Presentación recetas de pepino

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN ESCUELA NACIONAL “LOS RAUDALES DE ATURES” PUERTO AYACUCHO, ESTDO AMAZONAS 
EL CULTIVO DE PEPINO (CUCUMIS SATIVUS L) PARA LA ELABORACIÓN DE RECETAS MEDICINALES EN BENEFICIO DE LOS ESTUDIANTES EN LA ESCUELA BÁSICA NACIONAL LOS RAUDALES EN LA ESCUELA AGRO PRODUCTIVA ROSA MONTAÑA
Flandes Felimar 31939352 
González Yorgelis 31998110 
Medina Greimar 31391488 
Segura Génesis 34253329 
5to año sección “A”
ASESOR
OSCAR CHIRINOS
PUERTO AYACUCHO FEBRERO 2023
MOMENTO I
 
REFLEXION INICIAL DE LA SITUACION ENCONTRADA
RESEÑA HISTORICA DE LA INSTITUCION
LA ESCUELA BÀSICA NACIONAL: “LOS RAUDALES DE ATURES”. Fue Fundada 1º DE JULIO DEL AÑO 2010, por el ciudadano Gobernador del Estado Amazonas Lic. Liborio Guarulla, en el Barrio Primero de Mayo, Sector Alto Carinagua de la Parroquia Luis Alberto Gómez, Puerto Ayacucho, Municipio Autónomo Atures del estado Amazonas. Cabe resaltar que el Plantel funciona en 2 turnos, en la mañana con Educación Primaria (de 1ero a 6to. Grado) y en la tarde con Educación Media General (de 1er a 5to año). 
RESEÑA HISTORICA DE LA COMUNIDAD 
 U.E.B “Vicente Campo Elías” está ubicada en el triangulo de Guaicaipuro sector valle verde, parroquia Fernando Girón Tovar, Puerto Ayacucho Estado Amazonas., con una matrícula de 282 niños y niñas desde maternal, inicial y primaria. Cuenta con una extensión de terreno promedio de 670 mts2, la cual se tiene sembrado 250mts2 de yuca, batata y ñame, 40mts2 de quinchonchos, 60 mts2 entre plátano, cambur y topocho., 30mts2 de lechosa andina, 2mts2 de piña, mesas organoponicas de culantro, cilantro España, cebollin, aji dulce y picante, de igual manera se ha venido cosechando maíz, platano, cambur, lechosa, ñame, yuca, culantro, cebollin, aji dulce y pimenton, frijol, La siguientes investigación se realiza en el circuito (9) específicamente en la escuela agroecológico productiva ”Rosa Montaña”, ubicada en el sector valle verde, la misma es una extension del U.E.B “Vicente Campo Elías 
MOMENTO I
 
