Seguridad alimentaria y control de sistemas de gestión de seguridad y salud ocupacional (ISO 45001)

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Seguridad alimentaria y control de sistemas de gestión de seguridad y salud ocupacional 
(ISO 45001). 
La seguridad alimentaria y el control de sistemas de gestión de seguridad y salud 
ocupacional (SSO) son dos áreas distintas pero importantes en el ámbito de la gestión 
empresarial. A continuación, se describen ambos conceptos: 
 
1. Seguridad alimentaria: 
La seguridad alimentaria se refiere a la garantía de que los alimentos que consumimos 
son seguros, es decir, que no representan un riesgo para la salud humana. Esto implica 
asegurar que los alimentos se produzcan, procesen, almacenen y distribuyan de manera 
adecuada y siguiendo normas y estándares establecidos para evitar la contaminación y 
la proliferación de microorganismos dañinos. 
 
Los sistemas de gestión de seguridad alimentaria, como la norma ISO 22000, 
proporcionan un marco para que las organizaciones del sector alimentario establezcan 
controles y medidas para asegurar la inocuidad de los alimentos. Este enfoque preventivo 
se basa en la identificación y análisis de peligros, el establecimiento de puntos críticos de 
control (HACCP) y la implementación de buenas prácticas de higiene y manipulación. 
 
2. Sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional (ISO 45001): 
El sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional (SSO) se enfoca en garantizar la 
seguridad y bienestar de los trabajadores dentro de una organización. La norma ISO 
45001 establece los requisitos para implementar un sistema de gestión efectivo que 
prevenga lesiones y enfermedades relacionadas con el trabajo. 
 
Los sistemas de gestión de SSO promueven un enfoque proactivo para identificar y 
controlar los riesgos laborales, así como para mejorar continuamente las condiciones de 
trabajo. Esto incluye la participación de los empleados, la evaluación de riesgos, la 
implementación de medidas preventivas y correctivas, la formación y concienciación de 
los trabajadores y la revisión periódica del sistema para asegurar su eficacia. 
 
En resumen, tanto la seguridad alimentaria como el control de sistemas de gestión de 
seguridad y salud ocupacional son elementos críticos para la protección de la salud y el 
bienestar, ya sea de los consumidores de alimentos o de los trabajadores dentro de una 
organización. Ambos sistemas de gestión se basan en enfoques preventivos y una mejora 
continua para lograr sus objetivos.