Analisis Porcentual Ejemplos

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Integrantes: 
Fernanda Berenice Gutiérrez Contreras 
Alan Samuel López Tornero 
Leonardo De Jesús López Ramírez 
Erick Daniel García Murillo 
 
 
Para determinar los distintos 
componentes de un alimento 
elegimos la carne de hamburguesa 
establecido en el antes presentado 
Esquema de Weende por sus 
nutrientes más conocidos como lo 
son hierro, vitamina B12, y proteína 
Las calorías en una hamburguesa provienen 
principalmente de la grasa saturada que hay en sus 
ingredientes. La carne generalmente contribuye a 
aumentar la cantidad de grasa saturada en este tipo 
de comida. 
Siempre que hablamos de comida saludable tendemos 
a pasar por alto a la carne roja, incluyendo la que se 
usa para una deliciosa hamburguesa. Hay un mito 
urbano que nos hace creer que carne es sinónimo de 
calorías y grasa, lo cual no necesariamente es cierto, 
además de que esta creencia hace que pasemos por 
alto otro tipo de detalles nutricionales que hay en la 
carne. 
 
 
 
 
 
Vitaminas, cenizas y proteínas (calcio, 
fosforo, hierro, magnesio, potasio, zinc y 
vitaminas A y B.) 
Proteínas, vitaminas, cenizas, grasas 
(selenio, vitamina A, B2, D, B6, B12 calcio, 
yodo, zinc, hierro y cobre.) 
Proteína, fibra, vitaminas, y cenizas (calcio, 
hierro, potasio, vitamina A, folatos tiamina, 
flavonoides, miristicina y apiol.) 
Vitaminas, carbohidratos, proteínas, cenizas 
(vitaminas del complejo B, como vitamina 
B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), 
vitamina B6 y ácido fólico.) 
Carbohidratos, grasas, proteína, y cenizas 
(azúcar, grasa saturadas, polinsaturadas, 
monoinsaturadas, trans, fibra dietética, 
sodio, aceites parcialmente hidrogenados) 
Carne molida 
Huevo 
Perejil 
Avena 
Condimentos 
(Knor suiza) 
La humedad en la carne de hamburguesa se presenta al momento de la refrigeración al 
sudar el recurso hídrico (agua), se presenta una textura pegajosa y húmeda al momento de 
su conservación; además de presentar dicha sudoración al momento de ponerla al comal 
caliente para su consumo.