REFLEXION INICIAL DE LA SITUACION ENCONTRADA
NECESIDAD SENTIDAD 
	De allí que surja la necesidad del establecimiento y manejo de un cultivo de pepino (Cucumis sativus l.), en el circuito nro (09) al que pertenece la Escuela Básica Nacional Los Raudales de Atures, como elemento esencial en el desarrollo integral de los y las estudiantes, con el apoyo y seguimiento de los profesores, padres y representes, asesores internos y externos. 
	Cabe destacar que esta acción promoverá el establecimiento de un espacio para el cultivo del pepino (Cucumis sativus l.), donde se consideren las condiciones mínimas necesarias para su desarrollo, de allí que se seleccionó la escuela agroecología “Rosa Montaña”, ubicada en el sector valle verde, en la misma se busca contribuir con la formación integral de todos los estudiante y/o participantes de las instituciones educativas.
Preguntas claves de la investigacion:
¿Conoce cuáles son las principales propiedades medicinales del pepino (Cucumis sativus l)?
¿Considera usted que el cultivo del pepino (Cucumis sativus l) sea una alternativa sana a la solución de algunos problemas de salud? 
¿Piensa usted, que el cultivo de pepino (Cucumis sativus l) sea una alternativa para el estudio e la integración de los saberes mediante el uso de las ciencias naturales?
 Fomentar el cultivo de pepino (cucumis sativus L) en los ambientes educativos como elemento generador de alternativas saludables (recetas medicinales) a nuestra vida.
FINALIDAD.
PROPOSITOS
DESDE LO CULTURAL: Diagnosticar el nivel de conocimiento que poseen los estudiantes padres y representes en cuento al cultivo de pepino (Cucumis sativus l) y sus propiedades medicinales, con el fin de atender problemas de salud desde el punto de vista empericó y ancestral
 DESDE LO PEDADGÓGICO : Promover en los docentes de ciencias naturales la integración del saber a partir del estudio del pepino y sus propiedades mediante el uso de las ciencias naturales, mediante uso de los laboratorios integrados 
 DESDE LO TECNICO: Desarrollar recetas medicinales con el uso del pepino por parte de los estudiantes como alternativa a problemas de salud en nuestra comunidad educativa.
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LINEA DE INVESTIGACIÓN
Educación Productiva: la cual orienta la formación colectiva favoreciendo la incorporación al trabajo, productivo, solidario y liberador dentro de una perspectiva integral, mediante ´políticas de investigación, humanista, científica y tecnológica, basadas en el desarrollo endógeno productivo y sustentable
Alex2h
MOMENTO II
MARCO REFERENCIAL 
FUNDAMENTOS TEÓRICOS PRÁCTICO
FUNDAMENTOS LEGALES
- Pepino 
Las partes estructurales de los pepinos.
Taxonomía del pepino
Propiedades y beneficios del pepino
Información Nutricional del pepino.
Recetas medicinales a base del pepino.
ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS 
(Santos, 2007) 
(Centa, 2003
(Brechelt, 2004) 
ART. 78; 103; 107,127
ART. 61
ART. 3 Y 62
Alex2h
MOMENTO III
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION 
 Mackerman (1999) “la meta de los investigadores prácticos de la acción es comprender las prácticas y resolver los problemas inmediatos” (p41).
 El método por el cual se abordara la investigación es la investigación-acción participativa y transformadora, el cual permite al investigador no solo descubrir los significados interpretativos que tiene para él la acción si no organizarla para superar las limitaciones. 
Sustentada epistémicamente en la teoría socio crítica, la cual metodológicamente, apunta a un tipo de investigación interdisciplinario que apuntala a la resolución de problemas del entorno por medio de la reflexión- acción-reflexión, lo que le permite al investigador interactuar con los sujetos de estudios e incorporarlos parar que participen en la solución de sus propias situaciones problemáticas a través del análisis de sus actuaciones ante conflicto presentes 
La técnica utilizada fue la entrevista, la cual permite que el entrevistado narre o describa su punto de vista y sus experiencia bajo un esquema de preguntas abierta. En este sentido se ha realizado una serie de observaciones y entrevistas para conocer la realidad social que viven los actores de la institución y de la comunidad, así poder realizar un plan de acción que nos permita cambiar esa realidad en beneficio a los estudiantes, de la institución y comunidad educativa en general a través de la implementación de un plan de acción sobre el cultivo de pepino y los patios productivos como estrategia de integración escuela comunidad. 
	 
OBJETIVOS y/o PRPOSITOS 	ACTIVIDADES 	 
ESTRATEGIAS 	 
EJECUCION 	 
RECURSOS 	 
RESPONSABLE 	 
OBSERVACIONES 
	Diagnosticar el nivel de conocimiento que poseen los estudiantes padres y representes en cuento al cultivo de pepino (Cucumis sativus l) y sus propiedades medicinales, con el fin de atender problemas de salud desde el punto de vista empericó y ancestral	Intercambiar ideas con los docentes, estudiantes y comunidad para sugerir la creación del cultivo de pepino
 explicar sus beneficios 
 Selección, Limpieza, mantenimiento y preparación del espacio seleccionado para la siembra	Mesa de trabajo
 
Discusión socializada
 
 Trabajo de campo práctico 
(limpieza, preparaciones del terreno, semilleros, trasplante y siembra de las plántulas)	 
 
 
 
Mes de enero
Y febrero
2023	Pala
Pico
Rastrillo
Motocultor
Mangueras
Cenizas
Abono orgánico 
Semillas 
Cuaderno 
Lápices
Cámara 	Flandes Felimar 31939352
González Yorgelis 31998110
Medina Greimar 31391488
Segura Génesis 34253329
 	 Se realizaron la actividades en la escuela agroecológico rosa montaña ubicada en el sector valle verde, pertenecienteal circuito n°9 donde se encuentra la escuela Nacional Los Raudales de Atures 
	 
