKCINdYT/view?usp=sharing
https://docs.google.com/document/d/1bDAkeuLsQ5HA8oQ0KqmnllZCG-yVkSaR/edit?usp=sharing&ouid=110020465184900621368&rtpof=true&sd=true
https://drive.google.com/file/d/119JfB4iM-cJJfPFAKOiwnR3ktgJLJe_p/view?usp=sharing
https://docs.google.com/document/d/1ATqSMVPHwlYoSbWFnInRfMIHw8FLzKT_/edit?usp=sharing&ouid=110020465184900621368&rtpof=true&sd=true
https://www.youtube.com/watch?v=78900FeoMvU&list=PLnfq3DKAuQh8QM6W0VHvOnAGpkVR8DFHg&index=26
https://www.youtube.com/watch?v=78900FeoMvU&list=PLnfq3DKAuQh8QM6W0VHvOnAGpkVR8DFHg&index=26
Técnico en control bromatológico. Facultad de bromatología. UNER. 1999.
- Leonard, W. (2014). Incidencia de la dieta en la hominización. In Enfoques Socioculturales
de la Alimentación (pp. 50-62). Leonard - Incidencia de la dieta en la hominizacion.pdf
- Barthe, M. G. (2014). Del alimento a la comida. Las transformaciones en la comensalidad y
su efecto en los cuerpos de los niños. Revista hosp. niños, 238-248.
Del-alimento-a-la-comida.pdf
-Arroyo, Pedro. (2008). La alimentación en la evolución del hombre. Boletín médico del
Hospital Infantil de México, 65(6), 431-440. Recuperado en 24 de febrero de 2019, de
La alimentación en la evolución del hombre: su relación con el riesgo de enfermedades
crónico degenerativas
- Consumo Energético Humano_2018-seminario.pdf
- Toledo-y-Gonzalez-de-Molina-Metabolismo-social.pdf
- VictorToledo.pdf
Embriologia
- Sadler, T. W. Langman Embriología Médica. 12° Edición. Lippincott. 2012. Capítulo 7
y 15.✔✔
Up2
“María es mama de dos hijos, Julián de 5 años y Josefina de 3 meses. Últimamente ha tenido que
controlar a Julián ya que lo ha encontrado ofreciéndole una cucharadita de mermelada a su
hermanita.
El niño no entiende porque su mamá lo retó, ya que la abuela comenta que cuando su mama era
pequeña como Josefina le daba a probar algunos alimentos”.
EJES CONCEPTUALES:
- Sistema digestivo en la niñez.
- Anatomía, fisiología, histología y embriología de boca, faringe y esófago.
- Metabolismo de los hidratos de carbono.
- Cultura y alimentación.
Guía de estudio
Guia 1 Histologia Oral-Esófago.docx
Guia anatomia de cavidad oraldocx
Guia anatomia de faringe y esofagodocx
GUIA QUIMICA 3.docx
quimica HdeC.docx
Anatomía
- Latarjet, H; Ruiz Liard, A. Anatomía Humana. Tomo 2. Sección XX. Cap. 103, 104 y 105. 4º
edición. Editorial Panamericana. 2013.
- Rouviere, H; Delmas, A; Delmas, V. Anatomía humana, descriptiva, topográfica y funcional.
9na Edición. Tomos: 1 (Pág. 441 a 487; 533 a 578) y tomo 2 (Pág. 342 a 353). Editorial
Masson.
