GASTRONOMIA DE MARIA LA BAJA

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GASTRONOMIA DE MARIA LA BAJA
GASTRONOMIA DEL MUNICIPIO DE MARIA LA BAJA BOLIVAR
GASTRONOMIA 
DEFINICION
ES EL ARTE DE LA PREPARACION DE UNA BUENA COMIDA SE COMPONE DE UN CONJUNTO DE CONOCIMIENTOS Y PRACTICAS RELACIONADAS CON EL ARTE CULINARIO, LAS RECETAS, LOS INGREDIENTES, LAS TECNICAS Y LOS METODOS, ASI COMO SU EVOLUCION HISTORICA Y SUS SIGNIFICACIONES CULTURALES.
EN ESTE SENTIDO, LA GASTRONOMIA ES TAMBIEN UNA DSICIPLINA QUE ESTUDIA LA RELACION DEL SER HUMANO CON SU ALIMENTACION, EL ENTORNO NATURAL DEL CUAL OBTIENE LOS RECURSOS ALIMENTICIOS Y EN LA MANERA QUE LOS UTILIZA, ASI COMO LOS ASPECTOS SOCIALES Y CULTURALES QUE INTERVIENEN EN LA RELACION QUE CADA SOCIEDAD ESTABLECE CON SU GASTRONOMIA.
EN MARIA LA BAJA ENCONTRAMOS VARIEDAD DE COMIDA REALIZADAS EN SU MAYORIA A FOGON DE LEÑA, ENSEÑADAS DE GENERACION EN GENERACION POR NUESTRAS ABUELAS , MADRES NO SOLO ENSEÑAN COSAS DE COSTURAS, LAVAR, PERO LA BASE DE TODO ES ENSEÑAR A COCINAR LOS DIFERENTES PLATOS, TRADICIONES, DULCES, Y BEBIDAS TIPICAS DE TRADICIONES CULTURALES QUE VIENE DE NUESTROS ANCESTROS AFRICANOS.
ENTRE LAS COMIDAS ENCONTRAMOS DESDE LA AREPA DE HUEVO, CARIMAÑOLA, BUÑUELO DE MAIZ VERDE, BOLLO DE MAIZ VERDE, BOLLO DE YUCA, BOLLO DE COCO Y BOLLO NEGRITO, PLATANOS COCIDOS, EN PATACONES, ÑAMES, PESCADO DE TODAS LAS CLASES QUE CRECEN EN AGUA DULCE COMO SON BOCACHICO, ARENCA, BABUL, ICOTEA, ARROZ DE COCO FRITO, ARROZ DE FRIJOL NEGRO CON COCO, ENSALADA DE AGUACATE, ENSALADA DE PAYASITO, SANCOCHO DE GALLINA CRIOLLA Y SANCOCHO DE MONDONGO.
FRITOS Y BOLLOS 
Estos son los del desayuno y algunas veces para la cena, entre otras ocasiones hacen parte de nuestras cultura. 
 
CLASES DE ENSALADA 
ENSALADA DE PAYASITO
ENSALADA DE AGUACATE
CLASES DE ARROCES 
CLASES DE SANCOCHO
 
CLASES DE PESCADO
 
AUTORA:
GLORIA ACEVEDO