BIB2_U2_ATR_JEMP

Vista previa del material en texto

Universidad Abierta y a Distancia 
de México 
División de Ciencias de la Salud, 
Biológicas y Ambientales 
Ingeniería en Biotecnología 
 
 
Ingeniería de biorreactores II 
 
 
Unidad 2 
Evidencia de Aprendizaje 
Biorreactores enzimáticos 
 
Jessica Verónica Mendoza Prado 
ES202104539 
 Grupo BI-BIB2-2202-B1-001 
 
8 de agosto de 2022 
 
Describe ampliamente la inmovilización enzimática a nivel industrial 
La inmovilización de enzimas es el proceso en el que las enzimas son confinadas a un 
espacio particular para cumplir innumerables funciones, desde tratamiento de heridas, 
hasta generación de medicamentos. 
La inmovilización ofrece muy buenas ventajas respecto del trabajo con enzimas móviles, 
permitiendo una estabilidad enzimática mejor, disminución de costos al permitir la 
reutilización de la enzima, la posibilidad de adaptación a múltiples tipos de biorreactores 
que a su vez pueden ser diseñado para cubrir las necesidades específicas de la industria. 
Por esto, han ido ganando terreno en los últimos años como una excelente alternativa 
de trabajo. 
Los métodos de inmovilización, a grandes rasgos, se dividen en: 
• Retención física 
o Atrapamiento: La enzima es colocada en una matriz sólida con poros de 
polímeros o fibras. Se hace una suspensión que al solidificarse por un 
reactivo impide que la enzima abandone el medio. 
o Inclusión en membranas 
▪ Microencapsulación: Que consiste en rodea las enzimas con 
membranas semipermeables, que permiten el paso de los solutos, 
sustrato y producto, pero no el de la enzima. Son esféricas de 1 a 
100 micrómetros. 
▪ Reactor de membrana: Usan membranas que permiten el paso del 
producto, pero no de la enzima 
• Por unión química 
o Unión a soportes: Son materiales que retienen a las enzimas, pueden ser 
orgánicos, inorgánicos, sintéticos y naturales. 
o Por adsorción: Donde la enzima es unida a un soporte por diversas fuerzas 
físicas y es activada hasta que será utilizada. 
o Unión covalente: Utiliza la unión de grupos químicos del soporte para que 
reaccionen con los nucleófilos de las proteínas, usando sobre todo la lisina, 
cisteína, tirosina e histidina. 
¿Cuál es la relevancia de los reactores enzimáticos en la vida diaria? 
Que nos permiten gozar de diversos productos que de otra forma serían muy difíciles de 
producir, medicamentos como ciertos antibióticos, inmunoglobulinas, alimentos como los 
yogures y proteínas. Llegaron para representar una tecnología de valor que facilita la 
vida humana y que me atrevería a decir, salva vidas. 
¿Qué diferencia hay entre un biorreactor homogéneo y heterogéneo y cuáles son 
sus aplicaciones? 
Los biorreactores homogéneos son aquellos en los que los sustratos y los 
microorganismos se sitúan en una sola fase al mismo tiempo, mientras que los 
heterogéneos se componen de diversas fases que separan a todos los elementos que 
integran al proceso, con diferentes fases según las necesidades propias del proceso. 
Algunas de las aplicaciones de los biorreactores son: 
1. Producción de enzimas, proteínas y anticuerpos para el uso medico 
2. Tratamiento de aguas negras 
3. Tratamiento de aires contaminados 
4. Producción de fertilizante 
5. Producción de alimentos 
6. En la industria química 
7. En la producción de energías renovables 
Referencias 
Arroyo, M. (1998) Inmovilización de enzimas. Recuperado de 
https://www.ugr.es/~ars/abstract/arroyo.pdf 
LaboMersa (s.f.) ¿Por qué los biorreactores son esenciales? LaboMersa. Recuperado de 
https://labomersa.com/2020/09/03/por-que-los-biorreactores-son-esenciales-en-las-industrias-y-
laboratorios/