Alimentos orgánicos y convencionales

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Universidad de Guadalajara. 
Centro Universitario de Ciencias de la Salud. 
Licenciatura en cirujano dentista. 
 
Materia: Alimentación, nutrición y sociedad. 
Nombre del profesor: Sandoval Delgadillo Alejandro. 
Nombre del alumno: Guerrero Alcaraz Edgar Elizardo. 
Código de alumno: 212581246 
Alimentos orgánicos y convencionales. 
 Alimentos 
orgánicos 
Alimentos 
convencionales 
Alimentos 
transgénicos 
 
 
 
 
 
Definición 
Aquellos que se 
cultivan y producen 
de manera natural, la 
prioridad de estos es 
el mantener esos 
estándares de calidad 
sin usos de 
sustancias químicas. 
Como se producen y 
cultivan a pequeña 
escala, uno mismo en 
casa podría 
cultivarlos. 
Son alimentos a los 
que se les 
implementa aditivos 
para asegurar que la 
mayor cantidad de 
este pueda 
cosecharse y ser 
vendido. Se usan 
sustancias químicas 
para evitar plagas y 
que se mantengan 
con los nutrientes 
necesarios para su 
desarrollo. 
En este se usan 
productos mejorados, 
certificados y/o 
tratados previamente. 
Son aquellos 
modificados 
genéticamente a los 
que se les introduce 
genes de otras 
especies para darles 
características que le 
permitan ser más 
resistentes ante 
cambios ambientales 
y de la zona de 
cultivo, del mismo 
modo para que se 
pueda sacar más 
producto de este 
alimento, hablando en 
específico de los de 
origen animal. 
 
 
 
 
 
¿Cómo se 
producen? 
Se producen de 
manera natural, no 
hay intervención de 
químicos, se usa la 
semilla sin 
modificaciones, 
suelen ser a 
pequeñas escalas. 
Métodos naturales de 
fertilización y de 
control de plagas, las 
tierras continúan con 
nutrientes necesarios 
y se rota el tipo de 
alimento. 
Animales tratados 
más humanamente. 
Hablando de la 
agricultura, se usan 
semillas naturales, 
tratadas y 
modificadas para la 
siembra y además, se 
les añaden 
aditamentos para su 
preservación, como 
plaguicidas y 
fertilizantes en tierra. 
Se usan nutrientes 
especiales para que 
el producto se 
desarrolle mejor. 
Se les introducen 
genes, ya sea para 
que resistan mejor los 
cambios en el 
ambiente, duren más 
en su estado 
“óptimo”, también les 
incorporan genes de 
bacterias para que no 
se les pegue plaga. 
En animales se 
mezclan genes de 
mismo tipo de animal 
pero diferentes 
especies para que 
crezcan más grandes 
y con “más aporte 
nutricional”. 
 
 
 
 
 
 
Ventajas 
No cuentan con 
sustancias toxicas 
para el ser humano. 
Amigables con el 
ambiente. 
Al no usar químicos, 
las tierras de cultivo 
quedan en buenas 
condiciones para 
seguir sembrando en 
estas mismas. 
Llevan un control de 
calidad desde que se 
siembra la semilla 
hasta que se cosecha 
el producto. 
Son más baratos y se 
encuentra fácilmente. 
Su cuidado es mayor, 
por lo que gran parte 
de la siembra termina 
cosechándose. 
Usa tecnología y 
métodos que ayudan 
a mejorar la 
economía en este 
sector. 
Se dice que estos 
alimentos tienen 
mayor valor 
nutricional. 
Resisten mejor a 
plagas y al cambio 
climático. 
Tienen mayor tiempo 
de vida. 
Se dice que mejora el 
aspecto y sabor. 
Se obtiene más 
producto de un solo 
alimento. 
Son más baratos y la 
población tiene más 
acceso a ellos. 
 
 
 
 
Desventajas 
Hoy en día son 
difíciles de encontrar 
en grandes 
cantidades. 
Suelen ser más 
caros. 
El control de plagas 
es más difícil de 
lograr. 
Puede que no toleren 
cambios bruscos en 
el ambiente en 
general, como los 
transgénicos. 
Pueden estar 
contaminados con 
sustancias toxicas. 
Estas sustancias, si 
no se eliminan bien al 
lavar los productos, o 
peor, ya forman parte 
del alimento, puede 
comprometer la vida 
de las personas. 
Podría hacer que las 
tierras pierdan ciertos 
nutrientes y más si no 
se rotan. 
No son sostenibles a 
largo plazo. 
Podrían ser dañinos 
para el ser humano. 
Causan 
desertificación y 
erosión de las tierras 
donde se siembran 
alimentos 
transgénicos. 
Muchos animales son 
sacrificados en las 
pruebas para poder 
tener “éxito” en los 
efectos buscados en 
los transgénicos. 
 
