Descarga la aplicación para disfrutar aún más
Vista previa del material en texto
Francisco Paco Loreto Acosta Arce Mariana Guadalupe Andrade Peralta Maritza Patricia Lugo Cota Diana Maritza Velazquez Solano Melenia Yescas Zavala Leslie Sofia Uribe Sanchez Yaney Yridian Naila Gamiz Caro Alondra Palafox Francisco Paco Loreto Acosta Arce Mariana Guadalupe Andrade Peralta Maritza Patricia Lugo Cota Diana Maritza Velazquez Solano Melenia Yescas Zavala Leslie Sofia Uribe Sanchez Yaney Yridian Naila Gamiz Caro Alondra Palafox Terapia de nutrición médica para enfermedades cardiovasculares. Terapia de nutrición médica para enfermedades cardiovasculares. 6A6A Los cambios en la dieta para la prevención deben ser permanentes y de por vida. Ya que se ha comprobado que los niveles de ácidos grasos saturados están relacionados con la progresión de la enfermedad. En estas dietas destacan granos, cereales, leguminosas, verduras, frutas, carnes magras, aves, pescado y productos lácteos sin grasa. Dieta y enfermedades cardiovascularesDieta y enfermedades cardiovasculares Guias A limentariasGuias A limentarias Las guías alimentarias y de estilo de vida indicadas con objeto de reducir la morbimortalidad son: 1.-Reducir la ingesta total de grasa. Deben limitarse las fuentes de AGS (tanto las animales como las vegetales) y de ácidos grasos trans (presentes en grasas vegetales hidrogenadas sobre todo en bollería, margarinas y distintos productos elaborados). Guias A limentariasGuias A limentarias 2.-Aumentar el consumo de ácidos grasos monoinsaturados. Principalmente la ingesta de aceite de oliva Guias A limentariasGuias A limentarias 4.-Adecuar la ingesta energética diaria a las necesidades individuales. Para evitar el sobrepeso y la obesidad. Guias A limentariasGuias A limentarias 5.-Reducir la ingesta de alimentos ricos en colesterol. Debemos moderar el consumo de yema de huevo, vísceras, embutidos, etc., y consumir alimentos de origen vegetal. Los efectos perjudiciales de las grasas saturadas se potencian en presencia de colesterol. Guias A limentariasGuias A limentarias 7.-Reducir el consumo de hidratos de carbono simples y refinados. Se debe utilizar el azúcar con moderación y evitar consumir dulces y alimentos con alto contenido en sacarosa, glucosa o en almíbar, zumos azucarados, etc. Guias A limentariasGuias A limentarias 8.-Aportar en la dieta hidratos de carbono complejos. Como las leguminosas, arroz, pan, pasta, patatas y cereales integrales que además conservan la cubierta o salvado donde está presente la fibra Guias A limentariasGuias A limentarias 10.-Consumir moderadamente alcohol. Con preferencia vino, aunque debería prohibirse su consumo cuando existan contraindicaciones específicas, por ejemplo hipertrigliceridemia. Guias A limentariasGuias A limentarias 11.-Fomentar la práctica habitual de ejercicio físico. En función de la situación fisiológica y patológica de cada individuo. Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular Los ácidos grasos saturados elevan el colesterol sanguíneo en todas las fracciones de lipoproteína. Las fuentes alimentarias son básicamente los alimentos de origen animal, en especial la leche y derivados lácteos ricos en grasa, las carnes en particular las rojas, y los aceites como el de palma, palmiste y coco. Exceptuando los pescados y aceites marinos. -ÁCIDOS GRASOS SATURADOS -ÁCIDOS GRASOS SATURADOS Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOSÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS En conjunto reducen el colesterol total. Modulan favorablemente el metabolismo de ácido araquidónico y reduce la agregabilidad plaquetaria. Estos dos ácidos grasos son esenciales, tienen que aportarse con la dieta. Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS El representante por excelencia de los ácidos grasos monoinsaturados es el ácido oleico. Se encuentra en el aceite de oliva, principalmente, y en menor cantidad en los frutos secos y algunas carnes animales. Se producen por hidrogenación de las grasas vegetales líquidas con objeto de solidificarlas y obtener margarina u otras grasas culinarias utilizadas principalmente en pastelería y para freír de forma industrial. Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular -ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS EN CONFIGURACIÓN TRANS-ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS EN CONFIGURACIÓN TRANS Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular COLESTEROL ALIMENTARIO COLESTEROL ALIMENTARIO El colesterol de la dieta se encuentra en alimentos grasos de origen animal asociado generalmente a grasa saturada. El contenido en fibra o la presencia de esteroles marinos y vegetales compiten con su absorción. 1.-Utilizar métodos de preparación que requieran poca cantidad de grasa: vapor, hervido, plancha, parrilla, etc 2.-Limitar el consumo de alimentos preparados, sobre todo los fritos, rebozados o empanados (absorben grasa y suelen ser ricos en sodio). 3.-Seleccionar aves y carnes magras: pollo, pavo, conejo, ternera, cerdo magro, etc. eliminar la grasa visible y retirar la piel de las aves antes de su elaboración. Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular GUIAS PARA LA CONFECCIÓN DE MENÚS GUIAS PARA LA CONFECCIÓN DE MENÚS 4.-Consumir pescado, blanco o azul, con igual o más frecuencia que la carne. Se aconseja tomar 2-3 veces por semana fuente de ácidos grasos poliinsaturados. 5.-No utilizar manteca, tocino, sebo o mantequilla para guisar, para frituras elegir aceite de oliva y otras semillas. 6.-Utilizar la sal moderadamente, limitar la ingesta de salazones, adobos, encurtidos, embutidos frutos secos salados, sopas de sobre, etc. Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular GUIAS PARA LA CONFECCIÓN DE MENÚS GUIAS PARA LA CONFECCIÓN DE MENÚS 7.-Para condimentar y dar sabor a los platos puede emplearse pimienta, ajo, perejil, limón, vinagre 8.-Emplear guarniciones vegetales para acompañar los segundos platos o salsas pobres en grasa y evitar salsas comerciales. 9.-Sustituir las yemas de huevo por las claras Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular Relacion e ntre diete y enfermedad cardiovascular GUIAS PARA LA CONFECCIÓN DE MENÚS GUIAS PARA LA CONFECCIÓN DE MENÚS Fiebre reumática agudaFiebre reumática aguda Enfermedades Enfermedades Es una enfermedad inflamatoria sistémica, caracterizada por la existencia de lesiones que pueden afectar articulaciones, piel, tejido celular subcutáneo. Cardiopatías reumáticas crónicas.Cardiopatías reumáticas crónicas. Lesiones del músculo cardiaco y de las válvulas cardíacas debidas a la fiebre reumática, una enfermedad causada por bacterias denominadas estreptococos, y por tanto no influenciada por la alimentación. Malformaciones congénitas del sistema circulatorio Malformaciones congénitas del sistema circulatorio Enfermedades Enfermedades La mayoría de estos procesos se deben a un desarrollo defectuoso del embrión durante la quinta a la sexta semana de vida intrauterina, cuando se producen los cambios principales en el tubo cardíaco primitivo Muerte súbita. Muerte súbita. Se denomina muerte súbita a la que ocurre de manera inesperada dentro de la primera hora desde el inicio de los síntomas o si se produce en ausencia de testigos cuando el fallecido ha sido visto en buenas condiciones menos de 24 h antes de hallarlo muerto Gracias por su atencion Gracias por su atencion bibliografia bibliografia Muñoz, A. A., & de dietética. Materia: Dietoterapia. Idioma: Español., B. P. C. F. de G. S. (n.d.). Dietoterapia de las enfermedades cardiovasculares. Core.ac.uk.Retrieved June 18, 2023, from https://core.ac.uk/download/pdf/235858872.pdf Berciano, S., & Ordovas, J. M. (2014). Nutrición y salud cardiovascular. Revista Espanola De Cardiologia, 67(9), 738-747. https://doi.org/10.1016/j.recesp.2014.05.003 Eva, G. C. (2002, 1 mayo). Papel de la dieEva, G. C. (2002, 1 mayo). Papel de la dieta en la enfermedad cardiovascular. Offarm. https://www.elsevier.es/es- revista-offarm-4-articulo-papel-dieta-enfermedad-cardiovascular-13031739 bibliografia bibliografia Alimentación saludable para el corazón | Oficina para la Salud de la Mujer. (s. f.). https://espanol.womenshealth.gov/healthy-eating/how-eat- health/heart-healthy-eating Alberto, Á. A. L. (s. f.). DIETA Y PREVENCIÓN SECUNDARIA DE LA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR. http://www.scielo.org.co/scielo.php? script=sci_arttext&pid=S0120-00112011000100002
Compartir