Promover en los docentes de ciencias naturales la integración del saber a partir del estudio del pepino y sus propiedades mediante el uso de las ciencias naturales, mediante uso de los laboratorios integrados 	 
 
Motivar a los docentes de ciencias naturales a desarrollar prácticas de los laboratorios integrados 	 
 
Prácticas de Laboratorios integrados 	 
 
Febrero o marzo 2023	 
Material digital y físico relacionado con el cultivo de pepino.
Pepino 
Microscopio
Monteros
Metros
 	 
Estudiantes 
Docentes de ciencias Naturales 	 Se realizaran actividades de como discusión la temática del cultivo de pepino y como los docentes que impartes ciencias naturales, pueden abordarla desde la química, física y la biología, con el fin de dar a conocer un conocimiento integrar, es decir la integración de las ciencias. 
	 
Desarrollar recetas medicinales con el uso del pepino por parte de los estudiantes como alternativa a problemas de salud en nuestra comunidad educativa.
 
 	 
 
Elaboración de recetas a base de pepino 
 	 
 
 
Diseño de recetas a base de el pepino 	 
 
 
Febrero-marzo-abril
2023	Material digital y físico relacionado con la preparación de recetas artesanales a base de pepino para atender problemas de salud, recordando que no se debe exceder de las dosis y que siembre hay que asistir al medico	Estudiantes 
Padres y representantes
Docente , Ancianos de la comunidad y manejan los saberes ancestrales en salud	Estas recetas serán elaboradas a base de investigaciones científicas en las cuales se ha comprobado que el pepino contribuye con la salud y el bienestar de los seres humanos, además con la combinación de otras plantas favorece la atención específica de muchos otras novedades de casos de salud. 
Situación en que se encontraba en espacio de siembra y ejecución del proyecto 
 
 
 
 
 
Ejecución del Plan de Acción 
 
 
 
 
 
MOMENTO IV 
ALGUNAS RECETAS PARA SU CONSUMO SON:
1. AGUA DE PEPINO
Ingredientes: 
1 de pepino grande o 2 pequeños;
1 litro de agua;
Hojas de menta.
Modo de preparación: 
Lavar bien los pepinos y cortarlos en rueditas. Luego colocarlos en una jarra junto al agua y las hojas de menta. Se recomienda dejar reposar el agua de pepino en el refrigerador, por lo menos 1 hora para que el agua quede impregnada de su sabor, inclusive para un mejor resultado, esta bebida se puede dejar reposar durante toda una noche. Por último remover bien antes de servir. 
2. RECETA DE PEPINILLOS
Ingredientes
1/3 de tazas de vinagre de manzana;
1 cucharada de azúcar;
1/2 cucharadita de jengibre rallado;
1 pepino pequeño o mediano.
Modo de preparación
Mezclar el azúcar, el vinagre y el jengibre y remover hasta que todo el azúcar se disuelva. Añadir el pepino cortado en rebanadas bien finas con la cáscara y dejar durante al menos dos horas en el refrigerador antes de servir.
3. JUGO DETOX DE PEPINO
Ingredientes
2 manzanas con cáscara;
1 pepino mediano;
3 hojas de menta.
Modo de preparación
Retirar las semillas de las manzanas y licuar todos los ingredientes en la licuadora. 
Beber frío y sin agregarle azúcar. 
	