https://drive.google.com/file/d/1HrZGm0lSNCQX8Zfz-alQQf9iH1_OxLV8/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1MEUh6olI66W9H9tAsjF4fq-aVgDjjUaE/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/114O6PhQMvTUIUwR8o13ikY2ugOWkxu5Z/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1JkCaq2G74djbihokHxKE7sBpW5n7L3OV/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1JvgGWCf6Id_xlIvuCs8v-FwrTTY0xCEY/view?usp=sharing
https://docs.google.com/document/d/1c6pJamJ47s3X0GSw-GsLMZRr9CW5jQyQ/edit?usp=sharing&ouid=110020465184900621368&rtpof=true&sd=true
https://docs.google.com/document/d/1PFqkLDMNAae4s9E62ShIBMwSoUGvqw_R/edit?usp=sharing&ouid=110020465184900621368&rtpof=true&sd=true
https://docs.google.com/document/d/1NNlGp2gMMUSFb2svQa_E1S-ZoJefIjUk/edit?usp=sharing&ouid=110020465184900621368&rtpof=true&sd=true
https://docs.google.com/document/d/1nigbqy8ss9zWtS8vq-p_GBW2HBayVvCH/edit?usp=sharing&ouid=110020465184900621368&rtpof=true&sd=true
https://docs.google.com/document/d/1yTx3J77lJAPrI-_fIQVy7lp53TutczDj/edit?usp=sharing&ouid=110020465184900621368&rtpof=true&sd=true
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1665-11462008000600004&lng=es&tlng=es
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1665-11462008000600004&lng=es&tlng=es
- Testut, L. Tratado de anatomía humana. Tomo 4. Capítulo 1. Pág. 3-18; y Capítulo 2. Anexo
tubo digestivo. Glándulas salivales 531-565. Salvat Editores SA. Reimpresión 1986.
Clases
- FARINGE 1.mp4
- Copia de ESOFAGO.mp4
Fisiología
- Dvorkin, M. A., Cardinali, D. P. y Iermoli, R. H. (2010). Best & Taylor Bases Fisiológicas de la
práctica médica. Buenos Aires, Argentina: Editorial Médica Panamericana. Cap. 33 (Pág.
577-578; 593-595) y Cap. 34 (Pág. 595 a 600).
- Tresguerres, J. A. F. [et al.]. (2005). Fisiología humana. Madrid: McGraw-Hill. Capítulos: 55 y
56.
Histología
- Ross, Michael-Wojciech, Pawlina. Histología. Texto y Atlas color con Biología celular y
molecular. 5° Edición. Editorial Médica Panamericana. 2007. Capítulo 16 Págs. 518 a 539.
Capítulo 17 Págs. 562 a 568.
Metabolismo
- Blanco Antonio. Química Biológica. Capítulo 4 y 14 Hidratos de Carbono. Editorial El Ateneo,
Argentina. 10 º edición. Año 2016.
- Guyton y Hall. Tratado de Fisiología Medica. Capítulos 68 Hidratos de Carbono y cap. 80 pág.
1016 a 1018. 13º Edición. Año 2016.
Social
- Aguirre, P. (2004). Ricos flacos y gordos pobres: la alimentación en crisis. Buenos Aires:
Capital intelectual. aguirre-ricos-flacos-y-gordos-pobres.pdf
- Fischler, C. (2010). Gastro-nomía y gastro-anomía: sabiduría del cuerpo y crisis biocultural de
la alimentación contemporánea. Gazeta de Antropología, 26(1).
G26_09Claude_Fischler.pdf
- Gracia Arnaiz, M. (2000). La complejidad biosocial de la alimentación humana. Zainak.
[revista en internet], 20, 35-33. Complejidad Biosocial alimentación.pdfUp3
“Laura tiene una bebé de 6 meses a la que siempre le dio teta; es el momento que más
disfruta con ella. Últimamente le parece que se queda con hambre, y su mama le dice que a
esa edad ella ya le daba papillas y mamadera. Ante la duda decide concurrir al Centro de
Salud más cercano a fin de que le realicen un control. Observa en la libreta de salud que el
peso y talla del mes anterior fueron 7 kg y 65 cm respectivamente y el perímetro cefálico de
42 cm; no entiende que significa.
EJES CONCEPTUALES:
- Anatomía e histología de la glándula mamaria.
