Preparacion de Galpon para Aves

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Preparación interna 
Antecedentes: La crianza de aves de corral es una de las actividades que genera ingresos económicos 
y fuentes de trabajo para un buen número de personas; los pollos broiler y gallinas de postura son 
criados durante todo el año; la crianza de pavos sea de manera extensiva, se concentra en los 
meses previos a la navidad, aunque en estos últimos tiempos puede observarse en el mercado un 
incremento de la demanda de la carne de pavo, lo que implica que su crianza y comercialización en el 
mediano plazo puede desarrollarse durante todo el año. 
Problema: Todas las granjas dedicadas a la crianza de aves para consumo humano deben estar 
registradas ante la autoridad competente, debiendo cumplir con los requisitos establecidos en la 
normativa correspondiente. Asi como también se deben cumplir requisitos básicos para garantizar las 
buenas prácticas en cuanto a inocuidad alimentaria, sanidad, bienestar animal, seguridad de los 
trabajadores y la protección del medio ambiente. 
Justificación En los últimos 10 años la tendencia genética en el pavo moderno ha estado direccionado 
a mejorar ganancia de peso y conversión alimenticia. La industria del pavo ha tomado ventaja de 
estas tendencias para la comercialización de pavos, ya sea a edades más tempranas o con mayor 
peso. Junto con estos cambios en el potencial genético y en las tendencias de comercialización se ha 
producido una tendencia hacia sistemas más eficientes de crianza de pavos con levantes más rápidos, 
reducción de tiempos y mano de obra. 
 del galpón 
- Conocer a detalle el tipo de preparación que presenta una granja antes de la llegada de 
aves bebe 
- Identificar los pasos a seguir antes de la recepción de aves bebe 
 
Introducción 
Objetivos 
 
 
Todas las granjas dedicadas a la crianza de aves para consumo humano deben estar registradas 
ante el SENASA, debiendo cumplir con los requisitos establecidos en la normatividad sanitaria vigente. 
Las granjas deben estar ubicadas lejos de otras instalaciones de granjas avícolas o de establecimientos 
de otras especies animales o de cualquier establecimiento que pueda actuar como fuente potencial 
de contaminación, tales como mataderos, plantas de incubación, plantas de tratamiento de 
subproductos, lugares de tratamiento de aguas residuales, etc.; a fin de proteger la introducción de 
enfermedades en las granjas. Asimismo, los galpones deben localizarse en lugares alejados de sitios con 
exceso de ruido y con riesgo de inundación; a su vez localizarse en lugares de fácil vigilancia a fin de 
evitar robos. 
Generalidades 
 Piso: material y condiciones recomendables. 
 Muros y paredes: material, altura, diferencia 
entre climas. 
 El material de techo debe tener una superficie 
reflectora de la luz solar en la parte externa 
para disminuir la conducción de calor solar hacia 
dentro del galpón y adicionalmente el techo debe 
ser aislado (cielo raso). Una de las prácticas más 
comunes es pintar el techo de blanco para la 
estación de verano. Tener en cuenta que la 
pintura que se utilice debe ser epóxica para la 
industria alimentaria. 
 Los galpones deben de contar con un sistema de 
calefacción de alta capacidad calórica de acuerdo 
al clima de la región y los requerimientos del ave. 
 Los galpones deben de contar a su vez con un 
sistema de ventilación para proveer suficiente 
aire para mantener condiciones óptimas de 
temperatura para las aves de acuerdo a su 
requerimiento. 
 Los galpones deben de contar con una iluminación 
orientada a lograr una distribución uniforme de luz 
a nivel del piso. 
 Altura de galpón recomendada: según climas tanto 
del centro como de los laterales 
 Cortinas 
 Pediluvio funcional y bien ubicado 
 
Marco teórico 
 
 
Consideraciones y actividades 
 Considerar 
 Instalaciones y equipos 
 La densidad de crianza 
 Características ambientales 
(Temperatura, humedad, 
ventilación) 
 Equipos 
 Registros 
 alimentación 
 
 
Manejo al recibirlos 
1. Se lavan y se desinfectan instalaciones y equipo; así mismo, la nave se tiene a una 
temperatura de 33 grados centígrados, encendiendo las criadoras de campana 24 horas 
antes de la llegada, adicionalmente se preparan los contenedores con agua y 
reconstituyentes vitamínicos y electrolitos para que la solución este a temperatura ambiente 
de la nave al momento de recibir los pavos, los cuales llegan con un día de nacidos. 
2. Se hace una valoración de la parvada al momento de recibirla y se toma el registro de peso 
promedio de llegada y el número de pavos recibidos, deshidratados, lesionados y muertos. 
3. Las criadoras se revisan cada 30 minutos para estimular a los pavos a comer y beber y 
hacer un monitoreo de la temperatura, animales atorados, picoteados y/o muertos. 
4. Durante las primeras semanas se mantiene una vigilancia estrecha para detectar 
inmediatamente anormalidades de comportamiento, control de temperatura, ofrecer agua 
medicada y alimento. 
La temperatura a la que deben estar los pavos en las criadoras 
es de 33° C y se reduce 3° C cada semana hasta llegar a la 
temperatura ambiente. 
 Primera semana 33° C 
 Segunda semana 30° C 
 Tercera semana 27° C 
 Cuarta semana 23° C 
ojo 
Se debe llevar un registro diario de número de aves, mortalidad y desecho, 
consumo de alimento, y observaciones tales como: la incidencia de animales 
enfermos, picoteados, lastimados de patas, administración de 
medicamentos, cambios en la temperatura, etc. También se registra el 
peso promedio de los pavos cada semana. 
 