4. ENSALADA DE PEPINO
Ingredientes
4 hojas de lechuga;
1/2 paquete de berros;
1 tomate en cubos grandes;
1 huevo cocido;
1 pepino en tiras o en cubos;
1 zanahoria rallada;
Aceite de oliva, vinagre, perejil, limón y orégano para temperar.
Modo de preparación
Cocinar el huevo y cortar los vegetales, mezclar todo y aderezar al gusto. Servir fresco como entrada para el almuerzo y la cena. Si desea, puede agregar pollo desmenuzado o atún para ingerirlo en la cena. 
5. MASCARILLA DE PEPINO
Retirar las puntas de un pepino y mantener la cáscara. Rebanar en rodajas finas. Lavar el rostro y aplicar las ruedas de pepino en la noche durante 20 minutos. Retirar y enjuagarse el rostro sin utilizar jabón. Realizar el tratamiento 3 veces por semana. 
Además de los anteriores remedios caseros, también podemos probar algunas de las recetas de mascarillas de pepino con otros ingredientes que te ayudaran eficazmente a reducir las presencia de granitos en tu rostro. 
6.- MASCARILLA DE PEPINO: Limón , Miel o Yogur 
	Esta acida fruta es ideal para el acné, ya que cuenta con excelentes propiedades antisépticas y astringentes que te ayudar a eliminar tanto el sebo acumulado en los poro como las bacterias que están causando el acné. Para elaborarla añada en una licuadora un pepino pelado junto con el jugo de limón, aplica en el rostro limpio y seco la mascarilla y deja que actué durante 20 minutos y acláralo con abundante agua fría. También se puede hacer con pepino con miel, así como pepino con yogur y seguir en procedimiento anterior.
	En este proyecto pedagógico productivo pudimos aprender de parte de las personas responsables de la escuela agroecológica Rosa Montaña como es el proceso de cultivo del pepino.
Cuáles son las etapas que hay que cumplir para su logro, también de nuestros compañeros estudiantes, desde una forma divertida,
 La relación que existe entre las distintas áreas del saber y su integración, como base para manejar espontáneamente los conocimientos construidos dentro del contexto productivo comunitario; desarrollando actividades como: medición del área, separación de hileras, cercado, trasplante de plantas, tutorados, recolección de frutos, entre otros Aquí se evidenció la integración de las áreas de: Matemáticas y Ciencias Naturales. 
Gracias a este proyecto se pudo aprender mucho de la naturaleza y estar en contacto directo y constante con ella, donde dejamos huellas y recogimos los frutos de los saberes empíricos, tradicionales y técnicos.
Aprendimos a construir las distintas recetas que son utilizadas a base de pepino conjuntamente con otros materiales que serán utilizados para los estudiantes, padres y representes de la comunidad educativa y organizada.
CONCLUSIONES 
El desarrollo de las estas investigaciones, deban hacerse de forma dinámica, activa, el experto de la en la formación sea docente o de otra carrera.
 Ofrecer a los estudiantes en formación recursos variados que motiven la preparación efectiva, para ello se necesita que impere en el ambiente de aprendizaje un clima de confianza donde el dialogo entre los actores del proceso sea fluida cargada de valores que favorezcan la convivencia armónica.
Que en los ambientes de aprendizaje se imparta la enseñanza de forma colectiva considerando los espacios con que cuenta la institución educativa o en el circuito educativo al cual pertenece, donde los estudiante aprendan en colaboración con los demás, por lo que, ya está demostrado que el aprendizaje cooperativo resulta más fácil para el aprendiz que el individualizado, debido a que los niños y niñas y adolescentes aprenden mejor en relación con sus semejantes.
Implementación de prácticas de campo con los niños de educación primaria y media general. 
 Integrar a la comunidad en las actividades escolares.
Propiciar actividades que permitan el intercambio de saberes con la participación del colectivo escolar.
 Establecer un banco de semillas escolar que les permita utilizar las semillas en época de siembra. 
Desarrollar estrategias didácticas en el proceso de enseñanza aprendizaje en los niños y adolescentes a través del conuco escolar o patios productivos u otras estrategias
RECOMENDACIONES 
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
Altieri. (2000). Agroecología. Teoría y práctica para una agricultura sustentable. Programa de las naciones unidas para el medio ambiente.
CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA, (2000).
Editorial Trillas. México.
LEY ORGÁNICA DE EDUCACIÓN. 
LEY ORGÁNICA DE LOS CONSEJOS COMUNALES, (2009). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela. (39.335)
LEY ORGÁNICA PARA LA PROTECCIÓN DE NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES, (2007). 
MANUAL DE ORGANOPONICOSY HUERTOS INTENSIVOS. AGRICULTURA URBANA. (2011). CIARA 3era edición 
 MARTÌNEZ, M. (2009). Ciencia y Arte en la Metodología Cualitativa. 2ª edición. 
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y CRÍA (1995). Huertos escolares y familiares. Caracas 
WOODS, P. (1987). La escuela por dentro: la etnografía de la investigación educativa. Barcelona. 
“La práctica, vale más que la gramática.”
Refrán popular.
 Gracias por su 
 Atención….!!