 Son positivos, ya que 
al no contar con 
Tiene sus beneficios 
nutritivos a la misma 
Aun no se han hecho 
estudios en humanos, 
 
 
 
 
 
 
Efectos en la 
salud del ser 
humano 
sustancias toxicas y 
no ser modificados, 
cuenta 
exclusivamente con 
los aportes 
nutricionales de cada 
alimento. 
proporción o similar 
que los orgánicos, la 
diferencia es que, al 
resistir más por los 
cuidados, se pueden 
consumir en épocas 
el año no tan 
habituales, lo que nos 
ayuda a tener 
fortalecido nuestro 
sistema en algunos 
aspectos que con los 
orgánicos no se 
podría. 
Si no se lavan 
adecuadamente, las 
sustancias usadas 
para el cuidado de los 
alimentos pueden 
dañar la salud. 
Puede irritar tracto 
digestivo. 
Puede generar 
cáncer o tumores. 
pero por lo visto en 
cerdos y ratas, se 
cree que puede irritar 
e inflamar el tracto 
digestivo. 
Puede generar 
alergias en el ser 
humano. 
Aun no se conocen a 
profundidad los 
efectos. 
 
 
 
 
Efectos en el 
ambiente 
Cuidan del ambiente, 
tierra y animales al 
usar métodos 
naturales de 
producción. 
La tierra se puede 
volver a trabajar 
fácilmente con el 
mismo producto o 
uno distinto. 
Al no rotar lo 
suficiente las tierras 
pueden perder sus 
nutrientes. 
Los químicos usados 
pueden comprometer 
el área de cultivo 
perdiendo su valor en 
nutrientes para la 
siembra y cosecha. 
Los gases emitidos 
por esta sustancia 
pueden dañar el 
ambiente, en 
específico, el aire y la 
Erosiona la tierra. 
Contaminación 
genética a cultivos 
cercanos de especies 
silvestres. 
Al erosionarse tierras 
tienen que buscarse 
otras, lo que ocasiona 
la desertificación. 
Tala y quema de 
áreas verdes para 
poder conseguir más 
áreas de cultivo. 
capa de ozono. 
 
Conclusión: 
Actualmente en casa consumimos más los alimentos convencionales y orgánicos, 
tratamos de evitar a toda costa los transgénicos ya que hace años comimos un pollo del 
cual sospechamos que estuviera modificado debido a su tamaño, además de que nos 
intoxicamos al consumirlo; desde ese entonces tratamos de que sean alimentos 
orgánicos o convencionales y para ellos nos fijamos en que tengan la etiqueta que 
avale que se trata de estos alimentos. Aunque, en lo personal creo que lo mejor sería la 
producción y consumo de los orgánicos, esto a que al producirse, cuidarse y cultivarse 
de manera natural, no solo permite que el ambiente siga con la misma vitalidad, sino 
que cuida de nuestra salud los aportes nutricios son los adecuados para nosotros, 
porque, tengamos en cuenta que los convencionales pueden comprometer nuestra 
salud por los químicos que se emplean. Otro beneficio que encuentro en los orgánicos, 
es que se puede producir en la casa misma, favoreciendo ya no solo al ambiente y la 
salud, sino la economía de la casa. 
Referencias: 
 Francisco Herrera. (2014). "Alimentos orgánicos, convencionales y transgénicos. 
Relación con la salud humana y el ambiente". recuperado el 30 de Mayo del 
2021, de AMBIENTICO Revista Mensual sobre la Actualidad Ambiental Sitio 
web: https://www.binasss.sa.cr/opac-
ms/media/digitales/Alimentos%20org%C3%A1nicos,%20convencionales%20y%2
0transg%C3%A9nicos.%20Relaci%C3%B3n%20con%20la%20salud%20human
a%20y%20el%20ambiente.pdf 
 Silvia Ribeiro. (2005). "Riesgos de los cultivos transgénicos". recuperado el 30 de 
Mayo del 2021, de Ecologistas en acción Sitio web: 
https://www.ecologistasenaccion.org/3176/riesgos-de-los-cultivos-
transgenicos/#:~:text=2.-
,Aumento%20de%20las%20alergias,variedad%20transg%C3%A9nica%20provo
que%20reacciones%20al%C3%A9rgicas. 
 Mto. Alejandro Sandoval Delgadillo, “Alimentos orgánicos, convencionales y 
transgénicos (parte 1 y 2)”, presentaciónen PowerPoint, recuperado el 30 de 
Mayo del 2021, clase de Alimentación, nutrición y sociedad.