CUESTIONARIOMICROBIOLOGIA-WPS Office

Vista previa del material en texto

CUESTIONARIO DE MICROBIOLOGIA
	Defina las siguientes palabras 
Asepsia
Inocuo
Toxina
Intoxicación
Endoparásitos
Ectoparásitos
Motilidad
Aerobio.
Anaerobio
Microaerofilicos
Facultativo
Patógeno
Hemoparasito
Microscopio
Microscopio
Bactericida
Bacteriostático
Antiséptico
Bacteriemia
Septicemia
Agar
Fijador
Mesofilos
Termófilos
Hipertermofilos
Esterilización
Ultra pasteurización
Esterilización
Limpieza
Desinfección
Psicrofilos
Halófilos
Cuál es el habitad de los microorganismos: 
Clasificacion de las bacterias según su forma
Función de la Capsula: 
-Monotricas: 
b-Lofotricas: 
c-Anfitrica
d-Peritrica
Función del citoplasma 
La reproducción de las bacterias se frena con:
Mencione las fases de la curva de reproducción de las bacterias 
La formación de esporas no es una forma de reproducción? 
MENCIONE 3 METODOS DE CONSERVACION POR CALOR
MENCIONE 2 METODOS DE CONSERVACION X FRIO
Mencione 2 antioxidantes
Mencione 3 conservantes químicos
Que son los Coliformes
Cual el habitad de los Coliformes 
50-Que se manifiesta en la técnica del NMP en la campana de Durham
59-Por que se utiliza caldo brilla o caldo lactosado en la determinación de los Coliformes?
60- Como confirmo la presencia de Coliformes fecales en los alimentos?
61-Que microorganismos crecen en agar EMB
62-Que microorganismos crecen en agar baird parker?
 
63-Porque se utiliza el agar plate count para determinación de mesófilos?
64-Como verifico si la esterilización se llevo a conformidad?
65-En donde esterilizo los medios de cultivo?
66-Mencione 3 diferencias entre autoclave y horno
67-Porque los alimentos ahumados no son recomendables para nosotros
68-Cuales son las características de los Coliformes?
69-Un recuento bajo en mesófilos me dice que hay ausencia de patógenos?
70-Normalmente las materias primas poseen recuentos altos de mesófilos?
71-Que microorganismos se inhiben en el caldo brilla?
72-Dibuje la técnica del NMP
73-Dibuje la técnica del recuento de aerobios mesófilos
74-Prepare 250 ml de solución de hipoclorito de sodio al 2% a partir de una concentración de 9%
75-Preparae 250 tubos de caldo lactosado de (20g)
76-Prepare 10 cajas de agar OGY de (15 g)
76-Preparar 250 ml de agar baird parker de ( 63g)
77-Cuales son los exámenes que se le realizan al manipulador de alimentos
78-Diga si es falso o verdadero: En la pasteurización los microorganismos que sobreviven son los patógenos?
79-En la esterilización por autoclave sobreviven los hiperternophylus?
80-clasificacion de los medios según su contenido de agar 
81-Cuando se da una intoxicación por alimentos : 
82-Cuando hablamos de una toxiinfección? :.
83-Mencione tres características de los síntomas de la intoxicación por Clostridium botulinum
84- mencione los Tipos de siembra
85- Diga si es falso o verdadero Los medios de cultivo SEMI SOLIDOS 
86-Diga qué cantidad de agar poseen los medios de cultivo Sólidos
87--Cuando hablamos de un CULTIVO BIMEMBRE: 
88- Cuando hablamos de un CULTIVO AXENICO 
92- La listeria monocytogenes 
93-USTED EN EL HOMOGENIZADO UTILIZA CALDO LACTOSADO?
94-Cuandl es la función del agua peptonada?
95-Los hongos se reproducen en incubadora a 37ºC ¿
96-Los hongos en horno se reproducen en 24-48h?
97-Dibuje un termómetro y coloque los diferentes temperaturas que manejan los microorganismo y cual seria su zona de peligro.
98-Mencione 5 reglas básicas de higiene para evitar las etas-
99-Diferencia marcada entre las eucarioticas y la procarioticas 
100-Usted como técnico de laboratorio puede capacitar a sus compañeros de trabajo del área de producción según la resolución 2674/13?
SEGUNDA PARTE DEL CUESTIONARIO
Que son los mesófilos
-Que nos indica su presencia en los alimentos y Cual es su técnica
-Clasificación de los medios según el contenido de agar, origen y composición
-Uso de los medios plate count, cetrimide, EMB. Baird Parker, agar nutritivo, caldo brilla, caldo lactosado, agua peptonada, Ogy, saboread, micosel. Hektoen
-Importancia de la microbiota normal
-Que es desinfección , métodos de desinfección, y cuál es el mecanismos e acción de los desinfectantes y cuáles son los factores que influyen en la su acción, que permite un plan de limpieza y desinfección
Que debe llevar el rotulo de un reactivo
-Tipos de siembra
-técnica del NMP y características de los Coliformes , habitad
-Que nos indica su presencia en alimentos ( Coliformes)
-mencione normas básicas contempladas en el decreto 2674
-Importancia de los exámenes del manipulador
-Fundamento de la coloración de Gram
-En qué consiste la prueba de efectividad
-Mencione los factores limitantes para el desarrollo de los microorganismos
-Protocolo de la preparación de los medios de cultivo
-Cuál es la diferencia entre los Coliformes totales y los Coliformes fecales
-Tecnia del recuento de mesófilos aerobios
-Toma de muestra de alimentos, tipos de envase, utensilios, muestreo, 
Dios les bendiga