- Necesidades, satisfactores y bienes en el desarrollo humano.
https://drive.google.com/file/d/1QZegzPiMSEAEBwyGm6y63w0F36vab1Wq/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1QiEtkZmAclg5vw9YQerLBQ5Nr89r0WPT/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/114usScJnSKDG8tBh2Sg9x7x4MrZJCHj4/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1uERbiLMx1RKPNhZJgMCxiCzfykVD9d3I/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1t350D1m_YvZ575uwbL3_VVTCEbIJGwvs/view?usp=sharing
- Lactancia materna.
- Nutrición en la niñez.
- Valoración del estado nutricional en el niño/a.
- Alimentación y constitución psíquica: Vínculo madre-bebé y nacimiento psicológico.
- Guías Alimentarias para la Población Infantil. Dirección Nacional de Salud Materno
Infantil. Ministerio de Salud y Ambiente de la Nación. 2002.
- García Guerreiro, L., & Wahren, J. (2016). Seguridad Alimentaria vs. Soberanía Alimentaria:
La cuestión alimentaria y el modelo del agronegocio en la Argentina. Trabajo y sociedad, (26)
y Disponibilidad de alimentos y recomendaciones alimentario nutricionales en Argentina (83)
- Golse, B. (1987), El desarrollo afectivo y emocional del niño. Barcelona: Masson.
Cap.1 El estadio del espejo. p.137-138
- López y Suarez. Fundamentos de Nutrición Normal. Editorial El Ateneo, 1o edición
2002, 3o reimpresión 2008. Capítulo 15.
- Lorenzo-Guidoni y otros. Nutrición del niño sano. Capítulo 2, 3 y 10. Edit. Corpus.
Rosario. 2015.
- Solans, A. (2012). Promoción de hábitos saludables en la alimentación de los niños.¿ Qué le
pasa al pediatra?. Archivos argentinos de pediatría, 110(2), 137-143.
- Sociedad Argentina de Pediatria. Guía para la evaluación del crecimiento físico. Comité
Nacional de Crecimiento y Desarrollo.2013.
- Torresani, M. Elena. Cuidado nutricional pediátrico. 9o Edición. Eudeba.2010. Pág. 41-
102 y Pág. 33-40.
Anatomía
Fisiología
- Dvorkin, M. A., Cardinali, D. P. y Iermoli, R. H. (2010). Best & Taylor Bases Fisiológicas de la
práctica médica. Buenos Aires, Argentina: Editorial Medica Panamericana. Capítulo 35 (Pag
607 a 609).
- Tresguerres, J. A. F. [et al.]. (2005). Fisiología humana. Madrid: McGraw-Hill. Capítulos: 57
(Pag 712-713), 60 (Pag 737 a 741), 61 (Pag 754-755), 64 (Pag 781; 785 a 787), 65 (Pag 791 )
- Guyton y Hall. Tratado de Fisiología Medica. Capítulos 83 lactancia materna pág. 1066 a
1069. 13o Edición. Año 2016.
- Hershel Raff, PhD. (2000). Secretos de la Fisiología. México, D.F.: McGraw-Hill
Interamericana. Capítulo 5. Página 146 a 149 y 156 a 161.
Histología
- Ross, Michael-Wojciech, Pawlina. Histología. Texto y Atlas color con Biología celular y
molecular. 5° Edición. Editorial Médica Panamericana. 2007. Capítulo 23 Págs 864 a 868.
Social
Psicología
- Spitz, R. El primer año de vida del niño. Capítulo III. El objeto de la libido. Pág. 12-29.
- Freud Sigmund. Vivencia de satisfacción. En Proyecto de Psicología para neurólogos. Obras
Completas. Vol 1
- Freud Sigmund. Tres ensayos sobre teoría sexual. Cap 2. Sobre la sexualidad Infantil. Obras
Completas.
- Diaz Roselló, J. L. y otros. La madre y su bebé: Primeras interacciones. Edit. Roca Viva. Cap. 1
y Cap 2.
- Laplanche, J., Pontalis, J. B., Lagache, D., Gimeno, F. C., & García, F. A. (1971). Diccionario de
psicoanálisis. “Fase Oral” p.156-157 Barcelona: Labor.