Seguridad alimentaria y control de sistemas de gestión de la innovación (ISO 56000)

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Seguridad alimentaria y control de sistemas de gestión de la innovación (ISO 56000). 
Hasta la fecha de corte de mi conocimiento en septiembre de 2021, no existe una norma 
ISO 56000 específica para sistemas de gestión de la innovación. Sin embargo, la 
Organización Internacional de Normalización (ISO) ha publicado una serie de normas 
relacionadas con la innovación, y una de las más relevantes es la norma ISO 56002:2020. 
 
1. Seguridad alimentaria: 
Como se mencionó anteriormente, la seguridad alimentaria se refiere a la protección de 
los alimentos contra peligros y riesgos que puedan afectar la salud de los consumidores. 
Implica garantizar que los alimentos se produzcan, procesen, almacenen y distribuyan de 
manera segura y cumpliendo con estándares y regulaciones específicas para evitar la 
contaminación y la propagación de enfermedades transmitidas por alimentos. 
 
2. Sistema de gestión de la innovación (ISO 56002): 
La norma ISO 56002:2020 "Innovación y Gestión de la Innovación - Sistema de Gestión 
de la Innovación - Orientación" proporciona directrices para establecer, implementar, 
mantener y mejorar un sistema de gestión de la innovación en una organización. Esta 
norma está diseñada para ayudar a las organizaciones a abordar sistemáticamente la 
gestión de la innovación y promover una cultura de innovación en toda la empresa. 
 
La implementación de un sistema de gestión de la innovación según la norma ISO 56002 
ayuda a las organizaciones a identificar oportunidades para la mejora continua y el 
desarrollo de nuevos productos, servicios, procesos o modelos de negocio que les 
permitan mantenerse competitivos en un entorno en constante cambio. 
 
Relación entre seguridad alimentaria y gestión de la innovación: 
Aunque la seguridad alimentaria y la gestión de la innovación son áreas distintas, pueden 
estar conectadas en la industria alimentaria. 
 
La gestión de la innovación puede ser relevante para la seguridad alimentaria al fomentar 
la implementación de nuevas tecnologías, técnicas o prácticas que mejoren la seguridad 
y calidad de los alimentos. Por ejemplo, la aplicación de tecnologías avanzadas en la 
producción y el monitoreo de alimentos puede ayudar a identificar y mitigar riesgos 
potenciales, mejorar la trazabilidad y asegurar el cumplimiento de los estándares de 
seguridad alimentaria. 
 
Además, la innovación puede estar presente en el desarrollo de nuevos productos 
alimenticios que cumplan con las demandas y preferencias cambiantes de los 
consumidores, incluyendo alimentos más saludables, sostenibles o con nuevos 
ingredientes. 
 
En resumen, aunque la seguridad alimentaria y la gestión de la innovación son conceptos 
distintos, pueden estar conectados en el contexto de la industria alimentaria. La 
implementación de un sistema de gestión de la innovación puede fomentar mejoras en la 
seguridad alimentaria y la calidad de los productos, al tiempo que impulsa la 
competitividad y sostenibilidad de las organizaciones en este sector.