 
Uso de instalaciones y equipo 
1. Criadoras: Durante las dos primeras semanas se utilizan criadoras acondicionadas con 
comederos, se utilizan dos bebederos de 1 litro por cada sección de la criadora y la iluminación 
consta de 2 focos de 100 Watts. Se colocan de 250 hasta 300 pavos por criadora, cada 
criadora consta de 5 niveles, en cada nivel se colocan aproximadamente 53 pavitos. 
2. Caseta de crianza: El local más conveniente es la caseta con piso de cemento y ventanas 
suficientes que garanticen una buena ventilación. 
ojo 
Se deben mantener alejadas a todas las personas ajenas a la unidad ya que 
las aves deben familiarizarse con su medio ambiente y el movimiento de las 
personas puede causar sobresalto, curiosidad y estrés en los animales, 
generando estampidas y aglomeración, ocasionando muerte por asfixia. 
PROCEDIMIENTO 
Antes de la llegada de los animales 
a) El primer día se hace un lavado de la caseta y 
el equipo completa (piso, 
b) paredes, techo, cortinas, rejas) con jabón 
desengrasante, este no se debe 
c) enjugar. 
d) El segundo día se hace un lavado completo de la 
caseta con Timsen 
e) (fungicida y viricida), el tercer día se hacer otro 
lavado completo con sales 
f) cuaternarias de amonio, 
g) El cuarto día se usa sosa cáustica en toda la 
nave y equipo. 
h) El quinto día se hace el lavado de la caseta con 
yodo (solución al 20%). 
i) Después del proceso de desinfección se encalan 
las paredes. 
Todo esto con el fin de matar todos los microorganismos que se puedan encontrar de la 
parvada anterior y así evitar el contagio de enfermedades a la nueva parvada. 
 Se deja reposar aproximadamente dos semanas antes de recibir los animales. 
 
 
 Durante la llegada de los animales 
 
a) Limpieza de criadoras verticales: Se lavan con 
jabón desengrasante y se desinfectan con 
Timsen y sales cuaternarias de amonio todas 
las partes de la criadora. 
b) Colocación de comederos y bebederos con 
canicas en las criadoras verticales 
c) Se coloca periódico limpio sobre las charolas del 
excremento, así como 2 focos de 100 watts 
por nivel (10 por criadora). 
d) Se acondiciona un cajón de madera para los 
animales que requieran ser rehabilitados 
e) Se coloca un termómetro en las criadoras 
para el monitoreo de la temperatura 
f) Se coloca un tapete sanitario en la entrada 
de la caseta, con una soluciónde yodo al 20%. 
 
g) Revisión de las criadoras para determinar: 
 
 Animales muertos, atorados o picoteados. 
 Monitoreo de la temperatura (33° C primer 
semana, 30° C la segunda semana) y humedad 
(20% aproximadamente). 
 Cantidad de alimento y agua. 
 
 
El pavo durante su crianza, presenta características propias de manejo es así que antes del 
ingreso del pavo bebe la limpieza y la higiene de las instalaciones junto con el equipo son de 
suma importancia, de esta manera asegurara y garantizara las buenas prácticas en cuando 
a inocuidad, sanidad y bienestar animal. De esta manera el animal continuará mejorando sus 
resultados de producción medidos en ganancias de peso y eficiencia alimenticia, por esta 
razón, el manejo, programa sanitario y programa de alimentación debe adaptarse a estas 
exigencias de la especie y modificarse continuamente en base a las necesidades y problemas 
que se vayan sucitando. 
Conclusiones 
 
 https://www.senasa.gob.pe/senasa/descargasarchivos/2020/07/GUIA-BP-POLLO-PAVO.pdf 
 http://comunidad.uach.mx/fsalvado/PAVOS-FZ-UACH-UNIDAD.pdf 
 http://repositorio.uncp.edu.pe/bitstream/handle/UNCP/1057/TZO_09.pdf?sequence=1&isAllowed=y 
 https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-cria_y_engorde_de_pavos.pdf 
 https://www.senasa.gob.pe/senasa/descargasarchivos/2014/12/GUIA-BPAV-reprod-y-engorde.pdf 
 
Webgrafía 
https://www.senasa.gob.pe/senasa/descargasarchivos/2020/07/GUIA-BP-POLLO-PAVO.pdf
http://comunidad.uach.mx/fsalvado/PAVOS-FZ-UACH-UNIDAD.pdf
http://repositorio.uncp.edu.pe/bitstream/handle/UNCP/1057/TZO_09.pdf?sequence=1&isAllowed=y
https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-cria_y_engorde_de_pavos.pdf
https://www.senasa.gob.pe/senasa/descargasarchivos/2014/12/GUIA-BPAV-reprod-y-engorde.pdf